Faraona al Melograno con Tortino al Radicchio ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Il super ospite della puntata odierna dei suoi menù, il bravo e simpatico Ricky Tognazzi, ci presenta una ricetta cara al suo papà, cioè la faraona farcita al melograno, un secondo piatto da servire accompagnato con un tortino al radicchio, un piatto speciale da servire, magari, per il prossimo cenone di Capodanno.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Faraona al Melograno con Tortino al Radicchio" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 120 min ca.

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Ingredienti Faraona al Melograno con Tortino al Radicchio x 4 persone

• olio
• 1 scalogno
• 1 cespo di radicchio tardivo
• pangrattato
• 100 gr di carne trita di maiale
• 1 uovo
• parmigiano qb
• sale e pepe
• 1 faraona disossata
• pancetta dolce a fette qb
• rosmarino qb
• carote qb
• sedano qb
• cipolla qb
• brodo vegetale qb
• fecola di patate qb
• succo di 1 melograna

per il tortino

• 250 gr di panna fresca
• 15 gr di fecola
• 2 uova
• 75 gr di parmigiano
• 100 gr di radicchio
• sale 
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Faraona al Melograno con Tortino al Radicchio di Benedetta Parodi

Fate rosolare lo scalogno in una padella con un goccio d'olio. Aggiungete quindi anche il radicchio e il pangrattato e fate stufare il tutto.

Lasciate raffreddare il vostro composto per poi unire l'uovo, la carne macinata e il parmigiano. Condite quindi la vostra faraona con sale e pepe e farcitela con il composto che avete preparato in precedenza.

Richiudete la vostra faraona, avvolgetela in delle fette di pancetta , avvolgetela con dello spago da cucina e conditela con olio e rosmarino.

Trasferite la faraona farcita su una teglia da forno ricoperta con della carta da forno e aggiungeteci della cipolla, sedano e carote tagliate a pezzi mettendo a cuocere in forno a 180° per circa un'ora, aggiungendo del brodo al bisogno.

Fate restringere poi il sugo di cottura con il succo di melagrana in una padella aggiungendo della fecola.

Nel fratempo preparate i tortini facendo scaldare leggermente la panna. Mescolate quindi in maniera separata le uova con il parmigiano, incorporate quindi la panna, la fecola, il radicchio tagliato finemente.

Aggiustate di sale e di pepe e trasferite negli stampini da muffin in una teglia a bagnomaria.

Fate quindi cuocere per circa 30 minuti a 180°.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Faraona al Melograno con Tortino al Radicchio presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Faraona al Melograno con Tortino al Radicchio" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Riso Pilaf alla Melagrana ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Tata Lucia, la sua nipotina Francesca e la nostra Benedetta si cimentano nella preparazione del riso pilaf alla melagrana servito in cestini di pasta sfoglia. Un primo delizioso e d'effetto che merita di essere provato.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Riso Pilaf alla Melagrana" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

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Ingredienti Riso Pilaf alla Melagrana x 4 persone

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 1 cipolla
• 80 gr di burro
• 400 gr di riso
• 450 ml di succo di melagrana
• 400 ml di brodo vegetale
• chicchi di melagrana qb
• gherigli noci qb

Procedimento per cucinare la ricetta Riso Pilaf alla Melagrana di Benedetta Parodi

Prendete la sfoglia e ritagliate dei dischi usando come forma un piattino, ritagliate anche delle stelline, lungo la circonferenza dei dischi, con una formina.

Prendete una cocotte capovolta su una teglia e sistemateci sopra un disco, infornate per 10 minuti a 170 gradi, insieme alle stelline ritagliate.

Quando sono cotti togliteli dal forno e fateli raffreddare capovolti.  Tritate la cipolla e mettetela a rosolare con del burro in padella, poi aggiungete il riso e fatelo tostare. Sfumate con il succo del melograno.

Aggiungete il brodo amalgamate. Trasferite il riso in una teglia che coprirete con della carta d'alluminio. Infornate per 18 minuti a 180 gradi.

Togliete dal forno e aggiungete le noci sbriciolate e i chicchi di melograno.

Sgranate bene il riso con la forchetta. Versate il riso nei cestini di sfoglia e decorate con le stelline di sfoglia e con una candelina natalizia.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Riso Pilaf alla Melagrana presentato da Benedetta Parodi in tv

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Maiale alla Melagrana ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Con l'obiettivo di fare un piatto goloso ma veloce per poterci dedicare a preparare l'albero Benedetta ci suggerisce per secondo la preparazione di una lonza di maiale avvolta nella pancetta e cotta con la melagrana.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Maiale alla Melagrana" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: min ca.

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Ingredienti Maiale alla Melagrana x 4 persone

• 800 gr di lonza di maiale
• burro chiarificato qb
• 50 gr di pancetta a fette
• 100 gr di cipolline borretane
• olio
• sale
• rosmarino qb
• 1 melagrana

Procedimento per cucinare la ricetta Maiale alla Melagrana di Benedetta Parodi

Rosolate la vostra lonza di maiale in una padella facendo rosolare tutti i lati con un pò di burro chiarificato.

Spremete una mezza melograna con uno spremiagrumi in modo da ricavarne il succo oppure frullatene i chicchi in un mixer filtrando con un colino.

Avvolgete quindi la lonza con le fette di pancetta e legate il vostro maiale con uno spago in modo da non fare staccare la pancetta.

Fate quindi rosolare molto velocemente le cipolline in padella con un goccio d'olio, aggiustando di sale e sfumando con del vino.

Trasferite poi la carne su di una placca da forno aggiungendo il rosmarino e le cipolline. Irrorate poi la carne con il succo di melagrana e completate il piatto aggiungendo metà dei chicchi di melagrana.

Mettete quidni a cuocere in forno ventilato per circa 40-50 minuti a 180°.

Servite la carne tagliandola a fette e servendola con il sugo di cottura, le cipolle e i chicchi di melagrana restanti.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Maiale alla Melagrana presentato da Benedetta Parodi in tv

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