Millefoglie di Finocchio e Sardine ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina dell'ospite odierno di puntata, la food-blogger Virginia Portioli, la nostra amica Benedetta ci propone una brillante e gustosa idea su come riciclare degli avanzi in modo molto essenziale: una millefoglie con il finocchio, le sardine e una panure croccante di pane. Vediamo come cucinarla!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Millefoglie di Finocchio e Sardine" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

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Ingredienti Millefoglie di Finocchio e Sardine x 4 persone

• 400 gr di sardine fresche deliscate
• olio
• 1 finocchio
• sale
• olio
• pepe
• il succo di ½ limone
• 50 gr di pane al latte o pancarrè
• 30 gr di uvetta
• 30 gr di pinoli

Procedimento per cucinare la ricetta Millefoglie di Finocchio e Sardine di Benedetta Parodi

Ponete le sardine su una teglia da forno ricoperta con della carta da forno e conditele con un goccio d'olio prima di metterle in forno per 10 minuti a 180°.

Affettate, nel frattempo, il finocchio a fettine sottili e ponetelo su una placca o su un piatto grande in modo da poterlo condire con il sale, il pepe, il succo di limone e dell'olio.

Tritate quindi in un mixer il pane insieme all'uvetta e i pinoli facendo poi tostare il tutto in una padalla sul fuoco con un pò d'olio.

Iniziate quindi a comporre la vostra millefoglie con degli strati ripetuti di finocchio, sardine e panure.

Completate il piatto con un giro d'olio a crudo e una macinata di pepe.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Millefoglie di Finocchio e Sardine presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Millefoglie di Finocchio e Sardine" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Cous Cous ai Profumi Mediterranei ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto validissimo in cucina di Filippo La Mantia, la nostra amica Benedetta ci ha regalato oggi un piatto davvero molto raffinato, una ricetta tipica della tradizione gastronomica siciliana con delle contaminazioni derivanti dagli altri paesi dell'area del mediterraneo. Vediamo come cucinare questo gustoso primo piatto!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Cous Cous ai Profumi Mediterranei" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

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Ingredienti Cous Cous ai Profumi Mediterranei x 4 persone

• acqua qb
• 0,5 kg di cous cous precotto
• olio
• succo di limone qb
• 500 gr di cicoria lessata
• 2 coste di sedano
• 300 gr di olive verdi denocciolate
• capperi
• pistacchi
• menta
• acciughe sott'olio

per la salsa alle sarde:

• sarde
• succo d'arancia
• pinoli tostati
• uvetta
• capperi
• finocchietto

per completare:

• mollica di pane
• olio
• succo di limone

Procedimento per cucinare la ricetta Cous Cous ai Profumi Mediterranei di Benedetta Parodi

Mettete in un tegamino le sarde che avrete ripulito insieme a del succo di arancia, l'uvetta, i pinoli tostati, il finocchietto e fate stufare il tutto.

Fate quindi bollire l'acqua in un pentolino e, nel frattempo, predisponete il cous cous precotto in una ciotola. Versate quindi un pò d'acqua nel vostro cous cous iniziando a sgranarlo velocemente con l'ausilio di una forchetta aggiungendo poi dell'olio e copritelo fino a farlo rinvenire.

Iniziate, nel frattempo, a tagliare le olive a pezzetti mettendole in una ciotola e bagnatele con del succo di limone. Tagliate anche la cicorietta che avrete, in precedenza, lessato ed il sedano lessato ed unite il tutto alle olive.

Completate la vostra insalata aggiungendo anche i capperi, le acciughe, la menta, i pistacchi e mescolate per bene il tutto, completando il piatto con l'aggiunta del finocchietto.

Sgranate quindi per bene il vostro cous cous ed unite parte della salsa di sarde continuando a mescolare. Impiattate il vostro cous cous guarnendo il piatto con altra salsa di sarde, le acciughe, il finocchietto, i pistacchi, la mollica del pane sbriciolata, il succo di limone e l'olio.

Servite il tutto accompagnandolo con l'insalatina alle olive separata dal cous cous.

Non ci resta che augurarvi.....buon appetito!!!!

Video della ricetta Cous Cous ai Profumi Mediterranei presentato da Benedetta Parodi in tv

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Grigliata di Pesce alla Romagnola: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Quello che caratterizza e distingue la grigliata di pesce alla romagnola è l'impanatura utilizzata per realizzarla, un'impanatura senza uova e che permette al pesce utilizzato (ad esempio sardoncini, gamberi e calamari), di avere il l tipico sapore del gratinato. La nostra amica Benedetta Parodi ci propone una versio0ne light di questa grigliata, facendo cuocere il pesce in forno (nella ricetta originale gli spiedini vanno cotti alla piastra).

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Grigliata di Pesce alla Romagnola" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Grigliata di Pesce alla Romagnola per 4 persone

• 6 gamberi
• 6 sardoncini
• 4 calamari
• olio
• parmigiano qb
• pangrattato qb
• sale

Procedimento per cucinare la ricetta Grigliata di Pesce alla Romagnola di Benedetta Parodi

Prendete i vostri sardoncini e togliete loro la testa, pulendo poi anche i gamberi e i calamari.

Formate quindi degli spiedini con il pesce ed ungeteli nell'olio prima di passarli in una panatura a base di parmigiano e pangrattato.

Disponete quindi i vostri spiedini su una placca da forno, aggiustate il tutto di sale e passateli al grill per circa 10 minuti avendo cura di rigirarli almeno una volta.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Grigliata di Pesce alla Romagnola presentato da Benedetta Parodi in tv

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Sarde con la Zucca ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Oggi Benedetta, nella puntata dei suoi menù, ci mostra come poter cucinare un pesce azzurro come le sarde in un modo originale ma sempre molto gustoso. Infatti Benedetta ha farcito queste sarde con un composto a base di zucca e ricotta, facendo poi gratinare e cuocere il tutto in forno, per un piatto davvero molto gustoso. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Sarde con la Zucca" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min ca

Ingredienti Sarde con la Zucca x 4 persone

• 80 gr di polpa di zucca
• olio
• sale
• 3 cipollotti
• 2 fette di pane
• 50 gr di ricotta salata
• 50-60 gr di ricotta
• 1 tuorlo
• sarde qb
• maggiorana qb

Procedimento per cucinare la ricetta Sarde con la Zucca di Benedetta Parodi

Grattugiate la zucca e rosolatela in padella con olio e sale. Mescolate in una ciotola la ricotta salata con la zucca, poi aggiungete anche la ricotta e il tuorlo e amalgamate bene.

Disporre le sarde su una teglia da forno e farcitele con il composto di zucca e ricotta.

Completate cospargendo le sarde con il pane tritato al mixer, la maggiorana e il cipollotto affettato.
Trasferite in forno a 200° per circa 20 minuti.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Sarde con la Zucca presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Sarde con la Zucca" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Sarde con la Zucca

Vediamo come abbinare delle sarde, dal gusto molto intenso, al sapore dolce della zucca, il tutto legato dalla ricotta. Una ricetta davvero particolare di Benedetta per un secondo davvero carino, buono e bello da presentare.
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