Menù Capodanno d'Autore - mercoledì 26 dicembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Oggi la nostra amica Benedetta ci ha presentato un menù caratterizzato da diverse ricette che possono tornare utili per un capodanno d'autore all'insegna sempre del mangiar bene ma anche di classe con piatti originali e gustosi, diversi dai soliti piatti della nostra tradizione che siamo soliti consumare per il cenone di Capodanno o per il pranzo del primo dell'anno. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Capodanno d'Autore.

Il Menù Capodanno d'Autore prevede oggi diverse e succulente ricette. Partiamo quindi dal primo piatto di questo menù, un antipasto caratterizzato da dei filetti di merluzzo fatti affumicare al fuoco di una pigna e serviti con dei pomodorini essiccati su un letto di patata. Il primo piatto di oggi è un piatto di pappardelle alla gremolata, un primo con scrze di arancia e limone e salsa al taleggio. Il secondo piatto di oggi è una faraona farcita con un composto di carne macinata e radicchio, preparato dal bravo Ricky Tognazzi che ha deciso di accompagnare con dei tortini al radicchio. Infine il dolce di oggi è un classico della nostra cucina, il mont blanc, un dolce a base di purea di castagne, cacao e latte zuccherato farcito con tanta panna montata!

Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Capodanno d'Autore prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome

• Antipasto: MERLUZZO AFFUMICATO ALLA PIGNA
• Primo: PAPPARDELLE RICCE CON GREMOLATA
• Secondo: FARAONA AL MELOGRANO CON TORTINO AL RADICCHIO 
• Dolce: MONT BLANC

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

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Per poter vedere il video dell'intera puntata dei menù di Benedetta intitolata "Menù Capodanno d'Autore" andata in onda mercoledì 26 dicembre, clicca qui.

Menù Cenone di Capodanno - venerdì 21 dicembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Oggi la nostra amica Benedetta ha voluto regalarci un menù ricco di ricette gustose ed interessanti, ideali da preparare in vista di un evento tanto atteso come il cenone di Capodanno. Spazio quindi a delle ricette buonissime che richiamano alcuni ingredienti tipici del cenone di capodanno come il cotechino con lenticchie e lo champagne che vengono rivisitati dalla nostra Benedetta presentando ricette che brillano per eleganza e per una presentazione davvero molto efficace. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Cenone di Capodanno.

Il Menù Cenone di Capodanno prevede oggi diverse e succulente ricette. Partiamo quindi dal primo piatto di questo menù, un antipasto davvero gustoso e molto nutriente, cioè un elegante patè di faggiano, una carne nobile e molto saporita che Benedetta ci propone in abbinamento al classico patè. Il primo piatto di oggi è un risotto rosato, un risotto cioè che deve il suo colore al pompelmo a cui vengono abbinati dei gustosi gamberi per un primo piatto perfetto per festeggiare il cenone. Il secondo piatto di oggi è un cotechino servito insieme ad un budino dolce realizzato con una crema di scalogni, un secondo piatto davvero molto interessante ed originale. Il dolce è infine una creazione di Dalila, la bella cake designer di Benedetta, che ci propone un modo per decorare un gustosissimo dolce ricreando poi la bottiglietta di spumante da stappare tipica del cenone di capodanno.

Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Cenone di Capodanno prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome

• Antipasto: PATE' DI FAGIANO
• Primo: RISOTTO GAMBERI E POMPELMO ROSA
• Secondo: COTECHINO E BUDINO DI SCALOGNO
• Dolce: CHAMPAGNAM

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

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Per poter vedere il video dell'intera puntata dei menù di Benedetta intitolata "Menù Cenone di Capodanno" andata in onda venerdì 21 dicembre, clicca qui. (link in aggiornamento)

Menù Natale in Famiglia - giovedì 20 dicembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

La puntata dei menù di oggi è dedicata ad una serie di ricette particolarmente indicate per quanti di voi, e saranno davvero in tanti, hanno deciso di passare le feste natalizie in famiglia. Quale occasione migliore quindi se non quella di avere tutta la famiglia riunita a tavola per assaporare delle ricette gustose ed originali in pieno clima natalizio? Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Natale in Famiglia.

Il Menù Natale in Famiglia prevede oggi diverse e succulente ricette. Partiamo quindi dal primo piatto di questo menù, un antipasto davvero gustoso e molto nutriente, cioè un panettone gastronomico, una ricetta che conquisterà tutti i vostri parenti. Per il primo piatto di oggi la nostra amica Benedetta ha voluto proporci un riso davvero originale, cioè un riso pilaf in crosta con delle melagrane, un piatto davvero molto ben studiato. Il secondo di questo menù è un classico della cucina natalizia, un cosciotto di agnello ripieno, un piatto davvero molto gustoso e perfetto per un menù in famiglia con le persone più care. Infine il dolce, una buonissima e dolcissima crema al torroncino ideale da servire in compagnia del panettone o del pandoro.

Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Natale in Famiglia prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome

• Antipasto: PANETTONE GASTRONOMICO
• Primo: RISO ALLA MELAGRANA IN CROSTA
• Secondo: COSCIOTTO DI AGNELLO RIPIENO
• Dolce: CREMA AL TORRONCINO

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

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Per poter vedere il video dell'intera puntata dei menù di Benedetta intitolata "Menù Natale in Famiglia" andata in onda giovedì 20 dicembre, clicca qui.

Menù Natale Alta Cucina - mercoledì 19 dicembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

La puntata dei menù di oggi della fortunata trasmissione tv "I menù di Benedetta" è dedicata a delle ricetta molto ricercate che hanno nella presentazione il loro vero punto di forza. Sono sempre ricette molto gustose e davvero appetitose, ma, perfettamente in tema con il tipo di menù presentato oggi, il loro punto di forza è la presentazione, poichè tutte e quattro le ricette si presentano come piatti eleganti e di gran classe, perfetti per un pranzo natalizio di alta rappresentanza in cui volete davvero fare un figurone con i vostri ospiti! Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Natale Alta Cucina.

Il Menù Natale Alta Cucina prevede oggi diverse e succulente ricette. Partiamo quindi dal primo piatto di questo menù, un antipasto realizzato con dei cuori di carciofo serviti su un guscio di capesante e serviti insieme, naturalmente, a questo gustosissimo frutto di mare, per un antipasto davvero regale. Il primo di oggi è un piatto proposto dallo chef Filippo Lamantia che ci prepara un cous cous che coniuga la tradizione culinaria siciliana più quella derivante dalle esperienze e dalle culture gastronomiche degli altri stati che si affacciano sul Mediterraneo. Il secondo di oggi è un secondo anch'esso elegante e di sicuro effetto costituito da dei filetti di tonno e salmone serviti in crosta di papavero, un piatto semplice ma molto ben strutturato. Infine il dolce, una crema di clemetine con la quale vengono riempiti dei mandarini per un dolce di gran classe che vi farà fare un gran figurone per il banchetto di Natale.

Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Natale Alta Cucina prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome

• Antipasto: CUORI DI CARCIOFO CON CAPESANTE
• Primo: COUS COUS AI PROFUMI MEDITERRANEI
• Secondo: SALMONE E TONNO IN CROSTA DI PAPAVERO
• Dolce: MANDARINI SPUMOSI CON CREMA

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

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Per poter vedere il video dell'intera puntata dei menù di Benedetta intitolata "Menù Natale Alta Cucina" andata in onda mercoledì 19 dicembre, clicca qui.

Menù Buffet del 25 - martedì 18 dicembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Oggi puntata dedicata a delle ricette perfette nel caso in cui alcuni di voi volessere realizzare, per il giorno di Natale, invece del classico e formale pranzo con parenti ed amici, un bel buffet in cui gli inviati posono servirsi da soli e godersi in pieno una giornata importante come quella di Natale senza dover essere costretti ad inutili formalismi. Spazio quindi a delle ricette che renderanno unico e speciale il vostro buffet di Natale! Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Buffet del 25.

Il Menù Buffet del 25 prevede oggi diverse e succulente ricette. Partiamo quindi dal primo piatto di questo menù, un antipasto che richiama un piatto tipico della tradizione culinaria russa, dei blinis che la nostra amica Benedetta ha cucinato con l'aiuto di Paola Barale portando, come parziale innovazione, l'utilizzo della farina di castagne. Il primo piatto di oggi è un piatto di cannelloni farciti con una crema di zucca e resi ancor più gustosi dall'aggiunta in superficie di un trito a base di timo, lardo e amaretti. Il secondo di oggi è il veropunto di forza di questo menù, cioè un cotechino in galera, così chiamato per via del fatto che il cotechino viene "imprigionato" all'interno di fette di prosciutto crudo e di una fettina di carne per formare un arrosto davvero squisito. Infien, grazie a Dalila, Benedetta ha dato spazio alla creatività creando un panettone igloo grazie all'utilizzo dell'isomalto e della pasta da zucchero colorata!

Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Buffet del 25 prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome

• Antipasto: BLINIS DI CASTAGNE
• Primo: CANNELLONI ALLA ZUCCA
• Secondo: COTECHINO IN GALERA
• Dolce: PANETTONE IGLOO

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

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Per poter vedere il video dell'intera puntata dei menù di Benedetta intitolata "Menù Buffet del 25" andata in onda martedì 18 dicembre, clicca qui

Menù Giochi di Natale - lunedì 17 dicembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Puntata odierna dedicata a delle ricette ideali da cucinare e da mangiare in queste serate pre-natalizie in cui è un piacere ospitare a casa amici e parenti per trascorrere poi il dopo cena svagandosi con dei giochi che si è soliti fare durante il periodo di Natale, giochi che possono variare dalle semplici partite a carte o ai giochi di ruolo o da tavolo. Cosa mangiare quindi in previsione di queste serate ludiche in pieno clima natalizio? Ecco una raccolta di ricette che potrebbe fare al caso vostro! Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Giochi di Natale.

Il Menù Giochi di Natale prevede oggi diverse e succulente ricette. Partiamo quindi dal primo piatto di questo menù, un antipasto davvero molto carino, sfizioso e gustoso, cioè dei cucchiai formati con una pasta lievitata simile a quella utilizzata per i grissini farciti con un composto di formaggio spalmabile e tonno, una vera golosità. Il primo piatto di oggi è una ricetta della mamma di Mara Maionchi, un gustoso timballo o pasticcio di maccheroni, con la pasta farcita con ragù e besciamella che funge da ripieno di una specie di quiche realizzata con della pasta frolla. Per il secondo di oggi si va sull'alta cucina richimanado una delle ricette del famoso cuoco Gordon Ramsey, cioè il filetto alla Wellington, non così difficile poi da cucinare come potrete vedere. Infine il dolce, la ciccionata di Francisco, cioè dei pezzi di panettone e pandoro affogati in una crema di panna, caramello e latte e fatti gratinare in forno, una golosità e una ciccionata tipicamente natalizia!

Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Giochi di Natale prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Antipasto: CUCCHIAINI DI CRACKER
• Primo: TIMBALLO DI MACCHERONI
• Secondo: FILETTO ALLA WELLINGTON
• Dolce: AFFOGO NEL NATALE

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

Per poter vedere il video dell'intera puntata dei menù di Benedetta intitolata "Menù Giochi di Natale" andata in onda lunedì 17 dicembre, clicca qui.

Menù Scambiamoci gli Auguri - venerdì 14 dicembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Oggi la nostra amica Benedetta ha impostato l'intero suo menù caratterizzando i piatti principali con l'utilizzo, come ingrediente principale, del pesce per realizzare dei piatti ideali da cucinare nel caso in cui si volesse preparare un pranzo o cuna cena informale a cui invitare i propri amici per il classico scambio degli auguri prenatalizio. Spazio quindi a delle ricette abbastanza semplici da preparare, ma sempre molto gustose, come tutte quelle preparate dalla nostra amica Benedetta con quel tocco in più in termini di sapore e di presentazione che solo un ingrediente come il pesce può fornire! Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Scambiamoci gli Auguri .

Il Menù Scambiamoci gli Auguri prevede oggi diverse e succulente ricette. Partiamo quindi dal primo piatto di questo menù, un antipasto veloce e sfizioso caratterizzato da delle focaccine al rosmarino, un piatto ideale da utilizzare come accompagnamento per salumi e formaggi. Il primo piatto di oggi è un primo a base di pesce, cioè dei fusilli corti conditi con una salsina semplice e gustosa realizzata con dei calamari e dei carciofi, un mix davvero molto ben riuscito. Il secondo piatto di oggi è un piatto a base di rana pescatrice che viene condita come se fosse una carne con un trito ed avvolta in delle fette di prosciutto prima di essere cotta in forno. Infine il dolce, un tipico dolce prenatalizio della tradizione gastronomica anglosassone, una mince pie davvero molto gustosa e profumata servita accompagnata da una gustosa crema al burro!

Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Scambiamoci gli Auguri prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome

• Antipasto: FOCACCINE AL ROSMARINO
• Primo: FUSILLI CALAMARI E CARCIOFI
• Secondo: ARROSTO DI PESCATRICE AL PROSCIUTTO
• Dolce: MINCE PIE

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

Per poter vedere il video dell'intera puntata dei menù di Benedetta intitolata "Menù Scambiamoci gli Auguri " andata in onda venerdì 14 dicembre, clicca qui.

Menù Natale nel Mondo - giovedì 13 dicembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Oggi la nostra amica Benedetta ci porta in giro e a spasso per il mondo, più precisamente in Europa alla scoperta di alcune ricette tipiche natalizie di alcuni paese europei. Ecco quindi che per l'antipasto facciamo tappa in Svezia con la collaborazione della brava e bella showgirl Filippa Lagerback, per poi spostarci in Russia per il secondo a base di anatra o rimanendo sempre in nordeuropa per vedere come cucinare un primo piatto nordico che ben si adatta e presta per essere presentato per una cena o una pranzo natalizio, chiudendo il menù con un dolce tipico della tradizione gastronomica francese! Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Natale nel Mondo.

Il Menù Natale nel Mondo prevede oggi diverse e succulente ricette. Partiamo quindi dal primo piatto di questo menù, un antipasto costituito da un'insalata di aringhe e barbabietole, un piatto tipico della cucina svedese, da gustare principalmente freddo. Il primo piatto di oggi arriva anch'esso dal nordeuropa ed è costituito da uno sformato di salmone e riso, un piatto pieno di omega 3 e di proteine. Il secondo piatto di oggi è costituito da un'anatra fatta marinare e cuocere nel succo di mela, una ricetta che arriva direttamente dalla fredda e lontana Russia. Infine il dolce, l'equivalente del nostro panettone francese ma più facile da cucinare, anche a casa, con una "sorpresa" al suo interno da scoprire durante il taglio delle fette!

Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Natale nel Mondo prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome

• Antipasto: INSALATA DI BARBABIETOLE E ARINGHE
• Primo: SFORMATO DI SALMONE E RISO
• Secondo: ANATRA ALLE MELE 
• Dolce: GALETTE DE ROIS 

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

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Menù Natale al Caldo - mercoledì 12 dicembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Oggi una nuova puntata natalizia per la nostra amica Benedetta, una puntata all'insegna di ricette il cui scopo è quello di regalarci un pò di calore in queste fredde giornate invernali di Dicembre. Quindi perchè non presentare delle ricette rigorosamente a base di pesce da utilizzare come idea e spunto per quello che decideremo poi di cucinare per i vari banchetti festivi che ci attendono da qui a pochi giorni? Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Natale al Caldo.

Il Menù Natale al Caldo prevede oggi diverse e succulente ricette. Partiamo quindi dal primo piatto di questo menù, un antipasto solo all'apparenza complicato e difficile da cucinare, cioè un'insalata di mare esotica, proposta dal bravissimo chef Spyros Theodoridis, vincitore del programma Masterchef Italia. Il primo piatto di oggi è un piatto di garganelli che vengono conditi con una salsina molto delicata e gustosa a base di filetti di cernia e zafferano, un piatto ideale da cucinare anche in vista dei prossimi banchetti festivi. Il secondo di oggi è un secondo proposta dal fratello di Benedetta, Roberto Parodi, che ci propone un piatto a base di pesce fresco affettato (tonno, salmone e pesce spada) che vengono accompagnati con una salsina calda a base di vino Chenin blanc. Infine il dolce, dei biscotti tipici della tradizione culinaria greca, cioè i Kourabidies, biscotti teneri dentro e duri il giusto fuori a base di mandorla e ricoperti con tanto zucchero a velo!

Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Natale al Caldo prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome

• Antipasto: INSALATA DI MARE ESOTICA 
• Primo: GARGANELLI DI CERNIA E ZAFFERANO
• Secondo: SFUMATO DI PESCE CRUDO E CHENIN BLANC 
• Dolce: KOURABIEDES (BISCOTTINI GRECI)

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

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Menù Aspettando il Natale - martedì 11 dicembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Oggi la nostra amica Benedetta ci regala delle ricette che possono tornare molto utile per quanti di voi non sanno ancora su quali piatti puntare per i banchetti delle prossime festività natalizie, piatti semplici da cucinare, con la giusta dose di originalità e di magia, piatti che potrebbero farvi fare una bellissima figura con i vostri amici e parenti e con quanti deciderete di invitare a cena nei prossimi giorni. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Aspettando il Natale.

Il Menù Aspettando il Natale prevede oggi diverse e succulente ricette. Partiamo quindi dal primo piatto di questo menù, un antipasto di classe che non può certo mancare dalle tavole dei banchetti natalizi, cioè un buonissimo patè d'anatra che conquisterà tutti i vostri invitati. Il primo piatto di oggi ci viene proposto dalla simpatica Marisa Laurito, una versione originale delle classiche lasagne che la soubrette partenopea ci propone con il brodo richiamando un piatto tipico molisano. Il primo dolce di oggi è una vera e prorpia opera d'arte, una prova di alta pasticceria, dei dolcetti gustosissimi racchiusi in delle palline di plastica trasparente con il magico effetto neve. L'ultimo dolce di oggi è un classico dolce natalizio, un panforte, un dolce tipico del senese che Benedetta ci insegna a cucinare anche a casa nostra.

Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Aspettando il Natale prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Antipasto: PATE D'ANATRA
• Primo: LASAGNE IN BRODO
• Dolce: LA MAGIA DEL NATALE
• Dolce: PANFORTE DI SIENA

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

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Menù Natale per Principianti - lunedì 10 dicembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Oggi la nostra amica Benedetta vuole venire incontro a quanti non hanno dimestichezza con la cucina e non si ritengono dei fenomeni ai fornelli presentandoci delle ricette semplici da realizzare ma, al tempo stesso, molto gustose e dal sicuro impatto che lasceranno a bocca aperta tutti i vostri invitati. Benedetta infatti ci ha fornito delle ricette che non richiedono grandi doti culinarie ma solo un minimo di attenzione e grande passione. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Natale per Principianti.

Il Menù Natale per Principianti prevede oggi diverse e succulente ricette. Partiamo quindi dal primo piatto di questo menù, un antipasto semplice e veloce da realizzare, un sushi all'italiana realizzato con del pane per tramezzini, formaggio spalmabile e delle fettine di salmone affumicato. Il piatto principale di oggi è una lasagna al forno un pò diversa dalle solite lasagne, caratterizzata da una crema a base di carciofi e del prosciutto affumicato. Il secondo di oggi è un gustoso piatto a base di manzo affumicato accompagnato con del purè di patate e di cipolle, un piatto che ha la sua orginalità nel modo in cui viene cucinato. Il dolce del menù odierno è poi caratterizzato da una coppa realizzata con delle pere completata con muesli e cioccolato, un dolce davvero molto gustoso ideale per questo periodo natalizio.

Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Natale per Principianti prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Antipasto: SUSHI ALL'ITALIANA
• Primo: LASAGNE CARCIOFI E PROSCIUTTO AFFUMICATO
• Secondo: MANZO AFFUMICATO CON PURE'
• Dolce: COPPA DI PERE CON MUESLI E CIOCCOLATO

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

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Menù Facciamo L'Albero - venerdì 7 dicembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Solitamente ogni anno in questo periodo tutte le famiglie sono riunite insieme per realizzare l'albero di Natale, una delle icone tipiche del Natale insieme al presepe, una delle tradizioni più amate ed attesa del periodo pre-natalizio. La nostra amica Benedetta ci regala oggi un menù caratterizzato da delle ricetta davvero molto gustose e decisamente rapide e veloci da cucinare, ricette che permettono sicuramente di avere sufficiente tempo a disposizione per potersi dedicare alla preparazione dell'albero. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Facciamo L'Albero.

Il Menù Facciamo L'Albero prevede oggi diverse e succulente ricette. Partiamo quindi dal primo piatto di questo menù, un antipasto semplice e veloce da realizzare, una mousse di salmone con aneto panna spalmata su del pane di segale. Il primo piatto di oggi è un risotto cremoso e gustoso realizzato con delle pere e del gorgonzola, una ricetta cucinata dalla sorella Cristina. Il secondo di oggi è un piatto spettacolare e gustoso, della carne di maiale fatta rosolare in padella e cotta dopo averla irrorata con del succo di melagrana e delle cipolline fatte precedentemente caramellare in padella, un secondo sicuramente originale e saporito. Infine, per la classica ricetta dei dolci, eccovi serviti dei biscottini dallo stile molto americano, dei cookies realizzati utilizzando le arachidi e le buonissime caramelle mou nel composto per questi buonissimi biscotti!

Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Facciamo L'Albero prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Antipasto: MOUSSE DI SALMONE
• Primo: RISOTTO PERE E GORGONZOLA
• Secondo: MAIALE ALLA MELAGRANA
• Dolce: COOKIES ALLE ARACHIDI E MOU

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

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Menù Natale Low Cost - giovedì 6 dicembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Puntata di oggi de i Menù di Benedetta dedicata a dell gustose ed interessanti ricette natalizie aventi, come unico filo conduttore, il fatto di essere low cost, un fattore non certo trascurabile in questo periodo di profonda crisi. La nostra amica Benedetta ci ha infatti presentato oggi delle ricette che, oltre a non pesare eccessivamente sul nostro portafoglio, ci permettono anche di fare bella figura con amici e parenti poichè sono ricette originali, interessanti, sceniche oltre che, naturalmente, molto golose. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Natale Low Cost.

Il Menù Natale Low Cost prevede oggi diverse e succulente ricette. Partiamo quindi dal primo piatto di questo menù, un antipasto originale e gustoso, una pizza realizzata utilizzando come base della polenta istantanea che viene poi farcita come se fosse una vera pizza, quindi mozzarella, acciughe, passata di pomodoro e broccoli, un antipasto veloce e gustoso. Il primo piatto di oggi è una pasta tipica del cremasco, cucinata da Beppe Severgnini, opsite della puntata odierna dei suoi menù, una pasta condita con burro e salvia più l'aggiunta degli amaretti, un primo semplice ma non banale. Il secondo di oggi è una ricetta di alta scuola di cucina, una millefoglie di pesce azzurro, un piatto che si presenta davvero molto bene ma dalla caratteristica importante di essere anche economico. Il dolce infine è uno strano muffin che supera le normali dimensioni di un solito muffin farcito con degli ingredienti che lo fanno somigliare molto ad uno dei dolci tipici di questo periodo natalizio, cioè il panettone!

Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Natale Low Cost prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Antipasto: PIZZA DI POLENTA
• Primo: PASTA ALLA CREMASCA
• Secondo: MILLEFOGLIE DI PESCE AZZURRO
• Dolce: MUFFETTONI

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

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Menù Prima della Grande Abbuffata - mercoledì 5 dicembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Fra poco più di due settimane sarà già Natale e in molti attendono questa festa per potersi abbuffare di dolci e ricette speciali che vengono solitamente cucinate nel cenone della vigilia o nel giorno stesso di Natale. In molti però, per lo più i previdenti e coloro che tengono in maniera particolare alla propria linea, cercano di prepararsi a queste abbuffate mangiando dei cibi leggeri ma gustosi, proprio come le ricette che ha voluto proporci oggi la nostra amica Benedetta nel menù della puntata odierna della sua trasmissione tv. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Prima della Grande Abbuffata.

Il Menù Prima della Grande Abbuffata prevede oggi diverse e succulente ricette. Partiamo quindi dal primo piatto di questo menù, un antipasto leggero ideale anche come piatto del riciclo, cioè un'insalata di lenticchie servita su delle foglie di insalata, un piatto semplice e veloce da realizzare. Il primo piatto di oggi è una vellutata molto delicata realizzata con del sedano e del gorgonzola, un piatto semplice ma molto gustoso per via della presenza del gorgonzola, formaggio molto saporito. Il secondo di oggi è un piatto a base di carne bianca, il coniglio, che viene cucinato con del brandy, una ricetta ideale per chi ama i sapori forti anche se associati ad una carne bianca. Infine il dolce, un dolcissimo e gustoso crumble realizzato con le mele e la zucca, servito insieme a del gelato, un dolce per veri golosi in attesa delle abbuffare di pandoro e panettone dei prossimi giorni!

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Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Prima della Grande Abbuffata prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Antipasto: INSALATA DI LENTICCHIE
• Primo: VELLUTATA DI SEDANO E GORGONZOLA
• Secondo: BOCCONCINI DI CONIGLIO AL BRANDY
• Dolce: CRUMBLE DI MELE E ZUCCA

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

Menù Natale da Nord a Sud - martedì 4 dicembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Continuano le puntata a tema natalizio, inevitabili visto il periodo che stiamo vivendo e, quest'oggi, la nostra amica Benedetta ha deciso di proporci delle succulente ricette con cui imbandire le nostre tavole per la vigilia e il giorno di Natale prendendo spunto da alcune ricette tipiche di questo periodo della tradizione gastronomica italiana. In particolare, in questo menù Benedetta ha deciso di percorrere tutta la penisola italianam, dal Nord al Sud, proponendo piatti tipici della tradizione natalizia di tutto il nostro Bel Paese, passando quindi dalla polenta alla pasta al forno alla siciliana. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Natale da Nord a Sud.

Il Menù Natale da Nord a Sud prevede oggi diverse e succulente ricette. Partiamo quindi dal primo piatto di questo menù, un antipasto della tradizione gastronomica valdostana, cioè delle castagne fatte caramellare e avvolte ancora calde nel lardo e servite sulla polenta gratinata e croccante, un piatto da intenditori. Il primo piatto di oggi è un piatto della tradizione gastronomica siciliana, cioè un pasticcio di rigatoni con melanzane fritte e mozzarella, un primo davvero molto gustoso. Per il secondo di oggi Benedetta ha fatto tappa a Roma proponendoci il classico fritto misto di verdure alla romana, un piatto che non può mancare dalla tavola dei romani alla vigilia del Natale. Il dolce è una specie di sorbetto con crema di cachi ed amaretti che vengono sia sbriciolati sopra la crema sia serviti come accompagnamento dopo averli immersi nel cioccolato fondente fuso!

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Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Natale da Nord a Sud prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Antipasto: CASTAGNE VALDOSTANE CON POLENTA
• Primo: PASTICCIO ALLA SICILIANA CON MELANZANE
• Secondo: GRAN FRITTO ALLA ROMANA
• Dolce: COPPA DI CACHI AGLI AMARETTI

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

Menù Natale Quando Cucina Lui - lunedì 3 dicembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Prima puntata della fortunata trasmissione tv "I menù di Benedetta" dedicata, quasi esclusivamente, a delle ricette natalizie. In uno studio addobbato a festa in cui si inizia a respirare il profumo di Natale, la nostra amica Benedetta ci ha presentato oggi delle ricette per un perfetto menù natalizio nel caso in cui a cucinare non fosse la solita donna di casa ma un uomo. Spazio quindi a delle ricette sempre molto gustose, con il giusto grado di difficoltà, ricette che permettono di dimostrare come anche un uomo sia in grado di cucinare un delizioso menù natalizio. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Natale Quando Cucina Lui.

Il Menù Natale Quando Cucina Lui prevede oggi diverse e succulente ricette. Partiamo quindi dal primo piatto di questo menù, un antipasto a base di fettine di patata fatte prima bollire e poi passate in forno e farcite con una crema ai formaggi e del salmone affumicato. Il primo di oggi è un piatto di ravioli di magro fatti in casa, farciti con un mix di ricotta e formaggio grana, e serviti accompaganti dal classico brodo. Il secondo di oggi è un secondo di carne, delle fettine di lonza che vengono intervallate da delle fette di ananas fresco con cui viene realizzato uno spiedino completato da un sughetto caramellato. Infine, a chiudere il menù di oggi, la ricetta di un dolce tipicamente natalizio, un pandoro ripieno di doppio gelato e farcito con una crema al cioccolato bianco e cioccolato fondente, una vera e propria delizia natalizia!

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Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Natale Quando Cucina Lui prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Antipasto: CHIPS AL SALMONE
• Primo: RAVIOLI DI MAGRO IN BRODO
• Secondo: LONZA ALL'ANANAS
• Dolce: Pandoro con Gelato e Cioccolato

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

Menu della Super-Mamma - venerdì 30 novembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Oggi la nostra amica Benedetta ha voluto presentarci un menù caratterizzato da ricette dedicate alla cognata Fabiana, per la quale ha realizzato un menù a cui ha dato il nome di super-mamma, per celebrare le qualità super della cognata, nota per essere una mamma tuttofare. Il menù di oggi si caratterizza per delle ricette molto gustose, come sempre, che spaziano dal primo piatto al dolce, un menù che faraà la gioia di tutti i bambini che apprezzeranno ancor di più la cucina e i piatti cucinati dalle loro mamme. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menu della Super-Mamma.

Il Menu della Super-Mamma prevede oggi diverse e succulente ricette. Partiamo quindi dal primo piatto, un piatto di fettuccine ricce condite con una salsina a base di crescenza e arricchite dalla presenza del radicchio fatto leggermente stufare in padella, un piatto davvero gustoso che si presenta anche molto bene. Il secondo di oggi è un secondo a base di carne, cioè una tagliata di manzo fatta marinare in una marinatura il cui ingrediente principale è caratterizzato dalle buonissime bacche di ginepro, una ricetta da provare. Il dolce farà contenti tutti i golosi inquanto la nostra Benedetta ha voluto proporci oggi una torta al cioccolato e crema di marroni, un dolce per chi non ha problemi di linea e non si fa certo scrupoli per qualche etto in più. Infine la solita ricetta utile come regalo di Natale: questa volta tocca a dei pasticcini realizzati con del cioccolato e delle noci che, messe insieme, formano i fudge, pasticcini ottimi da gustare in questo periodo pre-natalizio!

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Ma ecco il menù della puntata:

Il Menu della Super-Mamma prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Primo: FETTUCCINE RICCE AL RADICCHIO
• Secondo: TAGLIATA DI MANZO AL GINEPRO
• Dolce: TORTA AL CIOCCOLATO E MARRONI
• Per Natale: FUDGE CIOCCOLATO E NOCI

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

Menù Amici Miei - martedì 27 novembre 2012: puntata da "I menù di Benedetta"

Oggi andiamo con i ricordi ad uno dei film che hanno segnato la storia della cinematografia italiana, infatti il menù odierno prende ispirazione ed è dedicato ad uno dei film di maggiore successo del cinema italiano degli anni 70, cioè Amici miei, un film caratterizzato da un cast di prim'ordine. In particolare Benedetta con il menù odierno ha voluto rendere omaggio al grandissimo ed indimenticato Ugo Tognazzi riproponendo alcune delle sue ricette preferite, una della quali è stata cucinata in studio dal figlio Gianmarco. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Amici Miei.

Il Menù Amici Miei prevede oggi diverse e succulente ricette. Partiamo quindi dal primo piatto, una ricetta del mitico Ugo  Tognazzi e proposta dal figlio Gianmarco, un piatto di orecchiette condite con un sugo di pomodoro con aggiunta di mascarpone e ricotta salata, un piatto per veri bungustai. Il secondo di oggi è una rivisitazione della classica cotoletta alla milanese che Benedetta ci ripropone in versione bolognese con aggiunta di salsa di pomodoro, prosciutto crudo e formaggio grana. Il dolce di oggi è un dessert originale e gustoso, dei vol au vent farciti con una crema al mascarpone e delle frutta fresca a pezzi, dei pasticcini davvero molto gustosi. Infine c'è la solita ricetta per un simpatico regalo di Natale, cioè un liquore al cioccolato che si prepara in una maniera davvero semplice e veloce con pochi passaggi!

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Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Amici Miei prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:

• Primo: ORECCHIETTE POMOMASCARPONE
• Secondo: COTOLETTA ALLA BOLOGNESE
• Dolce: VOULEZ-VOUS
• Per Natale: LIQUORE AL CIOCCOLATO

Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!