Bocconcini di Coniglio al Brandy: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina di Elenoire Casalegno, ospite della puntata odierna dei suoi menù, la nostra amica Benedetta ci ha regalato un succolento piatto a base di carne di coniglio aromatizzata al brandy, una ricetta ideale per chi ama i sapori decisi anche se accompagnati ad una carne bianca.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Bocconcini di Coniglio al Brandy" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60-70 min ca.

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Ingredienti Bocconcini di Coniglio al Brandy x 4 persone

• 1 coniglio porzionato
• acqua e aceto di vino qb
• burro qb
• olio
• salvia qb
• rosmarino qb
• pepe
• pancetta a fette
• 1 cipolla
• 1 bicchiere di brandy
• brodo di carne qb

Procedimento per cucinare la ricetta Bocconcini di Coniglio al Brandy di Benedetta Parodi

Prendete il coniglio, porzionatelo ed immergetelo in una soluzione di acqua e aceto lasciandolo in ammollo per circa 10-15 minuti.

Scolate quindi la carne facendola asciugare ed aggiungete ad ogni pezzo un pò di rosmarino, della salvia e una macinata di pepe avvolgendo poi il tutto con una fettina di pancetta, provvedendo poi a chiudere il tutto con uno stuzzicadenti.

Affettate poi la cipolla, fatela appassire in un tegame insieme a 3/4 cucchiai di olio. Trasferite quindi il vostro coniglio nel tegame con la cipolla facendo rosolare i bocconcini per ogni lato e sfumandoli con del brandy.

Quando il brandy sarà evaporato del tutto, aggiungete del brodo continuando la cottura per circa 30 minuti aggiungendo altro brodo nel caso in cui servisse.

Trasferite infine il tegame in un forno alla temperatura di 200° e fate cuocere per altri 15-20 minuti.

Servite il vostro coniglio insieme al sugo di cottura.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Bocconcini di Coniglio al Brandy presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Bocconcini di Coniglio al Brandy" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Minestra di Fagioli Magici: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per il primo piatto di oggi la nostra amica Benedetta ha utilizzato un nome fiabesco perfettamente in tema con la puntata odierna dei suoi menù: una minestra di fagioli ..."magici". Stiamo infatti parlando di un piatto abbastanza semplice da cucinare e modo gustoso, un modo originale e divertente di far mangiare questa minestra ai bambini!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Minestra di Fagioli Magici" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

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Ingredienti Minestra di Fagioli Magici x 4 persone

• 100 gr di pancetta a cubetti
• misto per soffritto qb
• 450 gr di borlotti surgelati
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• brodo vegetale qb
• sale
• rosmarino qb
• 150 gr di pasta da minestra (tipo ditalini)

Procedimento per cucinare la ricetta Minestra di Fagioli Magici di Benedetta Parodi

Mettete a rosolare la pancetta in un tegame senza olio insieme al misto per il soffritto. Unite quindi anche i fagioli e fateli insaporire per bene.

Aggiungete poi il rosmarino e qualche mestolo di brodo, oppure, volendo, potreste utilizzare dell'acqua calda con dado granulare ed aggiungete anche un presa di sale grosso.

Unite poi il concentrato di pomodoro e lasciate cuocere per circa mezz'ora a fuoco dolce.

Lontano dal fuoco mettete a frullare leggermente utilizzando un mixer ad immersione in modo da ottenere una consistenza cremosa ma non frullando il tutto in maniera completa.

Rimettete poi il tutto sul fuoco ed aggiungete la pasta portando a termine la cottura. Servite quindi con una spolverata di parmigiano ed un giro d'olio.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Minestra di Fagioli Magici presentato da Benedetta Parodi in tv

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Rustin Negà: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Nel menù lombardo di oggi non poteva certo mancare anche un secondo della tradizione culinaria lombarda, cioè i rustin negàa (letteralmente "arrostini annegati"). Questo buonissimo piatto è realizzato con degli arrostini di vitello con dentro la pancetta, cotti lentamente nel vino in modo da farli diventare teneri e molto gustosi.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Rustin Negà" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 80 min ca.

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Ingredienti Rustin Negà x 4 persone

• 3 nodini di vitello
• fette di pancetta qb 
• olio
• farina qb
• sale
• vino bianco qb
• rosmarino e salvia qb
• brodo vegetale qb.

Procedimento per cucinare la ricetta Rustin Negà di Benedetta Parodi

Mettete una fetta di pancetta sopra ad ogni nodino di vitello, arrotolatelo in modo da formare un involtino e richiudete il tutto con uno spago.

Tritate quindi la pancetta e fatela rosolare in un tegame con un goccio d'olio. Infarinate quindi i vostri arrostini ed uniteli al soffritto con la pancetta facendoli rosolare molto delicatamente da tutti i lati.

Aggiustate di sale e sfumateli con del vino bianco, aggiungendo anche del rosmarino e della salvia per insaporire il tutto.

Aggiungete poi il brodo caldo facendo annegare i vostri arrosticini e fate cuocere a fuoco dolce lasciando coperto per circa un'ora.

Servite quindi nel piatto accompagnando con il sugo di cottura.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Rustin Negà presentato da Benedetta Parodi in tv

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Zozzarelle in Carrozza: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Se siete avvezzi alla classica ricetta della mozzarella in carrozza, cioè la mozzarella avvolta nel pancarrè per poi essere impanata e fritta, questa ricetta, la classica ciccionata settimanale, vi sorprenderà e stupirà riproponendo questa classica ricetta in formato "grasso" poichè viene utilizzato ogni sorta di ingrediente calorico fuorché la mozzarella!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Zozzarelle in Carrozza" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

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Ingredienti Zozzarelle in Carrozza x 4 persone

• 8 fette di pancarré
• pancetta a fette qb
• olive qb
• groviera qb
• maionese qb
• cipolla qb
• parmigiano qb
• 3 uova
• pangrattato qb
• olio per friggere
• formaggio a fette qb

Procedimento per cucinare la ricetta Zozzarelle in Carrozza di Benedetta Parodi

Prendete metà dei sandwich e farciteli a tre strati utilizzando delle fette di pancetta e delle olive che avrete, in precedenza, tagliato a rondelle e schiacciateli per bene.

Farcite quindi l'altra metà dei sandwich con una crema che avrete ottenuto frullando in un mixer il formaggio groviera, la maionese, il parmigiano e la cipolla.

Tagliate quindi i vostri sandwich in modo da formare dei triangoli, passateli poi prima nell'uovo e poi nel pangrattato per poi friggerli in olio bollente.

Completate quindi i vostri sandwich con delle fette di formaggio filante e mettete il tutto a gratinare velocemente nel forno fino a far sciogliere le sottilette.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Zozzarelle in Carrozza presentato da Benedetta Parodi in tv

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NachoPiadina: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Attensione, è in arrivo come ogni settimana la ricetta grassa della ciccionata del simpatico Francisco che, questa sera, ci propone una versione alternativa di come poter farcire una piadina, utilizzando una crema ai formaggi ed un curioso mix di olive e pancetta da unire al composto della piadina, il tutto poi completato da una generosa spolverata di paprika.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "NachoPiadina" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti NachoPiadina x 4 persone

Per la piadina

• 250 gr di farina
• 25 gr di strutto
• acqua qb
• sale
• pancetta ed olive qb

per la crema ai formaggi

• 50 ml di latte
• 50 ml di panna
• formaggio spalmabile qb
• taleggio qb
• sottilette qb
• parmigiano qb
• paprika

Procedimento per cucinare la ricetta NachoPiadina di Benedetta Parodi

Inziate con il preparare la vostra piadina impastando la farina con lo strutto, un pizzico di sale e l'acqua.

Intanto preparate la crema facendo scaldare il latte insieme alla panna, unendo poi il formaggio spalmabile, il taleggio e le sottilette, insieme ad un pò di parmigiano.

Mettete quindi a tritare nel mixer le olive e la pancetta a cubetti ed unite il composto ottenuto all'impasto per la piadina, lavorandolo per qualche minuto.

Stendete quindi l'impasto della piadina usando un mattarello e mettela a cuocere in una padella con un pò di burro.

Servite quindi la vostra nachopiadina tagliandola a spicchi e spalmandoci sopra la vostra crema al formaggio, completando il piatto con una spolverata generosa di paprika.

E....buon appetito!!

Video della ricetta NachoPiadina presentato da Benedetta Parodi in tv

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Spinacino: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Oggi la nostra Benedetta ci ha proposto un secondo davvero molto gustoso, un piatto classico che tutte le nonne d'Italia hanno cucinato almeno una volta nella loro lunga vita, cioè il classico spinacino ripieno realizzato utilizzando una farcia speciale fatta di formaggi, erbette lesse e pancetta. Vediamo come cucinarlo.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Spinacino" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 65 min ca.

Ingredienti Spinacino per 4 persone

• 120 gr di erbette lesse
• 100 gr di ricotta
• 1 uovo
• 40 gr di pecorino
• 80 gr di fontina
• 100 gr di pancetta
• 1 spinacino di vitello
• sale
• 1-2 bicchieri di vino bianco
• 3-4 spicchi di aglio
• salvia qb

Procedimento per cucinare la ricetta Spinacino di Benedetta Parodi

Mettete a lessare le vostre erbette per poi tritarle ed unirle alla ricotta, all'uovo, al pecorino e alla fontina che avrete, in precedenza, tagliato a dadini.

Fate quindi rosolare la pancetta in una teglia sui fornelli e poi aggiungetela poi alla farcitura.

Farcite quindi lo spinacino con il ripieno ottenuto e chiudetelo per bene ricorrendo a degli stuzzicadenti o ad ago e filo.

Rosolate lo spinacino ottenuto nella padella in cui avrete fatto cuocere la pancetta in precedenza, aggiustate di sale e sfumate con il vino.

Aggiungete quindi l'aglio, la salvia e trasferite il tutto a cuocere in forno per circa 40 minuti a 180°.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Spinacino presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Spinacino" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Parmigiana di Patatine Fritte: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Questo piatto della classica parmigiana ha davvero poco, forse solo il titolo: oggi la nostra amica Benedetta ci regala un piatto da mangiare con molto moderazione e una volta ogni tanto, trattandosi di un piatto davvero molto calorico, una vera e propria bomba realizzata con degli strati di pan carré, patatine fritte, formaggio ed altri ingredienti, insomma la più classica delle ciccionate!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Parmigiana di Patatine Fritte" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Parmigiana di Patatine Fritte per 4 persone

• pancarrè qb
• patate qb
• olio per friggere
• ketchup e maionese qb
• pancetta affettata qb
• formaggio a fette qb

Procedimento per cucinare la ricetta Parmigiana di Patatine Fritte di Benedetta Parodi

Prendete le vostre patate ed affettatele a bastoncino e friggetele nell'olio bollente.

Iniziate quindi a preparare la vostra parmigiana prendendo una pirofila da forno e mettendo una base costituita da fette di pancarrè che andrete a ricoprire con del ketchup e della maionese.

Proseguite a comporre la vostra parmigiana con uno strato di patatine fritte, delle fettine di pancetta e del formaggio a fette o, se volete, delle sottilette.

Raddoppiate quindi gli strati utilizzando la stessa sequenza di ingredienti, quindi con il pane, le salsine, le patatine, la pancetta e il formaggio.

Terminate la vostra parmigiana con un ultimo strato di pane e delle fettine di formaggio. Mettete quindi il tutto in forno a cuocere per circa 10 minuti a 200°.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Parmigiana di Patatine Fritte presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Parmigiana di Patatine Fritte" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Asado Argentino: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Ecco la delizia che arriva direttamente dalle cucine argentine: stiamo parlando dell'asado, un piatto tipico e molto famoso che non ha certo bisogno di troppe presentazioni. Stiamo infatti parlando di un secondo piatto di carne servito in compagnia della salsa chimichurri, un piatto che la nostra amica Benedetta Parodi ci ha preparato nel modo seguente.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Asado Argentino" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Asado Argentino per 4 persone

• costine e diaframma di manzo qb
• sale

Per le patare ripiene:

• pancetta qb
• gorgonzola qb
• panna qb
• 2 patate lesse. 

Per la salsa chimichurri: 

• prezzemolo qb
• basilico qb
• timo qb
• maggiorana qb
• rosmarino qb
• menta qb
• olio
• 1 spicchio d'aglio
• paprika qb
• aceto di vino qb

Procedimento per cucinare la ricetta Asado Argentino di Benedetta Parodi

Salate in maniera abbondante la vostra carne e mettetela a cuocere su una griglia. Nel frattempo fate rosolare la pancetta in una padella.

A parte prendete il gorgonzola e frullatelo con la panna. Avvolgete quindi le vostre patate lesse in della carta alluminio, apritele e scavatele nella parte superiore, e riempitele con la salsina a base di gorgonzola, mettendole poi a gratinare in forno per qualche minuto.

Prendete quindi un mixer e frullate tutte le erbe aromatiche per preparare la vostra salsa chimichurri, cioè il prezzemolo, il basilico, la maggiorana, il rosmarino, il timo insieme alla menta, all'olio e all'aglio.

Aggiungete quindi anche la paprika e l'aceto di vino e mescolate a mano per bene.

Servite quindi la vostra carne insieme alla salsa chimichurri e alle patate completandole con la pancetta.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Asado Argentino presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Asado Argentino" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Terrina di Carne: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Ecco la ricetta di un secondo piatto davvero molto gustoso che può essere preparata parecchio tempo prima ed essere poi servita al ritorno da una serata passata fuori. Stiamo parlando di una terrina fredda di carne ricoperta da delle fette di pancetta e servite accompagnate da una salsa tonnata davvero squisita. Ecco il procedimento per preparare questa buonissima ricetta.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Terrina di Carne" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: min ca.

Ingredienti Terrina di Carne per 4 persone

• 300 gr di pollo
• 300 gr di vitello
• 6 fogli di colla di pesce
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 zucchina 
• 1 carota
• sale 
• pepe
• 4 cucchiai di maionese
• 1 scatoletta di tonno
• capperi
• vino bianco qb. per la salsa

Procedimento per cucinare la ricetta Terrina di Carne di Benedetta Parodi

Prendete la carne e tagliatela a dadini. Prendete poi circa 100gr di carne di vitello e tritatela. Mettete la colla di pesce in ammollo e, nel frattempo, fate scaldare il vino in un pentolino.

Prendete poi le vostre verdure, le zucchine e le carote e tagliatele a julienne aggiungendole alle carni. Mettete quindi la gelatina nel vino caldo e fatela sciogliere.

Aggiustate quindi di sale e di pepe le carni e le verdure. Aggiungete alla carne il vino con la gelatina e il brandy e, nel frattempo, prendete uno stampo da plumcake e foderatelo con la pancetta, facendo in modo di farla fuoriuscire di qualche cm dal bordo dello stampo.

Versate all'interno dello stampo il vostro composto di carne e gelatina ripiegando la pancetta in eccesso per chiudere la parte superiore. Coprite con della carta di alluminio e mettete a cuocere in forno a bagnomaria per un'ora a circa 170°.

Mettete quindi a raffreddare in frigo per almeno 3 ore e, nel frattempo, preparate la salsa di accompagnamento frullando insieme il tonno, la maionese, del vino bianco e i capperi.

Servite la terrina di carne tagliata a fette con la salsa tonnata in accompagnamento.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Terrina di Carne presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Terrina di Carne" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Gnocchi di Pane ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Con l'aiuto in cucina di Emanuela Grimalda, ospite odierno della puntata dei suoi menù, la nostra amica Benedetta ci ha proposto oggi un tipico piatto friulano a base di pane raffermo, pancetta e uova: stiamo parlando degli gnocchi di pane, un piatto della tradizione gastronomica triestina molto simile, per gusto e procedimento ai canederli altoatesini. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Gnocchi di Pane" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min

Ingredienti Gnocchi di Pane x 4 persone

• pane raffermo
• latte
• pancetta a dadini
• parmigiano
• 1 uovo
• prezzemolo
• mortadella
• noce moscata
• pangrattato
• sale
• farina
• sugo di pomodoro al basilico

Procedimento per cucinare la ricetta Gnocchi di Pane di Benedetta Parodi


Bagnate il pane tagliato a tocchetti con del latte caldo e lavoratelo con le mani in una ciotola. Aggiungete l'uovo, parmigiano e impastate.

Rosolate velocemente la pancetta in padella con pochissimo olio e unitela al composto di pane, assieme a mortadella tagliata a pezzetti, prezzemolo tritato, noce moscata, sale. Se necessario, aggiungete del pangrattato per regolare la consistenza.

Formate delle palline di impasto aiutandosi con un cucchiaio, passatele nella farina e modellate bene con le mani. Mettete a lessare velocemente gli gnocchi di pane nell'acqua bollente salata.

Nel frattempo scaldate in padella il sugo di pomodoro e aggiustate di sale. Quando gli gnocchi iniziano a salire a galla, scolateli, impiattateli, conditeli con il sugo e completate con parmigiano.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Gnocchi di Pane presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Gnocchi di Pane" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Tris di Asparagi Bianchi ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Oggi la nostra amica Benedetta ci regala una ricetta tipica della zona del Veneto utilizzando un prodotto tipico di quelle terre, cioè gli asparagi bianchi con i quali la nostra Parodi, in compagnia di Silvia Bizzottoci ha preparato un gustoso tris di antipasti: un insalata con dei gamberi, uno sformatino e degli asparagi usati come grissini con intorno la pancetta. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Tris di Asparagi Bianchi" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min

Ingredienti Tris di Asparagi Bianchi x 4 persone

• 1 mazzo di asparagi bianchi
• 500 gr di code di gamberi
• pancetta a fette
• pangrattato
• parmigiano
• 1 uovo
• 1-2 cucchiai di besciamella
• erba cipollina
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• uova di quaglia sode
• olio
• sale
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Tris di Asparagi Bianchi di Benedetta Parodi


Lessate due terzi degli asparagi mettendoli a bollire in verticale tenendo le punte verso l'alto.
Tagliate a tocchetti il resto degli asparagi e cuoceteli nella vaporiera.

• Per i grissini:

Avvolgete gli asparagi lessati con la pancetta partendo dal basso in modo da lasciare scoperte le punte.

Disponeteli in una placca con carta forno e spolverateli con parmigiano e pangrattato. Mettete in forno alto per 4-5 minuti con funzione grill.

• Per lo sformatino:

Frullate gli asparagi tagliati a pezzetti nel mixer. Sbattete l'uovo e mescolatelo con besciamella, parmigiano ed erba cipollina tritata, poi unite anche gli asparagi frullati.

Foderate gli stampini con pasta sfoglia poi versate il composto all'interno. Infornate per circa 25 minuti a 180 gradi.

• Per l'insalatina:

Sbollentate i gamberi già sgusciati in un pentolino d'acqua.

Unite in una ciotola gli asparagi a tocchetti cotti a vapore con i gamberi e le uova di quaglia sode tagliate a metà Condite con olio sale e pepe.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Tris di Asparagi Bianchi presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Tris di Asparagi Bianchi" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Tris di Asparagi Bianchi

Gli asparagi bianchi sono una varietà di asparago tipica del veneto che Silvia Bizzotto e Benedetta Parodi oggi ci insegnano a cucinare presentando un tris di antipasti: in insalata con i gamberi, in uno sformatino e avvolti con la pancetta.
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Gnocchi di Pane

Una ricetta del riciclo tipica del nord-est italiano per un primo a base di pane raffermo, pancetta e uova: sono gli gnocchi di pane, un piatto triestino che somiglia nel gusto e nelle modalità di preparazione ai canederli altoatesini. Benedetta Parodi ed Emanuela Grimalda ci propongono la loro versione di questo piatto.
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Quadrucci con Piselli e Pancetta ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Insieme ai fiori di zucca fritti, all'interno dello spazio dedicato alle ricetta salvecena, la nostra amica Benedetta ci ha preparato anche una zuppetta deliziosa utilizzando i quadrucci come pasta, conditi con dei piselli e la pancetta dolce, un'ottima ricetta se avete poco tempo a disposizione ma non volete rinunciare a cucinare un piatto di pasta gustoso e saporito. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Quadrucci con Piselli e Pancetta" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 10 min ca

Ingredienti Quadrucci con Piselli e Pancetta x 4 persone

• olio
• misto per soffritto qb
• 160 gr di pancetta dolce
• 200 gr di piselli surgelati
• sale
• acqua qb
• passata di pomodoro qb
• 300 gr di quadrucci
• timo e pecorino qb
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Quadrucci con Piselli e Pancetta di Benedetta Parodi

In un pentolino rosolate il misto di soffritto con olio e pancetta. Quando la pancetta è ben rosolata unite anche i piselli e aggiustate di sale.

Aggiungete qualche mestolo di acqua bollente e un po' di passata di pomodoro e mescolate sul fuoco. Appena raggiunge il bollore unite anche i quadrucci e un po' di timo.

Lasciate andare fino alla cottura della pasta. Impiattate e completate con abbondante pecorino grattugiato e una macinata di pepe.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Quadrucci con Piselli e Pancetta presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Quadrucci con Piselli e Pancetta" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Quadrucci con Piselli e Pancetta

Una zuppetta deliziosa con la pasta, i piselli e la pancetta dolce, davvero ottima se dovete cucinare qualcosa in poco tempo, come ci mostra Benedetta nel suo mini-menu salvacena di oggi.
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Insalata del Contadino ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per lo spazio dedicato alle ricetta salvacena di questa sera, dopo aver preparato delle fettine di tacchino ed averle impanate con dei corn flakes invece del solito pangrattato, ha preparato un gustoso contorno per accompagnare il secondo, cioè un'insalata del contadino, un piatto che si compone di ingredienti crudi e cotti con un delizioso mix di pancetta, patate e spinaci. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Insalata del Contadino" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min ca

Ingredienti Insalata del Contadino

• pancetta
• olio
• patate lesse
• spinaci novelli
• sale
• aceto balsamico
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Insalata del Contadino di Benedetta Parodi

Rosolate la pancetta in padella con un pò d'olio. Tagliate le patate lesse a cubetti.

Nel piatto da portata preparate un letto di spinaci novelli, poi aggiungete le patate e un pizzico di sale.

Aggiungete anche la pancetta rosolata e completate con una macinata di pepe e aceto balsamico.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Insalata del Contadino presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Insalata del Contadino" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Insalata del Contadino

Per accompagnare un secondo di carne non troppo impegnativo Benedetta ci propone un contorno sostanzioso e molto veloce da preparare: l'insalata del contadino, un mix crudo-cotto con pancetta, patate e spinaci.
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Zuppetta di Vongole e Pancetta ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per la ricetta salvacena di questa sera, Benedetta ci ha presentato un piatto dai sapori e profumi tipici del mediterraneo, cioè una zuppetta con vongole e bacon, un perfetto abbinamento di ingredienti di mare e di terra cucinati in soli 7 minuti. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Zuppetta di Vongole e Pancetta" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca

Ingredienti Zuppetta di Vongole e Pancetta x 2 persone

• olio
• 2 spicchi di aglio
• 200 gr di vongole
• 150 gr di soffritto misto
• 80 gr di bacon
• 800 gr di patate lesse
• acqua di cottura delle vongole
• 1 foglia di alloro
• crostini di pane
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Zuppetta di Vongole e Pancetta di Benedetta Parodi

Spurgate le vongole in acqua e sale, poi scolatele. Scaldate una padella con olio e aglio, poi versate le vongole e lasciatele aprire coperte.

In un pentolino rosolate la pancetta a dadini con olio e misto per soffritto.

Sbucciate e tagliate a pezzetti le patate lesse e aggiungetele al bacon, mescolando un po'.

Sfumate questa zuppetta di bacon con un po' di acqua di cottura delle vongole filtrata. Sgusciate le vongole e unite anche queste nel pentolino e insaporite bene, schiacciando un po' le patate.

Servite la zuppetta con una foglia di alloro e una macinata di pepe e accompagnate con pane tostato.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Zuppetta di Vongole e Pancetta presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Zuppetta di Vongole e Pancetta" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Zuppetta di Vongole e Pancetta

Salvacena in pieno stile mediterraneo quella proposta da Benedetta in questa puntata: in soli 7 minuti ha cucinato una zuppetta con vongole e bacon, un piatto di terra e mare davvero gustoso.
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Toast Ubriaco ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Torna il simpaticissimo ed effervescente Francisco con un'altra delle sue ciccionate. Questa volta lo studente-cuoco della domenica ci presenta uno spuntino ideale per una cena di mezzanotte, consistente in un toast ubriaco che altro non è se non un panino alla crema di formaggio e birra arricchito dalla pancetta croccante in superficie. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Toast Ubriaco" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min ca

Ingredienti Toast Ubriaco x 4 persone

• 200 ml di birra
• 1 cucchiaino di senape
• 250 gr di formaggini
• 2 fette di pane per toast
• 3 fette di bacon

Procedimento per cucinare la ricetta Toast Ubriaco di Benedetta Parodi


Scaldate la birra in un pentolino con la senape. Aggiungete anche il formaggio tagliato a tocchetti e mescolate sul fuoco per amalgamare bene.

Nel frattempo scaldate le fette di pane nel tostapane. Disponete il pane sul fondo di una teglia e versarvi sopra la salsa di formaggio.

Mettete in forno per pochi minuti al grill. Rosolate le fette di bacon in una padella su entrambi i lati, senza condimenti.

Rimuovete il pane dalla teglia e adagiarvi sopra la pancetta croccante.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Toast Ubriaco presentato da Benedetta Parodi in tv

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