Faraona al Melograno con Tortino al Radicchio ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Il super ospite della puntata odierna dei suoi menù, il bravo e simpatico Ricky Tognazzi, ci presenta una ricetta cara al suo papà, cioè la faraona farcita al melograno, un secondo piatto da servire accompagnato con un tortino al radicchio, un piatto speciale da servire, magari, per il prossimo cenone di Capodanno.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Faraona al Melograno con Tortino al Radicchio" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 120 min ca.

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Ingredienti Faraona al Melograno con Tortino al Radicchio x 4 persone

• olio
• 1 scalogno
• 1 cespo di radicchio tardivo
• pangrattato
• 100 gr di carne trita di maiale
• 1 uovo
• parmigiano qb
• sale e pepe
• 1 faraona disossata
• pancetta dolce a fette qb
• rosmarino qb
• carote qb
• sedano qb
• cipolla qb
• brodo vegetale qb
• fecola di patate qb
• succo di 1 melograna

per il tortino

• 250 gr di panna fresca
• 15 gr di fecola
• 2 uova
• 75 gr di parmigiano
• 100 gr di radicchio
• sale 
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Faraona al Melograno con Tortino al Radicchio di Benedetta Parodi

Fate rosolare lo scalogno in una padella con un goccio d'olio. Aggiungete quindi anche il radicchio e il pangrattato e fate stufare il tutto.

Lasciate raffreddare il vostro composto per poi unire l'uovo, la carne macinata e il parmigiano. Condite quindi la vostra faraona con sale e pepe e farcitela con il composto che avete preparato in precedenza.

Richiudete la vostra faraona, avvolgetela in delle fette di pancetta , avvolgetela con dello spago da cucina e conditela con olio e rosmarino.

Trasferite la faraona farcita su una teglia da forno ricoperta con della carta da forno e aggiungeteci della cipolla, sedano e carote tagliate a pezzi mettendo a cuocere in forno a 180° per circa un'ora, aggiungendo del brodo al bisogno.

Fate restringere poi il sugo di cottura con il succo di melagrana in una padella aggiungendo della fecola.

Nel fratempo preparate i tortini facendo scaldare leggermente la panna. Mescolate quindi in maniera separata le uova con il parmigiano, incorporate quindi la panna, la fecola, il radicchio tagliato finemente.

Aggiustate di sale e di pepe e trasferite negli stampini da muffin in una teglia a bagnomaria.

Fate quindi cuocere per circa 30 minuti a 180°.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Faraona al Melograno con Tortino al Radicchio presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Faraona al Melograno con Tortino al Radicchio" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Millefoglie di Finocchio e Sardine ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina dell'ospite odierno di puntata, la food-blogger Virginia Portioli, la nostra amica Benedetta ci propone una brillante e gustosa idea su come riciclare degli avanzi in modo molto essenziale: una millefoglie con il finocchio, le sardine e una panure croccante di pane. Vediamo come cucinarla!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Millefoglie di Finocchio e Sardine" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

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Ingredienti Millefoglie di Finocchio e Sardine x 4 persone

• 400 gr di sardine fresche deliscate
• olio
• 1 finocchio
• sale
• olio
• pepe
• il succo di ½ limone
• 50 gr di pane al latte o pancarrè
• 30 gr di uvetta
• 30 gr di pinoli

Procedimento per cucinare la ricetta Millefoglie di Finocchio e Sardine di Benedetta Parodi

Ponete le sardine su una teglia da forno ricoperta con della carta da forno e conditele con un goccio d'olio prima di metterle in forno per 10 minuti a 180°.

Affettate, nel frattempo, il finocchio a fettine sottili e ponetelo su una placca o su un piatto grande in modo da poterlo condire con il sale, il pepe, il succo di limone e dell'olio.

Tritate quindi in un mixer il pane insieme all'uvetta e i pinoli facendo poi tostare il tutto in una padalla sul fuoco con un pò d'olio.

Iniziate quindi a comporre la vostra millefoglie con degli strati ripetuti di finocchio, sardine e panure.

Completate il piatto con un giro d'olio a crudo e una macinata di pepe.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Millefoglie di Finocchio e Sardine presentato da Benedetta Parodi in tv

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Salmone Double Face ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina di uno chef valido e preparato come il bravo Stefano De Lorenzi, esperto di pesce, la nostra amica Benedetta ci prepara un gustoso piatto a base di salmone cucinato e servito in due modi diversi, entrambi esclusivi e raffinati.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Salmone Double Face" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

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Ingredienti Salmone Double Face x 4 persone

• 400 gr di salmone fresco
• 100 gr di lamponi
• aceto di vino bianco qb
• zucchero qb
• sale
• olio
• 2-3 cucchiai di yogurt magro
• semi di finocchietto qb
• radicchio qb

Procedimento per cucinare la ricetta Salmone Double Face di Benedetta Parodi

Fate cuocere metà dei vostri filetti di salmone in una padella usando il frangifiamma. Mettete nel frattempo a macerare metà dei lamponi nell'aceto e scolateli.

Sciogliete quindi lo zucchero in padella insieme all'aceto aromatizzato ai lamponi. Tritate con un coltello l'altra metà del vostro salmone e conditela con del sale e dell'olio.

Frullate quindi la seconda metà dei lamponi e rosolateli in padella insieme ad un goccio d'olio e dello zucchero, filtrando poi il tutto per mezzo di un colino.

Condite con dello yogurt con dei semi di finocchietto schiacciati.

Servite quindi la tartare e i filetti di salmone su una base ottenuta con la crema di lamponi e yogurt, completando con delle foglie di radicchio e l'aceto aromatizzato ai lamponi.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Salmone Double Face presentato da Benedetta Parodi in tv

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Agnello Ripieno ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Una ricetta semplice e di sicuro successo per le festa natalizie è la ricetta dell'agnello ripieno che cucinerà stasera Benedetta.Questo cosciotto farcito con lardo e pane delizierà i vostri invitati.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Agnello Ripieno" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 200 min ca.

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Ingredienti Agnello Ripieno x 4-6 persone

• 100 gr di pane
• 300 gr di lardo
• rosmarino e salvia qb
• scorza di limone qb
• 1 cosciotto di agnello disossato da 2 kg
• olio
• misto per soffritto qb
• 2 spicchi d'aglio
• vino bianco qb
• 2 bicchieri di brodo o acqua

Procedimento per cucinare la ricetta Agnello Ripieno di Benedetta Parodi

Mettete nel mixer il pane e il lardo e tritate, aggiungete la salvia, il rosmarino e la scorza del limone.

Questo composto è il ripieno che dovrete usare per farcire il cosciotto che dovrete chiudere con dello spago da cucina.

Prendete un tegame e rosolatevi il cosciotto con olio, aglio e misto per soffritto.

Dopo aver sfumato con del vino bianco aggiungete del brodo e aggiustare di sale e portare il tutto a bollore.

Trasferite in forno il tegame e cuocete per un paio di ore a 180 gradi. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungete dell'altro brodo.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Agnello Ripieno presentato da Benedetta Parodi in tv

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Tonno e Salmone in Crosta di Papavero ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Eccovi servito un piatto semplice ma molto gustoso, dall'aspetto decisamente chic, cioè dei tranci di tonno e salmone in crosta di semi di papavero serviti insieme a delle roselline di lattuga farcite con una cremina al caprino e una deliziosa salsina al basilico.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Tonno e Salmone in Crosta di Papavero" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

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Ingredienti Tonno e Salmone in Crosta di Papavero x 4 persone

• 150 gr di filetto di tonno
• 150 gr di filetto di salmone
• semi di papavero qb
• olio
• 2 pomodori
• basilico qb
• sale
• 250 gr di caprino
• noce moscata
• pepe
• lattuga qb

Procedimento per cucinare la ricetta Tonno e Salmone in Crosta di Papavero di Benedetta Parodi

Fate impanare i vostri filetti di salmone e tonno nei semi di papavero. Prendete poi una padella, ungetela d'olio e fateci rosolare i vostri filetti un minuto per lato.

Pelate poi un pomodoro e sbollentatelo per poi frullarlo nel mixer con del basilico, l'olio e il sale.

Nel frattempo, in un'altra ciotolina mescolate il caprino con della noce moscata e del pepe. Farcite poi le vostre foglie di lattuga con la crema al caprino ottenuta e arrotolatele in modo da formare delle roselline.

Impiattate quindi i vostri filetti di salmone e tonno con le roselline di lattuga e la salsa al basilico aggiustando il tutto di sale.

Non ci resta che augurrvi.....buon appetito!

Video della ricetta Tonno e Salmone in Crosta di Papavero presentato da Benedetta Parodi in tv

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Cotechino in Galera ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Il piatto forte del menù odierno è un arrosto molto particolare ma di sicuro impatto, cioè il Cotechino in Galera, ovvero un cotechino avvolto prima in delle fette di prosciutto crudo e poi in una fettina di carne, una ricetta solo in apparenza complicata.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Cotechino in Galera" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 120 min ca.

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Ingredienti Cotechino in Galera x 4 persone

• 1 cotechino precotto
• 100gr di prosciutto crudo a fette
• 300 gr di fesa di manzo
• olio
• misto per soffritto surgelato
• 1 cipolla
• rosmarino qb
• 200 ml di vino rosso
• brodo di carne qb

Procedimento per cucinare la ricetta Cotechino in Galera di Benedetta Parodi

Fate bollire il vostro cotechino in una padella seguendo le indicazioni riportate sulla scatola. Dopo averlo cotto, apritelo, spellatelo e fatelo raffreddare.

Provvedete quindi ad avvolgere il vostro cotechino con delle fette di prosciutto crudo. Prendete poi la carne e battetela con un batticarne in modo da renderla quanto più sottile possibile.

Avvolgete quindi il vostro cotechino con il prosciutto con la carne e fissate bene i lati con degli stuzzicadenti alle due estremità e legatelo con lo spago.

Fate quidni rosolare il vostro arrosto in un tegame da tutti i lati insieme ad un goccio d'olio.

Unite poi il misto per soffritto, della cipolla tritata e del rosmarino aggiustando il tutto di sale e sfumando con del vino rosso.

Quando il vino sarà evaporato, aggiungete anche il brodo fino ad immergere per metà il vostro arrosto.

Lasciate quindi cuocere a fuoco dolce per circa un'ora e mezza e servite l'arrosto tagliandolo a fette e accompagnandole con del sugo di cottura.

Video della ricetta Cotechino in Galera presentato da Benedetta Parodi in tv

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Filetto alla Wellington ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Piatto di alta cucina quello che ci ha presentato oggi la nostra amica Benedetta Parodi, un piatto di carne classico della cucina britannica e cavallo di battaglia del celebre chef Gordon Ramsey, cioè il filetto alla Wellington, un arrosto cotto in crosta di pasta sfoglia. Vediamo come cucinarlo!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Filetto alla Wellington" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

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Ingredienti Filetto alla Wellington x 4 persone

• 500 gr di funghi champignon
• 10 castagne precotte
• 1 kg di filetto di vitello
• olio
• sale
• 100 gr di prosciutto crudo dolce
• senape dolce qb
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 uovo

Procedimento per cucinare la ricetta Filetto alla Wellington di Benedetta Parodi

Realizzate un trito di funghi champignon e castagne mettendo gli ingredienti in un mixer e facendo poi rosolare il composto ottenuto in un tegame con un pò di olio per pochi minuti aggiustando poi il tutto di sale.

Nel frattempo fate scaldare per bene una padella con un goccio d'olio e fateci rosolare in maniera molto veloce il filetto legato da tutti i lati.

Togliete quindi il filetto dalla padella, rimuovete lo spago ed iniziate a preparare il vostro filetto alla Wellington procedendo nel seguente modo.

Stendente un foglio di carta da forno e iniziate con il preparare uno strato realizzato con delle fete di prosciutto. Versateci sopra il patè di funghi e castagne dopo che si sarà un pò raffreddato spalmandolo in maniera uniforme ed adagiatevi sopra il vostro filetto.

Spalmate un pò di senape da tutti i lati sul vostro filetto ed arrotolate la carta da forno in modo che il prosciutto aderisca per bene al filetto.

Avvolgete poi il filetto con la pasta sfoglia seguento lo stesso procedimento di prima, avendo cura di sigillare per bene i bordi.

Trasferite poi il tutto in una teglia e fate qualche incisione sulla superficie superiore della sfoglia. Spennellate con l'uovo e mettete a cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti per poi alzare la temperatura a 200-220° per gli ultimi 5 minuti di cottura.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Filetto alla Wellington presentato da Benedetta Parodi in tv

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Arrosto di Rana Pescatrice Farcita ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Ricetta originale e gustosa quella che Benedetta ci propone come secondo del menù di questa sera: stiamo parlando di un secondo piatto a base di pesce, una rana pescatrice per la precisione, un pesce che grazie alla sua consistenza si presta molto bene ad essere cucinato come se fosse una carne e quindi ad essere farcito con un trito a base di pomodorini secchi e olive per poi avvolgere il tutto in del prosciutto.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Arrosto di Rana Pescatrice Farcita" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Arrosto di Rana Pescatrice Farcita x 4 persone

• 40 gr di pomodorini secchi
• 10 olive snocciolate
• scorza di limone qb
• 800 gr di rana pescatrice
• timo qb
• 100 gr di prosciutto crudo
• olio
• 1 bicchiere di vino bianco
• 3 spicchi d'aglio

Procedimento per cucinare la ricetta Arrosto di Rana Pescatrice Farcita di Benedetta Parodi

Prendete i pomodorini secchi, le olive, la scorza di limone e il timo e tritate il tutto in un mixer. Farcite quindi il vostro pesce con il composto ottenuto.

Disponete poi le fette di prosciutto mettendole leggermente sovrapposte su una carta da forno formando due file da quattro ed adagiate la rana pescatrice farcita al centro del vostro prosciutto.

Arrotolate quindi il prosciutto in modo da foderare per bene la vostra rana pescatrice e legate con lo spago come se fosse un arrosto.

Trasferite poi il pesce su una teglia da forno, condite con dell'olio, la scorza di limone e del vino bianco aggiungendo anche dell'aglio schiacciato.

Mettete infine a cuocere a 180° per circa 25 minuti il vostro pesce e, nel caso dovesse asciugarsi troppo, aggiungete anche l'acqua o il vino in cottura.

Servite il pesce tagliandolo a fette ed irrorandolo con il sugo di cottura.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Arrosto di Rana Pescatrice Farcita presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Arrosto di Rana Pescatrice Farcita" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Anatra alle Mele ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Benedetta, per il secondo piatto di oggi, è volata fino nella lontana e ghiacciata Russia per regalarci un secondo piatto davvero di gran classe e tipico della cucina russa, cioè un piatto di carne a base di anatra marinata nel succo di mela molto semplice da cucinare. Vediamo come prepararlo!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Anatra alle Mele" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 120 min ca.

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Ingredienti Anatra alle Mele x 4 persone

• 1 kg di anatra porzionata
• succo di mela non zuccherato qb
• 1 cipolla
• olio
• sale
• pepe
• brodo qb
• fettine di mela qb

Procedimento per cucinare la ricetta Anatra alle Mele di Benedetta Parodi

Fate marinare la vostra anatra per circa un'ora nel succo di mela.

Mettete la carne quindi a rosolare molto velocemente in una padella posizionandola dalla parte della pelle in modo da sgrassarla un pò.

Nel frattempo fare un soffritto con la cipolla tritata mettendola in un tegame insieme ad un pò d'olio.

Portate quindi i pezzi di anatra nel tegame con il soffritto e aggiustate di pepe e di sale. Sfumate il piatto con tre mestoli colmi di succo di mela che avete utilizzato per la marinatura e lasciate cuocere con il coperchio per circa 20 minuti.

Continuate poi la cottura aggiungendo del brodo al bisogno per altri 40-45 minuti ed impiattate guarnendo con delle fettine di mele.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Anatra alle Mele presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Anatra alle Mele" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Sfumato di Pesce Crudo allo Chenin Blanc ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina del fratello Roberto, la nostra amica Benedetta ci presenta la ricetta di un secondo dal sapore decisamete mediterraneo , una ricetta esotica che prevede la presenza di tonno, salmone e pesce spada crudi serviti con una salsina allo chemin blanc, un vino francese che può benissimo essere sostituito da un comune vino bianco da cucina.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Sfumato di Pesce Crudo allo Chenin Blanc" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

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Ingredienti Sfumato di Pesce Crudo allo Chenin Blanc x 4 persone

• tonno, salmone e pesce spada qb
• rosmarino e salvia qb
• prezzemolo, alloro e timo qb
• 1 spicchio d'aglio
• olio
• fette di limone
• 1 peperoncino
• vino bianco qb
• sale

Procedimento per cucinare la ricetta Sfumato di Pesce Crudo allo Chenin Blanc di Benedetta Parodi

Affettate il vostro pesce, cioè il salmone, il tonno e il pesce spada e disponete le fette su un piatto da portata.

Tritate quindi le vostre spezie con il coltello insieme all'aglio e fatele rosolare in padella insieme all'olio, il peperoncino che avrete tagliato a pezzetti e delle fette di limone.

Sfumate quindi la vostra salsina con del vino e versate la salsa calda sulle fette di pesce aggiustando di sale prima di servire.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Sfumato di Pesce Crudo allo Chenin Blanc presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Sfumato di Pesce Crudo allo Chenin Blanc" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Insalata di Mare Esotica ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per l'antipasto di oggi, la nostra amica Benedetta si affida alle sapienti mani di Spyros Theodoridis che ci regala la ricetta di un'insalata davvero speciale dal sapore decisamente esotico impreziosita da gamberi e capesante, un piatto solo all'apparenza molto complicato ma che vi darà grande soddisfazioni.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Insalata di Mare Esotica" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

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Ingredienti Insalata di Mare Esotica x 4 persone

• pane
• olio
• misto per soffritto qb
• 5 gamberi rossi
• acqua qb
• 5 coste di sedano
• 3 zucchine
• 4 carote
• 3 patate
• olio
• zenzero e cardamomo qb
• crostini di pane
• 120 gr di ceci lessati
• 100 gr di anacardi
• 1 avocado
• 4 capesante
• lemongrass (citronella)
• prezzemolo
• 1/2 cucchiaio di zucchero di canna
• polpa di avocado
• 4-5 frutti della passione

Procedimento per cucinare la ricetta Insalata di Mare Esotica di Benedetta Parodi

Iniziate con il preparare una bisque mettendo a rosolare il misto per soffritto con un goccio d'olio, aggiungendo poi le teste di gamberi e l'acqua e fate bollire per qualche minuto.

Aromatizzate l'olio con dello zenzero e del cardamomo. Prendete poi il pane e tagliatelo a dadini, emulsionatelo con dell'olio aromatizzato e metteteli ad arrostire su una teglia del grill.

Tagliate poi a cubetti anche il sedano, le carote, le patate e le zucchine. Bollite l'acqua poi in un altro pentolino aggiungendo poi le carote e, dopo 3 minuti, le patate, 3 minuti dopo il sedano ed, infine, dopo 2 minuti le zucchine.

Unite poi le verdure cotte in una ciotola con dei ceci lessi, gli anacardi, l'avocado che avrete tagliato a pezzetti. Mettete poi il prezzemolo e il lemongrass che avrete affettato a bagno nella vostra bisque e, a fuoco spento, aggiungete anche i gamberi sgusciati facendoli cuocere.

Scaldate poi una padella con un goccio d'olio e fate cuocere le vostre capesante per circa 3 minuti per lato con il coperchio. Unite poi in una ciotola la polpa dei frutti della passione insieme allo zucchero di canna ed aggiungete poi il tutto all'insalata con i crostini di pane.

Infine sgocciolate i gamberi ed uniteli all'insalata aggiustando il tutto di sale. Per finire, riempite le conchiglie con l'insalata e completate con le capesante.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Insalata di Mare Esotica presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Insalata di Mare Esotica" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Maiale alla Melagrana ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Con l'obiettivo di fare un piatto goloso ma veloce per poterci dedicare a preparare l'albero Benedetta ci suggerisce per secondo la preparazione di una lonza di maiale avvolta nella pancetta e cotta con la melagrana.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Maiale alla Melagrana" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: min ca.

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Ingredienti Maiale alla Melagrana x 4 persone

• 800 gr di lonza di maiale
• burro chiarificato qb
• 50 gr di pancetta a fette
• 100 gr di cipolline borretane
• olio
• sale
• rosmarino qb
• 1 melagrana

Procedimento per cucinare la ricetta Maiale alla Melagrana di Benedetta Parodi

Rosolate la vostra lonza di maiale in una padella facendo rosolare tutti i lati con un pò di burro chiarificato.

Spremete una mezza melograna con uno spremiagrumi in modo da ricavarne il succo oppure frullatene i chicchi in un mixer filtrando con un colino.

Avvolgete quindi la lonza con le fette di pancetta e legate il vostro maiale con uno spago in modo da non fare staccare la pancetta.

Fate quindi rosolare molto velocemente le cipolline in padella con un goccio d'olio, aggiustando di sale e sfumando con del vino.

Trasferite poi la carne su di una placca da forno aggiungendo il rosmarino e le cipolline. Irrorate poi la carne con il succo di melagrana e completate il piatto aggiungendo metà dei chicchi di melagrana.

Mettete quidni a cuocere in forno ventilato per circa 40-50 minuti a 180°.

Servite la carne tagliandola a fette e servendola con il sugo di cottura, le cipolle e i chicchi di melagrana restanti.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Maiale alla Melagrana presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Maiale alla Melagrana" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Millefoglie di Pesce Azzurro: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie alla presenza in cucina dello chef Marcello Leoni scopriamo come sia possibile cucinare un piatto di alta cucina spendendo poco e in maniera abbastanza semplice. Stiamo parlando infatti di una millefoglie di pesce azzurro, un ingrediente sano, economico e molto versatile..

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Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Millefoglie di Pesce Azzurro" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

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Ingredienti Millefoglie di Pesce Azzurro x 4 persone

• 4 olive nere
• 120 gr di pasta sfoglia
• 20 ml di olio
• 200 gr di verza sbollentata
• 40 gr di scalogno
• 200 ml di brodo di pesce
• filetti di pesce azzurro qb
• sale
• nero di seppia qb
• scorza di lime qb

Procedimento per cucinare la ricetta Millefoglie di Pesce Azzurro di Benedetta Parodi

Tritate le olive e bucherellate la vostra pasta sfoglia provvedendo a tagliarla a rettangolini.

Nel frattempo fate rosolare in un pentolino la vostra verza con dell'olio e lo scalogno. Aggiungete quindi anche il brodo di pesce alla vostra verza e fate cuocere.

Nel frattempo fate cuocere i vostri filetti di pesce al vapore. Trasferite quindi i rettangoli di pasta sfoglia su una placca da forno, spennellateli con del nero di seppia e fateli cuocere per circa 6-7 minuti in forno alla temperatura di 190°.

Prendete poi la verza e frullatela utilizzando un mixer ad immersione, emulsionando il vostro composto con un filo d'olio.

Iniziate a comporre la vostra millefoglie formando due strati di sfoglia e filetti di pesce, terminando la composizione con una terza sfoglia.

Completate quindi il piatto con delle olive tritate, la scorza di lime grattugiata e versate sul fondo del piatto la crema di verza.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Millefoglie di Pesce Azzurro presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Millefoglie di Pesce Azzurro" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Bocconcini di Coniglio al Brandy: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina di Elenoire Casalegno, ospite della puntata odierna dei suoi menù, la nostra amica Benedetta ci ha regalato un succolento piatto a base di carne di coniglio aromatizzata al brandy, una ricetta ideale per chi ama i sapori decisi anche se accompagnati ad una carne bianca.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Bocconcini di Coniglio al Brandy" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60-70 min ca.

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Ingredienti Bocconcini di Coniglio al Brandy x 4 persone

• 1 coniglio porzionato
• acqua e aceto di vino qb
• burro qb
• olio
• salvia qb
• rosmarino qb
• pepe
• pancetta a fette
• 1 cipolla
• 1 bicchiere di brandy
• brodo di carne qb

Procedimento per cucinare la ricetta Bocconcini di Coniglio al Brandy di Benedetta Parodi

Prendete il coniglio, porzionatelo ed immergetelo in una soluzione di acqua e aceto lasciandolo in ammollo per circa 10-15 minuti.

Scolate quindi la carne facendola asciugare ed aggiungete ad ogni pezzo un pò di rosmarino, della salvia e una macinata di pepe avvolgendo poi il tutto con una fettina di pancetta, provvedendo poi a chiudere il tutto con uno stuzzicadenti.

Affettate poi la cipolla, fatela appassire in un tegame insieme a 3/4 cucchiai di olio. Trasferite quindi il vostro coniglio nel tegame con la cipolla facendo rosolare i bocconcini per ogni lato e sfumandoli con del brandy.

Quando il brandy sarà evaporato del tutto, aggiungete del brodo continuando la cottura per circa 30 minuti aggiungendo altro brodo nel caso in cui servisse.

Trasferite infine il tegame in un forno alla temperatura di 200° e fate cuocere per altri 15-20 minuti.

Servite il vostro coniglio insieme al sugo di cottura.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Bocconcini di Coniglio al Brandy presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Bocconcini di Coniglio al Brandy" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Lonza all'Ananas: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Il secondo piatto di oggi è un secondo piatto a base di carne dall'aspetto natalizio ma dal sapore anche un po' esotico: parliamo di un arrosto a base di carne di lonza con cui viene preparato uno spiedone alternando le fette di carne con delle fette di ananas fresco, il tutto poi accompagnato da una salsa caramellata davvero squisita. Ecco come preparare questo gustoso secondo piatto.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Lonza all'Ananas" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.

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Ingredienti Lonza all'Ananas x 4 persone

• 1 kg di lonza di maiale
• olio e sale
• vino bianco qb
• 2 foglie di alloro
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino di miele
• paprika forte qb
• 1 bicchierino di rum
• 1/2 bicchiere di sciroppo d'ananas
• ananas fresco qb
• burro fuso qb
• 2 ciliegine candite

Procedimento per cucinare la ricetta Lonza all'Ananas di Benedetta Parodi

Prendete un ananas fresco e tagliatelo a formare dei dischi evitando però di rimuovere il torsolo. Tagliate quindi la lonza in modo da ricavare circa 6-7 fette e fatele rosolare per meno di un minuto in una padella da ambo i lati con un goccio d'olio ed aggiustando di sale.

Sfumate poi il tutto con del vino ed aggiungete uno spicchio d'aglio e una foglia d'alloro, lasciando ridurre appena il sughetto prima di spegnere il fornello e trasferire le vostre fette di lonza in una vassoio.

Rimettete quindi la vostra padella sul fuoco con il sugo di cottura ed aggiungete il miele, la paprika, il rum, lo sciroppo d'ananas e fate ridurre ancora un pò il vostro sughetto.

Iniziate quindi a preparare lo spiedo alternando su uno stuzzicadenti per spiedini delle fette di ananas alle fette di lonza. Ponete quindi lo spiedo su una teglia da forno e spennellatelo con del burro fuso, concentrandovi particolarmente sulle fette di ananas.

Fate quindi cuocere per 15-20 minuti in forno per una prima fase di cottura versando poi sullo spiedo la salsa che avrete preparato in precedenza in padella e rimettete in forno per altri 10-15 minuti di cottura.

Completate il piatto infilzando delle ciliegine candite alle estremità del vostro spiedo.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Lonza all'Ananas presentato da Benedetta Parodi in tv

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Tagliata di manzo al ginepro: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

La puntata della trasmissione televisiva di Benedetta Parodi si apre oggi con la ricetta di un gustoso roast-beef di filetto di manzo che la nsotra amica Benedetta ha cucinato facendolo marinare in una marinata tiepida alle bacche di ginepro. Vediamo come cucinarlo!

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Tagliata di Manzo al Ginepro" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 35 min ca. + 1 ora

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Ingredienti Tagliata di Manzo al Ginepro x 4 persone

• 1 filetto di manzo
• olio
• sale
• pepe

per la marinata:

• 50 ml di olio
• 4 spicchi d'aglio
• 50 gr di bacche di ginepro
• 2 cucchiai di aceto balsamico

Procedimento per cucinare la ricetta Tagliata di Manzo al Ginepro di Benedetta Parodi

Massaggiate il vostro filetto con un goccio d'olio.

Nel frattempo mettete a scaldare in una pentola con dell'olio il vostro aglio, unendo poi le bacche di ginepro e l'aceto balsamico.

Aggiustate quindi di sale e di pepe la vostra carne e versate la marinata che avete preparato sulla carne lasciandola riposare per circa un'ora.

Fate poi sgocciolare la carne e cuocete il vostro roast-beef in una padella molto calda avendo cura di rigirarlo ogni cinque minuti in modo che si cuocia per bene da ogni lato.

Quando la carne sarà cotta, lasciatela riposare per un paio di minuti per poi tagliare il filetto a fette servendole con un pò della marinata alle bacche di ginepro.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Tagliata di Manzo al Ginepro presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Tagliata di Manzo al Ginepro" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni