Vellutata al Sedano e Gorgonzola: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Il primo piatto di oggi presentato da Benedetta è una zuppa molto delicata ma dal sapore decisamente piccante, un piatto decisamente leggero e semplice da cucinare, un piatto ideale per evitare di arrivare appesantiti alle prossime abbuffate natalizie.

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Vellutata al Sedano e Gorgonzola" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

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Ingredienti Vellutata al Sedano e Gorgonzola x 4 persone

• 1 cipolla
• burro qb
• 3 fette di pancarré
• olio
• sale
• gherigli di noci qb
• 1 patata
• 1 cespo di sedano
• 50 gr di gorgonzola piccante
• 1-2 cucchiai di yogurt greco

Procedimento per cucinare la ricetta Vellutata al Sedano e Gorgonzola di Benedetta Parodi

Prendete la cipolla, affettatela e fatela appassire in un tegame insieme a del burro. Nel frattempo prendete il pane e tagliatelo a dadini e fateli tostare in padella insieme ad un goccio d'olio.

Prendete poi la patata e tagliatela a cubetti mentre il sedano tagliatelo a pezzetti ed aggiungeteli alla cipolla, aggiustando il tutto di sale.

Fate poi insaporire il tutto molto velocemente unendo il brodo caldo e lasciando cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo, se serve, del brodo caldo.

Frullate poi il tutto utilizzando un mixer ad immersione fuori dal fuoco lasciando solo pochi pezzi interi.

Aggiungete poi il gorgonzola che averte spezzettato in maniera grossolana alla vostra zuppa e fatelo sciogliere aggiungendo anche dei cucchiai di yogurt greco.

Servite poi la vostra vellutata completando il piatto con dei crostini di pane, altro formaggio gorgonzola e dei gherigli di noci spezzettati.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Vellutata al Sedano e Gorgonzola presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Vellutata al Sedano e Gorgonzola" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Vellutata di Zucca e Capesante: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

La nostra amica Benedetta ci regala oggi un piatto davvero speciale, un antipasto molto gustoso: una vellutata di zucca rivista e corretta arricchita dalla presenza delle capesante e completata da un raviolo ai funghi porcini.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Vellutata di Zucca e Capesante" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

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Ingredienti Vellutata di Zucca e Capesante x 4 persone

• olio
• burro
• 2 scalogni
• 2 capesante
• 400 gr di zucca
• acqua
• sale
• dado vegetale granulare qb
• 75 ml di panna
• ravioli ai porcini qb
• prezzemolo qb

Procedimento per cucinare la ricetta Vellutata di Zucca e Capesante di Benedetta Parodi

Fate soffriggere lo scalogno che avrete, in precedenza, tritato in una pentola con dell'olio e del burro.

Rimuovete poi il corallo delle capesante e tagliate a metà il vostro mollusco.

Tagliate a pezzetti la zucca ed aggiungetela al soffritto insieme a dell'acqua, il dado granulare, il sale e fate bollire.

Fate quindi soffriggere le capesante in una padella insieme a del burro chiarificato ed aggiustate di sale.

Mettete poi a lessare i ravioli in acqua bollente, aggiungete la panna alla zucca cotta o, se preferite, usate del latte al posto della panna e frullate il tutto usando un mixer ad immersione.

Rimuovete quindi le capesante dalla padella e ripassatele nella stessa padella con i ravioli per insaporirli.

Servite mettendo un mestolo di vellutata sulla base, adagiandoci sopra le capesante e completando il piatto con un raviolo.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Vellutata di Zucca e Capesante presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Vellutata di Zucca e Capesante" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Gumbo: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Ecco un piatto internazionale molto gustoso che ci ha presentato questa sera la nostra amica Benedetta Parodi, una zuppa speciale, fatta con il pesce, tipica della cucina caraibica con la particolarità di avere una base cremosa simile ad una besciamella. Ecco come preparare questo gustoso piatto caraibico.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Gumbo" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

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Ingredienti Gumbo x 4 persone

• 50 ml di olio di semi
• 20 gr di farina
• 75 gr di sedano
• 75 gr di cipolla
• 35 gr di scalogno
• 250 gr di polpa di pomodoro
• 2 spicchi d'aglio
• succo di mezzo limone
• 125 gr di polpa di grancio in scatola
• 400 ml di acqua
• pepe in grani
• alloro e timo qb
• sale grosso
• 2 filetti di pesce bianco
• 2 gamberoni
• prezzemolo qb

Procedimento per cucinare la ricetta Gumbo di Benedetta Parodi

Preparate una base per il vostro piatto facendo tostare la farina con dell'olio di semi in una pentola.

Aggiungete quindi anche il sedano, la cipolla e lo scalogno che avrete, in precedenza, tritato, la polpa di pomodoro, l'aglio, il limone e metà della vostra polpa di granchio.

Unite quindi anche l'acqua, aggiungete le spezie come il pepe, l'alloro, il timo e il sale grosso e lasciate cuocere in tutto per circa 10 minuti.

Aggiungete quindi anche i filetti di pesce, la polpa di granchi rimasta e due gamberoni e fate terminare la cottura in pochi minuti.

Se dovesse addensarsi troppo, allungate il tutto con un goccio d'acqua calda.

Servite nel piatto e completate con del prezzemolo.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Gumbo presentato da Benedetta Parodi in tv

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Potage Parmentier: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Oggi ci rechiamo in Francia per questa seconda squisita ricetta del menù odierno di Benedetta Parodi, una  ricetta rivisitata dalla nostra amica relativa alla preparazione del potage parmentier, la crema vellutata di porri e patate, un piatto tipico della tradizione culinaria francese.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Potage Parmentier" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

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Ingredienti Potage Parmentier

• 1 porro
• olio
• 4 patate
• brodo vegetale qb
• basilico qb
• 3-4 cucchiai di panna
• 1 tuorlo
• crostini di pane qb

Procedimento per cucinare la ricetta Potage Parmentier di Benedetta Parodi

Prendete il porro ed affettatelo per bene, facendolo poi stufare in un tegame con un pò di olio.

Aggiungete quindi le patate sbucciate e che avrete, in precedenza, tagliato a dadini.

Unite quindi il brodo vegetale e fate cuocere per circa 45 minuti, frullando poi il tutto utilizzando un mixer ad immersione.

Aggiungete quindi anche il basilico, la panna e il tuorlo d'uovo e impiattate il tutto servendo con dei crostini di pane.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Potage Parmentier presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Potage Parmentier" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Zuppa Mare e Monti in Brodo: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Siamo in pieno Autunno e ci vuole, ogni tanto, una bella zuppa per riscaldarsi un pò, ed ecco che la nostra Benedetta ci viene incontro presentandoci la ricetta di un suo telespettatore di nome Roberto, che le ha proposto la sua ricetta di una gustosa ed originale zuppa mare e monti, così chiamata per la presenza, tra gli ingredienti, della rana pescatrice e dei funghi secchi. Ecco come cucinare questa gustosa zuppa.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Zuppa Mare e Monti in Brodo" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Zuppa Mare e Monti in Brodo x 4 persone

• misto per soffritto qb
• olio
• 20 gr di porcini secchi
• 1 pomodoro pelato
• 400 gr di rana pescatrice
• sal
• brodo vegetale qb
• crostini di pane qb
• aglio e prezzemolo qb
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Zuppa Mare e Monti in Brodo di Benedetta Parodi

Prendete del misto per soffritto e fatelo rosolare in un tegamino con l'aggiunta di un pò d'olio.

Utilizzando un coltello provvedete poi a tritare dei funghi che avrete, in precedenza, ammollato per un pò in acqua ed aggiungeteli al vostro soffritto.

Pelate quindi e tagliate a pezzetti il vostro pomodoro ed unitelo ai funghi. Prendete il pesce e tagliatelo a pezzi aggiungendolo alla zuppa, per poi aggiustare il tutto di sale, allungando la zuppa con del brodo.

Lasciate quindi cuocere per circa 10 minuti avendo cura di spezzare il vostro pese con un cucchiaio.

Servite quindi la vostra zuppa con dei crostini di pane che avrete, in precedenza, strofinato con dell'aglio aggiungendo alla zuppa del prezzemolo e del pepe.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Zuppa Mare e Monti in Brodo presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Zuppa Mare e Monti in Brodo" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Zuppa di Salmone Finlandese: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina dell'ospite della puntata odierna, Ella Kanninen, giornalista originaria proprio della Finlandia, la nostra amica Benedetta ci regala oggi la ricetta della zuppa al salmone, un piatto tipico della cucina finlandese e molto adatto per le prime giornate di freddo che sono ormai prossime. Vediamo quindi come cucinare questo gustoso e prelibato piatto.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Zuppa di Salmone Finlandese" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Zuppa di Salmone Finlandese per 4 persone

• 5 patate
• 2-3 carote
• 1 cipolla
• dado di pesce qb
• sale
• 2 foglie di alloro
• 500 gr di salmone
• 100 ml di panna
• aneto qb
• pane di segale qb
• burro qb

Procedimento per cucinare la ricetta Zuppa di Salmone Finlandese di Benedetta Parodi

Prendete le patate e tagliatele a cubetti e mettetele a lessare insieme alle carote e alle cipolle che avrete, in precedenza, lessato.

Aggiungete quindi anche il dado di pesce, l'alloro ed aggiustate di sale e portate a cottura le vostre verdure.

Quando risulteranno essere cotte, aggiungete anche il salmone a tocchi e continuate la cottura per pochi minuti.

Spegnete poi il fuoco e aggiungete la panna completando poi il piatto con l'aneto. Servite la zuppa di salmone insieme a del pane di segale imburrato.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Zuppa di Salmone Finlandese presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Zuppa di Salmone Finlandese" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Vellutata di Cavolfiore: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina dell'ospite di puntata, la brava e simpatica fashion designer Carla Gozzi, la nostra amica Benedetta ci prepara un piatto sano, genuino e molto gustoso, cioè una vellutata di cavolfiore davvero speciale che di seguito vi andiamo a raccontare.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Vellutata di Cavolfiore" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Vellutata di Cavolfiore per 4 persone

• 1 cavolfiore
• brodo vegetale qb (acqua, carota, sedano, cipolla)
• aceto qb
• 200 gr di broccoli
• 50 gr di ricotta
• noci qb
• timo qb

Procedimento per cucinare la ricetta Vellutata di Cavolfiore di Benedetta Parodi

Prendete il vostro cavolfiore, tagliatelo e fatelo bollire per circa mezz'ora con un goccio d'aceto nel brodo vegetale o in un recipiente pieno d'acqua con del sedano, carota e cipolla.

Prendete poi un'altra pentola e fateci lessare i broccoli per circa 15-20 minuti.

Frullate quindi il cavolfiore insieme al suo brodo utilizzando un mixer ad immersione, aggiungendo poi anche i broccoli sgocciolati e continuando a frullare il tutto.

Servite quindi in una ciotola aggiungendo della ricotta, le noci tritate e il timo.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Vellutata di Cavolfiore presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Vellutata di Cavolfiore" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Vellutata di Carote con Occhi: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Ripercorrendo il menù che la nostra amica Benedetta ci ha proposto per la festa di Halloween, vi riproponiamo un'altra delle sue ricette mostruose, una vellutata di carote con dei finti "occhi" galleggianti costituiti da mozzarelline su cui è stato ricavato un taglio per ospitare un'oliva con un peperone al suo interno, una ricetta a dir poco originale e "spaventosa", ma assai gustosa.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Vellutata di Carote con Occhi" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Vellutata di Carote con Occhi per 4 persone

• 1 scalogno
• olio
• 2 patate piccole
• 300 gr di carote surgelate
• acqua calda qb
• sale grosso
• dado granulare qb
• 4 mozzarelline
• olive qb
• latte qb

Procedimento per cucinare la ricetta Vellutata di Carote con Occhi di Benedetta Parodi

Prendete lo scalogno, affettatelo e fatelo rosolare in una padella con un goccio d'olio.

Nel frattempo prendete le patate e tagliatele aggiungendole, insieme alle carote e a dell'acqua calda, allo scalogno.

Aggiustate di sale e aggiungete il dado granulare.

Iniziate quindi a preparare gli "occhi" tagliando le vostre mozzarelline a formare una croce e inserendo al centro delle olive che avrete riempito con un peperone.

Terminate quindi la cottura delle vostre verdure e lasciatele raffreddare. Aggiungete il latte alle verdure e procedete quindi a frullarle.

Impiattate la vostra vellutata facendo galleggiare gli "occhi" di mozzarella.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Vellutata di Carote con Occhi presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Vellutata di Carote con Occhi" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Zuppa di Pesce ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Con l'aiuto ai fornelli del massimo esperto in fatto di pesce, il bravissimo e simpaticissimo Davide Valsecchi, la nostra amica Benedetta ha voluto prepararci questa sera una zuppa a base di pesce davvero tutta da gustare, realizzata utilizzando vari tipi di pesce e crostacei vari: calamari, polipetti, gallinella, san pietro, scorfano, nasello e gamberoni, una zuppa resa poi ancora più piccantina dall'utilizzo del peperoncino. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Zuppa di Pesce" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min ca

Ingredienti Zuppa di Pesce

• 1 scalogno
• olio
• 3 calamari patagonici
• 10 polpetti
• brodo di pesce qb
• 1 fetta di nasello
• 1 filetto di san pietro
• 1 filetto di gallinella
• 8 gamberi
• vino bianco
• passata di pomodoro
• peperoncino
• prezzemolo
• fette di pane

Procedimento per cucinare la ricetta Zuppa di Pesce di Benedetta Parodi

Cuocete i polipetti nel brodetto di pesce per circa mezzora, poi tritateli finemente. Pulite i calamari e tagliatelo a pezzetti.

Tritate lo scalogno e rosolatelo in padella con olio. Aggiungete i calamari e i polipetti allo scalogno e fate insaporire a fiamma alta.

Tagliate a metà anche. Dopo 3 minuti aggiungete anche i filetti di gallinella, di san pietro e di scorfano tagliati a metà e il trancio di nasello.

Sfumate con il vino, poi aggiungete qualche mestolo di brodetto. Unite anche un po' di pomodoro e portate avanti la cottura, aggiungendo prezzemolo, peperoncino e, al bisogno, altro brodo.

A cottura quasi ultimata unite anche i gamberoni. Completate con prezzemolo tritato e crostini di pane.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Zuppa di Pesce presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Zuppa di Pesce" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Zuppa di Pesce

Questa sera Davide Valsecchi ci propone un nuovo piatto di pesce utilizzando varie specie ittiche già proposte: una zuppa di pesce con calamari, polipetti, gallinella, san pietro, scorfano, nasello e gamberoni, il tutto speziato con peperoncino.
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Zuppetta di Cannellini e Gamberi ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Come avviene già da un pò di tempo a questa parte, la nostra amica Benedetta ci regala per la ricetta salvacena una combinazione di ricette. La prima di queste è una zuppetta a base di gamberi e fagioli cannellini con una punta di piccante per via dell'utilizzo della paprika. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Zuppetta di Cannellini e Gamberi" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min ca

Ingredienti Zuppetta di Cannellini e Gamberi x 4 persone

• 2 cucchiai di misto di verdure per soffritto
• 1 spicchio d’aglio
• 1 barattolo di fagioli cannellini
• acqua calda qb
• ½ dado di pesce
• sale
• 1 rametto di rosmarino
• 4 code di gamberoni freschi o surgelati
• olio
• 1 noce di burro
• paprika qb

Procedimento per cucinare la ricetta Zuppetta di Cannellini e Gamberi di Benedetta Parodi

Mettete in un pentolino il misto per soffritto a rosolare con un po' d'olio e uno spicchio d'aglio.

In una padella rosolate i gamberi sgusciati in una noce di burro chiarificato (o burro e olio) per pochi secondi su entrambi i lati con un pizzico di paprika.

Aggiungete i fagioli cannellini al misto per soffritto. Aggiungete anche qualche mestolo di acqua bollente con il dado di pesce, sale grosso e rosmarino.

Dopo qualche minuto frullate la zuppa con il mixer ad immersione. Impiattate la zuppetta e adagiarvi sopra le code di gambero alla paprika.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Zuppetta di Cannellini e Gamberi presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Zuppetta di Cannellini e Gamberi" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Zuppetta di Cannellini e Gamberi

Il salvacena di questa sera è composto da due piatti a base di pesce: per cominciare Benedetta prepara questa zuppetta con fagioli cannellini e gamberi alla paprika, da accompagnare con il tonno tonnato per secondo.
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Zuppetta di Vongole e Pancetta ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per la ricetta salvacena di questa sera, Benedetta ci ha presentato un piatto dai sapori e profumi tipici del mediterraneo, cioè una zuppetta con vongole e bacon, un perfetto abbinamento di ingredienti di mare e di terra cucinati in soli 7 minuti. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Zuppetta di Vongole e Pancetta" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca

Ingredienti Zuppetta di Vongole e Pancetta x 2 persone

• olio
• 2 spicchi di aglio
• 200 gr di vongole
• 150 gr di soffritto misto
• 80 gr di bacon
• 800 gr di patate lesse
• acqua di cottura delle vongole
• 1 foglia di alloro
• crostini di pane
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Zuppetta di Vongole e Pancetta di Benedetta Parodi

Spurgate le vongole in acqua e sale, poi scolatele. Scaldate una padella con olio e aglio, poi versate le vongole e lasciatele aprire coperte.

In un pentolino rosolate la pancetta a dadini con olio e misto per soffritto.

Sbucciate e tagliate a pezzetti le patate lesse e aggiungetele al bacon, mescolando un po'.

Sfumate questa zuppetta di bacon con un po' di acqua di cottura delle vongole filtrata. Sgusciate le vongole e unite anche queste nel pentolino e insaporite bene, schiacciando un po' le patate.

Servite la zuppetta con una foglia di alloro e una macinata di pepe e accompagnate con pane tostato.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Zuppetta di Vongole e Pancetta presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Zuppetta di Vongole e Pancetta" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Zuppetta di Vongole e Pancetta

Salvacena in pieno stile mediterraneo quella proposta da Benedetta in questa puntata: in soli 7 minuti ha cucinato una zuppetta con vongole e bacon, un piatto di terra e mare davvero gustoso.
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Passata di Piselli con Quenelle di Ricotta ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per il primo piatto di oggi la nostra amica Benedetta si è affidata alle sapienti mani di una chef professionista, Luisa Valazza, ospite della puntata odierna dei "Menù di Benedetta", che ha preparato una cremosa vellutata di piselli insaporita da una quenelle di ricotta profumata alla menta e gamberi, un piatto molto saporito e gustoso! Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Passata di Piselli con Quenelle di Ricotta" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min ca

Ingredienti Passata di Piselli con Quenelle di Ricotta x 4 persone

• 1 scalogno
• olio
• 200 gr di piselli freschi
• brodo vegetale
• ricotta
• sale
• pepe
• olio
• menta
• pane nero qb
• cannella
• 8 gamberi rossi

Procedimento per cucinare la ricetta Passata di Piselli con Quenelle di Ricotta di Benedetta Parodi


Tritate lo scalogno e soffriggetelo in un pentolino con due cucchiai d'olio. Aggiungete i piselli e lasciateli rosolare qualche istante, poi unite il brodo vegetale e lasciate andare.

Nel frattempo condite la ricotta con sale, pepe, olio e menta tritata e mescolate. In una padella sciogliete un po' di burro, poi aggiungete dei crostini di pane nero tagliato a dadini e tostate.

Aggiungete ai crostini sul fuoco un giro d'olio e una spolverata di cannella e spegnete dopo un minuto.

In un'altra padella scaldate dell'olio poi aggiungete i gamberi e portate a cottura molto velocemente. Una volta cotti i piselli, frullateli con il mixer ad immersione e filtrate la vellutata ottenuta.

Impiattate la passata di piselli, poi immergete le quenelle di ricotta lavorate con i cucchiai. Completate con crostini di pane e gamberi e servite.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Passata di Piselli con Quenelle di Ricotta presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Passata di Piselli con Quenelle di Ricotta" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Passata di Piselli con Quenelle di Ricotta

Una vellutata per nulla banale ideata dall'esperta chef Luisa Valazza ospite questa sera di Benedetta. Si tratta di una passata di piselli arricchita da quenelle di ricotta alla menta e gamberi, davvero deliziosa e anche bella da vedere!
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Minestra di Lenticchie Speziata ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Con l'aiuto in cucina di Elda Lanza, gradito ospite odierno di puntata, la nostra Benedetta ci ha cucinato una gustosissima zuppa calda, speziata a base di lenticchie, prosciutto, chiodi di garofano e pepe, ideale da mangiare in queste ultime fredde giornate che ci separano dalla primavera imminente. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Minestra di Lenticchie Speziata" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca

Ingredienti Minestra di Lenticchie Speziata x 4 persone

• 2 gambi di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• olio
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 300 gr di prosciutto affumicato a dadini
• pepe
• chiodi di garofano
• 500 gr di lenticchie
• 500 ml di acqua
• sale grosso
• 1 bicchierino di sherry
• rosmarino

Procedimento per cucinare la ricetta Minestra di Lenticchie Speziata di Benedetta Parodi

Tagliate a pezzetti sedano, carota e cipolla Mettete a rosolare questo misto per soffritto nel tegame con olio, poi aggiungete il concentrato di pomodoro.

Aggiungete anche il prosciutto affumicato tagliato a dadini e lasciate rosolare. Unite il pepe, due chiodi di garofano e le lenticchie, precedentemente tenute in ammollo una notte e scolate.

Versate anche l'acqua, una presa di sale grosso e mescolate bene. Lasciate cuocere per 30-40 minuti finchè non asciuga bene, poi aggiungete sherry e togliete dal fuoco dopo un minuto.

Impiattate completando con rosmarino.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Minestra di Lenticchie Speziata presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Minestra di Lenticchie Speziata" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Vellutata Bicolore ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina della bellissima e simpaticissima Juliana Moreira, la nostra amica Benedetta ci ha regalato la ricetta di una vellutata ricca di colori e molto bella a vedersi, oltre ad essere anche buonissima, realizzata utilizzando della carota e barbabietola, un piatto ideale anche per i bambini. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Vellutata Bicolore" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min ca

Ingredienti Vellutata Bicolore x 4 persone

• 40 gr di burro
• 40 gr di farina
• 300 gr di carote
• brodo vegetale qb
• 60 gr di barbabietola
• erba cipollina

per i grissini:

• burro qb
• 1 fetta di pane per tramezzini

Procedimento per cucinare la ricetta Vellutata Bicolore di Benedetta Parodi

Sciogliete il burro in un pentolino, poi aggiungete la farina mescolando bene sul fuoco basso fino a rimuovere tutti i grumi.

Tagliate le carote a pezzetti e aggiungetele in pentola, allungate con qualche mestolo di brodo e mescolate. Portate a termine cottura le carote.

Affettate la barbabietola e tritatela al mixer con un paio di mestoli di crema alle carote. Frullate la crema di carote con il mixer ad immersione.

Per i grissini spalmate il pane con il burro su entrambi i lati, poi schiacciatelo con il matterello tra due fogli di carta forno. Tagliate il pane a grissini o quadrettini per fare i crostini e gratinateli in forno in una teglia.

Impiattate la vellutata di carote, poi aggiungete un cucchiaio di salsa di barbabietole. Completate con erba cipollina e accompagnate con i grissini.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Vellutata Bicolore presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Vellutata Bicolore" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Minestra di Lenticchie Speziata

In compagnia di Elda Lanza, Benedetta ci propone stasera come primo un piatto caldo, speziato e molto rustico: una minestra di lenticchie speziata, con prosciutto, chiodi di garofano e pepe. Una zuppa perfetta per combattere le giornate fredde!
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Vellutata Bicolore

Una vellutata molto colorata e graziosa, oltre che buonissima, a base di carota e barbabietola. La ricetta è di Juliana Moreira, ospite di serata che ci insegna in compagnia di Benedetta a preparare questo piatto buonissimo e ideale per i bambini.
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