Cuori di Carciofo con Capesante ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Ecco un'idea davvero raffinata ed elegante, oltre che gustosa, per l'antipasto da consumare a cena o a pranzo, un antipasto realizzato con dei cuori di carciofo arricchiti dalle capesante, il tutto completato da una spolverizzata di crumble per insaporire bene il tutto. Vediamo come cucinare questo gustoso piatto!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Cuori di Carciofo con Capesante" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: min ca.

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Ingredienti Cuori di Carciofo con Capesante x 3 persone

• 3 carciofi
• olio
• 2 spicchi d'aglio
• vino bianco
• sale
• 3 capesante

per il crumble

• 2 fette di pancarre
• 1/2 spicchio d'aglio
• erba cipollina qb
• maggiorana

Procedimento per cucinare la ricetta Cuori di Carciofo con Capesante di Benedetta Parodi

Rimuovete le foglie esterne e la parte interna dai vostri carciofi ricavandone i cuori

Fate quindi rosolare i cuori di carciofo in una padella con l'aglio e l'olio. Sfumate quindi con del vino ed aggiustate di sale.

Nel frattempo, in un'altra padella, fate scottare molto velocemente le vostre capesante.

Mettete in un mixer la maggiorana, l'erba cipollina, il pane e l'aglio e tritate il tutto. Disponete quindi i vostri carciofi nei gusci delle capesante adagiandoli su una teglia, riempietli con le capesante e completate il piatto con il sale, l'olio e il crumble.

Passate poi il tutto al grill per pochi minuti.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Cuori di Carciofo con Capesante presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Cuori di Carciofo con Capesante" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Insalata di Mare Esotica ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per l'antipasto di oggi, la nostra amica Benedetta si affida alle sapienti mani di Spyros Theodoridis che ci regala la ricetta di un'insalata davvero speciale dal sapore decisamente esotico impreziosita da gamberi e capesante, un piatto solo all'apparenza molto complicato ma che vi darà grande soddisfazioni.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Insalata di Mare Esotica" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

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Ingredienti Insalata di Mare Esotica x 4 persone

• pane
• olio
• misto per soffritto qb
• 5 gamberi rossi
• acqua qb
• 5 coste di sedano
• 3 zucchine
• 4 carote
• 3 patate
• olio
• zenzero e cardamomo qb
• crostini di pane
• 120 gr di ceci lessati
• 100 gr di anacardi
• 1 avocado
• 4 capesante
• lemongrass (citronella)
• prezzemolo
• 1/2 cucchiaio di zucchero di canna
• polpa di avocado
• 4-5 frutti della passione

Procedimento per cucinare la ricetta Insalata di Mare Esotica di Benedetta Parodi

Iniziate con il preparare una bisque mettendo a rosolare il misto per soffritto con un goccio d'olio, aggiungendo poi le teste di gamberi e l'acqua e fate bollire per qualche minuto.

Aromatizzate l'olio con dello zenzero e del cardamomo. Prendete poi il pane e tagliatelo a dadini, emulsionatelo con dell'olio aromatizzato e metteteli ad arrostire su una teglia del grill.

Tagliate poi a cubetti anche il sedano, le carote, le patate e le zucchine. Bollite l'acqua poi in un altro pentolino aggiungendo poi le carote e, dopo 3 minuti, le patate, 3 minuti dopo il sedano ed, infine, dopo 2 minuti le zucchine.

Unite poi le verdure cotte in una ciotola con dei ceci lessi, gli anacardi, l'avocado che avrete tagliato a pezzetti. Mettete poi il prezzemolo e il lemongrass che avrete affettato a bagno nella vostra bisque e, a fuoco spento, aggiungete anche i gamberi sgusciati facendoli cuocere.

Scaldate poi una padella con un goccio d'olio e fate cuocere le vostre capesante per circa 3 minuti per lato con il coperchio. Unite poi in una ciotola la polpa dei frutti della passione insieme allo zucchero di canna ed aggiungete poi il tutto all'insalata con i crostini di pane.

Infine sgocciolate i gamberi ed uniteli all'insalata aggiustando il tutto di sale. Per finire, riempite le conchiglie con l'insalata e completate con le capesante.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Insalata di Mare Esotica presentato da Benedetta Parodi in tv

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Vellutata di Zucca e Capesante: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

La nostra amica Benedetta ci regala oggi un piatto davvero speciale, un antipasto molto gustoso: una vellutata di zucca rivista e corretta arricchita dalla presenza delle capesante e completata da un raviolo ai funghi porcini.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Vellutata di Zucca e Capesante" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

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Ingredienti Vellutata di Zucca e Capesante x 4 persone

• olio
• burro
• 2 scalogni
• 2 capesante
• 400 gr di zucca
• acqua
• sale
• dado vegetale granulare qb
• 75 ml di panna
• ravioli ai porcini qb
• prezzemolo qb

Procedimento per cucinare la ricetta Vellutata di Zucca e Capesante di Benedetta Parodi

Fate soffriggere lo scalogno che avrete, in precedenza, tritato in una pentola con dell'olio e del burro.

Rimuovete poi il corallo delle capesante e tagliate a metà il vostro mollusco.

Tagliate a pezzetti la zucca ed aggiungetela al soffritto insieme a dell'acqua, il dado granulare, il sale e fate bollire.

Fate quindi soffriggere le capesante in una padella insieme a del burro chiarificato ed aggiustate di sale.

Mettete poi a lessare i ravioli in acqua bollente, aggiungete la panna alla zucca cotta o, se preferite, usate del latte al posto della panna e frullate il tutto usando un mixer ad immersione.

Rimuovete quindi le capesante dalla padella e ripassatele nella stessa padella con i ravioli per insaporirli.

Servite mettendo un mestolo di vellutata sulla base, adagiandoci sopra le capesante e completando il piatto con un raviolo.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Vellutata di Zucca e Capesante presentato da Benedetta Parodi in tv

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Capesante in Crosta: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Uno degli antipasti più classici ed amati della cucina italiana è senz'altro quello costituito dalle capesante che la nostra amica Benedetta ha deciso di proporci con una ricetta che ne esaltasse le proprietà afrodisiache, vale a dire presentando queste capesante all'interno di una crosta di pasta sfoglia che ricopre interamente il guscio.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Capesante in Crosta" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

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Ingredienti Capesante in Crosta x 2 persone

• 2 capesante
• burro chiarificato qb
• carota, porro e zucchina qb
• vermut qb
• sale
• pasta sfoglia qb
• panna
• 1 tuorlo d'uovo
• sale grosso qb

Procedimento per cucinare la ricetta Capesante in Crosta di Benedetta Parodi

Fate rosolare le vostre capesante sgusciate in una padella in cui avete messo poco burro, facendole dorare da entrambi i lati.

Sfumatele poi con il vermut. Nel frattempo ritagliate due dischi di pasta sfoglia.

Riempite le conchiglie delle capesante con della carota, il porro e la zucchina che avrete grattugiato sulla base della conchiglia.

Aggiustate il tutto di sale e aggiungete a questo punto le vostre capesante con il sugo di cottura.

Chiudete quindi le conchiglie con i due dischi di pasta sfoglia e fate sulla pasta delle piccole incisioni.

Spennellate quindi la crosta della pasta sfoglia con un mix di uova e panna e mettete a cuocere in forno su un letto di sale grosso a 200° per circa 10 minuti.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Capesante in Crosta presentato da Benedetta Parodi in tv

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Spiedini Piccanti ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Se volete dare un tocco di piccante ad una cenetta intima fra due innamorati in modo da dare un pò di pepe ad una cena organizzata per festeggiare San Valentino, questa è la ricetta che fa al caso vostro. Benedetta infatti ci prepara questa sera un piatto afrodisiaco caratterizzato da degli spiedini leggeri di pesce con Gamberi e Capesante accompagnati da una salsina al tabasco. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Spiedini Piccanti" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca

Ingredienti Spiedini Piccanti

• capesante
• gamberi
• pangrattato
• semi di sesamo

per la salsa:

• maionese qb
• tabasco qb
• prezzemolo
• succo di limone

Procedimento per cucinare la ricetta Spiedini Piccanti di Benedetta Parodi

Sgusciate e pulite i gamberi e le capesante. Infilzate noce e corallo della capasante e i gamberi con gli stecchi.

Unite dei semi di sesamo al pangrattato e ripassate gli spiedini in questa panatura. Scaldate la griglia con un po' d'olio e mettete a cuocere i gamberi a fuoco dolce su entrambi i lati.

Nel frattempo preparate la salsa piccante unendo del tabasco a piacere alla maionese, poi aggiungete prezzemolo tritato e qualche goccia di succo di limone amalgamando bene il tutto.

Impiattate gli spiedini accompagnati dalla salsa servita nella conchiglia pulita delle capesante.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Spiedini Piccanti presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Spiedini Piccanti" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Spiedini Piccanti

Per dare un po' di brio ad una cenetta romantica non può mancare un piatto piccante! Benedetta per il menu a tema di San Valentino propone degli spiedini leggeri di pesce con Gamberi e Capesante con salsa al tabasco.
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Sandwich di Capesante ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Torna nelle cucine dei Menù di Benedetta il bravissimo Stefano De Lorenzi che con la sua solita valigetta contenente tre soli ingredienti ci ha cucinato dei deliziosi sandwich di capesante, un antipasto leggero, originale e molto gustoso. Vediamo come li ha cucinati.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Sandwich di Capesante" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 25 min ca

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Ingredienti Sandwich di Capesante x 4 persone

• 4 capesante
• lattuga qb
• pangrattato qb
• olio
• sale
• zucchero
• acqua

Procedimento per cucinare la ricetta Sandwich di Capesante di Benedetta Parodi

Separate i coralli (la parte arancione delle vostre capesante) dalla noce ( la parte bianca) e tagliate le noci a metà come se fossero dei panini da farcire.

Passate quindi le noci nel pangrattato mentre tritate con un coltello i coralli fino a ridurli in poltiglia.

Mettete quindi a cuocere i coralli a bagnomaria insieme ad un goccio d'olio fino a ridurre il tutto ad un composto granuloso che andrete poi a trasferire su della carta assorbente per qualche minuto.

Disponete quindi le capesante che avrete impanato su un frangifiamma senza utilizzare nessun condimento e chiudete il tutto con un'altra padella avendo cura di girarle a metà cottura.

Tagliate quindi la lattuga a ezzetti, mettetela in un mixer insieme ad un pò d'olio, dell'acqua aggiustando di sale ed aggiungendoduwe cucchiaini di zucchero.

Preparate quindi i panini di capesante farcendoli con l'"hamburger" di coralli e servendoli su un letto di pesto di lattuga.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Sandwich di Capesante presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Sandwich di Capesante" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Sandwich di Capesante

Nuova proposta di Stefano De Lorenzi per la sua rubrica della ricetta nella valigetta: in compagnia di Benedetta e con soli tre ingredienti ci insegna a cucinare dei deliziosi sandwich di capesante per un antipasto leggero e gustoso.
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