Menù Natale da Nord a Sud - martedì 4 dicembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Continuano le puntata a tema natalizio, inevitabili visto il periodo che stiamo vivendo e, quest'oggi, la nostra amica Benedetta ha deciso di proporci delle succulente ricette con cui imbandire le nostre tavole per la vigilia e il giorno di Natale prendendo spunto da alcune ricette tipiche di questo periodo della tradizione gastronomica italiana. In particolare, in questo menù Benedetta ha deciso di percorrere tutta la penisola italianam, dal Nord al Sud, proponendo piatti tipici della tradizione natalizia di tutto il nostro Bel Paese, passando quindi dalla polenta alla pasta al forno alla siciliana. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Natale da Nord a Sud.

Il Menù Natale da Nord a Sud prevede oggi diverse e succulente ricette. Partiamo quindi dal primo piatto di questo menù, un antipasto della tradizione gastronomica valdostana, cioè delle castagne fatte caramellare e avvolte ancora calde nel lardo e servite sulla polenta gratinata e croccante, un piatto da intenditori. Il primo piatto di oggi è un piatto della tradizione gastronomica siciliana, cioè un pasticcio di rigatoni con melanzane fritte e mozzarella, un primo davvero molto gustoso. Per il secondo di oggi Benedetta ha fatto tappa a Roma proponendoci il classico fritto misto di verdure alla romana, un piatto che non può mancare dalla tavola dei romani alla vigilia del Natale. Il dolce è una specie di sorbetto con crema di cachi ed amaretti che vengono sia sbriciolati sopra la crema sia serviti come accompagnamento dopo averli immersi nel cioccolato fondente fuso!

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Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Natale da Nord a Sud prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Antipasto: CASTAGNE VALDOSTANE CON POLENTA
• Primo: PASTICCIO ALLA SICILIANA CON MELANZANE
• Secondo: GRAN FRITTO ALLA ROMANA
• Dolce: COPPA DI CACHI AGLI AMARETTI

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

Menù Natale Quando Cucina Lui - lunedì 3 dicembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Prima puntata della fortunata trasmissione tv "I menù di Benedetta" dedicata, quasi esclusivamente, a delle ricette natalizie. In uno studio addobbato a festa in cui si inizia a respirare il profumo di Natale, la nostra amica Benedetta ci ha presentato oggi delle ricette per un perfetto menù natalizio nel caso in cui a cucinare non fosse la solita donna di casa ma un uomo. Spazio quindi a delle ricette sempre molto gustose, con il giusto grado di difficoltà, ricette che permettono di dimostrare come anche un uomo sia in grado di cucinare un delizioso menù natalizio. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Natale Quando Cucina Lui.

Il Menù Natale Quando Cucina Lui prevede oggi diverse e succulente ricette. Partiamo quindi dal primo piatto di questo menù, un antipasto a base di fettine di patata fatte prima bollire e poi passate in forno e farcite con una crema ai formaggi e del salmone affumicato. Il primo di oggi è un piatto di ravioli di magro fatti in casa, farciti con un mix di ricotta e formaggio grana, e serviti accompaganti dal classico brodo. Il secondo di oggi è un secondo di carne, delle fettine di lonza che vengono intervallate da delle fette di ananas fresco con cui viene realizzato uno spiedino completato da un sughetto caramellato. Infine, a chiudere il menù di oggi, la ricetta di un dolce tipicamente natalizio, un pandoro ripieno di doppio gelato e farcito con una crema al cioccolato bianco e cioccolato fondente, una vera e propria delizia natalizia!

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Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Natale Quando Cucina Lui prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Antipasto: CHIPS AL SALMONE
• Primo: RAVIOLI DI MAGRO IN BRODO
• Secondo: LONZA ALL'ANANAS
• Dolce: Pandoro con Gelato e Cioccolato

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

Menu della Super-Mamma - venerdì 30 novembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Oggi la nostra amica Benedetta ha voluto presentarci un menù caratterizzato da ricette dedicate alla cognata Fabiana, per la quale ha realizzato un menù a cui ha dato il nome di super-mamma, per celebrare le qualità super della cognata, nota per essere una mamma tuttofare. Il menù di oggi si caratterizza per delle ricette molto gustose, come sempre, che spaziano dal primo piatto al dolce, un menù che faraà la gioia di tutti i bambini che apprezzeranno ancor di più la cucina e i piatti cucinati dalle loro mamme. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menu della Super-Mamma.

Il Menu della Super-Mamma prevede oggi diverse e succulente ricette. Partiamo quindi dal primo piatto, un piatto di fettuccine ricce condite con una salsina a base di crescenza e arricchite dalla presenza del radicchio fatto leggermente stufare in padella, un piatto davvero gustoso che si presenta anche molto bene. Il secondo di oggi è un secondo a base di carne, cioè una tagliata di manzo fatta marinare in una marinatura il cui ingrediente principale è caratterizzato dalle buonissime bacche di ginepro, una ricetta da provare. Il dolce farà contenti tutti i golosi inquanto la nostra Benedetta ha voluto proporci oggi una torta al cioccolato e crema di marroni, un dolce per chi non ha problemi di linea e non si fa certo scrupoli per qualche etto in più. Infine la solita ricetta utile come regalo di Natale: questa volta tocca a dei pasticcini realizzati con del cioccolato e delle noci che, messe insieme, formano i fudge, pasticcini ottimi da gustare in questo periodo pre-natalizio!

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Ma ecco il menù della puntata:

Il Menu della Super-Mamma prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Primo: FETTUCCINE RICCE AL RADICCHIO
• Secondo: TAGLIATA DI MANZO AL GINEPRO
• Dolce: TORTA AL CIOCCOLATO E MARRONI
• Per Natale: FUDGE CIOCCOLATO E NOCI

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

Menù Amici Miei - martedì 27 novembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Oggi andiamo con i ricordi ad uno dei film che hanno segnato la storia della cinematografia italiana, infatti il menù odierno prende ispirazione ed è dedicato ad uno dei film di maggiore successo del cinema italiano degli anni 70, cioè Amici miei, un film caratterizzato da un cast di prim'ordine. In particolare Benedetta con il menù odierno ha voluto rendere omaggio al grandissimo ed indimenticato Ugo Tognazzi riproponendo alcune delle sue ricette preferite, una della quali è stata cucinata in studio dal figlio Gianmarco. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Amici Miei.

Il Menù Amici Miei prevede oggi diverse e succulente ricette. Partiamo quindi dal primo piatto, una ricetta del mitico Ugo  Tognazzi e proposta dal figlio Gianmarco, un piatto di orecchiette condite con un sugo di pomodoro con aggiunta di mascarpone e ricotta salata, un piatto per veri bungustai. Il secondo di oggi è una rivisitazione della classica cotoletta alla milanese che Benedetta ci ripropone in versione bolognese con aggiunta di salsa di pomodoro, prosciutto crudo e formaggio grana. Il dolce di oggi è un dessert originale e gustoso, dei vol au vent farciti con una crema al mascarpone e delle frutta fresca a pezzi, dei pasticcini davvero molto gustosi. Infine c'è la solita ricetta per un simpatico regalo di Natale, cioè un liquore al cioccolato che si prepara in una maniera davvero semplice e veloce con pochi passaggi!

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Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Amici Miei prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Primo: ORECCHIETTE POMOMASCARPONE
• Secondo: COTOLETTA ALLA BOLOGNESE
• Dolce: VOULEZ-VOUS
• Per Natale: LIQUORE AL CIOCCOLATO

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

Menù delle Favole - lunedì 26 novembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Menù "fatato" quello che ci ha proposto la nostra amica Benedetta oggi nella puntata odierna della sua fortunata trasmissione tv: stiamo infatti parlando di un menù composta ricette fatate e magiche, non perchè ci voglia un mago per realizzarle, bensì prendendo ispirazione dalla figlia Eleonora, la nostra amica Benedetta ha creato un menu Favole, caratterizzato da piatti "poetici" e dai nomi originali. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù delle Favole.

Il Menù delle Favole prevede oggi diverse e succulente ricette tutte "fatate". Partiamo quindi dal primo piatto, costituito da una minestra di fagioli magici che di magino hanno ben poco in realtà a parte il sapore eccezionale che li rende speciali. Il secondo piatto di oggi è un rotolo di filetto di maiale avvolto in una crosta di patate e fatto cuocere in forno, un secondo davvero molto originale e gustoso. Il dolce di oggi è stato cucinato dalla cognata di Benedetta ed è un budino molto gustoso e morbido ricoperto con del topping di cioccolato. Infine, la nosra amica Benedetta ha iniziato a proporci delle ricette che potrebbero benissimo essere utilizzate come regalo per le prossime feste natalizie per amici e parenti e quindi via con la prima ricetta, una marmellata di arance e noci, ideale da gustare a colazione oppure come accompagnamento a dei formaggi!

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Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù delle Favole prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Primo: MINESTRA DI FAGIOLI MAGICI
• Secondo: IN BOCCA AL LUPO CON PATATE
• Dolce: BUDINO ZAFFIRO
• Per Natale: CONFETTURA DI ARANCE E NOCI

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

Menù Lombardo - venerdì 23 novembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Oggi ci spostiamo in Lombardia con un menù caratterizzato da ricette tipiche della tradizione culinaria lombarda. Il menù odierno, infatti, prevede, dall'antipasto al dolce, delle ricette che richiamano la tradizione lombarda, dal caratteristico risotto alla milanese con lo zafferano e il midollo fino ad arrivare alla buonissima crema lodigiana, ideale accompagnamento per panettoni, pandori e biscottini come le lingue di gatto che ci ha presentato oggi Benedetta. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Lombardo.

Il Menù Lombardo prevede oggi diverse e succulente ricette tipiche della festa del ringraziamento. Partiamo quindi dall'antipasto, gli sciatt, cioè delle crocchettine fritte caratterizzate da un filante e tenero ripieno di formaggio, un antipasto molto saporito e gustoso. Il primo piatto di oggi è un classico della cucina lombarda, un risotto alla milanese con midollo e zafferano, un piatto davvero super. Il secondo di oggi è dato da dei nodini con ripieno di pancetta affogati nel vino che contribuisce a rendere morbidi e gustosi questi rustin nega, cioè arrosticini di carne. Infine il dolce, una buonissima crema lodigiana a base di mascarpone, ideale accompagnamento per panettoni e pandori, nonchè di biscottini come le lingue di gatto al cacao che la nostra amica Benedetta ci ha presentato oggi.!

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Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Lombardo prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Antipasto: SCIATT
• Primo: RISOTTO ALLA MILANESE
• Secondo: RUSTIN NEGA
• Dolce: CREMA LODIGIANA
• Dolce: LINGUE DI GATTO AL CACAO

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

Menù del Ringraziamento - giovedì 22 novembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Il menù di oggi è un menù speciale poichè si accompagna ad una ricorrenza molto sentita negli Stati Uniti, cioè il giorno del ringraziamento, una festa di origine cristiana osservata negli Stati Uniti d'America (il quarto giovedì di novembre) e in Canada (il secondo lunedì di ottobre) in segno di gratitudine per la fine della stagione del raccolto. Benedetta ha approfittato di questa ricorrenza per presentarci alcune ricette che si è soliti cucinare per festeggiare questa festa molto sentita dal popolo americano. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù del Ringraziamento.

Il Menù del Ringraziamento prevede oggi diverse e succulente ricette tipiche della festa del ringraziamento. Partiamo quindi dall'antipasto, una ricetta di un piatto tipicamente inglese, cioè una crema vellutata di zucca con capesante ed un raviolo ai funghi porcini, una vera e propria delizia. Oggi niente primo piatto, bensì Benedetta ci ha regalato la ricetta dei panini al latticello, un composto a base di yogurt e latte, ideali per accompagnare piatto di carne e di verdure. Il secondo piatto di oggi è il piatto tipico del giorno del ringraziamento, cioè il tacchino ripieno, un vero e proprio must di questa ricorrenza. Infine il dolce, una torta/crostata realizzata con una pasta frolla con farina di castagne e farcita con pere e cioccolato, una vera e propria delizia da leccarsi i baffi.!

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Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù del Ringraziamento prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Antipasto: VELLUTATA DI ZUCCA E CAPESANTE
• Per accompagnare: PANINI AL LATTICELLO
• Secondo: TACCHINO DEL RINGRAZIAMENTO
• Dolce: TORTA DI PERE CON FARINA DI CASTAGNE

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

Menù Tutto Polenta - mercoledì 21 novembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Ci avviciniamo all'inverno e quindi ai primi freddi seri e quindi quale migliore occasione di preparare un menù realizzato utilizzando la polenta e la farina di polenta come ingrediente principale? E' questo lo spunta che ha spinto la nostra amica Benedetta a prepararci un menù pieno di ricette, dall'antipasto al dolce, caratterizzate, come elemento comune, dall'utilizzo della polenta, un cibo di tradizione nordica ma che Benedetta ha cucinato in modo da poter essere apprezzato anche da chi vive a temperature più miti. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Tutto Polenta.

Il Menù Tutto Polenta prevede oggi diverse e succulente ricette tutte caratterizzate dall'avere, come ingrediente principale, la polenta e la sua farina. Partiamo quindi dall'antipasto, una ricetta preparata da La Pina che consiste in una polenta bianca che viene tagliata a fette, fritta e servita insieme a delle acciughe fatte marinare. Il primo piatto di oggi è un piatto realizzato con la polenta istantanea, con cui viene realizzata una polenta con la forma a ciambellone che viene condita con del sugo e della salsiccia. La terza ricetta di oggi è un piatto unico della tradizione culinaria bergamasca, la polenta taragna che Benedetta ha preparato insieme ad un esperto di questo tipo di polenta. Infine anche il dolce è caratterizzato dall'utilizzo della farina di polenta, infatti Benedetta ha realizzato una torta con la farina di polenta caratterizzata dall'utilizzo nell'impasto del succo e della scorza di limone e da un goccio di limoncello!

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Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Tutto Polenta prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Antipasto: POLENTA CON LE ACCIUGHE
• Primo: ANELLO DI POLENTA CON SALSICCIA
• Secondo: POLENTA TARAGNA
• Dolce: TORTA DI POLENTA AL LIMONE

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

Menù Aiuto ho i Suoceri a Cena - martedì 20 novembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Quante volte vi sarà capitato di ricevere all'ultimo istante una telefonata dai vostri suoceri che vi avvisa del loro imminente arrivo e vi fa cadere nel panico poichè non avete nulla di pronto da poter servire loro e non sapete come organizzarvi e muovervi per preparare un menù con delle ricette gustose che facciano colpo sugli inattesi ospiti? Questo è proprio il tema del menù odierno della trasmissione "I menù di Benedetta", una raccolta di ricette abbastanza semplice e veloci da preparare ma dal sicuro impatto scenico, una serie di piatti il cui fine sarà appunto quello di stupire e lasciare a bocca aperta i vostri suoceri. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Aiuto ho i Suoceri a Cena.

Il Menù Aiuto ho i Suoceri a Cena prevede oggi diverse e succulente ricette semplici da preparare ma dal sicuro impatto scenografico. Partiamo quindi dall'antipasto, un flan di parmigiano che viene servito caldo accompagnato con dei funghi trifolati. Il primo piatto di oggi sembra, all'apparenza, un risotto allo zafferano per il suo caratteristico colore giallo, ma in realtà trattasi di un gustoso risotto ai peperoni, un piatto davvero gustoso. Il secondo di oggi è un piatto molto raffinato ma semplice da preparare, una millefoglie di salmone e melanzane che la nostra amica Benedetta ha cucinato con l'aiuto in cucina dello chef Moreno Ungaretti. L'ultima ricetta di oggi è quella di un dolce, una specie di budino al cioccolato dal nome bizzatto, zia Savarin, che la nostra Benedetta ha cucinato con l'aiuto in cucina del comico Alessandro Fullin!

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Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Aiuto ho i Suoceri a Cena prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Antipasto: FLAN DI PARMIGIANO AI FUNGHI
• Primo: RISOTTO AI PEPERONI GIALLI
• Secondo: MILLEFOGLIE DI SALMONE E MELANZANA
• Dolce: ZIA SAVARIN

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

Menù Semplice ma Gustoso - lunedì 19 novembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Menù interessante quello di oggi che ci propone delle ricette semplici e veloci da realizzare e caratterizzate da un comune denominatore, cioè l'essere molto gustose. A volte infatti si commette l'errore di considerare delle ricette che utilizzano pochi ingredienti o che vengono cucinate in maniera semplice e veloce come piatti dallo scarso fascino e che difficilmente potranno colpire il nostro palato. Benedetta vuole sfatare questo falso mito presentandoci delle ricette sempre molto semplici e rapide come tempi di preparazione ma davvero molto gustose, ideali da preparare nel caso dobbiate preparare un menù per degli ospiti inattesi all'ultimo momento. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Semplice ma Gustoso.

Il Menù Semplice ma Gustoso prevede oggi diverse e succulente ricette semplici da preparare ma anche molto gustose. Partiamo quindi dall'antipasto, un patè di tonno, un cavallo di battaglia dell'ospite della puntata odierna, la simpatica attrice Anna Mazzamauro. Il primo piatto di oggi è anch'esso un piatto semplice e veloce, dei fusilli integrali conditi con una crema ai formaggi con l'aggiunta della scorza di limone grattugiata e del salmone affumicato, per un risultato davvero molto gustoso. Il secondo piatto di oggi è dato da dei filetti di pesce persico avvolti nel lardo e cotti al forno, serviti su un letto di patatine fatte dorare in padella. L'ultima ricetta di oggi è quella di un dolce, una pavlova veloce e facile da realizzare, costituita da un'enorme meringa farcita con panna e frutti di bosco, un dolce spettacolare!

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Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Semplice ma Gustoso prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Antipasto: PATE DI TONNO
• Primo: FUSILLI INTEGRALI AL SALMONE
• Secondo: FILETTI PERSICO AL LARDO
• Dolce: PAVLOVA (MERINGA AI FRUTTI DI BOSCO)

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

Menù Mediorientale - venerdì 16 novembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Oggi andiamo in medioriente con una raccolta di ricetta come sempre gustose ed interessanti cucinate dalla nostra amica Benedetta. Ebbene sì amici, oggi la protagonista assoluta di questa ricetta è la cucina mediorientale con i suoi sapori internsi e i suoi gusti speziati, una cucina in cui la carne la fa da padrona, una carne sempre gustosa dal sapore intenso che viene servita come antipasto, primo e secondo. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Mediorientale.

Il Menù Mediorientale prevede oggi diverse e succulente ricette tipiche della tradizione gastronomica mediorientale. Partiamo quindi dall'antipasto, una salsina di ceci nota con il nome di humous che viene solitamente utilizzato come accompagnamento per altri piatti e che qui viene servita con del pane arabo. Il primo piatto di oggi è rappresentato dai burek, dei fagottini di pasta fillo o pasta sfoglia ripieni di un composto a base di formaggio, un piatto davvero gustoso. Il secondo di oggi è un classico della cucina marocchina, la tajine di agnello con le prugne, un secondo a base di carne davvero gustoso e dal profumo intenso per via delle tante e gustose spezie utilizzate. L'ultima ricetta del menù odierno è costituita da un dolce noto con il nome di zalabia, delle frittelle dalla classica forma a girella servite accompagnate da uno sciroppo o dal miele!

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Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Mediorientale prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Antipasto: HUMOUS CON PANE ARABO
• Primo: BUREK AL FORMAGGIO
• Secondo: TAJINE DI AGNELLO CON PRUGNE
• Dolce: ZALABIA

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

Menù Pungente - giovedì 15 novembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Attenti alle spine!! E' questa la parola d'ordine che caratterizza il menù odierno presentato nella puntata de "I menù di Benedetta", un programma in onda su La7 che stà avendo un grandissimo successo di pubblico e di critica. Oggi, infatti, la nostra amica Benedetta ci prepara un menù caratterizzato da pietanze i cui ingredienti sono caratterizzati dall'avere delle spine, senza trascurare proprio nulla, passando quindi dal pesce alle verdure fino ad arrivare al dolce. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Pungente.

Il Menù Pungente prevede oggi diverse e succulente ricette aventi come comune denominatore il fatto di utilizzare degli ingredienti caratterizzati dalla presenza delle spine. Partiamo quindi dall'antipasto, delle buonissime crespelle realizzate con delle crepes richiuse a formare delle caramelle con un ripieno di carciofi, un piatto davvero sfizioso ed interessante. Il primo secondo piatto di oggi è un piatto a base di pesce, un branzino ripieno di radicchio, una ricetta interessante perchè Benedetta ci spiega una tecnica per sfilettare il pesce come fanno i grandi chef. Il secondo piatto di oggi è uno spezzatino di cardi, un piatto proposto dall'ospite odierno di puntata, Syusy Blady che ci prepara questo spezzatino di carne servito insieme a dei cardi, un tipo di verdura non molto conosciuto ma dalle mille proprietà benefiche. L'ultima ricetta del menù odierno è una gustosa torta-crostata di more, un dolce squisito che può essere servito sia caldo che freddo, a seconda dei gusti, un dolce assolutamente da provare!

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Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Pungente prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Antipasto: CARAMELLE DI CREPES AI CARCIOFI
• Secondo: BRANZINO RIPIENO
• Secondo: SPEZZATINO DI CARDI
• Dolce: TORTA DI MORE

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

Menù Happy Hour - mercoledì 14 novembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Oggi il menù che ci ha proposto la nostra amica Benedetta è interamente dedicato a delle ricette ideali da presentare in occasione dell'happy hour, diventata una vera e propria moda anche qui in Italia, e che altro non è se non la fascia oraria in cui alcuni bar e altri esercizi pubblici praticano sconti, tipicamente sulle bevande alcoliche e sui salatini, un'usanza nata nei paesi di lingua anglosassone che si è velocemente diffusa anche qui da noi, sostituendo in alcuni casi anche la cena. Benedetta ci propone quindi delle ricette da preparare ai fornelli di casa e da consumare in maniera informale come se ci si trovasse in un bar nel caso in cui si volesse organizzare un happy hour o un aperitivo in compagnia degli amici a casa propria. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Happy Hour.

Il Menù Happy Hour prevede oggi diverse e succulente ricette aventi come comune denominatore il fatto di poter essere consumate tutte in piedi in maniera informale come se ci si trovasse al bancone di un bar. Partiamo quindi dall'antipasto costituito da delle originale caramelle realizzate con della polenta che contengono al loro interno un morbido cuore filante fatto dal formaggio asiago. Il primo piatto di oggi è costituito da dei cestini di pane ripieni di farfalle integrali condite con sugo di pomodoro piccante e stracciatella, una simpatica idea di presentare un piatto di pasta per un aperitivo. Il secondo di oggi è raprpesentato dalla classica ciccionata, dei tramezzini pieni di ogni tipo di ingrediente tranne la classica mozzarella che poi vengono fritti e serviti con delle fette di sottiletta, un secondo poco light ma molto gustoso. L'ultima ricetta del menù odierno non è un dolce ma un altro antipasto, cioè dei muffin salati realizzati utilizzando la zucca bollita per l'impasto, un antipasto assolutamente da provare!

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Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Happy Hour prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Antipasto: CARAMELLE DI POLENTA
• Primo: FARFALLE INTEGRALI ALLA STRACCIATELLA
• Secondo: ZOZZARELLE IN CARROZZA
• Antipasto: MUFFIN ALLA ZUCCA

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

Menù Creolo - martedì 13 novembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Il menù di oggi è un menù speciale in quanto dedicato alla cucina creola, o meglio conosciuta come cucina caraibica, sebbene quest'ultiam non sia l'unica cucina creola esistente. La cucina creola si contraddistingue per il suo utilizzo, nella preparazione delle varie ricette, di usanze culinarie caratteristiche indiane, africane e spagnole e rappresenta  la cucina tipica cubana. E così ci sono anche il pesce cucinato alla creola, come i frutti di mare. . Insomma stiamo parlando di ricetta molto gustose e a noi non molto note che, proprio per questo aspetto, siamo invitati a gustare e provare per assaggiarne il sapore e l'inconfondibile gusto. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Creolo.

Il Menù Creolo prevede oggi diverse e succulente pietanze tutte caratterizzate dall'essere tipiche della cucina creola. Si parte con un gustoso antipasto a base di gamberoni che vengono prima passati in una pastella abbastanza tradizionale e poi nella farina di cocco per poi essere fritti. Il primo piatto di oggi è un piatto tipico caraibico dal nome particolare, gumba, caratterizzato da una base simile alla besciamella e completato con del pesce vario e tantissimi aromi diversi e caratteristici. Il secondo di oggi è un piatto a base di pollo condito con diversi gustosi e profumati aromi che viene poi servito con del riso thailandese. Infine il dolce, rappresentato da dei bignè ispirati dal famoso film Disney La Principessa e il Ranocchio, un dolce tipico del periodo carnevalesco davvero molto gustoso!

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Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Creolo prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Antipasto: GAMBERI ALLA CREOLA
• Primo: GUMBO
• Secondo: CARRY DE POULET
• Dolce: BIGNE DELLA PRINCIPESSA E IL RANOCCHIO

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

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Menù Afrodisiaco - lunedì 12 novembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Il menù di oggi è davvero particolare in quanto la nostra amica Benedetta ha deciso di cucinarci delle ricette paricolari caratterizzate da un unico comune denominatore: l'essere afrodisiache. Infatti la puntata di oggi dei suoi menù è dedicata a ricette particolari caratterizzate dall'avere, tra i propri ingredienti, cibi che hanno proprietà afrodisiache, tipo il cioccolato, il peperoncino o i crostacei. Utilizzandoli come ingredienti principali la nostra amica Benedetta ha realizzato un menù buonissimo che vi andiamo di seguito a raccontare. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Afrodisiaco.

Il Menù Afrodisiaco prevede oggi diverse e succulente pietanze tutte caratterizzate dall'essere ricche di ingredienti famosi per le loro proprietà afrodisiache. Si parte con un gustoso antipasto, delle capesante fatte stufare in padella e servite sulla loro conchiglia con dei dischi di pasta sfoglia a racchiudere il tutto prima di passare alla gratinatura in forno. Il primo piatto di oggi è un piatto di pasta con pomodorini, pesto (allungato con della panna) e l'immancabile peperoncino, una ricetta preparata dalla brava Valeria Marini. Il secondo di oggi è un piatto molto scenico e molto saporito, un astice gratinato in forno, una ricetta davvero molto appetitosa. Conclude il menù odierno la solita ricetta dedicata al dolce che, per l'occasione, ci viene proposta da Francisco con la sua ormai immancabile ciccionata caratterizzata, questa volta, da una fonduta  di cioccolato servito con dei biscottini e della frutta a pezzi.!

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Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Afrodisiaco prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Antipasto: CAPESANTE IN CROSTA
• Primo: FARFALLE ALLA GHIOTTONA AFRODISIACA
• Secondo: ASTICE GRATINATO
• Dolce: FUSO PER TE

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

Menù Senza Glutine - venerdì 9 novembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Menù di oggi molto particolare quello che ci ha proposto la nostra amica Benedetta, un menù dedicata ai ciliaci e a quanti soffrono di intolleranza al glutine. La nostra Benedetta ha infatti raccolto una serie di ricette dedicate a quanti ricadono nelle categorie prima citate, una serie di piatti privi ovviamente di glutine ma sempre molto gustosi e saporiti, come da tradizione di tutte le ricette preparate nel suo programma "I menù di Benedetta" Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Senza Glutine.

Il Menù Senza Glutine prevede oggi diverse e succulente pietanze tutte caratterizzate dall'essere prive di glutine e quindi ideali da poter essere consumate dai ciliaci. Si parte con un gustoso antipasto, una focaccia senza glutine, un modo di cucinare la focaccia e di renderela adatta anche a quanti non possono mangiare solitamente pizza, pane e loro derivati. Il primo piatto di oggi è un risotto molto raffinato realizzato con dei filetti di triglia ed una crema di peperoni, un risotto davvero superbo e molto gustoso. Il secondo di oggi è un piatto molto raffinato e saporito, dei fagottini di verza ripieni di speck, scamorza e patate serviti su una crema vellutata di patate, un secondo per palati raffinati ed ideale da essere consumato anche da chi è allergico al glutine. Ed infine la solita ricetta del dolce, una torta di nocciole rigorosamente priva di glutine, finalmente una ricetta di un dolce che può essere mangiato anche da chi è intollerante al glutine stesso!

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Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Senza Glutine prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Antipasto: FOCACCIA SENZA GLUTINE
• Primo: RISOTTO ALLE TRIGLIE E PEPERONI
• Secondo: FAGOTTINI DI VERZA SU CREMA DI PATATE
• Dolce: TORTA DI NOCCIOLE SENZA GLUTINE

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

Menù Movie Night - giovedì 8 novembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

A quanti di voi sarà capitato di invitare a casa degli amici per poter vedere un film appassionante o un programma tv interessante e non sapere cosa poter preparare per intrattenerli prima e durante la visione dello spettacolo? Ebbene, la nostra amica Benedetta ci propone oggi un menù che risponde perfettamente a questa richeista, ecco quindi una serie di ricette sempre molto appetitose ideali da mangiare prima o durante la visione di uno spettacolo in tv in compagnia degli amici con cui poter passare piacevolmente la serata. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Movie Night.

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Il Menù Movie Night prevede oggi diverse e succulente pietanze tutte da gustare prima o durante la visione di uno spettacolo in tv. Partiamo dall'antipasto, un piatto tipico della tradizione culinaria svedese, una torta di pane farcita con del formaggio spalmabile e diversi altri ingredienti della cucina svedese, come, ad esempio, la trota salmonata. Il primo di oggi è un primo semplice caratterizzato dal mix di ingredienti caratterizzati da funghi e tonno, la ricetta delgli spaghetti alla carrettiera. Il secondo di oggi è la classica ciccionata, dei panini al latte farciti con gli ingredienti più vari e disparati, come il cioccolato, la mortadella ecc..Infine il dolce, cioè del crumble al cacao che viene servito sopra a delle classiche palline di gelato, un dolce ideale da gustare in compagnia degli amici davanti ad un bel programma tv!

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Ma ecco il menù della puntata:

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Il Menù Movie Night prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Antipasto: TORTA DI PANE ALLA TROTA SALMONATA
• Primo: SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA
• Secondo: PANINI TUTTI I GUSTI PIU UNO
• Dolce: CRUMBLE AL CACAO

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

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