Bocconcini di Coniglio al Brandy: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina di Elenoire Casalegno, ospite della puntata odierna dei suoi menù, la nostra amica Benedetta ci ha regalato un succolento piatto a base di carne di coniglio aromatizzata al brandy, una ricetta ideale per chi ama i sapori decisi anche se accompagnati ad una carne bianca.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Bocconcini di Coniglio al Brandy" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60-70 min ca.

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Ingredienti Bocconcini di Coniglio al Brandy x 4 persone

• 1 coniglio porzionato
• acqua e aceto di vino qb
• burro qb
• olio
• salvia qb
• rosmarino qb
• pepe
• pancetta a fette
• 1 cipolla
• 1 bicchiere di brandy
• brodo di carne qb

Procedimento per cucinare la ricetta Bocconcini di Coniglio al Brandy di Benedetta Parodi

Prendete il coniglio, porzionatelo ed immergetelo in una soluzione di acqua e aceto lasciandolo in ammollo per circa 10-15 minuti.

Scolate quindi la carne facendola asciugare ed aggiungete ad ogni pezzo un pò di rosmarino, della salvia e una macinata di pepe avvolgendo poi il tutto con una fettina di pancetta, provvedendo poi a chiudere il tutto con uno stuzzicadenti.

Affettate poi la cipolla, fatela appassire in un tegame insieme a 3/4 cucchiai di olio. Trasferite quindi il vostro coniglio nel tegame con la cipolla facendo rosolare i bocconcini per ogni lato e sfumandoli con del brandy.

Quando il brandy sarà evaporato del tutto, aggiungete del brodo continuando la cottura per circa 30 minuti aggiungendo altro brodo nel caso in cui servisse.

Trasferite infine il tegame in un forno alla temperatura di 200° e fate cuocere per altri 15-20 minuti.

Servite il vostro coniglio insieme al sugo di cottura.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Bocconcini di Coniglio al Brandy presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Bocconcini di Coniglio al Brandy" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Coniglio Biscottato: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Quella di oggi è forse la ricetta di un secondo piatto a base di carne più fantasiosa ed originale tra quelle che Benedetta ci ha proposto in questi primi due anni di trasmissione. Stiamo parlando infatti della ricetta del coniglio che viene prima sbollentato con degli aromi in acqua, per poi essere passato nella senape e in una panatura a base di patatine fritte surgelate e grissini, davvero un piatto molto gustoso e saporito.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Coniglio Biscottato" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Coniglio Biscottato per 4 persone

• misto per soffritto qb
• olio
• 2 spicchi d'aglio
• 300 gr di coniglio
• vino bianco e acqua qb
• sale
• pepe in grani e rosmarino qb
• 70 gr di patatine
• 70 gr di grissini
• senape dolce qb

Procedimento per cucinare la ricetta Coniglio Biscottato di Benedetta Parodi

Mettete in una pentola il misto per soffritto insieme ad un goccio d'olio e a dell'aglio.

Aggiungete quindi anche il coniglio, il vino e dell'acqua insieme al sale, al rosmarino e al pepe e fate sobbollire il tutto per 15-20 minuti.

Intanto tritate in un mixer le patatine insieme ai grissini per preparare la vostra panatura. Lasciate raffreddare il vostro coniglio e asciugatelo con della carta da cucina, spalmandolo con la senape e passandolo nella panatura.

Mettete quindi i pezzi di coniglio impanati su una placca da forno e fateli cuocere per 10-15 minuti a 200° in un forno ventilato.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Coniglio Biscottato presentato da Benedetta Parodi in tv

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Tonno di Coniglio: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Come può la carne di coniglio sembrare un tonno? Ebbene non siamo impazziti e non lo è certo la nostra amica Benedetta che ci ha preparato questo Tonno di Coniglio, una ricetta tipica della tradizione culinaria piemontese molto facile da cucinare e che rappresenta un modo alternativo di cucinare la carne di coniglio. Ecco come l'ha preparato la nostra amica Benedetta Parodi.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Tonno di Coniglio" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 100 min + 2 ore ca.

Ingredienti Tonno di Coniglio per 4 persone

• 1 sedano
• 1 porro
• 1 cipolla
• chiodi di garofano qb
• 1 carota
• prezzemolo qb
• alloro qb
• sale
• 1 coniglio
• aglio qb
• salvia qb
• olio

Procedimento per cucinare la ricetta Tonno di Coniglio di Benedetta Parodi

Preparate il vostro brodo mettendo a bollire tutte le vostre verdurine insieme agli aromi (alloro, prezzemolo e chiodi di garofano) in una pentola con dell'acqua.

Mettete quindi a cuocere il vostro coniglio nel brodo realizzato lasciandolo cuocere per circa un'ora e mezza.

Quando sarà cotto, disossate la carne lessa ed iniziate a comporre il vostro piatto alternando nella ciotola strati di carne di coniglio, aglio e salvia.

Ricoprite quindi il tutto con dell'olio e lasciate riposare per un pò di ore in frigorifero.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Tonno di Coniglio presentato da Benedetta Parodi in tv

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Coniglio in Potacchio e Insalata Filicudara: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina del gradito ospite della puntata odierna, la campionessa olimpica di scherma Elisa di Francisca, la nostra amica Benedetta ci ha cucinato un secondo piatto che riprende una ricetta tipica della sua terra natia, le Marche, accompagnata da un contorno tipicamente siciliano, un mix perfetto tra nord e sud che ben si sposa in questo Coniglio in Potacchio e Insalata Filicudara

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Coniglio in Potacchio e Insalata Filicudara" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: min ca.

Ingredienti Coniglio in Potacchio e Insalata Filicudara per 4 persone

Per il coniglio:

• olio
• 3 spicchi d'aglio
• 600 gr di coniglio
• sale
• vino bianco qb
• rosmarino qb 

Per l'insalata:

• 1 cipolla rossa
• pomodorini qb
• sedano qb
• 3 patate lesse
• capperi qb
• origano qb
• olio
• sale
• aceto di vino

Procedimento per cucinare la ricetta Coniglio in Potacchio e Insalata Filicudara di Benedetta Parodi

Prendete l'aglio e fatelo imbiondire nel tegame insieme ad un pò d'olio. Aggiungete quindi il coniglio tagliato a pezzi e fatelo cuocere per qualche minuto da entrambi i lati.

Aggiustate di sale e sfumate il coniglio con del vino, aggiungendo un pò di rosmarino e terminando la cottura con il coperchio.

Nel frattempo preparate l'insalata affettando la cipolla, i pomodori, le patate e il sedano e trasferendo il tutto in una ciotola.

Aggiungete quindi anche i capperi e un pò di origano e condite l'insalata con olio, sale e aceto di vino.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Coniglio in Potacchio e Insalata Filicudara presentato da Benedetta Parodi in tv

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Coniglio all'Ischitana con Zucchine alla Scapece ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina dell'ospite odierno di puntata, il bellissimo attore italiano Fabio Fulco, la nostra amica Benedetta ci prepara un secondo tipico della tradizione gastronomica campana, cioè un coniglio all'Ischitana accompagnato da un contorno di Zucchine alla Scapece. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Coniglio all'Ischitana con Zucchine alla Scapece" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 70 min ca

Ingredienti Coniglio all'Ischitana con Zucchine alla Scapece x 4 persone

• 2 zucchine
• olio per friggere
• 2-3 spicchi d'aglio
• menta qb
• aceto di vino rosso qb
• sale
• 1 coniglio
• olio
• timo, maggiorana e prezzemolo qb.
• peperoncino
• vino bianco qb
• pomodorini

Procedimento per cucinare la ricetta Coniglio all'Ischitana con Zucchine alla Scapece di Benedetta Parodi


Mettete a rosolare il coniglio porzionato nel tegame con olio, aglio, timo, maggiorana e peperoncino e lasciate andare scoperto.

Friggete le zucchine tagliate a rondelle in olio bollente ad immersione rigirandole su entrambi i lati.

Disponete le zucchine fritte su carta assorbente ed insaporitele con aglio tagliato a pezzetti. Trasferite le zucchine nel piatto da portata e conditelo con aceto di vino rosso e aggiustate di sale, completando con menta.

Rigirate il coniglio non appena è ben rosolato da un lato e sfumate con un po' di vino bianco e lasciate andare qualche minuto finchè non asciuga un po'.

Aggiungete i pomodorini, aggiustate di sale, poi allungate con altro vino e lasciate cuocere coperto per altri 40 minuti.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Coniglio all'Ischitana con Zucchine alla Scapece presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Coniglio all'Ischitana con Zucchine alla Scapece" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Coniglio all'Ischitana con Zucchine alla Scapece

Fabio Fulco, ospite di serata, cucina con Benedetta una ricetta tipica ischitana a base di carne: il coniglio all'Ischitana con contorno di Zucchine alla Scapece. Ecco la ricetta proposta.
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Coniglio alle Prugne ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Con l'aiuto simbolico dell'ospite odierno di puntata, il simpatico Paolo Ruffini, la nostra Benedetta ci regala una ricetta originale e molto gustosa di cucinare una carne bianca come quella del coniglio facendola marinare con del vino rosso e cotta con prugne e cipolline borretane aromatizzate al cioccolato.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Coniglio alle Prugne" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 90 min ca.

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Ingredienti Coniglio alle Prugne x 4 persone

• 1 coniglio a pezzi
• 1 bicchiere di vino rosso
• 1 cucchiaio di aceto
• 100 gr di pancetta
• 10 cipolline borretane
• 3 spicchi d'aglio
• 10 gr di cioccolato fondente
• alloro, cannella, timo qb
• acqua qb
• sale
• 12 prugne secche

Procedimento per cucinare la ricetta Coniglio alle Prugne di Benedetta Parodi

Fate marinare la vostra carne di coniglio in un composto a base di vino rosso e di aceto per una decina di minuti circa.

Sgocciolate quindi la carne tenendo da parte la marinata e fatela rosolare in una padella soprattutto nei bordi alti.

Togliete quindi la carne dalla padella ed inseriteci la pancetta e le cipolline facendo rosolare il tutto. Dopo alcuni minuti aggiungete anche l'aglio, il cioccolato fondente e la marinata insieme a tutti gli altri odori.

Fate insaporire il tutto molto velocemente e poi rimettete i pezzi di coniglio nella padella aggiungendo dell'acqua.

Fate cuocere e dopo 20-30 minuti aggiungete anche le prugne e aggiustate di sale terminando poi la cottura con il coperchio per altri 30 minuti.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Coniglio alle Prugne presentato da Benedetta Parodi in tv

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