Gran Fritto alla Romana: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Non poteva certo mancare in questo menù dedicato alle ricette di Natale uno dei piatti classici della tavola natalizia romana, cioè l'originale fritto alla romana che la nostra amica Benedetta Parodi ha voluto cucinare in compagnia di una vera esperta della cucina romana, Anna Dente, che ci ha svelato i suoi segreti per friggere fiori di zucca, carciofi, zucchine e ricotta.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Gran Fritto alla Romana" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

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Ingredienti Gran Fritto alla Romana x 4 persone

• 2 uova
• acqua gassata qb
• farina qb
• sale
• fiori di zucca
• mozzarella e acciughe
• foglie di borragine
• finocchio selvatico
• cavolo nero
• broccolo romano
• zucchine
• olio per firggere
• ricotta
• carciofi

Procedimento per cucinare la ricetta Gran Fritto alla Romana di Benedetta Parodi

Iniziate con il preparare la pastella mescolando l'uovo con l'acqua gassata, la farina e un pizzico di sale.

Pulite quindi i fiori di zucca rimuovendo il pistillo e farciteli con dei dadini di mozzarella e dei pezzetti di acciuga.

Prendete poi le foglie di borragine e farcitele sempre con mozzarella e acciuga, chiudendole per bene con uno stuzzicadenti.

Affettate quindi le zucchine, tagliate il broccolo a pezzi e mettete a sbollentare le foglie di cavolo nero.

Prendete quindi le vostre verdure, fiori di zucca, borragine, broccolo, zucchine, finocchio selvatico e cavolo e immergetele nella pastella prima di friggerli.

Tagliate poi a pezzi la ricotta e tagliate a fette i carciofi. Passate poi la ricotta e i carciofi prima nella farina e poi nell'uovo prima di friggerli.

Servite poi tutti i fritti insieme!

E....buon appetito!!

Video della ricetta Gran Fritto alla Romana presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Gran Fritto alla Romana" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Cupcakes Carote e Zucchine: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Realizzare dei dolci utilizzando le verdure per l'impasto non è un'eresia, anzi. La nostra amica Benedetta ci presenta infatti la ricetta dei buonissimi cupcake realizzati unendo nell'impasto delle carote e delle zucchine, un modo semplice, originale ed ingegnoso di far mangiare anche un po di verdure ai bambini. Ecco come cucinarli.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Cupcakes Carote e Zucchine" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

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Ingredienti Cupcakes Carote e Zucchine x 20 cupcakes

• 120 ml di olio di semi di girasole
• 230 gr di zucchero di canna
• 3 uova
• 80 ml di latte
• 350 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 150 gr di zucchine
• 150 gr di carote
• per la glassa:
• 500 gr di formaggio spalmabile
• 250 gr di zucchero a velo
• succo di limone qb

Procedimento per cucinare la ricetta Cupcakes Carote e Zucchine di Benedetta Parodi

Mettete a mescolare insieme il latte, le uova, lo zucchero di canna e l'olio.

Unite quindi anche la farina e, per ultimo, il lievito. A parte grattugiate delle carote e delle zucchine. Separate quindi il vostro impasto in due ciotole ed aggiungete in uno le carote strizzate e nell'altro le zucchine, anch'esse strizzate.

Trasferite quindi l'impasto nei pirottini riempindoli non completamente e mettete il tutto a cuocere in forno a 180° per circa 20-25 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola mettete a mescolare il formaggio spalmabile insieme allo zucchero a velo e al succo di limone per preparare la vostra glassa.

Ricoprite quindi i vostri cupcakes con la glassa ottenuta e decorateli con dei pezzettini di zucchina o delle carote.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Cupcakes Carote e Zucchine presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Cupcakes Carote e Zucchine" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Spezzatino di Legumi: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie alla collaborazione di uno chef professionista, per il suo menù vegetariano, la nostra amica Benedetta ci presenta oggi una ricetta davvero molto appetitosa ed assolutamente originale: uno spezzatino realizzato esclusivamente con verdure e legumi servito con del riso, un piatto che richiama alla mente i profumi e i sapori della cucina orientale. Vediamo come cucinarlo anche a casa nostra.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Spezzatino di Legumi" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: min ca.

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Ingredienti Spezzatino di Legumi x 4 persone

• 1 cipolla
• olio
• 1 patata
• 50 gr di catalogna
• 100 gr di cavolfiore
• 100 gr di fagioli borlotti
• curry qb
• 1 zucchina
• 100 gr di zucca
• 1 cucchiaio di farina
• salsa di pomodoro qb
• brodo vegetale qb
• zenzero qb
• curcuma qb
• prezzemolo qb
• riso basmati qb

Procedimento per cucinare la ricetta Spezzatino di Legumi di Benedetta Parodi

Prendete la cipolla ed affettatela facendola rosolare in una padella con un goccio d'olio.

Prendete poi la catalogna e la patata e tagliatele a dadini unendo il tutto al soffritto. Aggiungete anche il cavolfiore tagliato in maniera grossolana e i fagioli sbollentati.

Unite quindi il curry, la zucca e la zucchina che avrete, in precedenza, tagliato a pezzetti. Aggiungete quindi anche la farina per addensare un pò il tutto, il pomodoro ed il brodo.

Unite lo zenzero e terminate la cottura del vostro spezzatino di legumi per altri 15 minuti circa.

Completate il piatto con del curcuma e del prezzemolo e servite accompagnando il tutto con del riso.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Spezzatino di Legumi presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Spezzatino di Legumi" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Torta ai Fiori di Zucca: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

La prima ricetta di giornata del suo menù a base di verdure è rappresentata da un buonissima torta salata, realizzata con della pasta brisèe farcita con una crema a base di robiola e completata con delle zucchine e dei fiori di zucca, un antipasto per veri golosi e davvero molto ben riuscito.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Torta ai Fiori di Zucca" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

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Ingredienti Torta ai Fiori di Zucca x 4 persone

• 1 rotolo di pasta brisée
• olio
• 1 cipolla di tropea
• 2 zucchine
• sale
• pepe
• 5 fiori di zucca
• 1 tuorlo
• 1 uovo intero
• 2 cucchiai di panna
• 100 gr di robiola

Procedimento per cucinare la ricetta Torta ai Fiori di Zucca di Benedetta Parodi

Stendete la vostra past brisèe all'interno di una tortiera, bucherellatela con una forchetta e fatela cuocere per circa 10 minuti a 180-190°, formando un guscio parzialmente cotto.

Mettete quindi a rosolare le vostre zucchiene, che avrete, in precedenza, tagliato a rondelle insieme alla cipolla anch'essa affettata in una padella con un pò d'olio.

Aggiungete quindi anche i vostri fiori di zucca alle zucchine e fate cuocere per pochissimi minuti. Nel frattempo preparate la crema mescolando il tuorlo, l'uovo la robiola e la panna.

Farcite quindi in guscio della vostra pasta brisèe versandoci dentro prima le vostre verdure e poi la crema a base di robiola.

Mettete quindi nuovamente in forno a 180-190° a cuocere per ulteriori 40 minuti.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Torta ai Fiori di Zucca presentato da Benedetta Parodi in tv

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Quiche Zucchine e Speck: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Nel menù dedicato al brunch, la nostra amica Benedetta ci ha regalato una ricetta tipicamente italiana: una quiche o torta salata realizzata utilizzando per la farcitura le zucchine e lo speck, riempiendo un guscio formato da pasta brisèe. Ecco la ricetta realizzata da Benedetta Parodi con l'aiuto del suo amico ed ospite di puntata, il panettiere Andrea Moro.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Quiche Zucchine e Speck" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Quiche Zucchine e Speck x 6/8 persone

• 250 gr di farina
• 80 gr di burro
• 150 ml di acqua fredda
• sale
• 700 gr di zucchine
• 1 spicchio d'aglio
• 100 gr di speck
• 200 gr di ricotta
• 50 gr di parmigiano
• 3 uova
• 1 pizzico di zafferano

per completare:

• 1 tuorlo
• pomodorini qb

Procedimento per cucinare la ricetta Quiche Zucchine e Speck di Benedetta Parodi

Iniziate a preparare la vostra pasta brisèe mescolando il burro con la farina e dell'acqua fredda, formando un panetto mettendolo a riposare in frigorifero.

Nel frattempo tagliate a dadini sia lo speck che le zucchine. Rosolate poi le zucchine in una padella insieme ad uno spicchio d'aglio, dell'olio e un pizzico di sale mentre in un'altra padella fate rosolare lo speck.

Mescolate in una ciotola la ricotta insieme a del parmigiano, le uova e un pò di zafferano. Unite anche le zucchine e quasi tutto il vostro speck al composto a base di ricotta.

Prendete poi una tortiera alta e non troppo larga e foderatela con la vostra pasta brisèe, rimuovendo gli eccessi di pasta dai bordi della tortiera e bucherellando la base.

Versate poi la farcia all'interno della vostra pasta brisèe e ripiegate la pasta in eccesso. Ritagliate poi delle striscioline con la pasta brisèe avanzata e disponeteli su una tortiera a formare una specie di crostata.

Spennellate poi con l'uovo, guarnite con i pomodorini tagliati a metà e qualche pezzettino di speck e mettete a cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti.


E....buon appetito!!

Video della ricetta Quiche Zucchine e Speck presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Quiche Zucchine e Speck" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Straccetti della Felicità: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Ecco un piatto per veri sportivi la cui ricetta ci è stata regalata dal grande Massimiliano Rosolino, campione italiano del nuoto e icona dello sport italiano che, insieme a Benedetta, ha cucinato uno dei suoi piatti preferiti, cioè degli straccetti di vitello con rucola, pinoli e zucchine. Ecco come preparare questo gustoso piatto!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Straccetti della Felicità" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Straccetti della Felicità per 4 persone

• 2 zucchine
• olio
• straccetti di vitello qb
• rucola qb
• sale
• pinoli qb
• succo di limone qb.

Procedimento per cucinare la ricetta Straccetti della Felicità di Benedetta Parodi

Prendete le zucchine e tagliatele a julienne condendole con dell'olio.

Nel frattempo tagliate a striscioline la carne di vitello e fatela rosolare in una padella con dell'olio caldo per circa due minuti.

Unite quindi anche la rucola e fatela appassire leggermente con la carne.

Impiattate completando il piatto con dei pinoli, che avrete, in precedenza, fatto tostare in una padella, aggiungendo il succo di limone e le zucchine.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Straccetti della Felicità presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Straccetti della Felicità" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Rose di Zucchine con Crumble Aromatico: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per il menù campione, oggi vi proponiamo una ricetta non solo squisita, come tutte quelle che ci presenta Benedetta, ma anche molto bella esteticamente, cioè una rosa fatta con delle zucchine ripiene di un composto di raspadura e pomodorini e completata con un crumble aromatico a base di pane ed erbe aromatiche, una vera e propria delizia. Ecco la ricetta nel dettaglio

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Rose di Zucchine con Crumble Aromatico" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Rose di Zucchine con Crumble Aromatico per 4 persone

• 1 zucchina
• sale
• pomodori secchi qb
• vino bianco e acqua qb
• maggiorana, timo e prezzemolo qb
• 2 fette di pancarrè
• raspadura qb
• olio

Procedimento per cucinare la ricetta Rose di Zucchine con Crumble Aromatico di Benedetta Parodi

Prendete le zucchine e tagliatele a fettine sottili usando un pelapatate, sbollentatele per qualche secondo in acqua salata.

Portate quindi a bollore in un pentolino i pomodori secchi e in un composto a base di vino ed acqua e aggiungeteci le erbe aromatiche.

Prendete il pancarrè, tritatelo insieme alla erbe aromatiche fresche. Iniziate quindi a comporre le vostre rose di zucchine avvolgendo le zucchine come se fossero degli involtini intorno al ripieno di pomodorini e raspadura.

Disponeteli poi su una teglia completando il piatto con un crumble di pane aromatizo e con un giro d'olio.

Mettete quindi a cuocre in forno per circa un paio di minuti azionando la funzione grill.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Rose di Zucchine con Crumble Aromatico presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Rose di Zucchine con Crumble Aromatico" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Melì Melò: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Un piatto sano ma al tempo stesso molto saporito quello che ci ha presentato oggi la nostra amica Benedetta Parodi. Grazie all'aiuto in cucina di uno chef esperto nel cucinare dei piatti al vapore, Benedetta ci ha cucinato un piatto dal nome molto strano ma, al tempo stesso, affascinante, il melì-melò, un trionfo di verdure con l'aggiunta di gustosi gamberi. Ecco la ricetta!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Melì Melò" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca

Ingredienti Melì Melò per 4 persone

• finocchio qb
• lemongrass qb
• zenzero qb
• carote qb
• 1 cipollotto
• sedano qb
• 1 pomodorino
• 4 gamberi per la farcia
• 4 gamberi per l'impiattamento
• salmone qb
• erba cipollina qb
• olio
• sale
• 4 fiori di zucca
• taccole qb
• broccoletti qb
• spinaci qb
• zucchine qb

Procedimento per cucinare la ricetta Melì Melò di Benedetta Parodi

Prendete l'acqua bollente e profumatela immergendo il finocchio, lo zenzero e il lemongrass. Nel frattempo preparate la salsa tritando le carote, il sedano e il cipollotto e rosolateli in un pentolino insieme al pomodoro, ad un pò dell'acqua aromatizzata e alle teste di gambero schiacciate.

Pulite quindi i gamberi, tritateli e conditeli con erba cipollina tritata, un pò di sale e un goccio d'olio. Utilizzate poi il composto a base di gamberi per farcire i fiori di zucca interi e richiudeteli.

Prendete poi una vaporiera e mettetteci dentro gli spinaci, le taccole, le zucchine, i finocchi e i broccoletti e fate cuocere nella vaporiera per 3 minuti circa.

Aggiungete nella vaporiera anche i gamberi sgusciati, i fiori ripieni e qualche pezzo di salmone fresco e fate cuocere per altri 2 minuti.

Servite quindi le verdure e i gamberi cotti al vapore e conditeli con la salsina filtrata ed un goccio d'olio.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Melì Melò presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Melì Melò" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Mini Parmigiane di Zucchine: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

La nostra amica Benedetta ci ha regalato, con il suo menù odierno, una ricetta semplice e veloce da cucinare che permetterà ai vostri bambini di mangiare le verdure grazie al cuore filante di questa mini parmigiana di zucchine realizzato con una saporitissima scamorza affumicata.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Mini Parmigiane di Zucchine" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Mini Parmigiane di Zucchine per 4 persone

• 3 zucchine
• 1 pomodoro
• sale
• olio
• origano qb
• scamorza qb
• parmigiano qb

Procedimento per cucinare la ricetta Mini Parmigiane di Zucchine di Benedetta Parodi

Prendete le vostre zucchine, affettatele a rondelle e fatele saltare per pochi minuti in padella con un pò d'olio.

Nel frattempo tagliate anche il pomodoro a fettine e disponetele su un placca da forno foderata con della carta da forno.

Condite quindi i vostri pomodorini affettati con dell'olio, dell'origano e mettete la teglia in forno per circa 2 minuti a 200°.

Prendete quindi le vostre cocottine, ungetele con un pò d'olio e preparate le vostre mini parmigiane alternando strati di pomodoro con la scamorza affumicata e le zucchine.

Completate il piatto con un giro d'olio, uan spolverata di parmigiano e mettete a cuocere in forno per circa 5 minuti a 200°.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Mini Parmigiane di Zucchine presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Mini Parmigiane di Zucchine" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Pesto di Pistacchi con Chips di Zucchine: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Avete voglia di mangiare un buon primo piatto di pasta che sia però leggero e realizzato con delle verdure? Ecco che la nostra amica Benedetta ci presenta questo piatto di pasta condito con un pesto di pistacchi e basilico, con l'aggiunta delle chips di zucchine fritte a completare il piatto.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Pesto di Pistacchi con Chips di Zucchine" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Pesto di Pistacchi con Chips di Zucchine per 4 persone

• 80 gr di pistacchi
• 1 spicchio d'aglio
• 2 mazzetti di basilico
• 1 mazzetto di menta
• olio
• parmigiano qb
• 1 zucchina
• farina qb
• sale
• 350 gr di orecchiette fresche

Procedimento per cucinare la ricetta Pesto di Pistacchi con Chips di Zucchine di Benedetta Parodi

Prendete un mixer e metteteci i pistacchi e l'aglio e tritate per bene il tutto. A parte tritate menta e basilico insieme ad un goccio d'olio.

Unite quindi le erbe ai pistacchi facendo in modo di amalgamarli per bene utilizzando un pò d'olio e una manciata di parmigiano.

Prendete quindi le zucchine e tagliatele a fette sottili, passatele leggermente nella farina e fatele friggere in una padella con olio bollente.

Scolate quindi le zucchine e fatele asciugare con della carta assorbente ed aggiustate di sale.

Mettete a cuocere quindi la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il pesto a base di pistacchi completando il piatto con le chips di zucchine.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Pesto di Pistacchi con Chips di Zucchine presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Pesto di Pistacchi con Chips di Zucchine" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Pasta alla Criptonite: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina del gradito ospite della puntata che vi stiamo riproponendo dei suoi menù, la bella e brava Cristiana Capotondi, la nostra amica Benedeta ci presenta oggi un primo piatto molto gustoso ed originale in cui l'ingrediente principale è la zucchina, utilizzata per condire questa pasta con un risultato davvero invitante e gustoso, assolutamente da provare.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Pasta alla Criptonite" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Pasta alla Criptonite per 4 persone

• 4 zucchine
• 1 scalogno
• acqua di cottura qb
• burro qb
• olio
• 2-3 acciughe 
• ½ kg di penne rigate
• parmigiano qb 
• noce moscata qb

Procedimento per cucinare la ricetta Pasta alla Criptonite di Benedetta Parodi

Prendete due zucchine ed affettatele grossolanamente. Prendete poi altre due zucchine e tagliatele a pezzi molto fini. Prendete quindi uno scalogno e, dopo averlo sminuzzato, fatelo tostare in padella senza aggiunta di olio.

Prendete quindi le zucchine che avevate tagliato grossolanamente e tritatele per poi unirle ad un pò di acqua di cottura della pasta e ad un pò di burro.

Aggiungete quindi l'olio alla padella con lo scalogno, unendo anche le acciughe e facendo cuocere il tutto per circa 2 minuti. Mettete nella padella anche le zucchine che avevate affettato sottilmente e, nel frattempo, fate lessare l'acqua in abbondante acqua salata.

Scolate la pasta e fatela saltare nella padella con il sugo di zucchine. Mantecate poi il piatto con le zucchine frullate e il parmigiano, aggiungendo un pò di acqua di cottura che avrete tenuto da parte.

Completate quindi il piatto, prima di servirlo in tavola, con una grattata di noce moscata.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Pasta alla Criptonite presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Pasta alla Criptonite" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Sformato di Zucchine: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Avete in casa delle zucchine e non sapete come cucinarle? Ecco che la nostra amica Benedetta ci viene incontro proponendoci questo gustoso sformato realizzato con zucchine e besciamella, completato con del formaggio caprino e della pasta sfoglia che aggiungono sapore e croccantezza ad un piatto già di suo molto gustoso e saporito. Vediamo come cucinarlo!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Sformato di Zucchine" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 80 min ca.

Ingredienti Sformato di Zucchine per 4 persone

• 4 zucchine
• olio
• 1 spicchio d'aglio
• 100 ml di besciamella
• 2 uova
• 4 cucchiai di parmigiano
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 2 formaggi caprini
• sale

Procedimento per cucinare la ricetta Sformato di Zucchine di Benedetta Parodi

Prendete le vostre zucchine, tagliatele a rondelle e fatele rosolare in una padella con dell'aglio e dell'olio. Mettete le zucchine cotte a frullare in un mixer ed aggiungete la besciamella, le uova e il parmigiano frullando il tutto nuovamente.

Prendete una teglia da plumcake, ricopritela con della carta da forno e versateci il vostro composto a base di zucchine.

Mettete il tutto a cuocere per circa 40 minuti a 180°. Prendete poi la pasta sfoglia e ricavate un rettangolo delle stesse dimensioni dello stampo da plumcake. Ricoprite quindi lo sformato di zucchine con del formaggio caprino prima e con il rettangolo di pasta sfoglia dopo.

Mettete quindi di nuovo nel forno ventilato e fate cuocere per circa 15-20 minuti

E....buon appetito!!

Video della ricetta Sformato di Zucchine presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Sformato di Zucchine" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Fusilli alla Lavinia ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Avvalendosi del valido aiuto in cucina di Lavinia Biagiotti, gradito ospite della puntata odierna dei suoi menù, la nostra amica Benedetta ci ha cucinato un piatto di pasta davvero molto gustoso, leggero e sano, realizzato ricorrendo a dei fusilli integrali conditi con delle zucchine, dei pomodori e dei gamberi, un piatto decisamente estivo quindi perfetto per la stagione alle porte. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Fusilli alla Lavinia" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Fusilli alla Lavinia x 4 persone

• 1 spicchio d'aglio
• olio
• zucchine
• pomodori pachino
• mandorle
• pistilli di zafferano
• acqua di cottura
• mazzancolle o gamberi
• 180 gr di fusilli integrali

Procedimento per cucinare la ricetta Fusilli alla Lavinia di Benedetta Parodi

Grattugiate a julienne la parte verde delle zucchine e rosolatele in padella con olio e aglio. Tagliate a metà i pomodorini e uniteli alle zucchine.

Pestate le mandorle dentro un sacchetto con il batticarne. Mettete a lessare la pasta in acqua salata. Chiudete i pistilli di zafferano in un foglietto di carta e adagiatelo su un fornello caldo ma spento.

Aprite il foglio di carta e polverizzate lo zafferano pestandolo con un bicchierino, poi trasferitelo in un bicchiere con un goccio d'acqua per stemperarlo.

Aggiungete i gamberi o le mazzancolle al sugo quando i pomodori e le zucchine sono quasi a cottura e scottate per qualche secondo. Versate lo zafferano in padella.

Scolate la pasta al dente e ripassatela in padella a fuoco alto per pochi minuti. Completate con la granella di mandorle.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Fusilli alla Lavinia presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Fusilli alla Lavinia" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Fusilli alla Lavinia

E' l'ospite di puntata Lavinia Biagiotti a suggerirci oggi una pasta molto buona, leggera e genuina. Si tratta dei fusilli integrali con zucchine, pomodori e gamberi, un piatto perfetto per la stagione estiva.
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Carpaccio di Zucchine ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Dopo il sushi con mortadella e stracchino, la nostra amica Benedetta ci ha cucinato un altro piatto fresco particolarmente indicato per il periodo estivo, cioè un'insalata di zucchine, raspadura e pomodori cuore di bue davvero molto semplice da preparare e, soprattutto rapida e gustosa. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Carpaccio di Zucchine" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 10 min

Ingredienti Carpaccio di Zucchine x 4 persone

• 2 -3 zucchine
• raspadura qb
• 2-3 pomodori occhio di bue
• basilico qb
• pinoli qb
• olio
• sale
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Carpaccio di Zucchine di Benedetta Parodi

Tagliate le zucchine a fettine lunghe e piuttosto sottili, poi grigliatele sulla bistecchiera leggermente unta d'olio.
In una padellina tostate i pinoli sul fuoco senza condimenti.

Tagliate anche i pomodori a fette molto sottili. Formate un letto di zucchine grigliate sul piatto da portata, salate, poi distribuite uno strato di pomodori.

Condite con sale e olio, poi completate con raspadura, pinoli tostati, basilico e una macinata di pepe.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Carpaccio di Zucchine presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Carpaccio di Zucchine" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Carpaccio di Zucchine

Un piatto fresco per l'estate da cucinare in meno di dieci minuti: Benedetta Parodi ci insegna questa particolare insalata di zucchine, raspadura e pomodori cuore di bue per il suo salvacena di oggi.
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Persico alle Verdure ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Per la prima ricetta dello spazio salvacena di questa sera, la nostra amica Benedetta ci cucina un piatto decisamente estivo a base di pesce persico accompagnato da una serie di verdure croccanti, un piatto semplice e veloce e decisamente squisito. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Persico alle Verdure" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min ca

Ingredienti Persico alle Verdure x 4 persone

• 1 cipolla
• olio
• 2 zucchine
• 250 gr di pomodorini
• sale
• 400 gr di filetti di persico
• ½ bicchiere di vino bianco
• basilico

Procedimento per cucinare la ricetta Persico alle Verdure di Benedetta Parodi

Affettate la cipolla e rosolatela in padella con l'olio. Aggiungete anche pomodorini a metà e zucchine e peperoni tagliati a pezzi grandi.

Aggiustate di sale e coprite per un minuto o due per far appassire leggermente le verdure. Tagliate a metà i filetti di pesce persico e unitelo alle verdure in padella.

Sfumate con il vino bianco e pepate. Dopo pochi minuti rigirate il pesce sull'altro lato, unite il basilico e portate a cottura.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Persico alle Verdure presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Persico alle Verdure" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Persico alle Verdure

Un piatto molto estivo per il salvacena di oggi: Benedetta ci propone un pesce persico accompagnato da verdure croccanti. Squisito, pratico e veloce da cucinare.
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Cous cous Verde di Gamberi ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Per la ricetta salvacena di oggi, la nostra amica Benedetta Parodi ci ha proposto un piatto ricco e gustoso, un cous cous con gamberi e tanta ricca verdura, cioè asparagi, broccoli, zucchine, il tutto poi completata dal gustoso pesto genovese, una ricetta molto pratica e semplice da preparare. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Cuscus Verde di Gamberi" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min ca

Ingredienti Cuscus Verde di Gamberi x 4 persone

• 300 gr di cuscus precotto
• 300 ml di acqua
• sale
• olio
• asparagi
• 1 cipollotto
• broccoli
• zucchine
• 1 peperone verde
• gamberi
• acqua di cottura

Per il pesto:

• Pinoli
• basilico
• olio
• sale

Procedimento per cucinare la ricetta Cuscus Verde di Gamberi di Benedetta Parodi


Fate rinvenire il cous cous precotto in una ciotola con pari quantità di acqua.

In una padella soffriggete il cipollotto affettato, poi unite anche tutte le verdure (broccoli, asparagi, zucchine e peperone) tagliate molto sottili e rosolate, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario e aggiustate di sale.

Aggiungete i gamberi alle verdure in padella e portate a cottura in un minuto o due, senza preoccuparsi se rimane un po' liquido.

Per il pesto frullate con il mixer ad immersione il basilico con olio, pinoli e sale. Sgranate il cous cous e unitelo al sugo di gamberi e verdure a fuoco spento.

Impiattate e completate irrorando con il pesto.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Cuscus Verde di Gamberi presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Cuscus Verde di Gamberi" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Brusc ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Con l'aiuto in cucina di Silvana Giacobini, gradito ospite odierno di puntata, la nostra amica Benedetta Parodi ci ha preparato un tipico piatto della tradizione gastronomica piemontese, il brusc, un piatto a base di pollo, uova, zucchine e salamoia di aceto, un piatto semplice e gustoso che potrete gustarvi anche alcuni giorno dopo la preparazione. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Brusc" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca

Ingredienti Brusc x 4 persone

• 4 zucchine
• 4 spicchi d'aglio
• olio
• salvia
• 1l di aceto di vino rosso
• sale
• pepe
• acqua qb
• 4 filetti di petto di pollo
• farina qb
• 4 uova

Procedimento per cucinare la ricetta Brusc di Benedetta Parodi

Tagliate le zucchine a fette per il lungo e fate grigliare. Friggete le uova nell'olio. Impanate le fettine di carne nella farina e friggetele.

Poi a parte preparate in un pentolino 4 spicchi d'aglio fateli rosolare appena aggiungete salvia un bel po' di aceto sale e pepe e un po' d'acqua. Fate bollire bene.

Intanto dentro una pirofila di vetro fate uno strato di zucchine, uno di uova, di fettine e ancora le zucchine.

Irrorate la pirofila con il composto di aceto e lasciate a riposare in frigo almeno una notte.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Brusc presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Brusc" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.