Vinarielli: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Il vino è uno dei prodotti tipici della terra pugliese, quindi la nostra amica Benedetta non poteva non utilizzare dell'ottimo vino pugliese per confezionare questi biscottini tipici della tradizione culinaria pugliese, biscotti dal nome curioso, i Vinarielli pugliesi, ma davvero tanto gustosi. Ecco tutto quello che vi serve per cucinarli!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Vinarielli" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

Ingredienti Vinarielli per 4 persone

• 1 bicchiere di vino rosso (tipo Negroamaro)
• 1 bicchiere di olio
• scorza di 1 arancia e di 1 limone
• 1 bicchiere di zucchero di canna
• 430 gr di farina 00
• 20 gr di fecola
• 50 gr di semola di grano duro
• un pizzico di bicarbonato
• 1 bustina di vanillina
• zucchero di canna qb per completare
• mandorle sgusciate qb.

Procedimento per cucinare la ricetta Vinarielli di Benedetta Parodi

Prendete il vino ed unitelo all'olio servendovi di una ciotola, aggiungendo anche la scorza di agrumi e lo zucchero di canna.

Mescolate per bene gli ingredienti ed aggiungete quindi la farina, la semola, la fecola, insieme alla vanillina e ad un pizzico di bicarbonato.

Impastate tutti gli ingredienti e formate dei rotoli lunghi con la pasta ottenuta.

Con i rotoli ottenuti, tagliate i vostri biscottini come se fossero tanti salamini, formando delle fette spesse almeno un dito.

Passate quindi i vostri biscottini nello zucchero di canna e completateli aggiungendo una mandorla al centro.

Mettete quindi i biscottini su una placca da forno rivestita con della carta da forno e fateli cuocere a 180° per circa 10-12 minuti.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Vinarielli presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Vinarielli" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Gamberi alla Vernaccia

Con Andrea Bortolotti, chef esperto di cucina sarda e autore della ricetta, Benedetta Parodi ci propone una nuova ricetta: i gamberi alla vernaccia, cucinati utilizzando questo vino dolce tipico della regione sarda e di Oristano. Ideali come antipasto, serviti da soli, o come secondo se accompagnati con il tortino di carciofi, cucinato sempre in questa puntata.
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Spaghetti al Vino e Fiori ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Con l'aiuto dell'ospite di eccezione della puntata odierna dei suoi menù, il maestro Peppe Vessicchio, la nostra amica Benedetta ci ha preparato un primo a base di spaghetti non solo molto saporito ed originale, ma anche molto bello a vedersi, soprattutto per la presenza dei fiori di campo commestibili. Vediamo come ha preparato questo gustosa ricetta la nostra amica Benedetta!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Spaghetti al Vino e Fiori" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min ca

Ingredienti Spaghetti al Vino e Fiori x 4 persone

• 1/2 cipolla
• farina
• vino rosso
• 250 gr di spaghetti
• acqua di cottura
• olio
• sale
• fiori commestibili

Procedimento per cucinare la ricetta Spaghetti al Vino e Fiori di Benedetta Parodi

Tagliate a fettine la cipolla e fatela rosolare in padella con l'olio.

Aggiungete la farina, il vino rosso. Intanto, cuocete gli spaghetti. Stemperate il sugo con un po' di acqua di cottura della pasta.

Una volta pronti, ripassate gli spaghetti nel sugo. Servite completando il piatto con i fiori commestibili.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Spaghetti al Vino e Fiori presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Spaghetti al Vino e Fiori" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Spaghetti al Vino e Fiori

Una pasta decisamente originale, bella da vedere e molto gustosa. Protagonista di questi spaghetti al vino con i fiori è il maestro Peppe Vessicchio che in compagnia di Benedetta ci propone questa ricetta molto particolare, suo cavallo di battaglia.
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Tonno Marinato al Negramaro ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie alla presenza del gradito ospite odierno di puntata, lo chef Tiziano Margarito, la nostra amica Benedetta ci ha spiegato come poter cucinare in modo alternativo il tonno facendolo marinare una notte intera con il vino pugliese negroamaro servendolo poi con degli spinacini freschi. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Tonno Marinato al Negramaro" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 25 min ca + 1 notte

Ingredienti Tonno Marinato al Negramaro x 2/4 persone

• 1/2 scalogno
• 500 gr di tonno fresco
• maggiorana fresca
• cerfoglio
• 1 l di negramaro
• olio
• pepe
• sale
• 1 cavolfiore
• insalata
• spinaci novelli

Procedimento per cucinare la ricetta Tonno Marinato al Negramaro di Benedetta Parodi


Tagliate lo scalogno a fettine sottili. Mettete il tonno in una ciotola con lo scalogno, la maggiorana, il cerfoglio e il vino.

Coprite con pellicola e lasciate in frigorifero per almeno una notte. Sgocciolate il tonno e asciugatelo in carta assorbente, poi conditelo a parte con olio, pepe e sale.

Scottate molto velocemente il tonno sui quattro lati in una padella senza condimenti, senza cuocerlo. Affettate il tonno sottilmente dal verso opposto alle venature.

Tagliate a pezzetti il cavolfiore e conditelo con sale pepe olio e cerfoglio. Impiattate il carpaccio di tonno accompagnato da insalatina e cavolfiore crudo. Completate con un filo d'olio.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Tonno Marinato al Negramaro presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Tonno Marinato al Negramaro" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Tonno Marinato al Negramaro

Lo chef Tiziano Margarito propone con Benedetta questo piatto fresco e mediterraneo a base di pesce in compagnia di Benedetta. Si tratta nello specifico di una ricetta pugliese, il tonno marinato nel negramaro: un modo diverso per servire il classico carpaccio di tonno accompagnato da spinacini freschi.
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Filetto di Maiale al Sagrantino ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina del gradito ospite odierno di puntata, l'attrice Francesca Cavallin, la nostra amica Benedetta si è cimentata nel cucinare un secondo piatto un pò impegnativo rispetto al trend solito, un secondo il cui ingrediente principale è la carne di maiale servita con una composta di mele ed accompaganta da una salsa al sagrantino,un vino tipico umbro. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Filetto di Maiale al Sagrantino" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca

Ingredienti Filetto di Maiale al Sagrantino x 4 persone

• 1 mela renetta
• 1 scalogno
• 4 cucchiai di zucchero
• burro
• vino bianco
• scorza di limone
• vino rosso sagrantino
• rosmarino
• 1 filetto di maiale
• olio
• 2 foglie di salvia
• pepe in grani e sale
• fecola

Procedimento per cucinare la ricetta Filetto di Maiale al Sagrantino di Benedetta Parodi


Tagliate grossolanamente lo scalogno. Sbucciate e tagliate a dadini la mela, poi mettetela in una casseruola con zucchero sul fuoco.

Unite poi una noce di burro e sciogliete bene burro e zucchero. Aggiungete del vino bianco e mescolate un po', poi lasciate andare sul fuoco.

In un'altra casseruola riempite con metà circa di sagrantino, poi unite lo scalogno e la scorza di limone grattugiata e mettete su fuoco alto con un rametto di rosmarino.

Tagliate il filetto a fette spesse circa due dita e legatele con lo spago attorno al lato dei medaglioni ricavarti.
Aggiungete il burro al sagrantino e mescolate fino a farlo sciogliere bene, poi spegnete il fuoco e filtrate questa salsa.

Se necessario, stemperate un po' di fecola con un goccio di salsa al sagrantino, poi versate tutto nella salsa filtrata e mescolate sul fuoco in padella per raddensare.

Nel frattempo scaldate un'altra padella con olio, burro, salvia e rosmarino, poi aggiungete i medaglioni e cuoceteli a fuoco vivace su entrambi i lati.

Completate con una macinata di pepe e sale, poi impiattate e irrorate con la salsa al sagrantino e accompagnate con la composta di mele.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Filetto di Maiale al Sagrantino presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Filetto di Maiale al Sagrantino" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Filetto di Maiale al Sagrantino

Un secondo piatto sontuoso a base di carne di maiale cucinato con una composta di mele e una salsa al sagrantino, vino rosso tipico dei vitigni umbri e perfetto per arricchire questo filetto. A cucinare questo piatto in compagnia di Benedetta questa sera si è dilettata l'attrice Francesca Cavallin.
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Sbrisolona con Zabaione al Lambrusco ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Stasera Benedetta ci regala la ricetta di un dolce buonissimo, la sbrisolona, e, per l'occasione, si è rivolta ad un maestro pasticciere, Franco Aliberti, che ci ha proposto questo dolce tipico della tradizione gastronomica lombarda caratterizzato dall'essere una torta dura, friabile e decisamente molto calorica che lo chef ha deciso di servire insieme ad uno zabaione al lambrusco. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Sbrisolona con Zabaione al Lambrusco" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min ca

Ingredienti Sbrisolona con Zabaione al Lambrusco x 4 persone

• 400 gr di farina 00
• 100 gr di farina di mais
• 200 gr di mandorle tritate
• 200 gr di burro
• 6 gr di lievito per dolci
• 200 gr di  zucchero
• vaniglia
• 3 tuorli
• 1 uovo
• mandorle con la buccia qb

per lo zabaione

• 2 tuorli
• 30 gr di zucchero
• 60 ml di lambrusco

Procedimento per cucinare la ricetta Sbrisolona con Zabaione al Lambrusco di Benedetta Parodi

Incidete la vaniglia al centro e prelevate i semi del centro. Mettete i semi di vaniglia nel mixer con le farine, mandorle, burro, lievito e zucchero e procedete con la sabbiatura frullando il tutto.

Aggiungete uova e tuorli e frullate nuovamente per qualche istante, prima che il burro si scaldi troppo.

Trasferite l'impasto sbriciolandolo all'interno di una tortiera fino a coprire completamente il fondo. Aggiungete le mandorle con la buccia tritate grossolanamente, poi coprite con il restante impasto.

Infornate a 175° e cuocete per 20 minuti. Per lo zabaione unite lo zucchero con i tuorli in una ciotola di metallo mescolando con la frusta a mano.

Aggiungete il lambrusco, poi trasferite la ciotola sul fuoco a bagnomaria, sbattendo continuamente per qualche minuto con la frusta per farlo montare finchè non triplica di volume.

Servite la torta sbrisolona con lo zabaione al lambrusco.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Sbrisolona con Zabaione al Lambrusco presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Sbrisolona con Zabaione al Lambrusco" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Sbrisolona con Zabaione al Lambrusco

Tutti i segreti di una buonissima sbrisolona, preparata da Franco Aliberti, grande pasticcere ospite della puntata di questa sera. La sbrisolona è una dolce tipico della cucina lombarda: una torta dura, friabile e decisamente ricca dal punto di vista calorico. In questa versione particolare della ricetta la sbrisolona viene accompagnata con uno zabaione al lambrusco.
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Frittelle di Mele ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per il dolce di questa sera, poiché il filone della puntata odierna è il vino, Benedetta ha deciso di proporci delle interessanti e gustose frittelle di mele che vengono passate in una pastella e fritte non prima di averle tenute in ammollo nel marsala, un procedimento che rende queste frittelle davvero molto saporite e gustose, oltre che semplicissime da realizzare! Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Frittelle di Mele" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min ca

Ingredienti Frittelle di Mele x 4 persone

• 2 mele
• 1 bicchiere di marsala
• 200 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• latte qb
• 1 uovo
• olio per friggere
• zucchero a velo qb

Procedimento per cucinare la ricetta Frittelle di Mele di Benedetta Parodi

Sbucciate le mele intere e rimuovete il torsolo con un levatorsoli o scavando con il coltello. Tagliate le mele a rondelle e mettetele a macerare nel marsala.

Nel frattempo mettete a scaldare l'olio per friggere in una padella idonea. In una ciotola unite farina e zucchero, poi aggiungete appena un goccio di latte e mescolate.

Unite l'uovo girate bene con la frusta. Asciugate le fette di mela poi passatele nella pastella dolce e friggetele ad immersione. Spolverizzate con zucchero a velo.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Frittelle di Mele presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Frittelle di Mele" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Coppa di Maiale al Brulé ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Con i soliti tre ingredienti della sua immancabile valigetta, il bravissimo chef Stefano De Lorenzi ci cucina questa sera, utilizzando come ingrediente principale del suo piatto una bottiglia di franciacorta, un secondo a base di coppa di maiale con purea di mela. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Coppa di Maiale al Brulé" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca

Ingredienti Coppa di Maiale al Brulé x 4 persone

• 400 gr di coppa di maiale
• 1 mela
• chiodi di garofano
• vino bianco qb
Procedimento per cucinare la ricetta Coppa di Maiale al Brulé di Benedetta Parodi


Mettete la coppa nel saccoccio per cotture, chiudetelo e mettetelo in pentola immerso in acqua bollente. Cuocete per 30 minuti coperto poi lasciatelo immerso nella pentola a raffreddare.

Infilzate la mela con chiodi di garofano, avvolgete con carta stagnola e infornate a 150° per 20-30 minuti.
Aprite il sacchetto della carne e versate il liquido di cottura in una padella sul fuoco a restringere.

Aggiungete anche il vino, la cannella e qualche presa di zucchero a fare caramellare con il sugo di cottura della carne. Nel frattempo tagliate la mela a metà, rimuovete il torsolo e con il cucchiaio estraete la polpa e tritatela al coltello, se necessario.


Infilzate la coppa con un forchettone e passatela direttamente sulla fiamma viva del fornello per imbrunirla su tutti i lati. Servite la carne tagliata a fette condita con la salsa al brulè accompagnata dalla purea di mela ai chiodi di garofano.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!


Video della ricetta Coppa di Maiale al Brulé presentato da Benedetta Parodi in tv





Se la ricetta "Coppa di Maiale al Brulé" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Pasta Ubriaca ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

In tema con il filone della puntata odierna dei suoi menù, la nostra amica Benedetta ci regala la ricetta di un primo piatto davvero molto gustoso a base di radicchio, zucchine e l'immancabile vino rosso, ingrediente che da il nome curioso a questa ricetta cucinata insieme all'ospite odierno di puntata ,il giornalista di La 7 Luca Telese. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Pasta Ubriaca" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca

Ingredienti Pasta Ubriaca x 4 persone

• 3 cespi di radicchio
• 3 zucchine
• pomodori secchi qb
• 1 cipolla
• olio
• acciughe
• sale
• vino rosso qb
• panna fresca qb
• 250 gr di mezze maniche
• acqua di cottura
• parmigiano

Procedimento per cucinare la ricetta Pasta Ubriaca di Benedetta Parodi

Tagliate a pezzetti il radicchio, le zucchine e i pomodori secchi. Mettete a lessare la pasta in acqua salata.

Rosolate la cipolla tritata con un po' d'olio in padella, poi aggiungete pomodori secchi e acciughe. Unite anche il radicchio e le zucchine, poi aggiustate di sale e sfumate con il vino.

Versate anche un po' di panna per legare tutti gli ingredienti del sugo. Scolate la pasta e saltatela in padella con il sugo e un po' di acqua di cottura.

Condite con parmigiano a piacere


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Pasta Ubriaca presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Pasta Ubriaca" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Coppa di Maiale al Brulé

Stefano De Lorenzi questa sera nella sua valigetta porta una bottiglia di franciacorta, una coppa di maiale ed una mela. Con questi tre ingredienti di base ci insegna in compagnia di Benedetta a realizzare un secondo dal gusto simile allo spiedo, senza utilizzare lo spiedo.
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Frittelle di Mela al Marsala

Benedetta propone stasera un golosissimo dolce fritto con la ricetta della sua nonna: si tratta delle classiche frittelle di mele, realizzate con fette di mela a rondelle e macerate nel marsala, poi fritte con una pastella a base di farina, zucchero e uovo. Semplici e buonissime!
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Pasta Ubriaca

Radicchio, zucchine e l'immancabile vino rosso sono gli ingredienti principali per cucinare questa ottima pasta ubriaca, dal gusto delizioso e delicato e molto semplice da preparare. Benedetta questa sera ha presentato questo piatto in compagnia di Luca Telese.
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Gnocchi Dolci Fritti ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

E' possibile realizzare, in una puntata completamente dedicata agli gnocchi, anche un dolce a tema? Ma certo, basta avere un pò di farina, olio d'oliva, vino moscato e arancia per aromatizzare il tutto e il gioco è fatto. Benedetta ha infatti preparato degli gnocchi fritti dolci condendoli poi una salsina dolce a base di miele ed arancia per la sua ricetta salva-cena di questa sera, un semplice e gustoso esempio di come si possa cucinare anche un dolce avendo pochi minuti a disposizione!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Gnocchi Dolci Fritti" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

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Ingredienti Gnocchi Dolci Fritti x 4 persone

• 250 gr di farina
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• ½ bustina di lievito per dolci
• 100 ml di vino moscato
• 1 arancia
• 150 gr di miele
• olio per friggere

Procedimento per cucinare la ricetta Gnocchi Dolci Fritti di Benedetta Parodi

Mettete a scaldare l'olio bollente in una padella per fritti sul fuoco.

Nel frattempo impastate la farina con lievito, moscato, olio e scorza d'arancia grattata e lasciate riposare qualche minuto.

Spremete l'arancia e versate il succo in una piccola padella sul fuoco a ridurre con il miele. Formate dei rotolini di impasto e tagliatelo ricavando degli gnocchetti.

Friggete velocemente nell'olio bollente, facendo attenzione a non bruciarli. Servite gli gnocchi dolci fritti irrorati dalla salsina all'arancia.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Gnocchi Dolci Fritti presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Gnocchi Dolci Fritti" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Gnocchi Dolci Fritti

Farina, olio d'oliva, vino moscato e arancia per aromatizzare, il tutto fritto e accompagnato da una salsina dolce di miele ed arancia! Ecco come cucinare in pochi minuti dei dolcetti sfiziosi, gli gnocchi dolci, che Benedetta ha preparato questa sera in soli 8 minuti... ma voi, prendetevela anche più comoda!
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