Involtini di Verza ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cuicna de La Pina, ospite della puntata odierna dei suoi menù, la nostra amica Benedetta ci propone dei gustosi involtini di verza, un modo semplice, furbo e gustoso di riutilizzare tutte le verdure avanzate dal cenone o dal pranzo di Natale, riproponendole in una ricetta davvero strepitosa.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Involtini di Verza" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

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Ingredienti Involtini di Verza x 4 persone

• 1 verza
• aceto bianco
• patate lesse
• lenticchie al pomodoro
• broccoli
• fagiolini
• carote e spinaci lessi
• 1 uovo
• provola
• parmigiano
• cipolla
• olio
• sale
• vino bianco
• sugo di pomodoro
• basilico

Procedimento per cucinare la ricetta Involtini di Verza di Benedetta Parodi

Mettete le foglie di verza a sbollentare in un composto di acqua e aceto. Schiacciate quindi le patate e mescolatele in una terrina insieme alle verdure cotte avanzate che avrete tagliato a dadini.

Aggiungete quindi anche un uovo, la provola tagliata a dadini in precedenza e del parmigiano, mescolando per bene in modo da amalgamare gli ingredienti.

Farcite quindi le foglie di verza con il composto ottenuto e richiudetele utilizzando degli stuzzicadenti formando dei classici involtini.

In una padella fate rosolare la cipolla affettata insieme ad un goccio d'olio ed uniteci gli involtini aggiustando il tutto di sale e facendo rosolare.

Sfumate quindi con del vino e quando l'alcol sarà evaporato completamente, aggiungete anche la salsa di pomodoro.

Portate quindi la cottura a termine ed impiattate utilizzando delle foglie di basilico fresco.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Involtini di Verza presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Involtini di Verza" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Millefoglie di Pesce Azzurro: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie alla presenza in cucina dello chef Marcello Leoni scopriamo come sia possibile cucinare un piatto di alta cucina spendendo poco e in maniera abbastanza semplice. Stiamo parlando infatti di una millefoglie di pesce azzurro, un ingrediente sano, economico e molto versatile..

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Millefoglie di Pesce Azzurro" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

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Ingredienti Millefoglie di Pesce Azzurro x 4 persone

• 4 olive nere
• 120 gr di pasta sfoglia
• 20 ml di olio
• 200 gr di verza sbollentata
• 40 gr di scalogno
• 200 ml di brodo di pesce
• filetti di pesce azzurro qb
• sale
• nero di seppia qb
• scorza di lime qb

Procedimento per cucinare la ricetta Millefoglie di Pesce Azzurro di Benedetta Parodi

Tritate le olive e bucherellate la vostra pasta sfoglia provvedendo a tagliarla a rettangolini.

Nel frattempo fate rosolare in un pentolino la vostra verza con dell'olio e lo scalogno. Aggiungete quindi anche il brodo di pesce alla vostra verza e fate cuocere.

Nel frattempo fate cuocere i vostri filetti di pesce al vapore. Trasferite quindi i rettangoli di pasta sfoglia su una placca da forno, spennellateli con del nero di seppia e fateli cuocere per circa 6-7 minuti in forno alla temperatura di 190°.

Prendete poi la verza e frullatela utilizzando un mixer ad immersione, emulsionando il vostro composto con un filo d'olio.

Iniziate a comporre la vostra millefoglie formando due strati di sfoglia e filetti di pesce, terminando la composizione con una terza sfoglia.

Completate quindi il piatto con delle olive tritate, la scorza di lime grattugiata e versate sul fondo del piatto la crema di verza.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Millefoglie di Pesce Azzurro presentato da Benedetta Parodi in tv

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Gran Fritto alla Romana: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Non poteva certo mancare in questo menù dedicato alle ricette di Natale uno dei piatti classici della tavola natalizia romana, cioè l'originale fritto alla romana che la nostra amica Benedetta Parodi ha voluto cucinare in compagnia di una vera esperta della cucina romana, Anna Dente, che ci ha svelato i suoi segreti per friggere fiori di zucca, carciofi, zucchine e ricotta.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Gran Fritto alla Romana" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

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Ingredienti Gran Fritto alla Romana x 4 persone

• 2 uova
• acqua gassata qb
• farina qb
• sale
• fiori di zucca
• mozzarella e acciughe
• foglie di borragine
• finocchio selvatico
• cavolo nero
• broccolo romano
• zucchine
• olio per firggere
• ricotta
• carciofi

Procedimento per cucinare la ricetta Gran Fritto alla Romana di Benedetta Parodi

Iniziate con il preparare la pastella mescolando l'uovo con l'acqua gassata, la farina e un pizzico di sale.

Pulite quindi i fiori di zucca rimuovendo il pistillo e farciteli con dei dadini di mozzarella e dei pezzetti di acciuga.

Prendete poi le foglie di borragine e farcitele sempre con mozzarella e acciuga, chiudendole per bene con uno stuzzicadenti.

Affettate quindi le zucchine, tagliate il broccolo a pezzi e mettete a sbollentare le foglie di cavolo nero.

Prendete quindi le vostre verdure, fiori di zucca, borragine, broccolo, zucchine, finocchio selvatico e cavolo e immergetele nella pastella prima di friggerli.

Tagliate poi a pezzi la ricotta e tagliate a fette i carciofi. Passate poi la ricotta e i carciofi prima nella farina e poi nell'uovo prima di friggerli.

Servite poi tutti i fritti insieme!

E....buon appetito!!

Video della ricetta Gran Fritto alla Romana presentato da Benedetta Parodi in tv

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Fagottini di Verza su Crema di Patate: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina della sua amica Rosa, la nostra Benedetta ci ha preparato un secondo piatto dall'aspetto molto raffinato ma molto semplice da cucinare, ideale per quanti sono allergici ed intolleranti al glutine, cioè degli involtini di verza serviti su una crema di patate. Ecco come cucinare questa gustosa ricetta.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Fagottini di Verza su Crema di Patate" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura:30 min. ca.

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Ingredienti Fagottini di Verza su Crema di Patate

• 2 foglie di verza
• 50 gr di speck
• olio
• funghi champignon qb
• 2 spicchi d'aglio
• sale
• prezzemolo qb
• provola qb
• burro e parmigiano qb

per la crema di patate (per 4 persone)

• 2 patate
• 2 bustine di zafferano

Procedimento per cucinare la ricetta Fagottini di Verza su Crema di Patate di Benedetta Parodi

Rimuovete la parte dura della vostra verza facendo poi sbollentare le foglie in acqua. Rosolate poi lo speck che avrete tagliato a dadini e, in un'altra padella, i funghi con l'aglio.

Farcite quindi le vostre foglie di verza con lo speck, i funghi, la provola tagliata a dadini e il prezzemolo.

Richiudete quindi le foglie di verza a formare dei fagottini e disponeteli su una teglia che avrete, in precedenza, imburrato completando con dei fiocchi di burro e parmigiano.

Passate quindi i fagottini al grill caldo per circa 5 minuti. Nel frattempo preparate la crema facendo lessare le patate, che avrete tagliato a cubetti in precedenza, in apoca acqua salata unendo anche lo zafferano ed un pò di burro, frullando poi il tutto con un mixer ad immersione.

Servite quindi i fagottini ponendoli sopra la crema di patate e completando il piatto con abbondante parmigiano.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Fagottini di Verza su Crema di Patate presentato da Benedetta Parodi in tv

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Crostini Toscani: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Ideali da gustare d'estate come aperitivo prima di cena o come gustoso antipasto magari in terrazza, i crostini di pane costituiscono sempre un'ottima soluzione per chi vuole fare colpo sui propri commensali con piatti semplici ma molto gustosi. La nostra amica Benedetta ci propone quindi la ricetta dei crostini di fegatini e di cavolo e lardo, due ricette davvero molto gustose.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Crostini Toscani" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Crostini Toscani per 4 persone

Ingredienti per Crostini di Fegato:

• misto per soffritto qb
• olio
• 350 gr di fegatini di pollo 
• sale 
• 1 bicchiere di vino bianco 
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 
• rosmarino qb 
• salvia qb 
• 4 filetti di acciuga 
• capperi qb 
• crostini di pane toscano qb 

Ingredienti per Crostini di Cavolo e Lardo:

• 1 cavolo nero 
• 4 crostini di pane toscano 
• sale 
• olio 
• 4 fette di lardo

Procedimento per cucinare la ricetta Crostini Toscani di Benedetta Parodi

Procedimento ricetta Crostini di Fegato di Benedetta Parodi

Fate rosolare il vostro misto per soffritto in una padella. Aggiungeteci i fegatini e fateli rosolare per bene. Aggiustate di sale e sfumate il tutto con del vino bianco.

Aggiungete anche il concentrato di pomodoro, un pò di salvia e di rosmarino. Quando i fegatini risulteranno essere cotti, rimuovete le erbe e gli aromi e mettete a frullare tutto nel mixer.

Unite quindi anche i capperi e le acciughe e frullate di nuovo il tutto.

Prendete i crostini di pane e farciteli con il composto a base di fegatini.

Procedimento ricetta Crostini di Cavolo e Lardo di Benedetta Parodi

Prendete il cavolo nero, tagliatelo e mettetelo sopra le fette di pane. Aggiustate quindi di sale e aggiungete un goccio d'olio.

Aggiungete quindi il lardo posizionandolo sopra il vostro cavolo. In alternativa, potete tritare cavolo e lardo insieme e poi spalmare il composto ottenuto direttamente sul pane.

Mettete in forno per pochi minuti per far gratinare.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Crostini Toscani presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Crostini Toscani" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Sushi di Merluzzo alle Nocciole ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Il bravissimo Stefano De Lorenzi con i soliti ingredienti presenti nella sua immancabile valigetta, ci ha cucinato oggi un antipasto davvero molto gustoso e particolare, utilizzando i seguenti ingredienti: verza, merluzzo e nocciole. Con questi pochi ingredienti il simpatico e competente chef ci ha preparato un gustoso e delizioso sushi. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Sushi di Merluzzo alle Nocciole" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca

Ingredienti Sushi di Merluzzo alle Nocciole x 4 persone

• nocciole
• cavolo verza
• olio
• merluzzo

Procedimento per cucinare la ricetta Sushi di Merluzzo alle Nocciole di Benedetta Parodi

Tritate le nocciole grossolanamente al coltello e fatele tostare in padella con un filo di olio.

Togliete la granella di nocciole dalla padella e tenetela da parte, lasciando l'olio nella padella. Tagliate dei piccoli tranci di merluzzo. Rosolateli nella padella con l'olio aromatizzato alle nocciole.

Sbollentate le foglie di verza in acqua salata, asciugatele e stendetele su di un foglio di pellicola, mettete al centro il pesce e arrotolate.

Cuocete a vapore per 10 min tagliate a rotelle e servite con granella di nocciole ed un filo d'olio.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Sushi di Merluzzo alle Nocciole presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Sushi di Merluzzo alle Nocciole" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Sushi di Merluzzo alle Nocciole

Stefano De Lorenzi e la sua magica valigetta oggi ci portano un delicato antipasto dalle note decisamente particolari: verza, merluzzo e nocciole sono gli ingredienti giusti per creare questo gustoso sushi.
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Scorfano con Scarola e Cavolo Rosso ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina di Davide Valsecchi, oggi Benedetta ci spiega come preparare un gustoso secondo piatto di pesce utilizzando lo scorfano, un pesce gustoso e molto digeribile che Davide ci ha cucinato accompagnandolo con della scarola e del cavolo rosso. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Scorfano con Scarola e Cavolo Rosso" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca

Ingredienti Scorfano con Scarola e Cavolo Rosso x 1 persona

• scarola qb
• cavolo rosso qb
• 2 filetti di scorfano
• vino bianco
• 1 pomodoro
• prezzemolo
• sale

Procedimento per cucinare la ricetta Scorfano con Scarola e Cavolo Rosso di Benedetta Parodi

Rimuovete le squame residue nei filetti di scorfano passandole con un coltello. Rosalate il filetto in una padella calda con un filo d'olio dalla parte della pelle.

Tagliate grossolanamente la scarola e saltatela velocemente in un'altra padella con un goccio d'olio. Tagliate finemente il cavolo rosso e saltate anch'esso in una padella con l'olio, poi sfumate col vino bianco.

Rigirate i filetti di pesce sull'altro lato e sfumate con un goccio di vino bianco. Impiattate i filetti di pesce su un letto di scarola, poi completate con il cavolo rosso, i pomodori tagliati a cubetti, prezzemolo sale ed olio.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Scorfano con Scarola e Cavolo Rosso presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Scorfano con Scarola e Cavolo Rosso" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Scorfano con Scarola e Cavolo Rosso

Un secondo particolare con un pesce molto conosciuto ma solitamente poco cucinato: lo scorfano. E' l'esperto Davide Valsecchi a proporre un piatto delizioso e molto digeribile con questo pesce accompagnato da scarola e cavolo rosso.
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