Pasta e Patate di Mare ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Grazie alla presenza in cucina dell'ospite odierno di puntata, la bravissima chef Viviana Varese, la nostra Benedetta ci presenta una gustosa ricetta di pasta con le patate della tradizione gastronomica amalfitana anche se leggermente rivista e corretta dallo chef attraverso l'utilizzo di pesce fresco e formaggio. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Pasta e Patate di Mare" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura:  min ca

Ingredienti Pasta e Patate di Mare x 4 persone

• 200 gr di pasta
• 4 patate
• brodo vegetale
• pecorino toscano qb
• pecorino qb
• 2 spicchi d'aglio
• olio
• sale
• basilico
• 30 gr di pinoli
• acqua di cottura delle patate qb
• pepe
• 50 gr di totani
• centrifuga di basilico qb

Procedimento per cucinare la ricetta Pasta e Patate di Mare di Benedetta Parodi

Lessate le patate sbucciate e tagliate in pezzi in una pentola con del brodo caldo. Lessate in un'altra pentola la pasta. Una volta che le patate sono cotte frullatele (tranne una).

In una padella fate rosolare con l'olio l'aglio, quando prende colore toglietelo, mettete il basilico per 2 minuti, poi toglietelo e unirvi i piccoli e un goccio di acqua di cottura delle patate.

Scolate quindi la pasta ancora al dente, fatela insaporire in padella con il sugo, aggiungete una macinata di pepe e mantecate infine con del pecorino grattugiato.

Quando la pasta è quasi pronta fate rosolare velocemente i totali a parte.

Servite la pasta di patate su un letto di crema di patate, aggiungete la patata messa da parte tagliata a cubetti, un po' di basilico e altro pecorino grattugiato.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Pasta e Patate di Mare presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Pasta e Patate di Mare" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Inzimino di Totani ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Insieme al gradito ospite della puntata odierna dei suoi menù, Marco Baldini, la nostra amica Benedetta Parodi ci ha cucinato la ricetta dell'inzimino, un piatto a base di pesce cucinato secondo una ricetta tipica della tradizione gastronomica toscana, alla maniera tipica della cucina tradizionale toscana che si è soliti cucinare con le seppie ma che oggi, eccezionalmente, viene proposta con i totani. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Inzimino di Totani" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca

Ingredienti Inzimino di Totani x 4 persone

• 900 gr di totani
• 4 spicchi d'aglio
• olio
• peperoncino
• pane
• vino rosso
• spinaci
• passata di pomodoro
• sale
• zucchero

Procedimento per cucinare la ricetta Inzimino di Totani di Benedetta Parodi

Fate rosolare in padella con un filo di olio l'aglio sbucciato e il peperoncino; nel frattempo pulite i totali, tagliateli e quando l'aglio è dorato aggiungeteli in padella.

Fateli rosolare per un paio di minuti, sfumate con il vino rosso e aggiungete subito anche gli spinaci.

Iniziate a cuocere qualche minuto senza mescolare e nel frattempo tostate il pane a fette in una padella.

Unite quindi ai totani la salsa di pomodoro, una presa di zucchero e una di sale, quindi cuocete a fuoco medio/basso per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Al termine della cottura servite l'inzimino di totani con il pane tostato e un filo di olio.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Inzimino di Totani presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Inzimino di Totani" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Pasta di Patate di Mare

La chef Viviana Varese cucina questa sera con Benedetta una pasta con le patate di origine amalfitana e leggermente rivisitata utilizzando del pesce fresco e del formaggio. Vediamo nel dettaglio la ricetta per preparare questo primo.
Continua a leggere...»

Inzimino di Totani

Marco Baldini e Benedetta Parodi ci propongono questa ricetta dell'inzimino, un piatto di pesce cucinato alla maniera tipica della cucina tradizionale toscana, solitamente preparato con seppie o, come in questo caso, con i totani.
Continua a leggere...»

Bis di Antipasti di Pesce ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie al prezioso e valido aiuto in cucina di Christiane Filangieri, bellissima ospite della puntata odierna dei suoi menù, la nostra amica Benedetta ci cucina oggi un antipasto delizioso a base di pesce, proponendoci degli spiedini di gamberi al lime ed una zuppetta di totani piccante. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Bis di Antipasti di Pesce" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca

Ingredienti Bis di Antipasti di Pesce x 4 persone

per la zuppetta

• olio
• 1 spicchio d'aglio
• 2 pomodori
• sale
• 200 gr di totani
• vino bianco 
• peperoncino
• prezzemolo
• pane tostato

per gli spiedini

• 12 gamberi
• sale
• succo di lime

Procedimento per cucinare la ricetta Bis di Antipasti di Pesce di Benedetta Parodi

Per la zuppetta: tagliate a pezzetti i totanetti e rosolateli in padella con olio e aglio, aggiungete i pomodori, peperoncino e sale.

Unite un po' di acqua e portate a cottura la zuppa. Intanto tagliate la baguette a pezzi e tostateli in padella.

Per gli spiedini: infilzate i gamberi negli spiedini e cuoceteli sulla piastra. Conditeli con il resto degli ingredienti e servite.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Bis di Antipasti di Pesce presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Bis di Antipasti di Pesce" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Bis di Antipasti di Pesce

Un ottimo bis di antipasti cucinato da Benedetta in compagnia di Christiane Filangieri; un piatto delizioso a base di pesce con spiedini di gamberi al lime ed una zuppetta di totani piccante. Scopriamo i segreti di questa "doppia" ricetta.
Continua a leggere...»