Faraona al Melograno con Tortino al Radicchio ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Il super ospite della puntata odierna dei suoi menù, il bravo e simpatico Ricky Tognazzi, ci presenta una ricetta cara al suo papà, cioè la faraona farcita al melograno, un secondo piatto da servire accompagnato con un tortino al radicchio, un piatto speciale da servire, magari, per il prossimo cenone di Capodanno.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Faraona al Melograno con Tortino al Radicchio" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 120 min ca.

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Ingredienti Faraona al Melograno con Tortino al Radicchio x 4 persone

• olio
• 1 scalogno
• 1 cespo di radicchio tardivo
• pangrattato
• 100 gr di carne trita di maiale
• 1 uovo
• parmigiano qb
• sale e pepe
• 1 faraona disossata
• pancetta dolce a fette qb
• rosmarino qb
• carote qb
• sedano qb
• cipolla qb
• brodo vegetale qb
• fecola di patate qb
• succo di 1 melograna

per il tortino

• 250 gr di panna fresca
• 15 gr di fecola
• 2 uova
• 75 gr di parmigiano
• 100 gr di radicchio
• sale 
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Faraona al Melograno con Tortino al Radicchio di Benedetta Parodi

Fate rosolare lo scalogno in una padella con un goccio d'olio. Aggiungete quindi anche il radicchio e il pangrattato e fate stufare il tutto.

Lasciate raffreddare il vostro composto per poi unire l'uovo, la carne macinata e il parmigiano. Condite quindi la vostra faraona con sale e pepe e farcitela con il composto che avete preparato in precedenza.

Richiudete la vostra faraona, avvolgetela in delle fette di pancetta , avvolgetela con dello spago da cucina e conditela con olio e rosmarino.

Trasferite la faraona farcita su una teglia da forno ricoperta con della carta da forno e aggiungeteci della cipolla, sedano e carote tagliate a pezzi mettendo a cuocere in forno a 180° per circa un'ora, aggiungendo del brodo al bisogno.

Fate restringere poi il sugo di cottura con il succo di melagrana in una padella aggiungendo della fecola.

Nel fratempo preparate i tortini facendo scaldare leggermente la panna. Mescolate quindi in maniera separata le uova con il parmigiano, incorporate quindi la panna, la fecola, il radicchio tagliato finemente.

Aggiustate di sale e di pepe e trasferite negli stampini da muffin in una teglia a bagnomaria.

Fate quindi cuocere per circa 30 minuti a 180°.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Faraona al Melograno con Tortino al Radicchio presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Faraona al Melograno con Tortino al Radicchio" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Faraona con Patè: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Vi riproponiamo oggi una ricetta davvero prelibata e raffinata che la nostra amica Benedetta ha voluto proporci nel caso in cui volessimo cucinare un secondo piatto di qualità e molto saporito non dovendo spendere un patrimonio. Ecco quindi la ricetta di questi petti di faraona serviti con una salsina a base di patè di fegato d'oca..

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Faraona con Patè" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Faraona con Patè per 4 persone

• 1 faraona tagliata a pezzi
• ½ scalogno
• 2 spicchi d'aglio
• sale
• pepe
• 1 bicchiere di marsala secco
• salvia qb
• 1 vasetto di paté di fegato d'oca

Procedimento per cucinare la ricetta Faraona con Patè di Benedetta Parodi

Prendete i pezzi di faraona e fateli rosolare in una padella dalla parte della pelle.

Prendete quindi uno scalogno, affettatelo ed unitelo alla faraona insieme a due spicchi d'aglio che avrete, in precedenza, schiacciato.

Aggiustate di sale e di pepe e sfumate il tutto con del marsala. Aggiungete quindi la salvia e fate cuocere coperto con un coperchio per almeno mezz'ora.

Non appena il sugo si sarà addensato un attimo, togliete la carne dal fuoco ed aggiungete il patè facendo in modo che si sciolga per bene.

Sfumate quindi il vostro sugo aggiungendo ancora un pò di marsala. Servite quindi la vostra faraona con il sugo di patè.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Faraona con Patè presentato da Benedetta Parodi in tv

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