Fagottini di Verza su Crema di Patate: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina della sua amica Rosa, la nostra Benedetta ci ha preparato un secondo piatto dall'aspetto molto raffinato ma molto semplice da cucinare, ideale per quanti sono allergici ed intolleranti al glutine, cioè degli involtini di verza serviti su una crema di patate. Ecco come cucinare questa gustosa ricetta.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Fagottini di Verza su Crema di Patate" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura:30 min. ca.

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Ingredienti Fagottini di Verza su Crema di Patate

• 2 foglie di verza
• 50 gr di speck
• olio
• funghi champignon qb
• 2 spicchi d'aglio
• sale
• prezzemolo qb
• provola qb
• burro e parmigiano qb

per la crema di patate (per 4 persone)

• 2 patate
• 2 bustine di zafferano

Procedimento per cucinare la ricetta Fagottini di Verza su Crema di Patate di Benedetta Parodi

Rimuovete la parte dura della vostra verza facendo poi sbollentare le foglie in acqua. Rosolate poi lo speck che avrete tagliato a dadini e, in un'altra padella, i funghi con l'aglio.

Farcite quindi le vostre foglie di verza con lo speck, i funghi, la provola tagliata a dadini e il prezzemolo.

Richiudete quindi le foglie di verza a formare dei fagottini e disponeteli su una teglia che avrete, in precedenza, imburrato completando con dei fiocchi di burro e parmigiano.

Passate quindi i fagottini al grill caldo per circa 5 minuti. Nel frattempo preparate la crema facendo lessare le patate, che avrete tagliato a cubetti in precedenza, in apoca acqua salata unendo anche lo zafferano ed un pò di burro, frullando poi il tutto con un mixer ad immersione.

Servite quindi i fagottini ponendoli sopra la crema di patate e completando il piatto con abbondante parmigiano.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Fagottini di Verza su Crema di Patate presentato da Benedetta Parodi in tv

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Quiche Zucchine e Speck: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Nel menù dedicato al brunch, la nostra amica Benedetta ci ha regalato una ricetta tipicamente italiana: una quiche o torta salata realizzata utilizzando per la farcitura le zucchine e lo speck, riempiendo un guscio formato da pasta brisèe. Ecco la ricetta realizzata da Benedetta Parodi con l'aiuto del suo amico ed ospite di puntata, il panettiere Andrea Moro.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Quiche Zucchine e Speck" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Quiche Zucchine e Speck x 6/8 persone

• 250 gr di farina
• 80 gr di burro
• 150 ml di acqua fredda
• sale
• 700 gr di zucchine
• 1 spicchio d'aglio
• 100 gr di speck
• 200 gr di ricotta
• 50 gr di parmigiano
• 3 uova
• 1 pizzico di zafferano

per completare:

• 1 tuorlo
• pomodorini qb

Procedimento per cucinare la ricetta Quiche Zucchine e Speck di Benedetta Parodi

Iniziate a preparare la vostra pasta brisèe mescolando il burro con la farina e dell'acqua fredda, formando un panetto mettendolo a riposare in frigorifero.

Nel frattempo tagliate a dadini sia lo speck che le zucchine. Rosolate poi le zucchine in una padella insieme ad uno spicchio d'aglio, dell'olio e un pizzico di sale mentre in un'altra padella fate rosolare lo speck.

Mescolate in una ciotola la ricotta insieme a del parmigiano, le uova e un pò di zafferano. Unite anche le zucchine e quasi tutto il vostro speck al composto a base di ricotta.

Prendete poi una tortiera alta e non troppo larga e foderatela con la vostra pasta brisèe, rimuovendo gli eccessi di pasta dai bordi della tortiera e bucherellando la base.

Versate poi la farcia all'interno della vostra pasta brisèe e ripiegate la pasta in eccesso. Ritagliate poi delle striscioline con la pasta brisèe avanzata e disponeteli su una tortiera a formare una specie di crostata.

Spennellate poi con l'uovo, guarnite con i pomodorini tagliati a metà e qualche pezzettino di speck e mettete a cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti.


E....buon appetito!!

Video della ricetta Quiche Zucchine e Speck presentato da Benedetta Parodi in tv

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Panini di Patate ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Nuova ciccionata per il nostro prode e simpatico Francisco che ci propone, utilizzando pochi e gustosi ingredienti, un aperitivo davvero delizioso, cioè delle patate trasformate in finti panini che vengono poi farciti con dello speck e del formaggio a fette. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Panini di Patate" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 25 min ca

Ingredienti Panini di Patate

• 2 patate
• olio
• sale
• rosmarino qb
• formaggio a fette qb 
• speck qb

Procedimento per cucinare la ricetta Panini di Patate di Benedetta Parodi

Pelate le patate e incidile con dei taglietti paralleli poco profondi; sistematele su una placca foderata con carta da forno, salate, irroratele con poco olio e cuocetele nel forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti, spennellandole verso il termine della cottura con ancora un po' di olio, insaporito con un pizzico di pepe e di rosmarino tritato finemente.

Tagliate le patate a meta' trasversalmente; scavatele un po'internamente e raccogliete la parte prelevata in una ciotola: schiacciatela e mischiatela con lo speck tritato e l'origano.

Farcite le patate con il composto e mezza fetta di formaggio filante poi richiudete, senza schiacciare troppo, e passatele nel forno ancora caldo per altri 5 minuti.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Panini di Patate presentato da Benedetta Parodi in tv

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Panini di Patate

Oggi Francisco ci propone un piatto preparato con pochi ingredienti da servire come aperitivo: dei finti panini fatti di patate e farciti con speck e formaggio a fette.
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Stim Stam Indijvie ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie alla splendida e competente presenza in studio del gradito ospite odierno di puntata, la bellissima Ellen Hidding, la nostra amica Benedetta ci presenta oggi un piatto tipico della cucina olandese, cioè un piatto unico a base di patate lesse, indivia e speck tagliato a dadini, il tutto accompagnato da involtini di carne con pistacchi, mortadella e formaggio che rendono ancora più appetitoso questo piatto davvero molto completo  Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Stim Stam Indijvie" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca

Ingredienti Stim Stam Indijvie x 4 persone

• 2 Cespi Di Indivia 
• Speck 
• Olio 
• Patate Lesse 
• Pepe
• Burro 
• Latte 
• Sale 

Per Gli Involtini: 

•  2 Fette Di Fesa Di Vitello 
• Mortadella 
• Pistacchi Sgusciati
• Olio 
• Pepe 
• Formaggio Olandese 
• Salvia 
• Farina 
• Burro 

Procedimento per cucinare la ricetta Stim Stam Indijvie di Benedetta Parodi

Affettate l'indivia. rosolate lo speck in padella con un filo di olio. Schiacciate le patate e unitele all'indivia. Aggiungete anche lo speck e pepate.

Condite con il burro e mescolate con le fruste aggiungendo un po' di latte. Per gli involtini, battete la carne con il batticarne per assottigliarla un po'.

Frullate la mortadella con i pistacchi, l'olio e il pepe. A parte, frullate il formaggio. Farcite gli involtini con il formaggio e il trito di mortadella.

Richiudeteli con lo spago da cucina e infilate al centro una fogliolina di salvia. Infarinate gli involtini e rosolateli in olio e burro.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Stim Stam Indijvie presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Stim Stam Indijvie" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Stim Stam Indijvie

Ecco una ricetta olandese proposta da Ellen Hidding, ospite di serata. Si tratta di un piatto unico con patate lesse, indivia e speck tagliato a dadini. Ad arricchire questo piatto vengono preparati anche degli involtini di carne con pistacchi, mortadella e formaggio.
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