Humous e Pane Arabo: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina di Gad Lerner, ospite della puntata odierna de i suoi menù, la nostra amica Benedetta Parodi ci prepara un piatto tipico della tradizione culinaria mediorientale, una salsa di ceci ideale come accompagnamento per diversi piatti e, in questa ricetta, viene servita con del pane arabo come antipasto.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Humous e Pane Arabo" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 70 min ca. + 2 ore

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Ingredienti Humous e Pane Arabo x 4 persone

per l'humous:

• 400 gr di ceci in scatola
• 6 cucchiai di tahine
• succo di un limone
• acqua qb
• 2 spicchi d'aglio
• olio
• prezzemolo e paprika qb

per il pane arabo:

• 2 bucchieri di semola
• 1/2 bicchiere di olio di semi
• sale
• anice e cumino qb
• acqua qb

Procedimento per cucinare la ricetta Humous e Pane Arabo di Benedetta Parodi

Prendete i vostri ceci e frullateli nel mixer trasferendoli poi in una ciotola. Unite quindi la tahine, il succo di limone, l'aglio tritato e l'acqua.

Completate con del prezzemolo, la paprika e l'olio, guarnendo il tutto con un pò di ceci interi. Per il pane mescolate la semola con dell'olio di semi, l'anice, il sale e il cumino ed impastate il tutto aggiungendo anche dell'acqua fino a quando non otterrete un panetto.

Stendete quindi la pasta con un mattarello in modo che non risulti essere troppo sottile e fatela cuocere in padella senza aggiunta di olio da ambo i lati.

Servite il vostro humous in compagnia del pane arabo.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Humous e Pane Arabo presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Humous e Pane Arabo" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Cognà: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Oggi la nostra amica Benedetta Parodi, per il suo menù a base di uva, ci propone una ricetta davvero gustosa anche se molto lunga da preparare, cioè una specie di mostarda ideale da servire accompagnata da dei formaggi oppure da delle carni, cioè la Cognà (si pronuncia Cugnà), una ricetta tipica della tradizione culinaria piemontese.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Cognà" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 7 ore ca.

Ingredienti Cognà per 4 persone

• 2 litri di mosto
• 300 gr di mele cotogne
• 300 gr di pesche noci
• 300 gr di zucca
• 300 gr di pere martin sec
• 300 gr di fichi
• 50 gr di gherigli di noci
• 50 gr di nocciole
• 50 gr di mandorle
• formaggi misti qb

Procedimento per cucinare la ricetta Cognà di Benedetta Parodi

Fate ridurre il mosto per circa 6 ore. Trascorso questo tempo, unite alla riduzione di mosto tutta la frutta fresca e la zucca che avrete, nel frattempo, tagliato a pezzi insieme alla frutta secca.

Fate bollire quindi il tutto per circa un'altra ora.

Servite quindi accompagnando il cognà con un tagliere di formaggi.


E....buon appetito!!

Video della ricetta Cognà presentato da Benedetta Parodi in tv

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Scones Salati ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Ecco una ricetta ideale per un paeritivo sfizioso tra amiche, dei buonissimi stuzzichini salati perfetti per questo tipo di occasioni. Stiamo ovviamente parlando della ricetta degli scones, presentati e cucinati da Benedetta in una speciale e gustosa versione salata. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Scones Salati" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca

Ingredienti Scones Salati x 12-13 scones

• 200 gr di farina
• 45 gr di burro
• sale
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di lievito istantaneo
• 100 ml di latte
• per farcire
• prosciutto crudo a dadini qb
• rosmarino qb
• uvetta
• pinoli tostati
• basilico, prezzemolo e finocchietto qb
• per la prima salsa
• piselli surgelati
• brodo vegetale
• yogurt greco
• sale
• per la seconda salsa
• pere
• caprino
• noci
• pepe
• per la terza salsa
• salmone affumicato
• formaggio spalmabile

Procedimento per cucinare la ricetta Scones Salati di Benedetta Parodi

Lessate i piselli nel brodo. In una ciotola unite la farina con lievito e un pizzico di sale, poi aggiungete il burro e amalgamate.

Unite l'uovo e il latte e impastate, trasferendo il composto sulla spianatoia infarinata. Dividete l'impasto in tre parti. Aggiungete al primo panetto del prosciutto crudo e del rosmarino tritato.

Nel secondo aggiungete uvetta e pinoli. Nel terzo impasto unite il trito aromatico di basilico, prezzemolo e finocchietto. Ricavate dei dischetti piuttosto spessi da ogni panetto utilizzando un coppapasta.

Disponete gli scones su una teglia e infornate a 200° per 12 minuti. Per la prima salsa, frullate col mixer ad immersione i piselli con un po' di brodo vegetale, yogurt greco e un pizzico di sale.

Per la seconda salsa mescolate le pere tagliate a dadini con del caprino, una manciata di noci tritate e pepe.
Per la terza salsa amalgamate il salmone tritato con il formaggio spalmabile

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Scones Salati presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Scones Salati" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Scones Salati

Per accompagnare un aperitivo sfizioso per un ritrovo tra amiche, niente di meglio che degli stuzzichini salati. Benedetta ci propone a questo proposito una rivisitazione degli scones, in versione salata. Davvero deliziosi e perfetti da gustare tra una chiacchiera e l'altra.
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