Tagliatelle ai Funghi e Uva: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Oggi la nostra amica Benedetta ci regala un piatto caratterizzato da un abbinamento alquanto insolito, ma molto delizioso, vale a dire gli acini di uva e i funghi porcini, da unire con delle tagliatelle di pasta all'uovo, un piatto davvero molto gustoso ed originale, perfetto da cucinare in questo periodo.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Tagliatelle ai Funghi e Uva" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Tagliatelle ai Funghi e Uva per 4 persone

• olio
• 1 scalogno
• 3-4 funghi porcini freschi
• 10 acini d'uva bianca
• sale
• vino bianco qb
• parmigiano qb
• prezzemolo qb
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Tagliatelle ai Funghi e Uva di Benedetta Parodi

Iniziate con il preparare il vostro soffritto affettando uno scalogno e facendolo soffriggere in una padella con un goccio d'olio.

Nel frattempo lavate i funghi e affettateli: aggiungete quindi al vostro soffritto prima i gambi dei funghi e poi le cappelle, aggiungendo anche gli acini di uva che avrete, in precedenza, tagliato a metà.

Aggiustate di sale e sfumate con del vino bianco. Nel frattempo lessate anche la vostra pasta, scolatela e saltatela un attimo nel sugo.

Completate quindi il vostro piatto con del pepe, del prezzemolo e del parmigiano.


E....buon appetito!!

Video della ricetta Tagliatelle ai Funghi e Uva presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Tagliatelle ai Funghi e Uva" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Cognà: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Oggi la nostra amica Benedetta Parodi, per il suo menù a base di uva, ci propone una ricetta davvero gustosa anche se molto lunga da preparare, cioè una specie di mostarda ideale da servire accompagnata da dei formaggi oppure da delle carni, cioè la Cognà (si pronuncia Cugnà), una ricetta tipica della tradizione culinaria piemontese.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Cognà" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 7 ore ca.

Ingredienti Cognà per 4 persone

• 2 litri di mosto
• 300 gr di mele cotogne
• 300 gr di pesche noci
• 300 gr di zucca
• 300 gr di pere martin sec
• 300 gr di fichi
• 50 gr di gherigli di noci
• 50 gr di nocciole
• 50 gr di mandorle
• formaggi misti qb

Procedimento per cucinare la ricetta Cognà di Benedetta Parodi

Fate ridurre il mosto per circa 6 ore. Trascorso questo tempo, unite alla riduzione di mosto tutta la frutta fresca e la zucca che avrete, nel frattempo, tagliato a pezzi insieme alla frutta secca.

Fate bollire quindi il tutto per circa un'altra ora.

Servite quindi accompagnando il cognà con un tagliere di formaggi.


E....buon appetito!!

Video della ricetta Cognà presentato da Benedetta Parodi in tv

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Filetto all'Uva: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Oggi la nostra amica Benedetta ci regala un modo originale e gustoso di cucinare il filetto di manzo, vale a dire associandolo alla frutta, l'uva in particolare. Ecco quindi la ricetta gustosa e saporita di questo filetto all'uva che vi consigliamo vivamente di provare anche nelle vostre cucine.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Filetto all'Uva" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Filetto all'Uva per 4 persone

• olio
• 2 filetti di manzo
• sale
• cipolla rossa qb
• uva qb
• zucchero qb
• aceto di lamponi qb
• timo qb

Procedimento per cucinare la ricetta Filetto all'Uva di Benedetta Parodi

Fate rosolare il vostro filetto in una padella insieme ad un goccio d'olio e fatelo cuocere per qualche minuto da ambo i lati.

Aggiustate quindi di sale e tenete la carne al caldo avvolgendola intorno a della carta di alluminio.

Nel frattempo, affettate delle cipolle e tagliate a metà gli acini d'uva e mettete entrambi gli ingredienti in una padella con un pizzico di sale e dello zucchero.

Sfumate l'uva e la cipolla con dell'aceto di lamponi, aggiungendo qualche rametto di timo e fate ripassare per qualche minuto i vostri filetti di manzo in questo sughetto prima di servire.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Filetto all'Uva presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Filetto all'Uva" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Schiacciata all'Uva: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Ecco un dolce tipicamente toscano e autunnale, dato che l'ingrediente principale è l'uva. Stiamo parlando della schiacciata all'uva, un dolce molto gustoso e saporito che la nostra amica Benedetta Parodi ha cucinato nell'ambito del suo menù toscano.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Schiacciata all'Uva" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.

Ingredienti Schiacciata all'Uva per 4 persone

• 25 gr di lievito di birra 
• 400 gr di farina 
• 200 gr di zucchero 
• olio 
• acqua
• sale
• 1 kg di uva nera

Procedimento per cucinare la ricetta Schiacciata all'Uva di Benedetta Parodi

Prendete la farina e sbriciolateci dentro il lievito. unite quindi 4 cucchiai di zucchero, il sale, l'acqua e un pò d'olio.

Impastate per bene per circa 10 minuti fino ad ottenere un panetto liscio.

Fate riposare il vostro impasto coperto da un canovaccio per circa 1 ora. Tagliate quindi due terzi del vostro composto, stendetelo su una teglia da forno coperta con della carta da forno.

Unite quindi metà della vostra uva che avrete, in precedenza, tagliato a metà e disponetela sopra il vostro impasto.

Aggiungete quindi 4 cucchiai di zucchero e un pò d'olio. Prendete il restante impasto, stendetelo sopra l'uva e ricoprite il vostro dolce con l'uva rimasta schiacciando il tutto per bene.

Aggiungete lo zucchero e l'olio e mettete in forno a 180° per circa 20 minuti.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Schiacciata all'Uva presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Schiacciata all'Uva" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Waldorf Salad ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Insieme ai Baking Soda Biscuit la nostra amica Benedetta ha voluto prepararci, sempre avvalendosi dell'aiuto ai fornelli di Margot Sikabonyi un altro piatto tipico della tradizione gastronomica americana, una ricetta semplice da servire come accompagnamento per un secondo, cioè la Waldorf Salad, una specie di insalata nata nel a fine ottocento a New York e che ha subito negli anni diverse rivisitazioni. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Waldorf Salad" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 10 min ca

Ingredienti Waldorf Salad x 4 persone

• per l'insalata
• sedano
• 1 mela rossa
• uva
• gorgonzola
• noci

per la salsa

• 1 cucchiaio di yogurt
• 1 cucchiaino di senape
• 2 cucchiai di aceto
• prezzemolo qb
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Waldorf Salad di Benedetta Parodi

Tagliate a pezzettini il sedano e la mela, poi uniteli in una ciotola con acini d'uva tagliati a metà, noci e gorgonzola tagliato a tocchetti.

A parte mescolate lo yogurt con la senape, poi aggiungete aceto, prezzemolo tritato e pepe e amalgamate.

Condite l'insalata con la salsa mescolando bene.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Waldorf Salad presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Waldorf Salad" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Waldorf Salad

Ecco un piatto davvero interessante se volete cucinare qualcosa di semplice ed originale per accompagnare un secondo o per un pranzo leggero. Si tratta della Waldorf Salad, insalata tipica americana la cui ricetta nacque a fine ottocento a New York e che negli anni ha subito vari arricchimenti. Qui vediamo la versione di Benedetta e Margot Sikabonyi.
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