Muffettoni: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Ecco la ricetta di un dolce perfetto per questo periodo pre-natalizio, abbastanza semplice da preparare e da cucinare e che richiama molto l'idea di uno dei dolci tipici del Natale, cioè il panettone, pur essendo un muffin "oltre misura". Vediamo come l'ha cucinato la nostra amica Benedetta Parodi questa sera.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Muffettoni" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

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Ingredienti Muffettoni x 8 persone

• 1 uovo
• 100 gr di zucchero
• 50 gr di burro fuso
• 250 gr di farina
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 100 ml di latte
• 1 bicchierino di marsala secco
• scorza di mezza arancia
• 50 gr di pinoli
• 50 gr di uvetta
• 50 gr di canditi
• zucchero a velo qb

Procedimento per cucinare la ricetta Muffettoni di Benedetta Parodi

Fate sbattere l'uovo insieme allo zucchero, unendo poi il burro fuso e mescolando il tutto per bene.

Aggiungete quindi anche la farina con il lievito e cominciate ad impastare i vostri ingredienti aggiungendo anche del latte al vostro composto.

Unite quindi il marsala secco e, non fermandovi mai dal mescolare, unite anche la scorza di arancia, l'uvetta, i pinoli e i canditi.

Trasferite quindi il vostro composto in dei pirottini e metteteli a cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Muffettoni presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Muffettoni" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Tatin di Melanzane con Tonno Marinato: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Oggi la nostra amica Benedetta Parodi ci regala come prima ricetta di giornata un piatto di gran classe e di alta cucina, cioè una tatin di melanzane dal gusto e dal sapore decisamente intenso, grazie alla presenza, come ingredienti, dell'uvetta e dei pistacchi per poi essere servito insieme ad una tagliata di tonno fresco che avrete lasciato marinare per un intero giorno in un composto di zucchero e sale.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Tatin di Melanzane con Tonno Marinato" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti + 24 ore ca.

Ingredienti Tatin di Melanzane con Tonno Marinato x 4 persone

per il tonno marinato

• 300 gr tonno fresco
• 400 gr di sale
• 100 gr di zucchero

per la tatin

• olio
• 1 melanzana
• 250 gr di farina
• 150 gr di burro
• acqua qb
• 1 uovo
• sale
• pistacchi, mandorle e uvetta qb

Procedimento per cucinare la ricetta Tatin di Melanzane con Tonno Marinato di Benedetta Parodi

Mettete a marinare il vostro tonno in una ciotola insieme a del sale e a dello zucchero per circa un giorno intero. Tagliate poi le melanzane a cubetti e fatele rosolare in una padella con dell'olio.

Nel frattempo prendete una ciotola ed impastateci la farina insieme al burro e all'acqua, aggiungendo anche l'uovo ed aggiustando di sale.

Lasciate riposare la vostra pasta brisèe per un paio di ore in frigorifero. Alle melanzane che avrete fatto rosolare poco prima aggiungete anche i pistacchi e le mandorle tritate insieme ad un pò d'uvetta.

Stendete quindi la vostra pasta brisèe su di una spianatoia dopo averla infarinata ed utilizzando un mattarello.

Imburrate lo stampo per le tatin e riempitelo con le melanzane. Tagliate quindi dei dischi di pasta brisèe ed utilizzateli per ricoprire le vostre melanzane, avendo cura di sigillare per bene i bordi e di bucherellare la superficie.

Disponete quindi gli stampi su una placca da forno e fate cuocere in forno per circa 20 minuti  180°. Tagliate quindi il vostro tonno marinato a fettine sottili ed arrotolatele a formare una rosa che andrete poi a disporre sopra la tatin di melanzane che avrete, nel frattempo, capovolto e sformato.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Tatin di Melanzane con Tonno Marinato presentato da Benedetta Parodi in tv

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Ciambella di Pane: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Conclude il menù odierno dedicato ai campioni, una ricetta utile per la colazione o la merenda, un dolce gustoso ma sano: ecco quindi la ricetta che la nostra Benedetta ci ha proposto in chiusura di puntata, quella di una ciambella fatta con un impasto simile a quello del pane opportunamente modificato per ottenere una torta davvero gustosa e genuina.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Ciambella di Pane" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Ciambella di Pane per 4 persone

• 3 uova
• 100 gr di zucchero semolato
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 140 gr di burro
• 250 gr di farina
• 1 panetto di lievito
• 40 gr di uvetta
• 150 ml di panna
• 40 gr di cacao amaro
• pangrattato qb.

Procedimento per cucinare la ricetta Ciambella di Pane di Benedetta Parodi

Fate sbattere un uovo insieme allo zucchero semolato e allo zucchero a velo.

Aggiungete quindi anche il burro fuso, due uova ed amalgamete per bene il tutto. Unite quindi anche la farina, il lievito, l'uvetta e la panna liquida e mescolate per bene.

Dividete quindi l'impasto in due parti con due recipienti e, in uno di questo, aggiungete anche il cacao.

Trasferite quindi il vostro impasto al cacao in uno stampo per ciambelle che avrete, in precedenza, imburrato e spoverato con del pangrattato.

Versate poi sopra anche il secondo composto, coprite bene e lasciate lievitare per circa 2-3 ore.

Mettete quindi a cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti e completate la ciambella con dello zucchero a velo.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Ciambella di Pane presentato da Benedetta Parodi in tv

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Pasta ai Broccoli Arriminati: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina di una sua amica siciliana che si è rivelata essere anche un'ottima cuoca, la nostra amica Benedetta ci ha preparato oggi una ricetta davvero gustosa, della pasta con i broccoli "arriminati", un piatto tipico della tradizione culinaria sicula, condito con dei cavolfiori, dei pinoli, l'uvetta e le acciughe, ingredienti tipici della cucina siciliana.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Pasta ai Broccoli Arriminati" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Pasta ai Broccoli Arriminati per 4 persone

• 250 gr di penne
• 1 cavolfiore
• pangrattato qb
• olio
• 1 cipolla
• 2-3 acciughe
• uva sultanina qb
• pinoli qb
• 1 bustina di zafferano
• acqua di cottura qb
• concentrato di pomodoro qb
• burro e parmigiano qb
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Pasta ai Broccoli Arriminati di Benedetta Parodi

Fate lessare i vostri cavolfiori in acqua bollente per po scolarli e far cuocere, nella stessa acqua di cottura, la pasta.

Nel frattempo, fate tostare del pangrattato in una padella. Prendete poi un'altra padella e fateci rosolare la cipolla che avrete, in precedenza, tritato, insieme ad un goccio d'olio ed unite anche le acciughe facendole sciogliere.

Unite quindi anche l'uvetta, i pinoli e i cavolfiori al vostro soffritto. Aggiungente dello zafferano che avrete stemperato con un pò di acqua di cottura e del concentrato di pomodoro.

Schiacciate quindi leggermente i vostri cavolfiori direttamente all'interno della padella e, quando sarà cotta, scolate la pasta mantecandola con il sughetto dei vostri cavolfiori.

Mantecate quindi con del burro, abbondante parmigiano ed, infine, aggiungete anche il pangrattato. Completate quindi il vostro piatto con una macinata di pepe.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Pasta ai Broccoli Arriminati presentato da Benedetta Parodi in tv

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Sfogliatelle Alle Uvette: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Volete realizzare un dolce leggero ma, al tempo stesso, molto gustoso? Ecco la ricetta che ci propone la nostra amica Benedetta, cioè delle sfogliatelle realizzate con della pasta sfoglia, farcite con dell'uvetta, dei pinoli e dei pezzettini di mele, il tutto completato con della noce moscata ed una spolverata di zucchero a velo, per un dolce leggero ma molto appetitoso.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Sfogliatelle Alle Uvette" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: min ca.

Ingredienti Sfogliatelle Alle Uvette per 4 persone

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 2 mele Golden
• uvetta qb 
• pinoli qb 
• noce moscata qb 
• pepe rosa qb
• zucchero a velo qb
• burro qb

Procedimento per cucinare la ricetta Sfogliatelle Alle Uvette di Benedetta Parodi

Prendete la vostra pasta sfoglia e tagliatela in modo da ricavare 8 rettangoli. Stendete quindi i vostri rettangoli di pasta su una placca da forno che avrete, in precedenza, ricoperto con della carta da forno.

Prendete nel frattempo le mele e tagliatele a fette sottili disponendole lungo le sfoglie di pasta. Prendete quindi l'uvetta e tritatela per bene, distribuendola sulle sfoglie insieme alle mele e ai pinoli.

Aggiungete quindi anche un pizzico di noce moscata e dei granelli di pepe rosa. Completate la preparazione delle vostre sfogliatelle con una spolverata di zucchero a velo e posizionando un pezzetto di burro su ciascuna sfoglia di uvetta e mele.

Mettete quindi a cuocere in forno ventilato a 200° per circa 15 minuti.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Sfogliatelle Alle Uvette presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Sfogliatelle Alle Uvette" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Torta di Pane ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

A cucinare il dolce del menù di questa sera è la sorella di Benedetta, Cristina, che, per l'occasione, ci propone la ricetta di una buonissima torta di pane, un dolce dalle umili origini e tradizioni ma facile da preparare e molto gustoso, che conosce poi diverse applicazioni a seconda delle varie tradizioni gastronomiche regionali. Cristina, con la sorella Benedetta, ci propone una versione con delle pere, banane e cacao. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Torta di Pane" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca

Ingredienti Torta di Pane

• 350 gr di pane raffermo
• 1/2 l di latte
• 1 pera
• 1 banana
• 2 uova
• 7 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiai di cacao in polvere
• uvetta e pinoli qb
• zucchero di canna qb
• burro qb
• panna liquida qb

Procedimento per cucinare la ricetta Torta di Pane di Benedetta Parodi

Ammollate il pane con il latte, meglio se è caldo, per fare prima, oppure mettete tutto nel microonde e scaldate un po'.

Aggiungete le uova, il cacao, lo zucchero, la pera sbucciata e tagliata a pezzetti e la banana. Impastate il tutto, poi trasferite l'impasto in una tortiera rettangolare foderata di carta da forno: la torta non deve risultare troppo spessa.

Completate con qualche ricciolo di burro e una spolverata di zucchero di canna. Fate cuocere a 180° per 45'.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Torta di Pane presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Torta di Pane" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Torta di Pane

Stasera il dolce è di famiglia: Benedetta cucina con la sorella Cristina un torta di pane, un dessert della cucina povera ma molto buono e gustoso, presente in tante tradizioni regionali. Qui scopriamo la ricetta delle sorelle Parodi con pera, banane e cacao.
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