Cuori di Carciofo con Capesante ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Ecco un'idea davvero raffinata ed elegante, oltre che gustosa, per l'antipasto da consumare a cena o a pranzo, un antipasto realizzato con dei cuori di carciofo arricchiti dalle capesante, il tutto completato da una spolverizzata di crumble per insaporire bene il tutto. Vediamo come cucinare questo gustoso piatto!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Cuori di Carciofo con Capesante" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: min ca.

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Ingredienti Cuori di Carciofo con Capesante x 3 persone

• 3 carciofi
• olio
• 2 spicchi d'aglio
• vino bianco
• sale
• 3 capesante

per il crumble

• 2 fette di pancarre
• 1/2 spicchio d'aglio
• erba cipollina qb
• maggiorana

Procedimento per cucinare la ricetta Cuori di Carciofo con Capesante di Benedetta Parodi

Rimuovete le foglie esterne e la parte interna dai vostri carciofi ricavandone i cuori

Fate quindi rosolare i cuori di carciofo in una padella con l'aglio e l'olio. Sfumate quindi con del vino ed aggiustate di sale.

Nel frattempo, in un'altra padella, fate scottare molto velocemente le vostre capesante.

Mettete in un mixer la maggiorana, l'erba cipollina, il pane e l'aglio e tritate il tutto. Disponete quindi i vostri carciofi nei gusci delle capesante adagiandoli su una teglia, riempietli con le capesante e completate il piatto con il sale, l'olio e il crumble.

Passate poi il tutto al grill per pochi minuti.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Cuori di Carciofo con Capesante presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Cuori di Carciofo con Capesante" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Fusilli Calamari e Carciofi ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie al sapiente aiuto in cucina dell'esperto in fatto di cottura di pesce, lo chef Davide Valsecchi, che torna dopo diverso tempo come ospite nelle cucine del programma tv "I menù di Benedetta" con i suoi consigli e le sue ricette, la nostra amica Benedetta ci regala un piatto caratterizzato da tre ingredienti base, i fusilli bucati corti, i carciofi, prodotto di stagione, e i calamari per realizzare un primo piatto davvero gusoso.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Fusilli Calamari e Carciofi" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

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Ingredienti Fusilli Calamari e Carciofi x 4 persone

• 3 calamari (consigliato il tipo patagonico C4)
• 3 carciofi
• acqua qb
• olio
• prezzemolo qb
• sale
• vino bianco qb
• 250 gr di fusilli bucati corti
• olive taggiasche qb

Procedimento per cucinare la ricetta Fusilli Calamari e Carciofi di Benedetta Parodi

Pulite i vostri calamari provvedendo ad eliminare le interiora e la pelle ed affettateli. Nel video vi verrà spiegato il procedimento corretto da seguire.

Preparate quindi un brodetto mettendo a bollire le foglie esterne dei carciofi in acqua. Affettate quindi i carciofi sottilmente e fateli rosolare in padella con dell'olio e del prezzemolo precedentemente tritato per circa 2 minuti.

Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Aggiungete quindi anche i calamari ai vostri carciofi, aggiustate di sale e sfumate con del vino bianco.

Unite poi un padio di mestoli di brodo al vostro sugo e scolate la pasta al dente in modo da terminare la cottura nella padella con il sugo di calamari e carciofi.

Servite quindi completando il piatto con delle olive taggiasche e dell'olio crudo.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Fusilli Calamari e Carciofi presentato da Benedetta Parodi in tv

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Lasagne ai Carciofi e Prosciutto di Praga ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Ecco uan ricetta ideale da cucinare in vista del menù di Natale, una squisita lasagna realizzata utilizzando dei carciofi e del prosciutto di Praga, una maniera alternativa e gustosa di cucinare un tipico piatto natalizio, cioè la lasagna. Vediamo Benedetta come l'ha cucinata!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Lasagne ai Carciofi e Prosciutto di Praga" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

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Ingredienti Lasagne ai Carciofi e Prosciutto di Praga x 4 persone

• burro chiarificato qb
• 5 carciofi
• 2 spicchi d'aglio
• sale
• brodo di carne qb
• 150 gr di prosciutto di praga
• 100 gr di mascarpone
• groviera grattugiato qb
• sfoglie per lasagne sottili
• olio per friggere
• farina qb
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Lasagne ai Carciofi e Prosciutto di Praga di Benedetta Parodi

Prendete tre carciofi, tagliateli a fette e fateli rosolare in una padella insieme al burro, l'aglio e il sale.

Bagnateli quindi con un mestolo di brodo e coprite il tutto in modo da farli stufare per bene.

Nel frattempo prendete il prosciutto e con un coltello fate in modo di sminuzzarlo.

Trasferite poi i vostri carciofi cotti in un mixer aggiungendo del mascarpone e frullate fino ad ottenere una crema che, nel caso risultasse essere troppo densa, potrete allungare con del brodo.

Sporcate quindi la base di una teglia con la vostra crema di carciofi ed iniziate a comporre le vostre lasagne in questo ordine: pasta, crema, prosciutto e groviera fino ad esaurire i vostri ingredienti.

Bagnate poi il tutto con qualche mestolo di brodo e trasferite in forno a 220° per circa 10 minuti senza farle gratinare.

Tagliate poi in maniera fine i carciofi crudi che avete tenuto da parte, infarinateli e friggeteli velocemente in una padella con olio bollente.

Aggiustate di sale i vostri carciofi fritti e poneteli sopra le lasagna completando con una manciata di pepe.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Lasagne ai Carciofi e Prosciutto di Praga presentato da Benedetta Parodi in tv

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Caramelle di Crepes ai Carciofi: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Davvero sfizioso questo antipasto cucinato da Benedetta dal nome molto originale, cioè le caramelle di crepes: trattasi di crespelle farcite con un ripieno di carciofi per poi essere chiuse a formare un fagottino e fatte gratinare in forno. Vediamo come cucinarle.

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Caramelle di Crepes ai Carciofi" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.

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Ingredienti Caramelle di Crepes ai Carciofi x 4 persone

per le crepes

• 2 cucchiai di farina
• 2 uova
• sale
• 250 ml di latte
• 50 gr di burro

per la farcia

• 300 gr di carciofi
• 100 gr di ricotta
• 50 gr di parmigiano
• latte qb
• burro qb
• sale
• olio

Procedimento per cucinare la ricetta Caramelle di Crepes ai Carciofi di Benedetta Parodi

Iniziate con il preparare la pastella per le vostre crepes mescolando la farina che avrete, in precedenza, setacciato insieme alle uova e ad un pizzico di sale.

Versate poi il latte a filo e del burro fuso continuando a me. Lasciate riposare il tutto per circa 30 minuti in modo che si rassodi.

Prendete i carciofi, puliteli ed affettateli tutti in maniera sottile, mettendoli il bagno in acqua e limone. Prendete anche l'aglio, schiacciatelo e fatelo rosolare in una padella con l'olio ed uniteci i carciofi sgocciolati e portate il tutto a cottura.

Preparate nel frattempo le crepes facendo scaldare per bene in un padellino un goccio di burro. Fate quindi cuocere le vostre crespelle versando il composto utilizzando un mestolo e rosolate il composto da entrambi i lati.

Frullate i carciofi con la ricotta, il parmigiano, un pizzico di sale e un giro d'olio, aggiungendo anche un goccio di latte in modo da rendere più morbida la farcia.

Confezionate le caramelle farcendo le vostre crepes insieme ad un cucchiaio di impasto e richiudendo il tutto a formare un fagottino fermando il tutto con un stecchino.

Trasferite poi le vostre crespelle in una teglia completando il piatto con qualche fiocco di burro, una spolverata di parmigiano.

Mettete a gratinare in forno per pochi minuti.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Caramelle di Crepes ai Carciofi presentato da Benedetta Parodi in tv

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Panino alla Mousse di Mortadella: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie al valido aiuto dell'ospite di puntata odierno, il bravo Daniele Battaglia, Benedetta Parodi ci ha preparato più che un panino un gustosissimo sandwich realizzato in maniera molto veloce utilizzando per farcirlo della mortadella, ricotta e carciofini. Eccom come cucinare questo buonissimo sandwich.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Panino alla Mousse di Mortadella" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 10 min ca.

Ingredienti Panino alla Mousse di Mortadella per 4 persone

• 300 gr di mortadella
• 100 gr di ricotta
• parmigiano qb
• carciofini sott’olio qb
• pancarrè qb

Procedimento per cucinare la ricetta Panino alla Mousse di Mortadella di Benedetta Parodi

Mettete a tritare i vostri cubotti di mortadella in un mixer.

Aggiungeteci quindi la ricotta e continuate a frullare il tutto. Aggiungete poi un pò di parmigiano e frullate nuovamente per poter così completare la vostra mousse di mortadella.

Farcite quindi i vostri sandwich utilizzando la mousse di mortadella e ricotta e completandoli con dei carciofini sott'olio tagliati a metà.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Panino alla Mousse di Mortadella presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Panino alla Mousse di Mortadella" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Carpaccio Delicato ricetta Parodi da I menù di Benedetta

In tema con il menù di questa sera, la nostra amica Benedetta, volendo celebrare l'Harry's Bar di Venezia, ci ha cucinato un antipasto davvero molto appetitoso, una sua personale rivisitazione del classico carpaccio veneziano, che Benedetta ha voluto proporre modificando la salsa attraverso l'utilizzo del tuorlo d'uovo e dello stracchino. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Carpaccio Delicato" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 10 min

Ingredienti Carpaccio Delicato x 4 persone

• 300 gr di stracchino
• 4 tuorli
• succo di 1/2 limone
• sale
• pepe
• 1 carciofo
• 300 gr di carpaccio di manzo
• olio

Procedimento per cucinare la ricetta Carpaccio Delicato di Benedetta Parodi

Mettete nel bicchiere del mixer i tuorli con lo stracchino, olio, succo di limone, sale, pepe. Frullate fino a ottenere una bella crema densa e saporita. Pulite il carciofo e affettatelo sottilmente.

Disponete le fette di carpaccio su un piatto di portata un po' arrotolate come fossero dei boccioli di rosa. Salate leggermente.

Distribuite i carciofi tra le fette di carne e con un cucchiaio irrorate il tutto con la salsa.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Carpaccio Delicato presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Carpaccio Delicato" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Carpaccio Delicato

Benedetta in onore dell'Harry's Bar di Venezia ci propone questa sera una sua rivisitazione del carpaccio veneziano, modificato rispetto alla ricetta originale nella salsa, qui preparata con tuorlo d'uovo e stracchino
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Tagliolini al coltello ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per il primo piatto di oggi, la nostra amica Benedetta ha lasciato le chiavi dei fornelli della sua cucina al bravissimo chef Fulvio Siccardi, ospite della puntata odierna dei suoi menù, che, in compagnia della Parodi, ha cucinato un piatto di pasta semplice ma al tempo stesso molto raffinato, cioè dei tagliolini fatti in casa conditi con un sugo alle verdure e olio aromatizzato al basilico. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Tagliolini al coltello" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 50 min ca

Ingredienti Tagliolini al coltello x 4 persone

per la pasta

• 100 gr di farina
• 150 gr di semola
• 1 uovo
• 4 tuorli
• olio
• sale

per il ragù

• pomodorini pelati qb
• 2 asparagi
• 2 zucchine
• 1 carciofo
• 1 carota
• 1 cipollotto
• olio
• olio aromatizzato all'aglio e alloro
• sale

per completare

• olio
• basilico
• sale
• 2 fiori di zucca
• grana

Procedimento per cucinare la ricetta Tagliolini al coltello di Benedetta Parodi

Per la pasta mescolate la farina con la semola, poi unite uova, tuorli, olio e sale e impastate, poi avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero.

Tirate la pasta con la macchina e tagliatela con il coltello per ottenere i tagliolini. Per il sugo tagliate a dadini i pomodori e a julienne il resto delle verdure.

Rosolate il cipollotto affettato in una padella con olio. In un'altra padella rosolate il pomodoro con olio aromatizzato all'aglio e alloro. Aggiungete le verdure al cipollotto in padella.

Frullate il basilico con olio e sale. Unite in ultimo i fiori di zucca alle verdure.

Cuocete i tagliolini in acqua bollente per un minuto, poi ripassateli nel pomodoro e mantecate con parmigiano. Completate con sugo di verdure e olio al basilico.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Tagliolini al coltello presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Tagliolini al coltello" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Tagliolini al Coltello con Verdure

Benedetta si affida questa sera allo chef Fulvio Siccardi per presentare una pasta semplice ma molto raffinata: dei tagliolini fatti in casa con sugo alle verdure e olio aromatizzato al basilico.
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Carciofo con cuore di acciuga ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Munito della sua solita e consueta valigetta piena di soli tre ingredienti, anche questa sera il bravissimo chef Stefano De Lorenzi ci delizia con un'altra delle sue creazioni culinarie, cucinandoci un antipasto veloce e gustoso realizzato ricorrendo alle sole patate, con dei carciofi e delle acciughe e cucinandoci dei carciofi con cuore di acciuga, un piatto di sicuro successo. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Carciofo con cuore di acciuga" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 70 min ca

Ingredienti Carciofo con cuore di acciuga x 1 persona

• 4 patate
• 2 carciofi
• menta
• acciughe
• sale
• olio
• acqua di cottura

Procedimento per cucinare la ricetta Carciofo con cuore di acciuga di Benedetta Parodi

Sbucciate e tagliate in pezzi le patate, fatele lessare in pentola con acqua bollente salata. Nel frattempo pulite i carciofi e chiudeteli in un saccoccia (sacchetti per cucinare) con qualche foglia di menta. Immergete questi sacchetti in acqua bollente e fateli cuocere per circa 40 minuti.

Quando le patate sono cotte, fatele affumicare mettendole mettendole su un frangi-fiamma sopra ad una pentola con un legnetto.

Frullate le acciughe dissalata e private della lisca. Quando i carciofi sono cotti farcitele al centro con le acciughe; passate le patate cotte con il passaverdura.

Infine servite su un letto di patate i carciofi farciti.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Carciofo con cuore di acciuga presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Carciofo con cuore di acciuga" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Carciofi con Cuore di Acciuga

Come al solito 3 ingredienti nella valigetta dello chef Stefano De Lorenzi, che oggi ci propone con Benedetta un antipasto utilizzando patate, carciofi e acciughe: sono i carciofi con cuore di acciuga, una prelibatezza facile da preparare e di sicuro successo.
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Tortino di Carciofi

Belli da vedere, ottimi da gustare e non troppo complicati da cucinare. Sono dei deliziosi tortini di carciofi che Benedetta ci propone con Andrea Bortolotti, autore della ricetta. Con un cuore di formaggio morbido, questi tortini sono ideali da servire come antipasto, in questo caso sono stati accompagnati da gamberoni alla vernaccia per comporre un secondo.
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Lasagne con Gallinella e Carciofi

Una un piatto davvero light di Davide Valsecchi, che propone delle lasagne a base di pesce con gallinella e carciofi preparate con una besciamella senza burro, leggera e con pochi grassi. Una ricetta pensata per far mangiare una pasta deliziosa ma leggera ai bimbi.
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Uova in Purgatorio con Carciofi e Piselli ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Se avete poco tempo a disposizione per preparare una cena, non c'è ingrediente migliore delle uova per preparare una gustosa e nutriente ricetta salvacena, proprio come quella che ci ha cucinato oggi Benedetta, che prevede le uova in Purgatorio, cioè delle uova cotte con il sugo rosso e accompagnate da una padellata di carciofi e piselli. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Uova in Purgatorio con Carciofi e Piselli" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca

Ingredienti Uova in Purgatorio con Carciofi e Piselli x 4 persone

• 1 spicchio di aglio
• ½ cipolla
• 500 ml di passata di pomodoro
• sale
• zucchero qb
• 4 uova
• 2 cipollotti
• olio
• 3 carciofi
• 250 gr di piselli
• brodo vegetale qb

Procedimento per cucinare la ricetta Uova in Purgatorio con Carciofi e Piselli di Benedetta Parodi


Tagliate finemente cipollotti e carciofi e rosolateli in una padella con un goccio d'olio. Aggiungete anche i piselli e chiudete con il coperchio.

Nel frattempo, in un'altra padella preparate un soffritto con cipolla tritata e uno spicchio d'aglio in un po' di olio caldo.

Quando la cipolla è ben rosolata aggiungete anche il pomodoro, una presa di sale, una di zucchero e girate col cucchiaio poi alzate un po' la fiamma per restringere il sugo.

Unite un po' di brodo nella padella delle verdure e terminate la cottura scoperto. Rompete le uova nella padella con il sugo, coprite e lasciate andare fino a cottura.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Uova in Purgatorio con Carciofi e Piselli presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Uova in Purgatorio con Carciofi e Piselli" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Uova in Purgatorio con Carciofi e Piselli

Le uova sono dei classici salvacena per tutti gli italiani: Benedetta ci insegna a cucinarle in un modo un po' diverso dal solito, con il sugo rosso e accompagnate da una padellata di carciofi e piselli.
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Abbacchio in Umido e Carciofi alla Giudia ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Se parliamo di cucina laziale non poteva certo mancare nel menù di oggi un classico di questa cucina, cioè l'abbacchio in umido che Benedetta ha poi accompagnato con un contorno anch'esso tipico della cucina laziale, cioè i carciofi alla giudia, il tutto cucinato da Benedetta in compagnia di Anna Dente, grande esperta di cucina laziale. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Abbacchio in Umido e Carciofi alla Giudia" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 50 min ca

Ingredienti Abbacchio in Umido e Carciofi alla Giudia x 4 persone

• 1 coscia di abbacchio
• olio
• 2 spicchi di aglio
• rosmarino
• menta
• sale e pepe
• vino bianco
• olio per friggere
• carciofi romani
• passata di pomodoro

Procedimento per cucinare la ricetta Abbacchio in Umido e Carciofi alla Giudia di Benedetta Parodi


Rosolate l'aglio in padella con l'olio e il rosmarino. Tagliate a pezzetti l'abbacchio e aggiungetelo in padella.

Unite menta, sale e pepe, e rosolate qualche minuto, poi sfumate con il vino bianco e fate cuocere coperto per un paio di minuti.

Aggiungete anche la passata di pomodoro e qualche carciofo tagliato sottile. Portate a cottura coperto per circa 30-40 minuti, rigirando di tanto in tanto.

Lessate leggermente i carciofi in acqua bollente, poi inforcateli e friggeteli capovolti ad immersione per pochi secondi.

Servite l'abbacchio in umido accompagnato dai carciofi alla giudia conditi con sale e pepe.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Abbacchio in Umido e Carciofi alla Giudia presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Abbacchio in Umido e Carciofi alla Giudia" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Abbacchio in Umido e Carciofi alla Giudia

Nella serata dedicata al menu laziale non poteva mancare un classico della cucina romana: l'abbacchio in umido. A cucinarlo in compagnia di Benedetta una grande esperta come Anna Dente, che ci insegna a cucinare questo piatto secondo la sua ricetta.
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Sfogliata con Carciofi e Prosciutto ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Non c'è piatto e ricetta più indicata quando si è invitati fuori a casa di amici per pranzo o cena di una torta salata quindi Benedetta non poteva certo esimersi, nella puntata odierna dei suoi menù, dal cucinare una classica quiche però originale e gustosa, realizzata utilizzando ingredienti davvero buonissimi come dei carciofini sott'olio, lo stracchino e del prosciutto cotto. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Sfogliata con Carciofi e Prosciutto" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 35 min ca

Ingredienti Sfogliata con Carciofi e Prosciutto x 4 persone

• 1 vasetto di carciofini sott'olio
• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 150 gr di stracchino
• 100 gr di prosciutto cotto

Procedimento per cucinare la ricetta Sfogliata con Carciofi e Prosciutto di Benedetta Parodi

Frullate i carciofi al mixer con un po' del loro olio finchè non si riducono a patè. Srotolate la prima pasta sfoglia e disponetela sulla placca da forno tenendo la sua carta sul fondo, poi bucherellate la pasta con la forchetta.

Spalmate il patè di carciofini sulla sfoglia, poi farcite con stracchino a pezzetti e prosciutto cotto a fette spezzettato a mano.

Coprite con il secondo rotolo di sfoglia senza carta forno e richiudete bene i bordi, poi bucherellate un po' con la forchetta.

Mettete in forno ventilato per 20-25 minuti circa a 180°. Servite tagliata a quadretti.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Sfogliata con Carciofi e Prosciutto presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Sfogliata con Carciofi e Prosciutto" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Sfogliata con Carciofi e Prosciutto

Quando si decide di contribuire ad una cena a casa di amici, un classico è quello di portare una torta salata. Invece di cucinare la classica quiche, Benedetta ci propone un'idea un po' più originale e gustosa: quella di una sfogliata con patè di carciofi, stracchino e prosciutto cotto.
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Carbonara di Carciofi e Carpaccio Scottato ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Ricetta salvacena ricca e gustosa quella che vi prensentiamo oggi. Si tratta infatti di un primo piatto di carbonara un pò rivisto ed originale per via dell'utilizzo dei carcofi al posto della solita pancetta. Conclude la ricetta un carpaccio di manzo scottato, il tutto preparato in soli otto minuti. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Carbonara di Carciofi e Carpaccio Scottato" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca

Ingredienti Carbonara di Carciofi e Carpaccio Scottato x 4 persone

Per la carbonara: 

• 2 spicchi di aglio 
• olio 
• 3 carciofi 
• sale 
• 1-2 uova 
• parmigiano qb 
• 250 gr di spaghetti 
• acqua di cottura qb

Per il carpaccio: 

• olio 
• 200 gr di carpaccio di manzo 
• sale 
• 1 carciofo 
• scaglie di grana qb

Procedimento per cucinare la ricetta Carbonara di Carciofi e Carpaccio Scottato di Benedetta Parodi

Pulite i carciofi e tagliateli a fettine sottili. Rosolate l'aglio in padella con l'olio, poi aggiungete i carciofi e lasciate andare coperto.

Lessate gli spaghetti in acqua salata bollente. Sbattete le uova con il parmigiano in una ciotola.

Scolate la pasta e ripassatela velocemente in padella con i carciofi, poi a fuoco spento unite anche le uova aggiungendo un po' di acqua di cottura al bisogno.

Ungete una teglia con olio, poi disporvi sopra il carpaccio di manzo e completate con un pizzico di sale.

Affettate anche l'ultimo carciofo sottilmente e distribuitelo sul carpaccio, aggiungendo anche scagliette di grana e un altro filo d'olio. Passate il carpaccio al grill per 2-3 minuti circa.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Carbonara di Carciofi e Carpaccio Scottato presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Carbonara di Carciofi e Carpaccio Scottato" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.