Polpette Ripiene Piccanti ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Con l'aiuto in cucina di Luca Bianchini, gradito ospite odierno dei suoi menù, la nostra simpatica amica Benedetta Parodi ci ha regalato oggi la ricetta di un secondo semplice da preparare a base di carne e fave: cioè delle buonissime e gustose polpettine piccanti con all'interno delle uova di quaglia, che vengono prima impanate e poi fritte nell'olio di semi. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Polpette Ripiene Piccanti" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min

Ingredienti Polpette Ripiene Piccanti x 4 persone

• 150 gr di carne trita di vitello
• 200 gr di fave
• 2 uova
• pecorino
• 4 uova di quaglia
• peperoncino
• sale
• pepe bianco
• olio di semi per friggere
• per la panatura
• 1 uovo
• pangrattato

Procedimento per cucinare la ricetta Polpette Ripiene Piccanti di Benedetta Parodi

Mettete le uova di quaglia in un pentolino, copritele con acqua fredda e fatele cuocere per 3 minuti dall'ebollizione; raffreddatele sotto il getto del rubinetto, poi sgusciatele e tenetele da parte.

Lessate le fave per circa 30 minuti, privatele della pellicina, trasferitele nel mixer e frullatele. Unite una manciatina di foglie di prezzemolo e l'aglio e frullate ancora per qualche istante.

Trasferite il composto in una terrina e incorporarvi la carne tritata, un uovo, il pecorino, sale e pepe. Con le mani inumidite formate tante polpette rotonde, inserendo in ciascuna un ovetto di quaglia sodo.

Passate le polpette nell'uovo rimasto sbattuto, poi nel pangrattato miscelato con la paprika. Friggetele in una padella con olio ben caldo e fatele asciugare su carta assorbente.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Polpette Ripiene Piccanti presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Polpette Ripiene Piccanti" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Polpette Ripiene Piccanti

In compagnia di Luca Bianchini, Benedetta ci insegna oggi a cucinare un secondo molto semplice a base di carne e fave: sono le polpette piccanti ripiene con l'uovo di quaglia, che una volta impanate vengono fritte in olio di semi.
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Trofie Fave Zucchine e Tonno ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Con l'aiuto in cucina della bravissima scrittrice Chiara Gamberale, ospite odierno di puntata della trasmissione I menù di Benedetta, la nostra amica Benedetta ci ha cucinato un primo piatto di trofie dal sapore e profumo decisamente primaverile, avendo condito questa pasta con delle fave, zucchine e ventresca di tonno fresco. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Trofie Fave Zucchine e Tonno" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min ca

Ingredienti Trofie Fave Zucchine e Tonno x 4 persone

• 300 gr di ventresca di tonno
• acqua
• vino bianco
• 2 spicchi d'aglio
• pepe in grani
• 2 cipollotti
• olio
• 600 gr di fave con baccello
• 150 gr di zucchine
• sale
• 300 gr di trofie
• basilico

Procedimento per cucinare la ricetta Trofie Fave Zucchine e Tonno di Benedetta Parodi

Mettete a lessare il tonno in acqua e vino con uno spicchio d'aglio e pepe in grani. Tagliate i cipollotti e rosolateli in padella con olio. Aggiungete anche le fave sgusciate in padella con uno spicchio d'aglio.

Affettate le zucchine e unitele alle fave sul fuoco poi aggiustate di sale. Mettete a lessare la pasta in acqua bollente salata.

Scolate il tonno e spezzettatelo poi unitelo al sugo di verdure in padella. Cuocete ancora per qualche minuto unendo acqua di cottura e pepe.

Scolate la pasta e ripassatela in padella con il sugo. Completate con basilico fresco e un'altra macinata di pepe e servite.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Trofie Fave Zucchine e Tonno presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Trofie Fave Zucchine e Tonno" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Trofie Fave, Zucchine e Tonno

Accompagnata dalla scrittrice Chiara Gamberale, Benedetta ci propone questa sera una pasta molto primaverile, leggera e gustosa preparata con fave, zucchine e ventresca di tonno fresco. Ecco la ricetta nel dettaglio
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Farfalle Integrali con Fave e Piselli ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina di Francesca Senette, gradito ospite odierno della puntata dei suoi menù, la nostra amica benedetta ci prepara un piatto di pasta molto gustoso e leggero, ideale per chi ama mantenersi in forma senza per questo rinunciare alla buona cucina. Stiamo parlando della ricetta di un piatto di pasta integrale con fave, piselli e asparagi. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Farfalle Integrali con Fave e Piselli" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca

Ingredienti Farfalle Integrali con Fave e Piselli x 4 persone

• 50 gr di piselli sgusciati
• 60 gr di fave sgusciate
• punte di asparagi qb
• 1 cipolla
• olio
• brodo vegetale
• baccelli qb
• sale

per la salsa al basilico

• basilico
• olio
• brodo vegetale
• sale grosso

per completare

• ricotta qb

Procedimento per cucinare la ricetta Farfalle Integrali con Fave e Piselli di Benedetta Parodi

Sgranate fave e piselli. Metteteli nel mixer insieme agli asparagi e tritate fino a ottenere un insieme di piccoli pezzi. Rosolate la cipolla tritata con poco olio.

Aggiungete le verdure tritate, mescolate salate e sfumate con un po' di brodo. Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Nel frattempo frullate il basilico con il sale grosso e l'olio in modo da ottenere una salsina simile al pesto.

Una volta pronta la pasta, ripassatela in padella con le verdure e mantecatela con la salsa al basilico e la ricotta. Completate con un po' di grana padano.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Farfalle Integrali con Fave e Piselli presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Farfalle Integrali con Fave e Piselli" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Farfalle Integrali con Fave e Piselli

Una pasta asciutta leggera e molto salutare, ideale per chi vuole mantenersi in forma con una alimentazione sana. Benedetta e Francesca Senette ci propongono la loro ricetta per cucinare questa pasta integrale con fave, piselli e asparagi.
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Baccalà in Umido con Fave ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Con l'aiuto di Davide Valsecchi, grandissimo esperto di cucina a base di pesce, la nostra amica Benedetta ci spiega come cucinare oggi la ricetta perfetta del baccalà in umido, un secondo piatto a base di pesce che, oltre ad essere molto gustoso e facile da realizzare, ha anche proprietà afrodisiache, anche grazie alla presenza, come accompagnamento, di olive e fave. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca

Ingredienti Baccalà in Umido con Fave

• 700 gr di baccalà
• olio
• 1 cipolla rossa
• pinoli
• olive taggiasche
• vino bianco qb
• acqua
• 200 gr di fave

Procedimento per cucinare la ricetta Baccalà in Umido con Fave di Benedetta Parodi

Mettete il baccalà in ammollo per tre giorni cambiando l'acqua almeno 3 volte al giorno, tenendolo sempre con la pelle rivolta verso l'alto. In alternativa scongelate un baccalà già dissalato e surgelato. Sbollentate le fave per qualche secondo in acqua e sgusciatele.

Tagliate il baccalà in tre parti e rosolateli in padella con dell'olio riponendoli dalla parte della pelle, poi rigiratele sull'altro lato e coprite.

Riponete il baccalà in un piatto a raffreddare, poi aggiungete la cipolla tritata nella padella in cui ha rosolato il pesce. Aggiungete anche un altro goccio d'olio, pinoli e olive taggiasche e fate insaporire, poi rimettete il baccalà sempre dalla parte della pelle.

Sfumate con il vino bianco, poi coprite e portate avanti la cottura allungando con acqua al bisogno. Dopo qualche minuto aggiungete le fave e portate velocemente a cottura con la fiamma alta.

Trasferite il baccalà nel piatto e rimettete la padella sulla fiamma alta con il sugo per ridurre il fondo di cottura. Versate il condimento di fave e olive sul baccalà e servite.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Baccalà in Umido con Fave presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Baccalà in Umido con Fave" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Baccalà in Umido con Fave

Davide Valsecchi ci insegna a cucinare il vero baccalà in umido, un piatto semplice e saporito che scopriamo essere anche decisamente afrodisiaco, grazie ad una ricetta che prevede un sugo delizioso di fave e olive.
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