Gran Fritto alla Romana: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Non poteva certo mancare in questo menù dedicato alle ricette di Natale uno dei piatti classici della tavola natalizia romana, cioè l'originale fritto alla romana che la nostra amica Benedetta Parodi ha voluto cucinare in compagnia di una vera esperta della cucina romana, Anna Dente, che ci ha svelato i suoi segreti per friggere fiori di zucca, carciofi, zucchine e ricotta.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Gran Fritto alla Romana" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

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Ingredienti Gran Fritto alla Romana x 4 persone

• 2 uova
• acqua gassata qb
• farina qb
• sale
• fiori di zucca
• mozzarella e acciughe
• foglie di borragine
• finocchio selvatico
• cavolo nero
• broccolo romano
• zucchine
• olio per firggere
• ricotta
• carciofi

Procedimento per cucinare la ricetta Gran Fritto alla Romana di Benedetta Parodi

Iniziate con il preparare la pastella mescolando l'uovo con l'acqua gassata, la farina e un pizzico di sale.

Pulite quindi i fiori di zucca rimuovendo il pistillo e farciteli con dei dadini di mozzarella e dei pezzetti di acciuga.

Prendete poi le foglie di borragine e farcitele sempre con mozzarella e acciuga, chiudendole per bene con uno stuzzicadenti.

Affettate quindi le zucchine, tagliate il broccolo a pezzi e mettete a sbollentare le foglie di cavolo nero.

Prendete quindi le vostre verdure, fiori di zucca, borragine, broccolo, zucchine, finocchio selvatico e cavolo e immergetele nella pastella prima di friggerli.

Tagliate poi a pezzi la ricotta e tagliate a fette i carciofi. Passate poi la ricotta e i carciofi prima nella farina e poi nell'uovo prima di friggerli.

Servite poi tutti i fritti insieme!

E....buon appetito!!

Video della ricetta Gran Fritto alla Romana presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Gran Fritto alla Romana" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Caramelle di Crepes ai Carciofi: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Davvero sfizioso questo antipasto cucinato da Benedetta dal nome molto originale, cioè le caramelle di crepes: trattasi di crespelle farcite con un ripieno di carciofi per poi essere chiuse a formare un fagottino e fatte gratinare in forno. Vediamo come cucinarle.

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Caramelle di Crepes ai Carciofi" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.

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Ingredienti Caramelle di Crepes ai Carciofi x 4 persone

per le crepes

• 2 cucchiai di farina
• 2 uova
• sale
• 250 ml di latte
• 50 gr di burro

per la farcia

• 300 gr di carciofi
• 100 gr di ricotta
• 50 gr di parmigiano
• latte qb
• burro qb
• sale
• olio

Procedimento per cucinare la ricetta Caramelle di Crepes ai Carciofi di Benedetta Parodi

Iniziate con il preparare la pastella per le vostre crepes mescolando la farina che avrete, in precedenza, setacciato insieme alle uova e ad un pizzico di sale.

Versate poi il latte a filo e del burro fuso continuando a me. Lasciate riposare il tutto per circa 30 minuti in modo che si rassodi.

Prendete i carciofi, puliteli ed affettateli tutti in maniera sottile, mettendoli il bagno in acqua e limone. Prendete anche l'aglio, schiacciatelo e fatelo rosolare in una padella con l'olio ed uniteci i carciofi sgocciolati e portate il tutto a cottura.

Preparate nel frattempo le crepes facendo scaldare per bene in un padellino un goccio di burro. Fate quindi cuocere le vostre crespelle versando il composto utilizzando un mestolo e rosolate il composto da entrambi i lati.

Frullate i carciofi con la ricotta, il parmigiano, un pizzico di sale e un giro d'olio, aggiungendo anche un goccio di latte in modo da rendere più morbida la farcia.

Confezionate le caramelle farcendo le vostre crepes insieme ad un cucchiaio di impasto e richiudendo il tutto a formare un fagottino fermando il tutto con un stecchino.

Trasferite poi le vostre crespelle in una teglia completando il piatto con qualche fiocco di burro, una spolverata di parmigiano.

Mettete a gratinare in forno per pochi minuti.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Caramelle di Crepes ai Carciofi presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Caramelle di Crepes ai Carciofi" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Sformato di Cardi: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per l'antipasto di oggi la nostra amica Benedetta ha deciso di prepararci un piatto salutare e molto gustoso utilizzando, come ingrediente principale, il cardo, una verdura di stagione che non sempre viene valorizzata in tavola come dovrebbe. Ma vediamo come cucinare questa gustosa ricetta.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Sformato di Cardi" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

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Ingredienti Sformato di Cardi x 4 persone

• 6-7 acciughe
• olio
• 3-4 spicchi d'aglio
• 1 kg di cardi
• 300 gr di ricotta
• 150 gr di parmigiano
• 2 uova
• 3 tuorli
• burro e pangrattato qb
• 3 peperoni abbrustoliti

Procedimento per cucinare la ricetta Sformato di Cardi di Benedetta Parodi

Fate sciogliere metà delle vostre acciughe nell'olio ed aggiungete poi l'aglio e fate insaporire per bene il tutto.

Aggiungete quindi anche i cardi ed aggiustate di sale. Trasferite poi il tutto nel mixer unendo la ricotta, il parmigiano, le uova e i tuorli.

Mettete il vostro composto in uno stampo per ciambelle che avrete, in precedenza, imburrato e spolverizzato con del pangrattato e fate cuocere a bagnomaria nel forno a 180° per circa 40 minuti.

Nel frattempo fate cuocere i peperoni in padella con un goccio d'olio e le acciughe per pochi minuti e serviteli con lo sformato di cardi.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Sformato di Cardi presentato da Benedetta Parodi in tv

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Conchiglioni Ricotta e Spinaci: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina dell'ospite della puntata odierna dei suoi menù, la celebre scrittrice di romanzi Sveva Casati Modignani, la nostra amica Benedetta Parodi cogli l'occasione per presentarci questa gustosa ricetta di un primo piatto realizzato con dei conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci, una ricetta tratta dall'ultimo libro di Sveva dal titolo Il diavolo e la Rossumata.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Conchiglioni Ricotta e Spinaci" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Conchiglioni Ricotta e Spinaci x 4 persone

• 250 gr di conchiglioni
• 2-3 cucchiai di fecola di patate
• sale
• noce moscata qb
• acqua qb
• 1 l di latte
• parmigiano qb
• 400 gr di spinaci lessi
• 250 gr di ricotta
• burro qb

Procedimento per cucinare la ricetta Conchiglioni Ricotta e Spinaci di Benedetta Parodi

Fate lessare i vostri conchiglioni in abbondante acqua salata. Aggiungete nel frattempo del sale e della noce moscata alla vostra fecola stemperandola con un goccio d'acqua.

Sciogliete quindi la crema ottenuta nel latte caldo sul fuoco aggiungendo anche del parmigiano. Nel frattempo preparate la farcitura dei vostri conchiglioni tritando gli spinaci lessi in un mixer insieme alla ricotta e ad altro parmigiano.

Farcite quindi i vostri conchiglioni con il composto preparato in precedenza a base di ricotta e spinaci e disponeteli su una pirofila da forno.

Conditeli quindi con la besciamella preparata precedentemente, spolverate con abbondante parmigiano e completate il piatto con qualche fiocco di burro.

Mettete quindi a cuocere la pasta nel forno a 180° per circa 10 minuti, azionando poi solo il grill per altri 10 minuti finali.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Conchiglioni Ricotta e Spinaci presentato da Benedetta Parodi in tv

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Panino alla Mousse di Mortadella: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie al valido aiuto dell'ospite di puntata odierno, il bravo Daniele Battaglia, Benedetta Parodi ci ha preparato più che un panino un gustosissimo sandwich realizzato in maniera molto veloce utilizzando per farcirlo della mortadella, ricotta e carciofini. Eccom come cucinare questo buonissimo sandwich.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Panino alla Mousse di Mortadella" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 10 min ca.

Ingredienti Panino alla Mousse di Mortadella per 4 persone

• 300 gr di mortadella
• 100 gr di ricotta
• parmigiano qb
• carciofini sott’olio qb
• pancarrè qb

Procedimento per cucinare la ricetta Panino alla Mousse di Mortadella di Benedetta Parodi

Mettete a tritare i vostri cubotti di mortadella in un mixer.

Aggiungeteci quindi la ricotta e continuate a frullare il tutto. Aggiungete poi un pò di parmigiano e frullate nuovamente per poter così completare la vostra mousse di mortadella.

Farcite quindi i vostri sandwich utilizzando la mousse di mortadella e ricotta e completandoli con dei carciofini sott'olio tagliati a metà.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Panino alla Mousse di Mortadella presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Panino alla Mousse di Mortadella" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Spinacino: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Oggi la nostra Benedetta ci ha proposto un secondo davvero molto gustoso, un piatto classico che tutte le nonne d'Italia hanno cucinato almeno una volta nella loro lunga vita, cioè il classico spinacino ripieno realizzato utilizzando una farcia speciale fatta di formaggi, erbette lesse e pancetta. Vediamo come cucinarlo.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Spinacino" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 65 min ca.

Ingredienti Spinacino per 4 persone

• 120 gr di erbette lesse
• 100 gr di ricotta
• 1 uovo
• 40 gr di pecorino
• 80 gr di fontina
• 100 gr di pancetta
• 1 spinacino di vitello
• sale
• 1-2 bicchieri di vino bianco
• 3-4 spicchi di aglio
• salvia qb

Procedimento per cucinare la ricetta Spinacino di Benedetta Parodi

Mettete a lessare le vostre erbette per poi tritarle ed unirle alla ricotta, all'uovo, al pecorino e alla fontina che avrete, in precedenza, tagliato a dadini.

Fate quindi rosolare la pancetta in una teglia sui fornelli e poi aggiungetela poi alla farcitura.

Farcite quindi lo spinacino con il ripieno ottenuto e chiudetelo per bene ricorrendo a degli stuzzicadenti o ad ago e filo.

Rosolate lo spinacino ottenuto nella padella in cui avrete fatto cuocere la pancetta in precedenza, aggiustate di sale e sfumate con il vino.

Aggiungete quindi l'aglio, la salvia e trasferite il tutto a cuocere in forno per circa 40 minuti a 180°.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Spinacino presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Spinacino" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Vellutata di Cavolfiore: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina dell'ospite di puntata, la brava e simpatica fashion designer Carla Gozzi, la nostra amica Benedetta ci prepara un piatto sano, genuino e molto gustoso, cioè una vellutata di cavolfiore davvero speciale che di seguito vi andiamo a raccontare.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Vellutata di Cavolfiore" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Vellutata di Cavolfiore per 4 persone

• 1 cavolfiore
• brodo vegetale qb (acqua, carota, sedano, cipolla)
• aceto qb
• 200 gr di broccoli
• 50 gr di ricotta
• noci qb
• timo qb

Procedimento per cucinare la ricetta Vellutata di Cavolfiore di Benedetta Parodi

Prendete il vostro cavolfiore, tagliatelo e fatelo bollire per circa mezz'ora con un goccio d'aceto nel brodo vegetale o in un recipiente pieno d'acqua con del sedano, carota e cipolla.

Prendete poi un'altra pentola e fateci lessare i broccoli per circa 15-20 minuti.

Frullate quindi il cavolfiore insieme al suo brodo utilizzando un mixer ad immersione, aggiungendo poi anche i broccoli sgocciolati e continuando a frullare il tutto.

Servite quindi in una ciotola aggiungendo della ricotta, le noci tritate e il timo.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Vellutata di Cavolfiore presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Vellutata di Cavolfiore" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Torta ai Fichi e Ricotta: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Che deliziosa e gustosa accoppiata quella realizzata dalla nostra amica Benedetta per la sue ricetta del dolce di oggi: stimo infatti parlando di una torta con fichi e ricotta, ingredienti che costituiscono la farcitura di questa squisita torta di pasta frolla. Ecco gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta per cucinare questa buonissima torta.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Torta ai Fichi e Ricotta" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca. + 30 min.

Ingredienti Torta ai Fichi e Ricotta per 6/8 persone

• 400 gr di fichi
• 90 gr di zucchero.
• Per la frolla: 
• 100 gr di zucchero
• 90 gr di burro
• 1 uovo
• 70 gr di yogurt
• 320 gr di farina
• 1/2 bustina di lievito
• 200 gr di ricotta
• 2 tuorli

Procedimento per cucinare la ricetta Torta ai Fichi e Ricotta di Benedetta Parodi

Mettete i fichi a caramellare in una padella contenente circa 90 gr di zucchero.

Preparate quindi la vostra pasta frolla impastando 100gr di zucchero con del burro, un uovo, dello yogurt, della farina e del lievito.

Impastate per bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare il tutto per circa mezz'ora in frigo.

A freddo, unite quindi la ricotta ai vostri fichi ed aggiungete anche due tuorli d'uovo, mescolando per bene tutti gli ingredienti.

Stendete quindi la vostra frolla in una tortiera servendovi della carta forno e farcitela con la crema a base di ricotta e fichi.

Mettete quindi il tutto a cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.


E....buon appetito!!

Video della ricetta Torta ai Fichi e Ricotta presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Torta ai Fichi e Ricotta" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Fiori di Zucca alla Bottarga: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per quanti di voi, proprio come la nostra amica Benedetta, avranno comprato della bottarga durante le vostre vacanze in Sardegna, questa è la ricetta ideale per poterla utilizzare, unita ai buonissimi fiori di zucca che vengono, per l'occasione, serviti fritti.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Fiori di Zucca alla Bottarga" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Fiori di Zucca alla Bottarga per 4 persone

• bottarga di muggine qb
• 250 gr di ricotta
• maggiorana qb
• fiori di zucca qb. 

Per la pastella: 

• 120 gr di farina
• acqua qb
• 1 tuorlo
• olio di semi

Procedimento per cucinare la ricetta Fiori di Zucca alla Bottarga di Benedetta Parodi

Prendete la bottarga e grattugiatela unendola, in un secondo momento alla ricotta e mescolando per bene tutti gli ingredienti.

Aggiungete quindi la maggiorana e, se lo desiderate ma non è obbligatorio, anche del pepe ed amalgamate per bene il tutto.

Farcite quindi i vostri fiori di zucca con il composto ottenuto e, nel frattempo, preparate a parte la pastella per la frittura mescolando farina, acqua e tuorlo d'uovo.

Passate quindi i fiori nella pastella e fateli friggere in abbondante e bollente olio di semi.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Fiori di Zucca alla Bottarga presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Fiori di Zucca alla Bottarga" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Torta di Ricotta e Cioccolato Bianco: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Non poteva mancare la ricetta finale di un dolce a concludere questa prima puntata della nuova stagione de "I menù di Benedetta". Oggi è stata la volta di una torta a base di ricotta, cioccolato bianco e pasta frolla, una vera bontà che conquisterà tutti i golosi e tutti coloro che amano le torte molto dolci. Ma ecco come si cucina.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Torta di Ricotta e Cioccolato Bianco" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca. + 4 ore

Ingredienti Torta di Ricotta e Cioccolato Bianco per 6/8 persone

• 1 pasta frolla
• 700 gr di ricotta
• 300 gr di cioccolato bianco
• 150 gr di lamponi
• zucchero a velo qb
• cannella qb

Procedimento per cucinare la ricetta Torta di Ricotta e Cioccolato Bianco di Benedetta Parodi

Prendete una teglia del diametro di circa 24 cm e foderatela con della pasta frolla, preoccupandovi di bucherellarla con una forchetta, ricoprendola con della carta da forno e dei fagioli secchi prima di metterla in forno a cuocere per circa 20/25 minuti alla temperatura di 180°.

A parte preparate il ripieno facendo fondere il cioccolato bianco in un pentolino insieme ad un goccio d'acqua e lasciando raffreddare il tutto.

Mantecate quindi la ricotta in modo da renderla cremosa ed unitela al cioccolato bianco quando quest'ultimo si sarà raffreddato.

Aggiungete quindi una spolverata di cannella al vostro ripieno e mescolate il tutto per bene. Riempite quindi la base della pasta frolla con metà dei lamponi e versate l'intero composto di cioccolato e ricotta. Lasciate riposare in frigo per circa 4 ore prima di servire.

Servite poi decorando il piatto con i restanti lamponi e con una spolverata di zucchero a velo.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Torta di Ricotta e Cioccolato Bianco presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Torta di Ricotta e Cioccolato Bianco" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Frittelle di Castagne: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per i vostri bimbi ecco una ricetta davvero semplice da fare e motlo gustosa: una frittella realizzata con una pastella a base di farina di castagne farcite con una crema di ricotta e zucchero a velo con tanto cioccolato in superficie, un dolce che vi conquisterà.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Frittelle di Castagne" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Frittelle di Castagne per 4 persone

• farina di castagne qb
• acqua qb
• 150 gr di ricotta
• 3 cucchiai di zucchero a velo
• olio

Procedimento per cucinare la ricetta Frittelle di Castagne di Benedetta Parodi

Iniziate a preparare la pastella mescolando l'acqua insieme alla farina di castagne.

Preparate quindi la farcia mescolando la ricotta insieme a dello zucchero a velo. Mettete quindi a scaldare un pò di olio in una padella e fateci cuocere le vostre frittelle versando un mestolo di pastella alla volta nella padella.

Farcite quindi le vostre frittelle con la farcia alla ricotta formando tre strati e completando con l'ultimo strato di cioccolato e zucchero a velo.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Frittelle di Castagne presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Frittelle di Castagne" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Panzerotti di Magro: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Siamo in estate e quanti di voi, uscendo la sera per fare la solita passeggiata sul lungomare della nostra località di vacanza ci imbattiamo in localini da cui esce un meraviglioso odore di panzerotto fritto? La nostra amica Benedetta ci svela oggi la ricetta per cucinare questi squisiti panzerotti a casa nostra, optando per un ripieno di magro realizzato con la ricotta e gli spinaci.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Panzerotti di Magro" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Panzerotti di Magro per 4 persone

• 250 g di pasta da focaccia rotolo
• 450 g di spinaci puliti
• 250 g di ricotta fresca di pecora
• 20 g di ricotta salata
• 450 g di polpa di pomodoro in scatola
• 1 spicchio d’aglio
• 2 rametti di maggiorana
• olio di semi
• sale

Procedimento per cucinare la ricetta Panzerotti di Magro di Benedetta Parodi

Prendete una padella e preparate una salsa di pomodoro condendola con della maggiorana, dell'aglio e un pizzico di sale.

Intanto, mettete a cuocere gli spinaci con pochissima acqua per circa 3-4 minuti. Scolateli, strizzateli e tagliate a piccoli pezzi.

Unite quindi gli spinaci alla ricotta fresca e a quella salata che avrete grattugiato. Prendete quindi la pasta per focaccia, stendetela servendovi di un mattarello e ricavare dei dischi utilizzando una formina o un bicchiere capovolto.

Mettete i vostri dischetti su un foglio di carta da forno ponendo al centro di ogni dischetto una pallina del composto a base di ricotta e spinaci.

Richiudete quindi i dichi su se stessi a creare una mezzaluna preoccupandovi di sigillare per bene i bordi. Friggete quindi i vostri panzerotti di magro in abbondante olio di semi bollente e serviteli accompagnati con la salsina di pomodoro.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Panzerotti di Magro presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Panzerotti di Magro" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Crostata di Ricotta e Amarene: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Siete stufe della solita crostata e volete provarne una nuova versione? La nostra amica Benedetta ci viene incontro presentandoci questa crostata con un morbido ripieno di marmellata di amarene e una cremina a base di ricotta davvero squisita che vi colpirà per la sua bontà e il suo sapore dolce e gustoso. Vediamo quindi come la nostra amica Benedetta ha cucinato questa crostata di ricotta e amarene.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Crostata di Ricotta e Amarene" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.

Ingredienti Crostata di Ricotta e Amarene per 4 persone

• 1 rotolo e ½ di pasta frolla
• confettura di amarene qb
• 450 gr di ricotta vaccina
• 200 gr di zucchero
• 1 uovo
• zucchero a velo qb

Procedimento per cucinare la ricetta Crostata di Ricotta e Amarene di Benedetta Parodi

Prendete la vostra pasta frolla, lasciatene da parte un pezzo per la decorazione finale, e stendetela in una teglia da forno. Farcite poi la frolla con la marmellata di amarene.

Nel frattempo, messcolate la ricotta insieme allo zucchero e ad un uovo in una ciotola. Versate la crema ottenuta sulla marmellata.

Prendete poi la parte restante di pasta frolla e ricavate delle strisce lunghe disponendole sopra la crostata a formare un reticolo.

Mettete quindi a cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti utilizzando solo il calore della parte sottostante del forno, e altri 20 minuti con il calore sia sopra che sotto.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Crostata di Ricotta e Amarene presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Crostata di Ricotta e Amarene" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Zucchine Ripiene di Salmone e Ricotta ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Gustoso antipasto quello che vi proponiamo oggi. Trattasi di un'altra creazione firmata Davide Valsecchi, ormai volto noto della trasmissione I menù di Benedetta ed esperto nella preparazione di piatti a base di pesce. Stiamo parlando di un piatto di zucchine ripiene di salmone e ricotta, un antipasto leggero e molto semplice da preparare. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Zucchine Ripiene di Salmone e Ricotta" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca

Ingredienti Zucchine Ripiene di Salmone e Ricotta x 4 persone

• 2 zucchine
• 200 gr di salmone fresco
• 200 gr di ricotta
• parmigiano
• prezzemolo
• sale
• pepe
• 1 uovo
• pangrattato

Procedimento per cucinare la ricetta Zucchine Ripiene di Salmone e Ricotta di Benedetta Parodi

Lessate le zucchine in acqua salata per 6 minuti. Tritate grossolanamente il salmone e mescolatelo con la ricotta. Aggiungete il parmigiano, il prezzemolo, il pepe e il sale.

Scavate le zucchine e tritate l'interno. Aggiungete la polpa delle zucchine tritate al salmone e unite un uovo e il pangrattato.

Farcite le zucchine scavate con il composto di salmone e sistematele su una teglia. Cospargetele di parmigiano e cuocete per 10 minuti a 180°. Con la farcia rimasta fate delle polpettine.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Zucchine Ripiene di Salmone e Ricotta presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Zucchine Ripiene di Salmone e Ricotta" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Zucchine Ripiene di Salmone e Ricotta

Un bel antipasto che può essere anche un secondo molto easy, in quanto preparato con ingredienti molto magri e freschi: le zucchine ripiene di salmone e ricotta. La ricetta è di Davide Valsecchi, che ci propone questo piatto in compagnia di Benedetta per una cena all'aperto.
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Torta Cioccolato e Ricotta di Antonia ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Per la quotidiana rubrica de "sotto a chi torta", oggi tocca nuovamente alla piccola Giulia tornare a cucinare in compagnia di Benedetta per preparare un nuovo e gustoso dolce. Questa volta è la volta della ricetta di una torta succulenta a base di cioccolato e ricotta, cioè la mitica "torta di Antonia" la cui ricetta ci era già stata data nella scorsa edizione de "I menù di Benedetta", qui ripresentata in una versione un pò più elaborata. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Torta Cioccolato e Ricotta di Antonia" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min ca

Ingredienti Torta Cioccolato e Ricotta di Antonia x 8 persone

• 250 gr di ricotta
• 250 gr di zucchero
• 80 gr di farina
• 3 uova
• 75 gr di cacao amaro
• 100 gr di burro
• 1 bustina di lievito

Procedimento per cucinare la ricetta Torta Cioccolato e Ricotta di Antonia di Benedetta Parodi

Mescolate la ricotta con lo zucchero in una ciotola, poi unite le uova e amalgamate. Aggiungete anche la farina, il lievito, il cacao e il burro e mescolate bene.

Trasferite il composto in una tortiera. Cuocete in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Torta Cioccolato e Ricotta di Antonia presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Torta Cioccolato e Ricotta di Antonia" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Torta Cioccolato e Ricotta di Antonia

Per "sotto a chi torta" ritorna la piccola Giulia che in compagnia di Benedetta ci mostra come preparare una torta di cioccolato e ricotta. E' la mitica "torta di Antonia", già presentata da Benedetta nella scorsa edizione in versione un po' più elaborata e sempre molto apprezzata dai fan.
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Malfatti Spinaci e Ricotta ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Ospite della puntata odierna de I menù di Benedetta è il bravissimo chef Davide Oldani che ci mostra come sia possibile replicare anche nelle nostre cucine piatti all'apparenza complicati. Infatti lo chef in compagnia di Benedetta ci ha preparato dei malfatti ripieni, una specie di gnocchi con ripieno ottenuti mescolando insieme la ricotta e gli spinaci per poi condirli con una semplice salsina a base di limone e burro. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Malfatti Spinaci e Ricotta" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca

Ingredienti Malfatti Spinaci e Ricotta x 4 persone

• 300 gr di ricotta vaccina o di capra
• 80 gr di spinaci
• 1 uovo
• 80 gr di farina
• sale
• 20 gr di perle di tapioca
• olio
• olio per friggere
• acqua
• burro
• scorza di un limone
• uova di trota

Procedimento per cucinare la ricetta Malfatti Spinaci e Ricotta di Benedetta Parodi

Frullate al mixer gli spinaci con ricotta, uovo, farina e sale fino ad ottenere una crema omogenea, poi mettetela in frigorifero a riposare.

Nel frattempo cuocete la tapioca in acqua bollente salata per circa 20 minuti finchè i grani non diventano trasparenti, poi scolatela, conditela con un goccio d'olio e ripassatela in forno a 100 gradi per circa mezzora.

Scaldate l'olio in un pentolino poi mettete a friggere la tapioca a cucchiaini, poi scolatela e riponetela su carta assorbente.

Formate delle palline di impasto di ricotta usando due cucchiai bagnati come fossero delle quenelle e mettetele a lessare in acqua bollente salata.

Quando vengono a galla, toglieteli con la schiumarola e trasferiteli in una ciotola a raffreddare con acqua fredda e ghiaccio, poi scolateli.

Per la salsa mettete in padella su fuoco dolce un po' d'acqua con un tocchetto di burro e amalgamate senza friggere il burro.

Unite i malfatti a questa salsina burrata, poi grattate la scorza di limone e togliete dal fuoco. Unite altro burro per mantecare poi impiattate completando con uova di trota e tapioca fritta.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Malfatti Spinaci e Ricotta presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Malfatti Spinaci e Ricotta" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Malfatti Spinaci e Ricotta

Anche la grande cucina può essere facilmente replicabile a casa con le ricette giuste, come questo primo proposto dallo chef Davide Oldani che cucina con Benedetta i malfatti ripieni, una sorta di gnocchi preparati con la ricotta e spinaci e conditi con una semplice salsa al burro e limone.
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Dessert Veloce di Ricotta e Lamponi ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Come accompagnamento ai rabatton, la nostra amica Benedetta ci ha cucinato, all'interno dello spazio dedicato alla ricetta salvacena, anche un delizioso dessert utile specie nel caso di improvvisate da parte di amici e parenti, per il quale serve solo un pò di ricotta, dello zucchero e un pò di frutta fresca, tipo i lamponi utilizzati da Benedetta per questo gustoso dessert. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Dessert Veloce di Ricotta e Lamponi" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 10 min ca

Ingredienti Dessert Veloce di Ricotta e Lamponi x 2 persone

• 2 cucchiai di zucchero
• 200 gr di ricotta
• 1 bicchierino di liquore all'arancia
• lamponi freschi qb
• panna montata (facoltativa)
• cannella

Procedimento per cucinare la ricetta Dessert Veloce di Ricotta e Lamponi di Benedetta Parodi

Mescolate la ricotta con lo zucchero Aggiungete anche il liquore all'arancia e, a piacere, anche qualche cucchiaio di panna montata e amalgamate.

Unite anche i lamponi e mescolate delicatamente. Trasferite il tutto nelle coppette e completate con una spolverata di cannella.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Dessert Veloce di Ricotta e Lamponi presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Dessert Veloce di Ricotta e Lamponi" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.