Insalata di Mare Esotica ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per l'antipasto di oggi, la nostra amica Benedetta si affida alle sapienti mani di Spyros Theodoridis che ci regala la ricetta di un'insalata davvero speciale dal sapore decisamente esotico impreziosita da gamberi e capesante, un piatto solo all'apparenza molto complicato ma che vi darà grande soddisfazioni.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Insalata di Mare Esotica" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

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Ingredienti Insalata di Mare Esotica x 4 persone

• pane
• olio
• misto per soffritto qb
• 5 gamberi rossi
• acqua qb
• 5 coste di sedano
• 3 zucchine
• 4 carote
• 3 patate
• olio
• zenzero e cardamomo qb
• crostini di pane
• 120 gr di ceci lessati
• 100 gr di anacardi
• 1 avocado
• 4 capesante
• lemongrass (citronella)
• prezzemolo
• 1/2 cucchiaio di zucchero di canna
• polpa di avocado
• 4-5 frutti della passione

Procedimento per cucinare la ricetta Insalata di Mare Esotica di Benedetta Parodi

Iniziate con il preparare una bisque mettendo a rosolare il misto per soffritto con un goccio d'olio, aggiungendo poi le teste di gamberi e l'acqua e fate bollire per qualche minuto.

Aromatizzate l'olio con dello zenzero e del cardamomo. Prendete poi il pane e tagliatelo a dadini, emulsionatelo con dell'olio aromatizzato e metteteli ad arrostire su una teglia del grill.

Tagliate poi a cubetti anche il sedano, le carote, le patate e le zucchine. Bollite l'acqua poi in un altro pentolino aggiungendo poi le carote e, dopo 3 minuti, le patate, 3 minuti dopo il sedano ed, infine, dopo 2 minuti le zucchine.

Unite poi le verdure cotte in una ciotola con dei ceci lessi, gli anacardi, l'avocado che avrete tagliato a pezzetti. Mettete poi il prezzemolo e il lemongrass che avrete affettato a bagno nella vostra bisque e, a fuoco spento, aggiungete anche i gamberi sgusciati facendoli cuocere.

Scaldate poi una padella con un goccio d'olio e fate cuocere le vostre capesante per circa 3 minuti per lato con il coperchio. Unite poi in una ciotola la polpa dei frutti della passione insieme allo zucchero di canna ed aggiungete poi il tutto all'insalata con i crostini di pane.

Infine sgocciolate i gamberi ed uniteli all'insalata aggiustando il tutto di sale. Per finire, riempite le conchiglie con l'insalata e completate con le capesante.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Insalata di Mare Esotica presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Insalata di Mare Esotica" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Insalata Chelsea: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Oggi la nostra amica Benedetta come prima ricetta valida come antipasto, ci regala un piatto leggero, veloce e gustoso che richiama molto i sapori dell'estate appena passata. Stiamo infatti parlando di un'insalata, Insalata Chelsea per la precisione, un pasto veloce ed ideale per chi è solito consumare il proprio pasto su una scrivania davanti al pc.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Insalata Chelsea" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Insalata Chelsea x 4 persone

• farro lesso qb
• olio
• fagiolini lessi qb
• pomodori secchi qb
• olive taggiasche qb
• sale
• 400 gr di tonno fresco
• pomodorini qb
• basilico qb

Procedimento per cucinare la ricetta Insalata Chelsea di Benedetta Parodi

Condite il farro lesso con un pò d'olio.

Mettete quindi a ripassare i vostri fagiolini in una padella insieme alle olive e ai pomodorini secchi e aggiustate leggermente di sale, unendo poi il tutto al farro.

Fate quindi rosolare il tonno fresco che avrete, in precedenza, tagliato a dadini in una padella, aggiustatelo di sale e unitelo all'insalata.

Aggiungete quindi anche i pomodorini freschi che avrete tagliato a spicchi e il basilico.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Insalata Chelsea presentato da Benedetta Parodi in tv

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Insalata con Pomodorini Confit: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Ecco una splendida ricetta preparata dalla nostra Benedetta su come cucinare un piatto semplice come l'insalata trasformandolo in un piatto speciale. Grazie infatti all'aggiunta di pomodorini confit e crostini al parmigiano uniti ad un pò di pesto, Benedetta ha ottenuto un piatto davvero molto gustoso che vi andiamo a raccontare nel seguito.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Insalata con Pomodorini Confit" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 2 ore 20 min ca.

Ingredienti Insalata con Pomodorini Confit per 4 persone

• pomodorini qb
• sale
• zucchero a velo qb
• olio
• pane in cassetta qb
• parmigiano grattugiato qb
• pesto qb
• misticanza qb

Procedimento per cucinare la ricetta Insalata con Pomodorini Confit di Benedetta Parodi

Prendete i pomodorini e tagliateli a metà. Disponeteli con il taglio verso l'alto in una placca da forno che averte ricoperto con della carta da forno, aggiustateli di sale e spolverateli con dello zucchero.

Conditeli quindi con un filo d'olio e mettete in forno a 110° per circa 2 ore.

Nel frattempo preparate i crostini tagliando a dadini il pane e rosolandolo in una padella con un goccio d'olio.

Lontano dal fuoco aggiungete anche una manciata di parmigiano. A parte, stemperate poi il vostro pesto con l'olio e componente la vostra insalata con la misticanza, i pomodorini confit, i crostini e il pesto ed aggiustate il tutto di sale.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Insalata con Pomodorini Confit presentato da Benedetta Parodi in tv

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Insalata di Tonno e Sesamo: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Chi l'ha detto che non si possa usare un pò di fantasia ed inventiva anche nel cucinare un piatto semplice come un'insalata? La nostra amica Benedetta ha voluto sfatare questo mito presentandoci un piatto molto gustoso e semplice da realizzare, cioè un'insalata di tonno e sesamo completata con un glassa di aceto balsamico.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Insalata di Tonno e Sesamo" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Insalata di Tonno e Sesamo per 4 persone

• olio
• sale grosso
• pomodorini qb
• 1 fetta di tonno fresco
• 3-4 cucchai di semi di sesamo
• misticanza qb
• germogli di soia qb
• sale
• glassa di aceto balsamico qb

Procedimento per cucinare la ricetta Insalata di Tonno e Sesamo di Benedetta Parodi

Prendete una padella e fateci scaldare un goccio d'olio insieme ad una presa di sale grosso.

Prendete quindi i pomodorini e tagliateli a spicchi mentre tagliate a dadini il vostro tonno.

Mettete quindi il sesamo e il tonno a rosolare per pochissimi minuti in una padella. Nel frattempo preparate la base della vostra insalata unendo alla misticanza i germogli di soia, i pomodorini e conditela con dell'olio e un pò di sale.

Completate quindi la vostra insalata aggiungendo il tonno e della glassa di aceto balsamico.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Insalata di Tonno e Sesamo presentato da Benedetta Parodi in tv

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Coniglio in Potacchio e Insalata Filicudara: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina del gradito ospite della puntata odierna, la campionessa olimpica di scherma Elisa di Francisca, la nostra amica Benedetta ci ha cucinato un secondo piatto che riprende una ricetta tipica della sua terra natia, le Marche, accompagnata da un contorno tipicamente siciliano, un mix perfetto tra nord e sud che ben si sposa in questo Coniglio in Potacchio e Insalata Filicudara

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Coniglio in Potacchio e Insalata Filicudara" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: min ca.

Ingredienti Coniglio in Potacchio e Insalata Filicudara per 4 persone

Per il coniglio:

• olio
• 3 spicchi d'aglio
• 600 gr di coniglio
• sale
• vino bianco qb
• rosmarino qb 

Per l'insalata:

• 1 cipolla rossa
• pomodorini qb
• sedano qb
• 3 patate lesse
• capperi qb
• origano qb
• olio
• sale
• aceto di vino

Procedimento per cucinare la ricetta Coniglio in Potacchio e Insalata Filicudara di Benedetta Parodi

Prendete l'aglio e fatelo imbiondire nel tegame insieme ad un pò d'olio. Aggiungete quindi il coniglio tagliato a pezzi e fatelo cuocere per qualche minuto da entrambi i lati.

Aggiustate di sale e sfumate il coniglio con del vino, aggiungendo un pò di rosmarino e terminando la cottura con il coperchio.

Nel frattempo preparate l'insalata affettando la cipolla, i pomodori, le patate e il sedano e trasferendo il tutto in una ciotola.

Aggiungete quindi anche i capperi e un pò di origano e condite l'insalata con olio, sale e aceto di vino.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Coniglio in Potacchio e Insalata Filicudara presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Coniglio in Potacchio e Insalata Filicudara" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Insalatona alle Castagne: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

La nostra amica Benedetta ci propone un'insalatona davvero molto gustosa insaporita con delle castagne precotte e passate in padella con della pancetta, il tutto condito con una salsina a base di senape davvero molto gustosa. Ma vediamo come cucinare questa gustosa insalata secondo la ricetta di Benedetta Parodi.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Insalatona alle Castagne" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: min ca.

Ingredienti Insalatona alle Castagne per 4 persone

• 200 gr di pancetta dolce
• olio
• 100 gr di castagne precotte
• 1 cucchiaio di senape
• aceto balsamico qb
• vino bianco qb
• 1 busta di spinacini
• sale

Procedimento per cucinare la ricetta Insalatona alle Castagne di Benedetta Parodi

Mettete la pancetta a rosolare in padella insieme ad un goccio d'olio. Prendete poi le castagne precotte ed aggiungetele alla pancetta.

Togliete le castagne e la pancetta dalla padella dopo pochi minuti e versate nella padella un pò di senape. Sfumate la senape versando prima dell'aceto balsamico e poi del vino fino ad ottenere una salsina.

A parte condite la vostra insalata di spinaci insieme a sale ed olio. Aggiungete le castagne, la pancetta e completate il tutto con la salsa che avete preparato.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Insalatona alle Castagne presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Insalatona alle Castagne" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Insalata Mimosa ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Per la prima ricetta dello spazio salvacena di questa sera, la nostra amica Benedetta ci propone una semplice e fresca insalatina adattissima per questo periodo dell'anno, un'insalata condita con del tuorlo d'uovo sodo grattugiato che crea appunto un effetto mimosa davvero gradevole. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Insalata Mimosa" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 10 min ca. + raffreddamento

Ingredienti Insalata Mimosa x 4 persone

• insalata misticanza
• 1 pomodoro
• 1 cetriolo
• 3 cucchiai di mais in scatola
• 3 ravanelli
• 1 tuorlo sodo
• olio
• aceto

Procedimento per cucinare la ricetta Insalata Mimosa di Benedetta Parodi

Affettate il pomodoro e il cetriolo e uniteli in una ciotola. Aggiungete il mais, la misticanza e i ravanelli affettati.

Condite con olio e aceto. Mettete il tuorlo in un colino e grattatelo sull'insalata per creare l'effetto mimosa.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Insalata Mimosa presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Insalata Mimosa" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Insalata Mimosa

Una semplice insalatina guarnita con il tuorlo d'uovo sodo grattugiato per creare un effetto mimosa molto gradevole. Benedetta ci mostra come prepararla in pochissimi minuti nel salvacena di stasera.
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Waldorf Salad ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Insieme ai Baking Soda Biscuit la nostra amica Benedetta ha voluto prepararci, sempre avvalendosi dell'aiuto ai fornelli di Margot Sikabonyi un altro piatto tipico della tradizione gastronomica americana, una ricetta semplice da servire come accompagnamento per un secondo, cioè la Waldorf Salad, una specie di insalata nata nel a fine ottocento a New York e che ha subito negli anni diverse rivisitazioni. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Waldorf Salad" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 10 min ca

Ingredienti Waldorf Salad x 4 persone

• per l'insalata
• sedano
• 1 mela rossa
• uva
• gorgonzola
• noci

per la salsa

• 1 cucchiaio di yogurt
• 1 cucchiaino di senape
• 2 cucchiai di aceto
• prezzemolo qb
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Waldorf Salad di Benedetta Parodi

Tagliate a pezzettini il sedano e la mela, poi uniteli in una ciotola con acini d'uva tagliati a metà, noci e gorgonzola tagliato a tocchetti.

A parte mescolate lo yogurt con la senape, poi aggiungete aceto, prezzemolo tritato e pepe e amalgamate.

Condite l'insalata con la salsa mescolando bene.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Waldorf Salad presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Waldorf Salad" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Waldorf Salad

Ecco un piatto davvero interessante se volete cucinare qualcosa di semplice ed originale per accompagnare un secondo o per un pranzo leggero. Si tratta della Waldorf Salad, insalata tipica americana la cui ricetta nacque a fine ottocento a New York e che negli anni ha subito vari arricchimenti. Qui vediamo la versione di Benedetta e Margot Sikabonyi.
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Scorfano con Scarola e Cavolo Rosso ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina di Davide Valsecchi, oggi Benedetta ci spiega come preparare un gustoso secondo piatto di pesce utilizzando lo scorfano, un pesce gustoso e molto digeribile che Davide ci ha cucinato accompagnandolo con della scarola e del cavolo rosso. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Scorfano con Scarola e Cavolo Rosso" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca

Ingredienti Scorfano con Scarola e Cavolo Rosso x 1 persona

• scarola qb
• cavolo rosso qb
• 2 filetti di scorfano
• vino bianco
• 1 pomodoro
• prezzemolo
• sale

Procedimento per cucinare la ricetta Scorfano con Scarola e Cavolo Rosso di Benedetta Parodi

Rimuovete le squame residue nei filetti di scorfano passandole con un coltello. Rosalate il filetto in una padella calda con un filo d'olio dalla parte della pelle.

Tagliate grossolanamente la scarola e saltatela velocemente in un'altra padella con un goccio d'olio. Tagliate finemente il cavolo rosso e saltate anch'esso in una padella con l'olio, poi sfumate col vino bianco.

Rigirate i filetti di pesce sull'altro lato e sfumate con un goccio di vino bianco. Impiattate i filetti di pesce su un letto di scarola, poi completate con il cavolo rosso, i pomodori tagliati a cubetti, prezzemolo sale ed olio.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Scorfano con Scarola e Cavolo Rosso presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Scorfano con Scarola e Cavolo Rosso" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Scorfano con Scarola e Cavolo Rosso

Un secondo particolare con un pesce molto conosciuto ma solitamente poco cucinato: lo scorfano. E' l'esperto Davide Valsecchi a proporre un piatto delizioso e molto digeribile con questo pesce accompagnato da scarola e cavolo rosso.
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Insalata di Seppia Sedano e Grana

L'esperto di pesce Davide Valsecchi questa sera propone con Benedetta un piatto molto leggero e fresco perfetto per un menu depurativo e per chi vuole stare attento a non esagerare a tavola. Ingrediente principale di questo piatto è la seppia (consigliata quella atlantica), preparata in insalata con sedano e grana.
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