Riso Pilaf alla Melagrana ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Tata Lucia, la sua nipotina Francesca e la nostra Benedetta si cimentano nella preparazione del riso pilaf alla melagrana servito in cestini di pasta sfoglia. Un primo delizioso e d'effetto che merita di essere provato.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Riso Pilaf alla Melagrana" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

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Ingredienti Riso Pilaf alla Melagrana x 4 persone

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 1 cipolla
• 80 gr di burro
• 400 gr di riso
• 450 ml di succo di melagrana
• 400 ml di brodo vegetale
• chicchi di melagrana qb
• gherigli noci qb

Procedimento per cucinare la ricetta Riso Pilaf alla Melagrana di Benedetta Parodi

Prendete la sfoglia e ritagliate dei dischi usando come forma un piattino, ritagliate anche delle stelline, lungo la circonferenza dei dischi, con una formina.

Prendete una cocotte capovolta su una teglia e sistemateci sopra un disco, infornate per 10 minuti a 170 gradi, insieme alle stelline ritagliate.

Quando sono cotti togliteli dal forno e fateli raffreddare capovolti.  Tritate la cipolla e mettetela a rosolare con del burro in padella, poi aggiungete il riso e fatelo tostare. Sfumate con il succo del melograno.

Aggiungete il brodo amalgamate. Trasferite il riso in una teglia che coprirete con della carta d'alluminio. Infornate per 18 minuti a 180 gradi.

Togliete dal forno e aggiungete le noci sbriciolate e i chicchi di melograno.

Sgranate bene il riso con la forchetta. Versate il riso nei cestini di sfoglia e decorate con le stelline di sfoglia e con una candelina natalizia.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Riso Pilaf alla Melagrana presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Riso Pilaf alla Melagrana" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Sformato di Salmone e Riso ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Oggi ci stiamo muovendo in giro per l'Europa, quindi Benedetta ha voluto regalarci la ricetta di un primo piatto tipico dell'area nord-europea, un piatto che si è soliti cucinare a Natale e che utilizza, tanto per cambiare, il salmone come ingrediente principale per realizzare un gustoso sformato di salmone e riso, ricco di proteine e omega 3.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Sformato di Salmone e Riso" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

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Ingredienti Sformato di Salmone e Riso x 4 persone

• 1 litro di latte
• 350 gr di riso arborio
• sale
• 80 gr di burro
• 80 gr di parmigiano
• 2 uova
• erba cipollina, timo, aneto e prezzemolo qb
• 400 gr di salmone fresco

Procedimento per cucinare la ricetta Sformato di Salmone e Riso di Benedetta Parodi

Fate bollire il latte ed aggiungete il riso, aggiustando il tutto di sale e fate cuocere a fuoco dolce fino a quando il latte non si sarà assorbito.

Trasferite quindi il riso in una ciotola e fatelo raffreddare, sgranandolo poi con una forchetta e condendolo con del burro fuso e del parmigiano.

Unite a questo punto i tuorli e mescolate per bene. Prendete poi gli albumi, montateli a neve aggiungendo un pizzico di sale ed incorporate il tutto al composto a base di riso.

Unite poi le erbe aromatiche che avrete tritato e mescolate per bene il tutto. Imburrate poi una teglia per plum cake e passateci il pangrattato in modo che aderisca ai lati. Formate poi uno strato di riso sulla base del vostro stampo, continuando con uno strato di salmone, aggiustando di sale e pepe.

Ripetete la sequenza una seconda volta chiudendo con uno strato di riso. Completate il piatto con del pangrattato e mettete a cuocere in forno a 220° per circa 20 minuti.

Servite il vostro sformato tagliato a fette quando sarà diventato più tiepido.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Sformato di Salmone e Riso presentato da Benedetta Parodi in tv

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Risotto Pere e Gorgonzola ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina della sorella della nostra amica Benedetta, Cristina Parodi, ospite della puntata odierna dei suoi menù, la nostra amica Benedetta ci presenta il cavallo di battaglia della sorella, cioè un gustoso e cremoso risotto gorgonzola e pere, un piatto velcoe e semplice da preparare dalla sicura resa.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Risotto Pere e Gorgonzola" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

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Ingredienti Risotto Pere e Gorgonzola x 4 persone

• 2 pere abate
• 1/2 cipolla
• olio
• 250 gr di riso
• vino bianco qb
• sale
• brodo vegetale qb
• 100 gr di gorgonzola dolce
• parmigiano qb

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto Pere e Gorgonzola di Benedetta Parodi

Prendete le vostre pere e tagliatele a pezzetti dopo averle sbucciate.

Prendete quindi la cipolla, tagliatela a pezzetti e fatela rosolare in una padella con un goccio d'olio. Unite quindi anche il riso al soffritto e fatelo tostare per bene, sfumando con il vino bianco ed aggiustando di sale.

Portate quindi avanti la cottura del riso aggiungendo del brodo nel caso in cui dovesse asciugarsi.

Dopo circa 10 minuti di cottura aggiungete le pere e lasciate insaporire il tutto per alcuni minuti.

Aggiungete poi anche il gorgonzola che avrete, in precedenza, tagliato a pezzetti e mescolate per bene prima di spegnere il fuoco.

Servite impiattando e completando con una spolverata di parmigiano.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto Pere e Gorgonzola presentato da Benedetta Parodi in tv

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Risotto alla Milanese: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina di Alessandra Faiella, ospite della puntata odierna dei suoi menù, la nostra amica Benedetta Parodi ci ha cucinato il piatto tipico della tradizione culinaria milanese, il vero risotto alla milanese, cucinato utilizzando non solo lo zafferano, che dona la risotto il caratteristico colore giallo, ma anche il midollo, proprio come vuole la tradizione lombarda.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Risotto alla Milanese" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

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Ingredienti Risotto alla Milanese x 4 persone

• burro qb
• cipolla
• 30 gr di midollo
• 320 gr riso
• mezzo bicchiere di vino bianco
• brodo vegetale qb
• 2 bustine di zafferano
• parmigiano qb

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto alla Milanese di Benedetta Parodi

Fate sciogliere in una padella capiente del burro aggiungendo anche la cipolla e facendola rosolare.

Aggiungete a questo punto anche il midollo facendolo sciogliere dolcemente e mescolando con un cucchiaio di legno.

Unite quindi anche il riso, fatelo tostare e sfumatelo con del vino bianco facendo in modo che evapori a fuoco dolce.

Continuate quindi la cottura aggiungendo del brodo vegetale poco alla volta.

Quando la cottura sarà quasi ultimata unite lo zafferano facendolo stemperare in un goccio di brodo.

Quando il brodo si sarà assorbito, mantecate il risotto a fuoco spento con burro e parmigiano.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto alla Milanese presentato da Benedetta Parodi in tv

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Risotto ai Peperoni: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Dal colore sembrerebbe, a prima vista, un normale risotto allo zafferano, invece il risotto che vi ha preparato oggi Benedetta deve il suo caratteristico colore giallo alla presenza del peperone, ingrediente principale con il quale Benedetta ci regala questo buonissimo primo piatto. Vediamo quindi come prepararlo!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Risotto ai Peperoni" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 35 min. ca.

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Ingredienti Risotto ai Peperoni x 4 persone

• burro chiarificato
• 1 cipolla
• rosmarino qb
• 250 gr di riso
• vino bianco qb
• sale
• 2 peperoni gialli abbrustoliti al forno
• brodo vegetale qb
• burro e pecorino qb

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto ai Peperoni di Benedetta Parodi

Tritate la cipolla insieme al rosmarino e fateli soffriggere in un tegame insieme a del burro chiarificato oppure aggiungendo dell'olio al burro normale.

Frullate poi un peperone e mezzo utilizzando un mixer ad immersione in modo da formare una cremina. Aggiungete quindi i il riso al vostro soffritto e fatelo tostare per bene prima di sfumarlo con del vino.

Unite a questo punto la crema di peperoni al vostro riso, aggiustate di sale e mescolate per bene. Portate quindi a cottura il risotto allungandolo con del brodo in maniera graduale.

Nel frattempo che il vostro risotto cuoce, provvedete ad affettare finemente il pezzo di peperone avanzato. Quando poi il risotto risulterà essere cotto, aggiungete il peperone che avete tagliato a pezzetti in precedenza ed un pò di burro.

Spegnete quindi il fuoco lasciando il risotto all'onda e mantecatelo con del pecorino od un mix di pecorino e parmigiano.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto ai Peperoni presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Risotto ai Peperoni" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Carry de Poulet: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Ecco una gustosa ricetta utile per chi volesse sperimentare la cucina creola, infatti grazie alla presenza in cucina della modella Nadege, la nostra Benedetta Parodi ci cucina la Carry de Poulet, un piatto di carne di pollo servita con del riso thailandese ed arricchita con diverse spezie.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Carry de Poulet" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

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Ingredienti Carry de Poulet x 4 persone

• 4 bicchieri di riso thailandese
• 1 kg di pollo
• olio di semi
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• zenzero qb
• sale
• 3 pomodori
• timo qb
• pepe
• 1 cucchiaino di curcuma
• acqua qb

Procedimento per cucinare la ricetta Carry de Poulet di Benedetta Parodi

Lavate per bene il riso sotto l'acqua corrente e poi mettetelo a lessare.

Fate rosolare il pollo che avrete, in precedenza, porzionato in un tegame con dell'olio di semi aggiungendo anche la cipolla affettata.

Unite qindi l'aglio e lo zenzero pestati insieme al sale. Dopo alcuni minuti unite anche i pomodorini tritati con un coltello, il timo, il pepe, il curcuma e un pò d'acqua.

Fate cuocere con il coperchio per circa 10 minuti e servite la vostra carne di pollo accompagnandola, separatamente, con il riso.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Carry de Poulet presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Carry de Poulet" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Risotto alle Triglie: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per chi è ciliaco ed è quindi intollerante al glutine uno dei pochi primi piatti ammessi è il risotto per cui la nostra amica Benedetta ci propone oggi una ricetta molto gustosa di un risotto condito con un sugo speciale a base di triglie e peperoni. Vediamo come cucinare questo interessante piatto.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Risotto alle Triglie" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura:50 min. ca.

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Ingredienti Risotto alle Triglie

per il risotto

• olio
• 2 scalogni
• 8 filetti di triglia
• 250 gr di riso
• sale
• vino bianco qb
• brodo vegetale qb
• 1 cucchiaio di mascarpone
• prezzemolo qb

per la salsa ai peperoni

• 2 spicchi d'aglio
• olio
• 1 peperone rosso
• sale
• aceto e vermut qb
• brodo vegetale qb
• 30 gr di burro

per la marinata

• 2 bustine di zafferano
• olio
• 4 filetti di triglia

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto alle Triglie di Benedetta Parodi

Mettete a rosolare l'aglio in una padella con dell'olio aggiungendo anche i peperoni tagliati in precedenza a fette ed aggiustate di sale.

Sfumate quindi i vostri peperoni con dell'aceto e del vermut. Mettete a marinare i vostri filetti di triglia che avrete dilescato in un composto a base di zafferano ed olio per qualche minuto.

Nel frattempo preparate un soffritto con olio e scalogno tritato aggiungendovi anche 4 filetti di triglie diliscate. Unite quindi anche il riso, aggiustate il tutto di sale e sfumate con del vino.

Portate a cottura il riso allungando con del brodo quando e se necessario. Sfumate i peperoni con del brodo in modo da farli ammorbidire. Rosolate le restanti triglie facendole cuocere completamente da un lato e facendole rosolare leggermente sull'altro lato.

Rimuovete quindi l'aglio dai peperoni e aggiungete anche il burro, frullando poi il tutto con il mixer ad immersione. Se necessario, aggiungete anche del brodo in modo da rendere più liquida la vostra crema.

Mantecate quindi il vostro risotto lontano dai fornelli con un cucchiaio di mascarpone. Impiattate poi il tutto disponendo sopra al riso un filetto di triglia e delle cucchiaiate di salsa ai peperoni.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto alle Triglie presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Risotto alle Triglie" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Risotto al Burro: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Ecco una ricetta su come trasformare un semplice riso al burro in un piatto da vero chef consumato, con tanto di sorpresa finale. La nostra amica Benedetta Parodi ci prepara un risotto che viene servito accompagnato con del burro aromatizzato in maniera particolare, che può essere messo sotto il riso oppure sotto forma di pallina sulla sua sommità.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Risotto al Burro" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca. + 2 ore

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Ingredienti Risotto al Burro

• olio
• 250 gr di riso
• brodo vegetale qb
• parmigiano qb
• 500 gr di burro chiarificato
• 500 gr di cipolle
• 1 cucchiaino di dado granulare
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 mazzetto di basilico
• 1 pizzico di menta secca
• 1/2 cucchiaino di pasta di acciughe secca
• noce moscata qb
• 1 foglia di alloro

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto al Burro di Benedetta Parodi

Iniziate a preparare il vostro burro speciale, che potrete poi utilizzare anche per condire altri piatti poichè si può conservare in frigo per un paio di settimane, facendo sciogliere il burro chiarificato, aggiungendo la cipolla tagliata e stufandola dolcemente fino a quando non si sarà sfaldata completamente.

Quando il vostro composto avrà raggiunto la consistenza simile a quella di una marmellata, aggiungete il prezzemolo, il basilico, il dado granulare, la noce moscata, il sale e il pepe e la menta secca.

Mescolate per bene il tutto e poi frullate utilizzando un mixer ad immersione, lasciando rapprendere il tutto in frigorifero.

Fate quindi tostare il vostro riso in padella con un pò d'olio caldo e aggiustate di sale.

Iniziate a cuocere il risotto con il brodo vegetale che avrete aggiunto in maniera graduale. Mantecate molto velocemente il vostro risotto utilizzando del parmigiano all'onda in modo che risulti essere piuttosto liquido.

Servite nel piatto mettendo il composto a base di burro o sul fondo del piatto oppure mettendo una pallina al centro del risotto.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto al Burro presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Risotto al Burro" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Risotto al Nero di Seppia: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Non poteva mancare dal menù veneto di oggi una delle ricette classiche della tradizione culinaria di questa regione, cioè il risotto al nero di seppia, un piatto molto semplice da preparare il cui ingrediente principale è, per l'appunto, il nero di seppia.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Risotto al Nero di Seppia" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

Ingredienti Risotto al Nero di Seppia x 4 persone

• olio
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 350 gr di seppie
• 200 gr di riso
• sale
• vino bianco qb
• 3 cucchiai di sugo di pomodoro
• brodo vegetale qb
• 1 bustina di nero di seppia
• burro qb
• prezzemolo qb

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto al Nero di Seppia di Benedetta Parodi

Prendete la cipolla e fatela rosolare in una padella con l'aglio ed un goccio d'olio.

Prendete quindi le vostre seppie che avrete, nel frattempo, tagliato a pezzetti ed aggiungetele al soffritto, facendole appena rosolare prima di aggiungere il riso.

Sfumate quindi il tutto con del vino e poi aggiungete anche il sugo di pomodoro, continuando la cottura aggiungendo ogni tanto il brodo quando il vostro risotto vi sembrerà troppo asciutto.

A fine cottura aggiungete poi il nero di seppia, spegnete il fuoco e aggiungete anche un goccio di brodo prima di mantecare il vostro risotto con il burro "all'onda", ovvero dando al vostro risotto una consistenza leggermente liquida.

Completate quindi il vostro piatto con una spolverata di prezzemolo.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto al Nero di Seppia presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Risotto al Nero di Seppia" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Arancine: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina dell'ospite odierno di puntata, Dario Bandiera, la nostra amica Benedetta Parodi ci regala una ricetta tipica della tradizione culinaria sicula, cioè delle arancine di riso, note nel resto d'Italia anche con il nome di arancini, cioè delle polpette di riso ripieno di una farcia molto gustosa e filante che vengono impanate e fritte nell'olio. Vediamo come cucinarle..

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Arancine" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Arancine x 4 persone

• 80 gr di scamorza
• 100 gr di prosciutto
• 100 gr di besciamella
• 50 gr di piselli, 250 gr di riso allo zafferano
• 100 gr di farina
• 100 ml di acqua
• pangrattato
• olio di semi

Procedimento per cucinare la ricetta Arancine di Benedetta Parodi

Prendete la besciamella e mescolatela insieme al prosciutto cotto e alla scamorza che avrete, in precedenza, tagliato a pezzetti, ricordandovi di aggiungere anche i piselli.

Formate quindi delle polpettine con il riso allo zafferano, includendo all'interno di ciascuna polpettina un pò della farcitura preparata a parte e prima descritta.

Preparate quindi una pastella mescolando insieme della farina e dell'acqua.

Passate le vostre arancine nella pastella prima, poi nel pangrattato per poi friggerle nell'olio di semi.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Arancine presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Arancine" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Risotto ai Funghi Sottobosco: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per il primo piatto di oggi la nostra amica Benedetta Parodi si affida alla competenza e alla bravura di uno chef stellato, Christian Costardi, che ci prepara un risotto molto gustoso ed originale con i sapori del sottobosco. Ecco gli ingredienti e il procedimento utilizzato per preparare questo gustoso risotto!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Risotto ai Funghi Sottobosco" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.

Ingredienti Risotto ai Funghi Sottobosco per 4 persone

per il brodo di funghi

• 150 gr di funghi secchi
• acqua fredda qb

per il risotto:

• olio
• cipolla qb
• 300 gr di riso carnaroli
• sale
• pepe
• vino bianco qb
• brodo vegetale qb

per completare:

• 50 gr di funghi secchi
• prezzemolo ed acqua qb
• burro e parmigiano qb
• microvegetali qb

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto ai Funghi Sottobosco di Benedetta Parodi

Iniziate con il preparare il brodo di funghi facendo bollire i vostri funghi secchi in acqua per circa mezz'ora, frullandoli al termine della cottura.

Preparate il riso facendo rosolare un pò di cipolla frullata in un goccio d'olio in un pentolino, aggiungendo poi il riso e facendolo tostare per bene.

Aggiustate di sale e di pepe il vostro riso, sfumatelo con del vino bianco e fatelo cuocere aggiungendo, di tanto in tanto, il brodo vegetale e quello di funghi alternandoli.

Preparate il piatto tritando altri funghi secchi e frullando il prezzemolo insieme ad un goccio d'acqua filtrando poi il tutto.

Mantecate il vostro risotto lontano dai fornelli con del burro freddo e del formaggio grana grattugiato.

Impiattate quindi il vostro riso completando il piatto con un trito di funghi, la clorofilla di prezzemolo e i microvegetali.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto ai Funghi Sottobosco presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Risotto ai Funghi Sottobosco" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Risotto al Pesto e Gamberi: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Se volete la ricetta di un primo molto gustoso a base di pesce, ecco la ricetta che fa al caso vostro, un risotto a base di gamberi reso ancor più gustoso per l'utilizzo di ingredienti molto gustosi e saporiti come il pesto e i fagiolini.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Risotto al Pesto e Gamberi" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

Ingredienti Risotto al Pesto e Gamberi per 4 persone

Per il fumetto:

• teste e carapaci di 6 gamberoni
• sedano, prezzemolo e pepe in grani qb
• acqua qb

Per il Risotto:

• olio
• 1 cipolla
• 180-200 gr di fagiolini
• 200 gr di riso
• vino bianco qb
• sale
• 6 gamberoni
• pesto qb
• latte qb

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto al Pesto e Gamberi di Benedetta Parodi

Preparate il fumetto per il vostro risotto mettendo in un pentolino le teste e i carapaci di 6 gamberoni insieme al sedano, al pepe in grani e al prezzemolo, mettendo il tutto a bollire in una pentola che avrete riempito con un pò d'acqua per pochi minuti.

Iniziate a preparare il vostro risotto, facendo rosolare una cipolla, che avrete in precedenza tritato, in una padella con un goccio d'olio, unendo i fagiolini spezzettati e il riso facendo in modo di tostarlo per bene.

Sfumate il tutto con del vino, aggiustate di sale e portate a cottura unendo anche il fumetto poco alla volta filtrando il tutto.

Quando la cottura sarà ultimata, unite anche i vostri gamberi e il pesto e mantecate il risotto con un goccio di latte.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto al Pesto e Gamberi presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Risotto al Pesto e Gamberi" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Curry Verde Thai: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

La nostra amica Benedetta, grazie all'aiuto in cucina del gradito ospite della puntata odierna, la bella e brava Lucilla Agosti, ci prepara un piatto tipicamente orientale molto speziato e davvero molto gustoso: il curry verde thai, un piatto che vi colpirà per i suoi profumi e il suo gusto intenso.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Curry Verde Thai" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Curry Verde Thai per 4 persone

• 2 melanzane
• olio
• 1 cipolla rossa
• scorza di limone qb
• farina qb
• petti di pollo qb
• 1 spicchio di aglio
• latte di cocco qb
• sale
• anacardi qb
• curry verde in pasta qb
• porro qb
• riso thai qb
• mele e prugne secche qb

Procedimento per cucinare la ricetta Curry Verde Thai di Benedetta Parodi

Mettete a cuocere il vostro riso insieme ad una mela che avrete tagliato a dadini.

Tagliate anche la melanzana a cubotti grossi e mettetela a rosolare in un wok insieme ad un pò d'olio, la cipolla che avrete in precedenza tritato e la scorza di limone grattugiata.

Prendete quindi la vostra carne, tagliatela a bocconcini, passatela nella farina e fatela rosolare in una padella con l'aglio e l'olio. Aggiungete quindi il latte di cocco alle melanzane e aggiustate di sale. Unite quindi anche il curry e gli anacardi.

Aggiungete un pò di anacardi anche al pollo e, a cottura quasi ultimata, trasferite la carne di pollo nel wok insieme al suo sugo e lasciate insaporire per qualche minuto aggiungendo ancora un pò di latte di cocco.

Tagliate quindi la parte verde di un porro a strisce ed unitelo alla vostra carne. Servite quindi il pollo al curry insieme al riso alle mele con una manciata di prugne secche.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Curry Verde Thai presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Curry Verde Thai" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Multistrato di Patate Pomodori e Grana: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Il primo piatto che vi riproponiamo è un piatto unico preparato dalla nostra amica Benedetta costituito da uno sformato a tre strati costituiti da pomodori, patate e grana e servito accompagnato da riso venere e delle cipolle caramellate.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Multistrato di Patate Pomodori e Grana" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Multistrato di Patate Pomodori e Grana per 4 persone

• cipolle rosse qb
• 4 patate
• 4 pomodori
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• olio
• sale
• pomodori secchi qb
• grana qb
• riso venere

Procedimento per cucinare la ricetta Multistrato di Patate Pomodori e Grana di Benedetta Parodi

Tagliate a fette sottili la vostra cipolla e fatela soffriggere a fuoco dolce in una padella con un goccio d'olio per circa 10 minuti.

Tagliate quindi le patate a fette insieme ai pomodorini. Aggiungete alle cipolle stufate lo zucchero e l'aceto balsamico in modo da far caramellare la cipolla.

Prendete una pirofila da forno ed irroratela con un goccio d'olio. Iniziate quindi a comporre il vostro antipasto a multistrati procedendo nel seguente ordine: fette di pomodoro, fette di patate, pomodorini secchi, scaglie di grana e con questi ingredienti in questo ordine formate tre strati.

Terminate il piatto con fette di pomodoro e un goccio d'olio. Mettete in forno per circa 30 minuti a 180°. Terminato questo tempo, togliete lo strato di pomodori e mettete di nuovo in forno per far gratinare il tutto.

Servite accompagnando il piatto con del riso venere e la salsina caramellata alla cipolla.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Multistrato di Patate Pomodori e Grana presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Multistrato di Patate Pomodori e Grana" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Risotto Rosso: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Ecco un piatto di pasta che farà la gioia dei vostri piccoli, un piatto di risotto al pomodoro servito con una pallina di ricotta al centro, per un piatto non solo molto gustoso ma anche molto bello da vedersi. Ecco come la nostra amica Benedetta l'ha preparato.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Risotto Rosso" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Risotto Rosso per 4 persone

• ½ cipolla 
• 1 spicchio d'aglio 
• olio 
• 300 gr di riso
• vino bianco qb 
• passata di pomodoro qb 
• sale basilico qb 
• acqua calda qb 
• 1 cucchiaino di dado granulare
• 2 cucchiai di parmigiano
• 100 gr di ricotta
• burro qb

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto Rosso di Benedetta Parodi

Tritate in maniera molto fine la vostra cipolla e fatela rosolare in una padella con l'aglio e con un goccio d'olio.

Aggiungete quindi il riso e fatelo tostare. Sfumate il riso con il vino ed aggiungeteci il pomodoro e il basilico, aggiustando di sale.

Allungate il risotto con acqua calda e dado granulare. Mentre il risotto cuoce, a parte, mescolate il parmigiano con la ricotta. Terminate quindi la cottura del vostro risotto e mantecatelo con del burro e del parmigiano.

Servite il risotto con una pallina di ricotta al centro.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto Rosso presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Risotto Rosso" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Risotto alla Zucca: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

E' forse la verdura più nota della festa di Halloween e la nostra amica Benedetta non poteva certo esimersi dal preparare una ricetta che avesse, appunto, la zucca come ingrediente principe. Ecco quindi per voi un tenero e delicato risotto alla zucca mantecato con del gorgonzola, un primo piatto a dir poco squisito. Vediamo come poterlo preparare.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Risotto alla Zucca" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Risotto alla Zucca per 4 persone

• 1 cipolla
• olio
• 1 zucca non molto grande
• 500 gr. di riso
• acqua bollente qb
• dado granulare qb
• 100-150 gr di gorgonzola dolce
• latte qb
• parmigiano
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto alla Zucca di Benedetta Parodi

Prendete la vostra cipolla e tritatela per bene e fatela soffriggere in padella insieme all'olio.

Aggiungete alla cipolla anche la zucca tagliata a dadini e fate rosolare anche questa. Unite quindi il riso e fatelo tostare. Sfumate il riso con qualche mestolo di acqua bollente in modo che non si attacchi.

Aggiungete quindi il dado granulare e aggiustate di sale portando a cottura il riso e continuandolo a mescolare, preoccupandovi di schiacciare i dadini di zucca.

A cottura ultimate, mantecate il vostro risotto con il gorgonzola, un goccio di latte e del parmigiano.

Servite quindi mettendo il risotto all'interno di una zucca vuota.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto alla Zucca presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Risotto alla Zucca" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Paella: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Non poteva certo mancare da questo menù spagnolo il piatto tipico della tradizione culinaria spagnola, cioè la paella, un piatto a base di riso cucinato insieme a della carne, del pesce e diverse verdure. La nostra amica Benedetta Parodi ci propone qui di seguito la sua personale ricetta della paella, assolutamente da non perdere.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Paella" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Paella per 4 persone

• 2 cosce di pollo
• 2-3 costine di maiale
• 200 gr di salsiccia
• 1 cipolla
• olio
• 1 peperone giallo
• 7-8 pomodorini
• 300 gr di riso
• acqua calda qb
• dado granulare qb
• 1 bustina di zafferano
• 100 gr di piselli 
• sale
• 200 gr di misto mare
• 5-6 scampi freschi o surgelati
• prezzemolo qb
• 200 ml di acqua calda

Procedimento per cucinare la ricetta Paella di Benedetta Parodi

Prendete una padella e fateci cuocere il pollo, le costine di maiale e la salsiccia tutto insieme.

Nel frattempo che la carne cuoce, prendete una cipolla e tagliatela a pezzetti e fatela rosolare in un'altra padella. Unite poi il peperone tagliato a dadini alla cipolla e fate cuocere

Aggiungete alle vostre verdure la carne cotta aggiungendo anche i pomodorini tagliati a metà e il riso. Fatelo tostare per bene per poi sfumarlo con dell'acqua calda e del dado granulare.

Aggiungete a questo punto lo zafferano, i piselli e aggiustate di sale. Prendete il misto mare congelato e aggiungetelo alla pentola continuando la cottura senza mescolare.

Aggiungete anche gli scampo e qualche mestolo d'acqua se vedete che la vostra paella si asciuga troppo.

Fate cuocere per altri 15 minuti e completate poi il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco

E....buon appetito!!

Video della ricetta Paella presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Paella" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni