Vellutata di Cavolfiore: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina dell'ospite di puntata, la brava e simpatica fashion designer Carla Gozzi, la nostra amica Benedetta ci prepara un piatto sano, genuino e molto gustoso, cioè una vellutata di cavolfiore davvero speciale che di seguito vi andiamo a raccontare.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Vellutata di Cavolfiore" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Vellutata di Cavolfiore per 4 persone

• 1 cavolfiore
• brodo vegetale qb (acqua, carota, sedano, cipolla)
• aceto qb
• 200 gr di broccoli
• 50 gr di ricotta
• noci qb
• timo qb

Procedimento per cucinare la ricetta Vellutata di Cavolfiore di Benedetta Parodi

Prendete il vostro cavolfiore, tagliatelo e fatelo bollire per circa mezz'ora con un goccio d'aceto nel brodo vegetale o in un recipiente pieno d'acqua con del sedano, carota e cipolla.

Prendete poi un'altra pentola e fateci lessare i broccoli per circa 15-20 minuti.

Frullate quindi il cavolfiore insieme al suo brodo utilizzando un mixer ad immersione, aggiungendo poi anche i broccoli sgocciolati e continuando a frullare il tutto.

Servite quindi in una ciotola aggiungendo della ricotta, le noci tritate e il timo.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Vellutata di Cavolfiore presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Vellutata di Cavolfiore" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Pasta ai Broccoli Arriminati: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina di una sua amica siciliana che si è rivelata essere anche un'ottima cuoca, la nostra amica Benedetta ci ha preparato oggi una ricetta davvero gustosa, della pasta con i broccoli "arriminati", un piatto tipico della tradizione culinaria sicula, condito con dei cavolfiori, dei pinoli, l'uvetta e le acciughe, ingredienti tipici della cucina siciliana.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Pasta ai Broccoli Arriminati" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Pasta ai Broccoli Arriminati per 4 persone

• 250 gr di penne
• 1 cavolfiore
• pangrattato qb
• olio
• 1 cipolla
• 2-3 acciughe
• uva sultanina qb
• pinoli qb
• 1 bustina di zafferano
• acqua di cottura qb
• concentrato di pomodoro qb
• burro e parmigiano qb
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Pasta ai Broccoli Arriminati di Benedetta Parodi

Fate lessare i vostri cavolfiori in acqua bollente per po scolarli e far cuocere, nella stessa acqua di cottura, la pasta.

Nel frattempo, fate tostare del pangrattato in una padella. Prendete poi un'altra padella e fateci rosolare la cipolla che avrete, in precedenza, tritato, insieme ad un goccio d'olio ed unite anche le acciughe facendole sciogliere.

Unite quindi anche l'uvetta, i pinoli e i cavolfiori al vostro soffritto. Aggiungente dello zafferano che avrete stemperato con un pò di acqua di cottura e del concentrato di pomodoro.

Schiacciate quindi leggermente i vostri cavolfiori direttamente all'interno della padella e, quando sarà cotta, scolate la pasta mantecandola con il sughetto dei vostri cavolfiori.

Mantecate quindi con del burro, abbondante parmigiano ed, infine, aggiungete anche il pangrattato. Completate quindi il vostro piatto con una macinata di pepe.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Pasta ai Broccoli Arriminati presentato da Benedetta Parodi in tv

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Gratin di Cavolfiore e Salmone: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Perfettamente in tema con la puntata odierna dei suoi menù, la nostra amica Benedetta ci propone oggi la ricetta di un gustoso secondo a base di pesce, il salmone, che viene accostato al cavolfiore e fatto leggermente gratinare in forno con una salsa a base di besciamella e panna.Vediamo come cucinare questo gustoso piatto.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Gratin di Cavolfiore e Salmone" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Gratin di Cavolfiore e Salmone per 4 persone

• 1 scalogno
• olio
• 500 gr di salmone
• sale
• 400-450 gr di besciamella
• ½ bicchiere di panna fresca
• 700 gr di cavolfiore
• maggiorana qb
• parmigiano qb
• burro qb

Procedimento per cucinare la ricetta Gratin di Cavolfiore e Salmone di Benedetta Parodi

Prendete il vostro scalogno, tagliatelo a dadini e fatelo rosolare in padella insieme ad un goccio d'olio.

Prendete poi anche il salmone, tagliatelo a cubotti ed aggiungetelo nella padella con lo scalogno ed aggiustate di sale.

Mescolate nel frattempo la besciamella insieme alla panna. Unite il salmone al vostro cavolfiore aggiungendo la salsa di panna e besciamella e mescolando per bene tutti gli ingredienti.

Versate il tutto in una teglia da forno e guarnite con della maggiorana e dela parmigiano. Mettete poi a cuocere in forno a 180° per pochi minuti, giusto il tempo di far gratinare il formaggio con la funzione grill del vostro forno.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Gratin di Cavolfiore e Salmone presentato da Benedetta Parodi in tv

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