La Magia di Natale ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

La pasticcera Maria Paola Carcaterra ha portato in studio la magia del Natale e dei suoi cioccolatini che si chiamano proprio magia di Natale. Preparate queste piccole delizie e appendetele all'albero.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "La Magia di Natale" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

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Ingredienti La Magia di Natale x 4 persone

• 150 gr di nocciole tostate
• 150 gr di zucchero
• acqua qb
• 125 gr di cacao amaro
• 125 gr di zucchero a velo
• 150 gr di cioccolato fondente
• miele, farina di cocco e ribes qb

Procedimento per cucinare la ricetta La Magia di Natale di Benedetta Parodi

Prendete le nocciole e tritatele con lo zucchero, ora impastatele con un goccio di acqua e formate delle piccole palline. Passatele nel cacao e modellatele con le dita fino a formare un cubetto, uno scarpone e qualunque altra forma. Mettete il cioccolato nel microonde a fondere ( volendo potete farlo anche a bagnomaria). Ora dovete preparare la glassa, aggiungendo un goccio di acqua allo zucchero a velo.

Prendete i vostri cioccolatini e, con un pennellino  da cucina, ricopriteli di cioccolato e decorateli con la glassa e lasciateli asciugare a temperatura ambiente. Servite i cioccolatini su una base di farina di cocco, ribes e miele, ricoprite il tutto con mezza pallina di plastica trasparente.

E....buon appetito!!

Video della ricetta La Magia di Natale presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "La Magia di Natale" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Fudge cioccolato e noci: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Come è ormai da tradizione da un pò di puntata a questa parte, la nostra amica Benedetta ci regala l'idea sfiziosa e golosa di un originale regalo di Natale, un'alternativa ai classici biscottini, una ricetta proposta da Laurel Evans che consiste in una sorta di cioccolatini alle noci molto veloci da preparare e davvero molto gustosi.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Fudge cioccolato e noci" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 25 min ca. + 2 ore

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Ingredienti Fudge cioccolato e noci x 8 persone

• 100 gr di gherigli di noci
• 400 gr di latte condensato
• 300 gr di cioccolato fondente
• 200 gr di cioccolato al latte
• 15 gr di burro
• sale

Procedimento per cucinare la ricetta Fudge cioccolato e noci di Benedetta Parodi

Tritate le noci al coltello e mettetela a tostare in forno per qualche minuto.

Fate quindi sciogliere il cioccolato fondente e quello al latte in un pentolino con del latte condensato. Mescolate quindi le noci che avrete tostato con del burro ed un pizzico di sale, unendole poi al cioccolato fuso e continuando a mescolare.

Trasferite poi il tutto in una teglia che avrete foderato con della carta alluminio e mettete in frigo per circa 2 ore.

Quando il vostro fudge di cioccolato e noci si sarà solidificato, tagliatelo a quadrotti e servite!

E....buon appetito!!

Video della ricetta Fudge cioccolato e noci presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Fudge cioccolato e noci" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Vol Au Vent Dolci: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per la ricetta del dessert di oggi, la nostra amica Benedetta ha voluto stupirci regalandoci la ricetta dei vol au vent dolci. Noi siamo abituati a mangiarli con la fonduta di formaggio, ma questa volta Benedetta ha utilizzato i vol au vent per farcirli con una crema al mascarpone e frutta fresca realizzando dei pasticcini davvero molto saporiti e gustosi.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Vol Au Vent Dolci" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

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Ingredienti Vol Au Vent Dolci x 4 persone

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 uovo
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 50 gr di marmellata di albicocca

per la crema al mascarpone:

• 1 uovo
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 150 gr di mascarpone
• frutta fresca qb

Procedimento per cucinare la ricetta Vol Au Vent Dolci di Benedetta Parodi

Prendete la pasta sfoglia e ricavate 8 dischi utilizzando un coppapasta o un bicchiere. Prendetene poi una metà e ritagliatene al centro un cerchio più piccolo.

Disponete a questo punto un cerchietto piccolo sopra ad ogni disco e ponete il tutto su una placca da forno. che avrete ricoperto con della carta da forno.

Spennellate quindi la pasta con l'uovo che avrete sbattuto e spolverate il tutto con dello zucchero.

Farcite quindi l'interno dei vostri vol au vent con uno strato di marmellata di albicocca (potete utilizzare anche altri gusti se volete).

Mettete a cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti. Nel frattempo preparate la crema sbattendo il tuorlo con lo zucchero. Aggiungete alla vostra crema il mascarpone e mescolate il tutto con la frusta in modo da far ammorbidire il vostro composto.

Montate poi a neve l'albume ed incorporatelo in maniera molto delicata alla base della crema.

Sfornate i vostri vol au vent e farciteli con la crema a base di mascarpone e delle frutta fresca di stagione.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Vol Au Vent Dolci presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Vol Au Vent Dolci" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Macarons: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Con l'aiuto della cake disgner Dalila, Benedetta Parodi ci regala oggi la ricetta dei Macarons, dei graziosi e squisiti pasticcini che siamo soliti trovare in pasticceria e che adesso possiamo preparare anche a casa nostra risparmiando tanti bei soldini.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Macarons" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca. + 9 ore ca.

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Ingredienti Macarons

• 250 gr di zucchero a velo
• 275 gr di farina di mandorle
• 7 albumi
• 210 gr di zucchero semolato
• colorante in polvere qb

per la ganache:

• 290 gr di cioccolato fondente
• 270 gr di panna fresca

Procedimento per cucinare la ricetta Macarons di Benedetta Parodi

Mescolate la farina di mandorle insieme allo zucchero a velo. Montate quindi sei albumi a neve con lo zucchero semolato.

Unite il mix di farina di mandorle ai vostri albumi mescolando per bene aggiungendo anche del colorante naturale a piacere.

Per finire, unite anche un albume non montato e mescolate il tutto per bene facendo molta attenzione a non smontare il vostro composto fino a quando non risulterà essere colorato in modo omogeneo.

Formate quindi dei dischetti con l'impasto ottenuto posizionandoli su una placca che avrete ricoperto con della carta da forno attraverso un sac-a-poche e lasciateli riposare per mezz'ora prima di metterli in forno a 150° per circa 15 minuti.

Quando si saranno raffreddati, farciteli con la ganache realizzata mescolando il cioccolato alla panna in ebollizione.

Lasciateli poi riposare una notte in frigo in modo che si ammorbidiscano.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Macarons presentato da Benedetta Parodi in tv

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Dolce Aiuola ricetta Parodi da I menù di Benedetta

In compagnia della bellissima e bravissima cake designer Dalila, la nostra amica Benedetta ci ha proposto la sua nuova creazione dolciaria, la "Dolce Aiuola", un dolce semplice da preparare che richiede pochi ingredienti ma molto gustoso, che utilizza prevalentemente le meringhe. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Dolce Aiuola" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 100 min ca

Ingredienti Dolce Aiuola x 4 persone

• 200 gr di albumi
• 200 gr di zucchero
• colorante qb
• pan di spagna (preparato con colorante verde) qb
• 200 gr di cioccolato fondente
• 200 gr di panna
• sciroppo alla menta qb
• pasta di zucchero colorata qb

Procedimento per cucinare la ricetta Dolce Aiuola di Benedetta Parodi


Montate gli albumi a neve con lo zucchero a velo, aggiungete poi il colorante verde e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto.

Versate il composto in una placca rivestita di carta forno formando uno strato spesso un dito e cuocete in forno a 150° per circa 10 minuti.

Tagliate nel frattempo il pan di spagna verde a cubetti. Sciogliete il cioccolato con la panna e lo sciroppo alla menta.

Per gli alberelli alternate tre quadrotti di pan di spagna con uno strato di crema al cioccolato. Cospargete con la meringa verde sbriciolata e decorate a piacere con creazioni in pasta di zucchero.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Dolce Aiuola presentato da Benedetta Parodi in tv

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Dolce Aiuola

Dalila ci propone questa sera con Benedetta la "Dolce Aiuola" una ricetta da preparare con pochi e semplici ingredienti dal risultato molto gradevole. Si tratta di un dolce a base di meringhe
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Vol au vent dolci ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per la ricetta del dolce del menù odierno ecco un'idea davvero molto originale e gustosa di preparare un dessert in modo veloce ma ottenendo un risultato molto elegante. Stiamo parlando dei vol au vent dolci, cioè dei pasticcini molto sfiziosi ottenuti dalla pasta sfoglia e farciti con crema e frutta varia. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Vol au vent dolci" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca

Ingredienti Vol au vent dolci x 4 persone

per i vol au vent

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 uovo

per la crema

• 1 uovo
• 2 cucchiai di zucchero
• 150 gr di mascarpone
• 1 bustina di vanillina

per completare

• marmellata di albicocche
• fragole
• mandorle a lamelle
• zucchero a velo

Procedimento per cucinare la ricetta Vol au vent dolci di Benedetta Parodi

Per i vol au vent stendete la pasta sfoglia e ritagliate dei dischi; a metà di questi ritagliate un foro al centro e sovrapponete quelli bucati a quelli interi. Spennellate con lo uovo e cospargete di zucchero, quindi cuocete in forno a 180° per circa 10 minuti.

Per la crema montate le uova con lo zucchero, aggiungete sempre montando con le fruste anche il mascarpone e poi la vanillina.

Farcite i vol au vent cotti con questa e decorate a piacere con marmellata, fragole, mandorle e zucchero a velo.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Vol au vent dolci presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Vol au vent dolci" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Vol au Vent Dolci

Un'idea molto elegante per il dolce di questa sera: Benedetta prepara dei pasticcini molto sfiziosi utilizzando la pasta sfoglia, crema e frutta ottenendo dei vol au vent dolci.
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Croissant ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per la puntata dedicata alla cucina francese non poteva certo mancare, per la ricetta del dolce di oggi, il dolce tipico della tradizione culinaria transalpina, cioè il croissant. Sebbene il croissant abbia origine austriaca, tuttavia l'influenza francese ha modificato la ricetta originale, aggiungendo la presenza di burro. Vediamo come prepararli anche in casa!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Croissant" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 3 ore + una notte ca

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Ingredienti Croissant

• 600 gr di burro
• 1050 gr di farina
• 40 gr di lievito di birra
• 250 gr di acqua tiepida
• 150 gr di zucchero di canna
• 6 uova
• latte qb

Procedimento per cucinare la ricetta Croissant di Benedetta Parodi

Impastate 500 gr burro ben freddo tagliato a tocchetti con 50 gr di farina. Una volta formato il panetto di burro, mettetelo a riposare in frigorifero.

Sciogliete il lievito nell'acqua e impastatelo con 1 kg di farina rimanente nel mixer o nella planetaria. Continuando ad impastare, aggiungete 100 gr di burro, lo zucchero di canna e le uova una o due per volta. In tutto lavorate l'impasto per almeno mezzora.

Formate una palla con questo impasto, aiutandosi con altra farina e lasciate lievitare almeno una notte coperto con la pellicola.

Sul piano infarinato stendete un po' la pasta con le mani e il panetto di burro con il matterello. Inserite il burro al centro della pasta e richiudetela.

Stendete il tutto bene con il matterello, ripiegatela e rimettete in frigo per 15 minuti con la pellicola e ripetete questo procedimento altre due volte.

Stendete nuovamente la pasta, ben fredda, in modo abbastanza regolare. Con una rotella ritagliate la pasta a triangolini, poi arrotolateli su se stessi dando la forma classica del croissant. Cuocete in forno finchè non diventano ben dorati.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Croissant presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Croissant" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Croissant

Il croissant è uno dei dolci della cucina francese più famosi del mondo. Sebbene la ricetta sia di origine austriaca, i croissant sono frutto dell'influenza francese sulla ricetta originale, che non prevedeva la presenza di burro. Per insegnarci a farli anche a casa Benedetta ha invitato un pasticcere esperto che ha presentato questa ricetta.
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