Panino alla Mousse di Mortadella: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie al valido aiuto dell'ospite di puntata odierno, il bravo Daniele Battaglia, Benedetta Parodi ci ha preparato più che un panino un gustosissimo sandwich realizzato in maniera molto veloce utilizzando per farcirlo della mortadella, ricotta e carciofini. Eccom come cucinare questo buonissimo sandwich.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Panino alla Mousse di Mortadella" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 10 min ca.

Ingredienti Panino alla Mousse di Mortadella per 4 persone

• 300 gr di mortadella
• 100 gr di ricotta
• parmigiano qb
• carciofini sott’olio qb
• pancarrè qb

Procedimento per cucinare la ricetta Panino alla Mousse di Mortadella di Benedetta Parodi

Mettete a tritare i vostri cubotti di mortadella in un mixer.

Aggiungeteci quindi la ricotta e continuate a frullare il tutto. Aggiungete poi un pò di parmigiano e frullate nuovamente per poter così completare la vostra mousse di mortadella.

Farcite quindi i vostri sandwich utilizzando la mousse di mortadella e ricotta e completandoli con dei carciofini sott'olio tagliati a metà.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Panino alla Mousse di Mortadella presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Panino alla Mousse di Mortadella" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Sushi di Mortadella: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Oggi vi proponiamo una ricetta originale e davvero molto gustosa: dei rotolini di mortadella conditi con uan salsina a base di crescenza a formare dei rotoli come se fossero dei rotoli di sushi. Una ricetta gustosa e saporita valida sia come gustoso antipasto che come saporito aperitivo. Vediamo come cucinare questo sushi particolare.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Sushi di Mortadella" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 10 min ca.

Ingredienti Sushi di Mortadella per 4 persone

• 4 fette di mortadella spessa
• 180 gr di crescenza
• 50 gr di pistacchi sgusciati
• glassa di aceto balsamico qb

Procedimento per cucinare la ricetta Sushi di Mortadella di Benedetta Parodi

Prendete la vostra mortadella e tagliatela a strisce. Ammorbidite la crescenza utilizzando delle fruste elettriche e spalmate il composto che avete ottenuto sulle strisce di mortadella.

Prendete quindi i pistacchi, tritateli e spargeteli sopra il vostro formaggio. Arrotolate le fette di mortadella a creare dei rotolini tipo sushi.

Guarnite i vostri rotolini di sushi con una glassa realizzata con dell'aceto balsamico.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Sushi di Mortadella presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Sushi di Mortadella" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Sushi di Mortadella e Stracchino ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Per la prima ricetta dello spazio salvacena di questa sera, Benedetta ci ha cucinato uno stuzzichino davvero delizioso, semplice e veloce da preparare e da mangiare freddo, quindi perfetto per un aperitivo primaverile: stiamo parlando di un sushi di Mortadella e Stracchino. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Sushi di Mortadella e Stracchino" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 10 min

Ingredienti Sushi di Mortadella e Stracchino x 4 persone

• 4 fette di mortadella spessa 1,5 mm
• 180 g di stracchino
• pistacchi qb

Procedimento per cucinare la ricetta Sushi di Mortadella e Stracchino di Benedetta Parodi

Tagliate le fette di mortadella a strisce lunghe. Spalmate un po' di stracchino ammorbidito nella parte centrale di ogni striscia di mortadella e arrotolatele a mo' di sushi.

Tritate grossolanamente i pistacchi. Disponete i rotolini di mortadella in piedi e distribuite la granella di pistacchi in superficie.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Sushi di Mortadella e Stracchino presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Sushi di Mortadella e Stracchino" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Sushi di Mortadella e Stracchino

Uno stuzzichino delizioso da preparare a freddo in pochissimi minuti per accompagnare un aperitivo primaverile: Benedetta Parodi oggi ci insegna a cucinare questo Sushi di Mortadella e Stracchino per aprire il suo spazio salvacena odierno.
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Gnocchi di Pane ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Con l'aiuto in cucina di Emanuela Grimalda, ospite odierno della puntata dei suoi menù, la nostra amica Benedetta ci ha proposto oggi un tipico piatto friulano a base di pane raffermo, pancetta e uova: stiamo parlando degli gnocchi di pane, un piatto della tradizione gastronomica triestina molto simile, per gusto e procedimento ai canederli altoatesini. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Gnocchi di Pane" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min

Ingredienti Gnocchi di Pane x 4 persone

• pane raffermo
• latte
• pancetta a dadini
• parmigiano
• 1 uovo
• prezzemolo
• mortadella
• noce moscata
• pangrattato
• sale
• farina
• sugo di pomodoro al basilico

Procedimento per cucinare la ricetta Gnocchi di Pane di Benedetta Parodi


Bagnate il pane tagliato a tocchetti con del latte caldo e lavoratelo con le mani in una ciotola. Aggiungete l'uovo, parmigiano e impastate.

Rosolate velocemente la pancetta in padella con pochissimo olio e unitela al composto di pane, assieme a mortadella tagliata a pezzetti, prezzemolo tritato, noce moscata, sale. Se necessario, aggiungete del pangrattato per regolare la consistenza.

Formate delle palline di impasto aiutandosi con un cucchiaio, passatele nella farina e modellate bene con le mani. Mettete a lessare velocemente gli gnocchi di pane nell'acqua bollente salata.

Nel frattempo scaldate in padella il sugo di pomodoro e aggiustate di sale. Quando gli gnocchi iniziano a salire a galla, scolateli, impiattateli, conditeli con il sugo e completate con parmigiano.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Gnocchi di Pane presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Gnocchi di Pane" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Gnocchi di Pane

Una ricetta del riciclo tipica del nord-est italiano per un primo a base di pane raffermo, pancetta e uova: sono gli gnocchi di pane, un piatto triestino che somiglia nel gusto e nelle modalità di preparazione ai canederli altoatesini. Benedetta Parodi ed Emanuela Grimalda ci propongono la loro versione di questo piatto.
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Stim Stam Indijvie ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie alla splendida e competente presenza in studio del gradito ospite odierno di puntata, la bellissima Ellen Hidding, la nostra amica Benedetta ci presenta oggi un piatto tipico della cucina olandese, cioè un piatto unico a base di patate lesse, indivia e speck tagliato a dadini, il tutto accompagnato da involtini di carne con pistacchi, mortadella e formaggio che rendono ancora più appetitoso questo piatto davvero molto completo  Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Stim Stam Indijvie" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca

Ingredienti Stim Stam Indijvie x 4 persone

• 2 Cespi Di Indivia 
• Speck 
• Olio 
• Patate Lesse 
• Pepe
• Burro 
• Latte 
• Sale 

Per Gli Involtini: 

•  2 Fette Di Fesa Di Vitello 
• Mortadella 
• Pistacchi Sgusciati
• Olio 
• Pepe 
• Formaggio Olandese 
• Salvia 
• Farina 
• Burro 

Procedimento per cucinare la ricetta Stim Stam Indijvie di Benedetta Parodi

Affettate l'indivia. rosolate lo speck in padella con un filo di olio. Schiacciate le patate e unitele all'indivia. Aggiungete anche lo speck e pepate.

Condite con il burro e mescolate con le fruste aggiungendo un po' di latte. Per gli involtini, battete la carne con il batticarne per assottigliarla un po'.

Frullate la mortadella con i pistacchi, l'olio e il pepe. A parte, frullate il formaggio. Farcite gli involtini con il formaggio e il trito di mortadella.

Richiudeteli con lo spago da cucina e infilate al centro una fogliolina di salvia. Infarinate gli involtini e rosolateli in olio e burro.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Stim Stam Indijvie presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Stim Stam Indijvie" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Stim Stam Indijvie

Ecco una ricetta olandese proposta da Ellen Hidding, ospite di serata. Si tratta di un piatto unico con patate lesse, indivia e speck tagliato a dadini. Ad arricchire questo piatto vengono preparati anche degli involtini di carne con pistacchi, mortadella e formaggio.
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Polpettone Farcito ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Se il tema del menù di oggi è la sinfonia di sapori, non poteva certo esserci piatto migliore per rappresentare al meglio il tema di questo menù di questo gustosissimo polpettone farcito, un polpettone un pò diverso dal solito, arricchito dalla presenza, al suo interno, di una farcitura realizzata con della scamorza affumicata. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Polpettone Farcito" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca

Ingredienti Polpettone Farcito x 8 persone

• 600 gr di macinato di maiale
• 250 gr di mortadella
• 3 uova
• 200 gr di pane
• latte
• 120 gr di parmigiano
• 100 gr di pecorino
• prezzemolo e maggiorana qb
• 3 cucchiai di pangrattato
• sale
• 100 gr di scamorza affumicata
• olio
• cipolla carota e sedano qb
• vino rosso qb
• brodo qb

Procedimento per cucinare la ricetta Polpettone Farcito di Benedetta Parodi

Tritate la mortadella e mescolatela con la carne. Unite le uova e il pane ammollato nel latte.

Aggiungete il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo, la maggiorana, il pangrattato e un pizzico di sale.

Date la forma al polpettone e farcitelo con la scamorza. Rosolate il polpettone in padella con un po' di olio e unite le verdure.

Sfumate con il vino e fate cuocere bagnando con il vino e il brodo per 40'.

Una volta cotto, frullate le verdure e servite il polpettone con la cremina ottenuta.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Polpettone Farcito presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Polpettone Farcito" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Polpettone Farcito

Per una sinfonia di sapori Benedetta ci suggerisce un secondo particolareggiato, non un normale polpettone di carne ma un polpettone arricchito con una speciale farcitura di scamorza affumicata. Davvero delizioso e semplice da cucinare.
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Ravioli Ciccionati ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Anche oggi torna il simpatico Francisco con le sue ciccionate che, per l'occasione, ci regala la ricetta di un primo piatto, come sempre, ciccionissimo,cioè degli agnolotti pasticciati che il duo Benedetta-Francisco è riuscito a trasformere in ravioli ciccionati. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Ravioli Ciccionati" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca

Ingredienti Ravioli Ciccionati x 4 persone

• 500 gr di ravioli
• sale
• burro qb
• 150 gr di salumi misti (prosciutto cotto, mortadella, salame)
• 150 gr di formaggio a pasta dura
• 200 ml di besciamella
• parmigiano qb

Procedimento per cucinare la ricetta Ravioli Ciccionati di Benedetta Parodi

Mettete a lessare i ravioli in acqua bollente. Tagliate a pezzettini i salumi affettati e il formaggio a dadini.

Scolate la pasta e conditela con una noce di burro. Aggiungete poi la besciamella, il formaggio e i salumi e mescolate bene.

Trasferite in una teglia e completate con abbondante parmigiano. Mettete a gratinare in forno a 200° per 10-15 minuti.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Ravioli Ciccionati presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Ravioli Ciccionati" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Ravioli Ciccionati

La simpatica idea di Francisco per questa puntata è quella di ciccionare una vecchia ricetta di Benedetta Parodi, modificando e personalizzando degli agnolotti pasticciati per trasformarli in ravioli ciccionati.
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Coni Salati Ripieni ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per l'antipasto di questa sera, Benedetta ci presenta un'idea molto carina ed originale valida anche per un gustoso aperitivo, cioè dei coni di sfoglia ripieni, il cui procedimento è molto simile a quello utilizzato per i cannoncini da pasticceria ma con la differenza che sono salati e farciti con creme al formaggio.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Coni Salati Ripieni" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

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Ingredienti Coni Salati Ripieni

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• olio
• 1 uovo
• formaggio spalmabile
• mortadella qb
• rucola qb
• gorgonzola qb
• granella di pistacchi
• granella di nocciole
• semi di papavero

Procedimento per cucinare la ricetta Coni Salati Ripieni di Benedetta Parodi

Prendete dei coni metallici o dei coni gelato ricoperti con della carta stagnola e spennellateli con l'olio.

Prendete poi la sfoglia e tagliatela a striscioline lunghe e sottili ed avvolgete ogni striscetta intorno ai coni formando dei cannoncini.

Mettete quindi i cannoncini su una teglia e spennellateli con dell'uovo. Mettete quindi in forno a 180-190° per circa 10 minuti.

Preparate la prima farcia tritando al mixer del formaggio spalmabile con dei cubetti di mortadella.

Per la seconda farcia tritate sempre in un mixer del formaggio spalmabile con della rucola ed un pizzico di sale.

Per la terza farcia mettete a tritare del gorgonzola con altro formaggio spalmabile per stemperarlo un pò.

Farcite quindi i coni ottenuti con i tre gusti come se fossero dei gelati completando con della granella.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Coni Salati Ripieni presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Coni Salati Ripieni" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Coni Salati Ripieni

Benedetta ci propone questa sera un'idea molto carina per un aperitivo che vuole stupire: dei coni di sfoglia ripieni, preparati col procedimento dei classici cannoncini di pasticceria ma salati e farciti a modo di gelato con creme al formaggio.
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