Pasticcio di Rigatoni alla Siciliana: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per il banchetto natalizio si è soliti trovare sulle tavole delle famiglie siciliane la pasta al forno, in particolare molto apprezzato e cucinato è questo piatto preparato dalla brava e bella attrice Anna Valle, ospite della puntata odierna dei menù di Benedetta, che ci presenta un delizioso pasticcio di pasta con sugo di melanzane e mozzarella. Vediamo come prepararlo!.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Pasticcio di Rigatoni alla Siciliana" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.

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Ingredienti Pasticcio di Rigatoni alla Siciliana x 4 persone

• 600 ml di passata di pomodoro
• olio
• basilico qb
• 500 gr di melanzane
• sale
• olio per friggere
• 350 gr di mozzarella
• 350 gr di rigatoni
• parmigiano qb

Procedimento per cucinare la ricetta Pasticcio di Rigatoni alla Siciliana di Benedetta Parodi

Iniziate con il preparare il sugo mettendo in una pentola la passata di pomodoro insieme all'olio e al basilico e facendo cuocere il tutto per circa 30 minuti.

Nel frattempo prendete le melanzane e tagliatele a fette prima e a pezzetti poi facendole friggere nell'olio bollente.

Mettete quindi a cuocere la pasta, scolatela e conditela in una ciotola utilizzando tre/quarti del sugo di pomodoro, le melanzane fritte e tre/quarti della mozzarella che avrete, nel frattempo, tagliato a dadini.

Unite quindi il parmigiano e mescolate per bene il tutto. Prendete poi una teglia da forno, sporcate la base con una parte del restante sugo di pomodoro, e metteteci la pasta, ricoprendo poi il tutto conquello che resta del sugo di pomodoro, la mozzarella che avete lasciato da parte e una spolverata di parmigiano.

Fate quindi gratinare in forno per circa 20-30 minuti a 200° e servite quando si sarà leggermente raffreddata.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Pasticcio di Rigatoni alla Siciliana presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Pasticcio di Rigatoni alla Siciliana" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Millefoglie di Salmone: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Se volete far colpo sui vostri suoceri presentando loro un piatto facile e veloce da preparare ma molto d'effetto e molto saporito, ecco per voi una millefoglie di salmone e melanzana preparata dalla nostra amica Benedetta Parodi in compagnia dell'ospite odierno di puntata, l'amico chef Moreno Ungaretti. Vediamo come cucinarla!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Millefoglie di Salmone" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 35 min. ca.

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Ingredienti Millefoglie di Salmone x 2 persone

• 1 melanzana
• 3-4 fette di pancarré
• prezzemolo qb
• 1 spicchio d'aglio
• olio
• salmone fresco qb
• sale aromatico
• rucola qb
• succo di mezzo limone
• pomodoro qb

Procedimento per cucinare la ricetta Millefoglie di Salmone di Benedetta Parodi

Prendete una melanzana, sbucciatela parzialmente in modo da tenere però da parte le bucce. Tritate quindi il pane con il prezzemolo, l'aglio ed un goccio d'olio.

Tagliate poi la melanzana a fette e fatela cuocere in una padella senza aggiunta di olio. Iniziate quindi a comporre la vostra millefoglie utilizzando una teglia da forno alternando melanzane, salmone e panatura.

Passate quindi la vostra millefoglie di salmone al forno per 10 minuti a 180°. Frullate poi la rucola aggiungendo abbondante olio, sale e limone.

Servite quindi la vostra millefoglie utilizzando l'emulsione di rucola e decorando con le bucce di melanzane che avrete fatto asciugare al microonde e dei filetti di pomodoro.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Millefoglie di Salmone presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Millefoglie di Salmone" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Bruschette di Melanzane Fritte: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie al contributo del bravissimo e simpaticissimo Raoul Cremona, ospite della puntata odierna dei suoi menù, la nostra amica Benedetta ci ha presentato la ricetta di un gustoso antipasto in cui la protagonista principale è la melanzana che viene cucinata e servita come se fosse una bruschetta, un'idea davvero originale e gustosa!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Bruschette di Melanzane Fritte" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

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Ingredienti Bruschette di Melanzane Fritte

• 1 melanzana
• 2 uova
• pangrattato qb
• olio per friggere
• sugo di pomodoro qb
• olio
• sape
• pepe
• mozzarella qb
• origano qb

Procedimento per cucinare la ricetta Bruschette di Melanzane Fritte di Benedetta Parodi

Sbucciate ed affettate la vostra melanzana. Passate quindi le fette di melanzane ottenute prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Scolate le vostre melanzane, disponetele su una placca da forno e farcitele con del sugo di pomodoro che avrete in precedenza condito con dell'olio, del sale e del pepe e con delle fettine di mozzarella.

Mettete quindi a gratinare in forno a 240° per circa un minuto e completate il piatto con una spolverata di origano.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Bruschette di Melanzane Fritte presentato da Benedetta Parodi in tv

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Tatin di Melanzane con Tonno Marinato: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Oggi la nostra amica Benedetta Parodi ci regala come prima ricetta di giornata un piatto di gran classe e di alta cucina, cioè una tatin di melanzane dal gusto e dal sapore decisamente intenso, grazie alla presenza, come ingredienti, dell'uvetta e dei pistacchi per poi essere servito insieme ad una tagliata di tonno fresco che avrete lasciato marinare per un intero giorno in un composto di zucchero e sale.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Tatin di Melanzane con Tonno Marinato" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti + 24 ore ca.

Ingredienti Tatin di Melanzane con Tonno Marinato x 4 persone

per il tonno marinato

• 300 gr tonno fresco
• 400 gr di sale
• 100 gr di zucchero

per la tatin

• olio
• 1 melanzana
• 250 gr di farina
• 150 gr di burro
• acqua qb
• 1 uovo
• sale
• pistacchi, mandorle e uvetta qb

Procedimento per cucinare la ricetta Tatin di Melanzane con Tonno Marinato di Benedetta Parodi

Mettete a marinare il vostro tonno in una ciotola insieme a del sale e a dello zucchero per circa un giorno intero. Tagliate poi le melanzane a cubetti e fatele rosolare in una padella con dell'olio.

Nel frattempo prendete una ciotola ed impastateci la farina insieme al burro e all'acqua, aggiungendo anche l'uovo ed aggiustando di sale.

Lasciate riposare la vostra pasta brisèe per un paio di ore in frigorifero. Alle melanzane che avrete fatto rosolare poco prima aggiungete anche i pistacchi e le mandorle tritate insieme ad un pò d'uvetta.

Stendete quindi la vostra pasta brisèe su di una spianatoia dopo averla infarinata ed utilizzando un mattarello.

Imburrate lo stampo per le tatin e riempitelo con le melanzane. Tagliate quindi dei dischi di pasta brisèe ed utilizzateli per ricoprire le vostre melanzane, avendo cura di sigillare per bene i bordi e di bucherellare la superficie.

Disponete quindi gli stampi su una placca da forno e fate cuocere in forno per circa 20 minuti  180°. Tagliate quindi il vostro tonno marinato a fettine sottili ed arrotolatele a formare una rosa che andrete poi a disporre sopra la tatin di melanzane che avrete, nel frattempo, capovolto e sformato.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Tatin di Melanzane con Tonno Marinato presentato da Benedetta Parodi in tv

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Melanzane dello Sceicco: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Prima ricetta di giornata dal sapore orientale infatti è tratta dal celebre romanzo Afrodita scritto da Isabel Allende ed il nome è tutto un programma: melanzane dello Sceicco, un piatto realizzato con delle melanzane gratinate, dei pomodori tagliati a fette e tanta cipolla stufata. Vediamo la nostra amica Benedetta come ha cucinato questo gustoso antipasto.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Melanzane dello Sceicco" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

Ingredienti Melanzane dello Sceicco x 4 persone

• 1 cipolla
• olio
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 chiodo di garofano
• melanzane grigliate surgelate qb
• parmigiano qb
• 2 pomodori

Procedimento per cucinare la ricetta Melanzane dello Sceicco di Benedetta Parodi

Fate rosolare in una padella con un pò d'olio una cipolla affettata.

Unite quindi anche l'aglio schiacciato e condite con del sale, dello zucchero e dei chiodi di garofano. Ungete quindi con dell'olio una pirofila da forno e rivestitene il fondo con uno strato di melanzane grigliate.

Ricoprite quindi le melanzane con un pò di cipolle stufate e spolverizzate con del parmigiano.

Formate quindi un altro strato questa volta realizzato con dei pomodorini tagliati a fette, condendo con del sale e dell'olio.

Completate il piatto con le cipolle stufate rimaste, del parmigiano ed un giro d'olio. Mettete quindi a cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Melanzane dello Sceicco presentato da Benedetta Parodi in tv

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Sciotta de Paparussi: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie al valido aiuto ai fornelli di una pugliese doc come la bellissima Maddalena Corvaglia, la nostra amica Benedetta Parodi ci prepara un piatto tipico della tradizione culinaria pugliese, cioè la sciotta de paparussi, ovvero una peperonata con melanzane, un piatto davvero molto gustoso da mangiare accompagnato con dei crostini di pane. Ma vediamo nel dettaglio la ricetta utilizzata dalla nostra amica Benedetta per cucinare questo piatto.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Sciotta de Paparussi" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Sciotta de Paparussi per 4 persone

• 1 Kg di peperoni dolci gialli e rossi
• 1 melanzana
• 1-2 cucchiai di capperi
• pomodori qb
• menta qb
• 3 spicchi di aglio
• mezza cipolla
• olio
• sale
• basilico qb
• crostini di pane

Procedimento per cucinare la ricetta Sciotta de Paparussi di Benedetta Parodi

Iniziate la ricetta con il tagliare a dadini tutte le vostre verdure, dai peperoni alla melanzana fino ad arrivare ai pomodori e metteteli in una padella a rosolare insieme alla cipolla, che avrete tritato in precedenza, ad un manciata di capperi e allo spicchio d'aglio.

Aggiungete al piatto anche la menta, l'olio ed aggiustate di sale facendo poi cuocere il tutto per circa 20-30 minuti.

Nel frattempo che le verdure cuociono, prendete il pane, affettatelo e conditelo con l'olio mettendolo per pochi minuti nel forno con funzione grill.

Servite quindi la sciotta de paparussi completandola con del basilico fresco e servendola insieme ai crostini di pane.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Sciotta de Paparussi presentato da Benedetta Parodi in tv

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Involtini di Melanzane: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto del gradito ospite di puntata odierno, Marco Bianchi, la nostra amica Benedetta Parodi ci presenta una ricetta di un antipasto molto gustoso, degli involtini di melanzana, precedentemente grigliata, ripieni di una cremina a base di fagioli cannellini e di formaggio caprino, una antipasto originale e molto gustoso che potrete utilizzare anche come aperitivo.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Involtini di Melanzane" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Involtini di Melanzane per 4 persone

• 150 gr di cannellini lessati
• 1 cucchiaio di olio
• 1 spicchio di aglio
• 150 gr di caprino
• pepe
• origano qb
• 5 fette di melanzane grigliate
• 1 cetriolo
• cipolla rossa qb
• 3 cucchiai di yogurt greco 0% grassi
• olio
• sale

Procedimento per cucinare la ricetta Involtini di Melanzane di Benedetta Parodi

Prendete i vostri fagioli, sciacquateli e frullateli nel mixer unendo un cucchiaio d'olio.

Aggiungete anche l'aglio, il formaggio caprino e l'origano e riprendete a frullare il tutto. Prendete quindi le fette di melanzana che avrete in precedenza grigliato e farcitele con la crema ottenuta arrotolandole come se fossero degli involtini.

Nel frattempo, a parte, preparate la salsina grattugiando il cetriolo non togliendoli la buccia ed unitevi la cipolla tritata, lo yogurt ed un goccio d'olio e mescolate il tutto.

Servite quindi le vostre melanzane insieme alla salsa e ad un pò d'olio.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Involtini di Melanzane presentato da Benedetta Parodi in tv

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Curry Verde Thai: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

La nostra amica Benedetta, grazie all'aiuto in cucina del gradito ospite della puntata odierna, la bella e brava Lucilla Agosti, ci prepara un piatto tipicamente orientale molto speziato e davvero molto gustoso: il curry verde thai, un piatto che vi colpirà per i suoi profumi e il suo gusto intenso.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Curry Verde Thai" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Curry Verde Thai per 4 persone

• 2 melanzane
• olio
• 1 cipolla rossa
• scorza di limone qb
• farina qb
• petti di pollo qb
• 1 spicchio di aglio
• latte di cocco qb
• sale
• anacardi qb
• curry verde in pasta qb
• porro qb
• riso thai qb
• mele e prugne secche qb

Procedimento per cucinare la ricetta Curry Verde Thai di Benedetta Parodi

Mettete a cuocere il vostro riso insieme ad una mela che avrete tagliato a dadini.

Tagliate anche la melanzana a cubotti grossi e mettetela a rosolare in un wok insieme ad un pò d'olio, la cipolla che avrete in precedenza tritato e la scorza di limone grattugiata.

Prendete quindi la vostra carne, tagliatela a bocconcini, passatela nella farina e fatela rosolare in una padella con l'aglio e l'olio. Aggiungete quindi il latte di cocco alle melanzane e aggiustate di sale. Unite quindi anche il curry e gli anacardi.

Aggiungete un pò di anacardi anche al pollo e, a cottura quasi ultimata, trasferite la carne di pollo nel wok insieme al suo sugo e lasciate insaporire per qualche minuto aggiungendo ancora un pò di latte di cocco.

Tagliate quindi la parte verde di un porro a strisce ed unitelo alla vostra carne. Servite quindi il pollo al curry insieme al riso alle mele con una manciata di prugne secche.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Curry Verde Thai presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Curry Verde Thai" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Polpettine di Melanzane e Carne al Curry: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Avete degli ospiti a cena e volete stupirli con una ricetta semplice e veloce da cucinare dal sapore orientale: queste polpettine di carne e melanzane al profumo di curry sono l'ideale per rispettare il vostro requisito. Ma vediamo nel dettaglio la ricetta utilizzata dalla nostra amica Benedetta Parodi per prepararle!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Polpettine di Melanzane e Carne al Curry" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Polpettine di Melanzane e Carne al Curry per 4 persone

• 1 fetta di pane
• latte qb
• 500 gr di carne trita di vitello
• 2 tuorli
• 1 melanzana
• sale
• prezzemolo qb
• curry qb
• polpa di pomodoro qb
• 2 spicchi d'aglio
• peperoncino qb
• semola qb
• olio

Procedimento per cucinare la ricetta Polpettine di Melanzane e Carne al Curry di Benedetta Parodi

Prendete il pane e mettetelo in ammollo nel latte, unendo poi la carne e i tuorli ed impastando per bene il tutto.

Fate quindi cuocere la melanzana per circa 40 minuti in forno: provvedete quindi a svuotarla e aggiungete la sua polpa alla carne.

Completate il tutto con il prezzemolo e il curry. Nel frattempo preparate il sugo facendo scaldare il pomodoro insieme all'aglio, al peperoncino ed un pizzico di sale.

Con l'impasto ottenuto formate delle polpette e passatele nella semola. Fate rosolare dolcemente con un goccio d'olio le vostre polpettine e servite sul sugo preparato in precedenza.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Polpettine di Melanzane e Carne al Curry presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Polpettine di Melanzane e Carne al Curry" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Ciambella Calabrese: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Come prima ricetta della puntata odierna, la nostra amica Benedetta ci ha presentato la ricetta di un tipico piatto calabrese, una ciambella salata realizzata con una forma di pane a ciambella farcita con un sugo a base di verdure a pezzetti, un piatto molto saporito e gustoso, reso ancor più appetitoso dalla presenza dell'immancabile peperoncino.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Ciambella Calabrese" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Ciambella Calabrese per 4/6 persone

• olio
• 1 melanzana
• 2 cipollotti
• 2 peperoni
• 4 pomodori perini
• sale
• peperoncino qb
• 1 ciambella di pane
• passata di pomodoro qb
• basilico qb

Procedimento per cucinare la ricetta Ciambella Calabrese di Benedetta Parodi

Prendete le vostre verdure, tagliatele a pezzettini e fatele rosolare in una padella con un pò d'olio. Aggiustate di sale e di pepe e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Prendete il ciambellone di pane e tagliate a metà in senso orizzontale e svuotatelo della mollica presente. Alle verdure aggiungete quindi la passata di pomodoro e farcite la vostra ciambella di pane con il composto ottenuto, aggiungendo anche qualche fogliolina di basilico, facendo in modo di richiudere il tutto con l'altra metà del pane.

Servite quindi la ciambella calabrese tagliandola a fette.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Ciambella Calabrese presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Ciambella Calabrese" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Pasta al Forno Ricca: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per chi ama i piatti particolarmente ricchi e molto calorici ma, anche, molto gustosi e saporiti, questa è la ricetta che fa al caso vostro. Grazie all'aiuto del neo-papà Nicola Savino, ospite odierno di puntata, la nostra amica Benedetta ci ha regalato la ricetta di questa pasta al forno ricca, una ricetta ricca di ingredienti e di sapori che vi consigliamo di provare.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Pasta al Forno Ricca" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.

Ingredienti Pasta al Forno Ricca per 4 persone

• 150 gr di tortiglioni
• sedano qb
• carota qb
• cipolla qb
• olio
• passata di pomodoro qb
• 1 fetta di manzo
• 500 gr di carne trita
• prezzemolo e parmigiano qb
• 1 uovo
• pangrattato qb
• 1 melanzana
• olio di semi
• mozzarella qb
• sale

Procedimento per cucinare la ricetta Pasta al Forno Ricca di Benedetta Parodi

Preparate il soffritto per il sugo mettendo in un pentolino il sedano, la cipolla e la carota, che avrete tagliato a pezzetti in precedenza, aggiungendo un pò d'olio.

Aggiungete al vostro soffritto, in un secondo momento, anche il pomodoro e una fettina di manzo per insaporire il vostro sugo che farete cuocere per diversi minuti.

A parte preparate delle polpettine utilizzando il macinato di carne ed unendo le uova, il prezzemolo, il parmigiano ed un pò di pangrattato.

Nel frattempo affettate la melanzana a rondelle e fatele friggere nell'olio di semi. Dopo le melanzane fate friggere anche le polpettine che avete preparato in precedenza. Mettete quindi a cuocere la pasta e scolatela ben al dente.

Iniziate a comporre la vostra pasta al forno prendendo una teglia da forno, versandoci uno strato di sugo, la pasta, le polpette, la mozzarella che avrete tagliato a cubetti e le melanzane fritte nell'ordine indicato.

Ripetete poi l'operazione stendendo un secondo strato e completatelo con il sugo rimasto e con una spolverata di parmigiano.

Mettete quindi a cuocere in forno per circa 45 minuti a 180°.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Pasta al Forno Ricca presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Pasta al Forno Ricca" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Parmigiana di Melanzane: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per questa buonissima parmigiana di melanzane, la nostra amica Benedetta ha approfittato della presenza dell'ospite di giornata, l'attore Sergio Assisi, che insieme alla nostra amica ha preparato questa buonissima parmigiana di cui vi forniamo, di seguito, la ricetta per cucinarla!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Parmigiana di Melanzane" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Parmigiana di Melanzane per 4 persone

• 1 kg di pomodori
• olio
• 1 spicchio di aglio
• 2 melanzane
• basilico qb
• sale
• 2 mozzarelle
• parmigiano qb

Procedimento per cucinare la ricetta Parmigiana di Melanzane di Benedetta Parodi

Fate cuocere i pomodorini in una pentola insieme ad un goccio d'olio, l'aglio, il basilico ed un pò di sale. Prendete poi le melanzane, affettatele a rondelle e bagnatele con un goccio di olio d'oliva.

Aggiustate di sale le melanzane e grigliatele. Preparate poi la vostra parmigiana prendendo una teglia da forno ed alternando strati di melanzana con delle fette di mozzarella, il sugo di pomodoro, il parmigiano e il basilico fino ad esaurire gli ingredienti.

Mettete poi la teglia in forno a cuocere per circa 20 minuti a 180 gradi.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Parmigiana di Melanzane presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Parmigiana di Melanzane" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Finte Burratine: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

La seconda stagione della fortunata trasmissione "I menù di Benedetta" si apre con una ricetta davvero sfiziosa ed originale, cioè delle finte burratine realizzate facendo sciogliere la mozzarella nel microonde e farcendola con un composto a base di polpa di melanzane, tonno, olive e capperi. Un piatto fresco e motlo saporito, ideale come antipasto. Ma ecco gli ingredienti e le istruzioni per prepararlo.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Finte Burratine" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Finte Burratine per 4 persone

• 1 Mozzarella 
• 1 Melanzana 
• 2 cucchiai di Capperi 
• 3 cucchiai di Olive Taggiasche 
• 120 gr. di Tonno Sott'olio 
• Pomodorini q.b. 
• Sale 
• Olio q.b.
• Basilico q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Finte Burratine di Benedetta Parodi

Prendete la vostra melanzana e tagliatela a metà ricordando di praticare delle incisioni all'interno di ogni metà. Disponete poi le vostre melanzane su una placca da forno e mettetele in forno per circa 40 minuti a 180°.

Quando le melanzane risulteranno essere cotte, spolpatele e mettete la polpa in una ciotolina buttando via la buccia.

Nel frattempo prendete la mozzarella e disponetela su un foglio di carta da forno e mettetela nel microonde a sciogliere per circa 1 minuto alla potenza massima. Unite poi i capperi tritati insieme alle olive, anch'esse tritate e al tonno ben sgocciolato e alla polpa di melanzane e mescolate per bene il tutto.

Con la farcitura ottenuta farcite le vostre mozzarelle, disponendone un cucchiaio all'inteno di ciascuna sfoglia di mozzarella e chiudetela a fazzoletto servendovi di uno spago, dando loro quindi una forma simile a quella di una burratina.

Servite poi le vostre finte burratine con dei pomodorini, del basilico, un giro d'olio e del sale.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Finte Burratine presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Finte Burratine" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Cestini di Sfoglia: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Se non avete molto tempo a disposizione e volete portarvi avanti con la cucina preparando in anticipo il necessario per completare la ricetta, ecco quello che fa per voi. Potete preparare in anticipo i cestini di pasta sfoglia, preparare la farcia di ricotta e melanzane in anticipo e metterla in frigo e quando siete pronte per la cena o il pranzo riempire i vostri cestini con la farcia e metterli a gratinare per 5 minuti: una ricetta pratica, veloce e molto gustosa.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Cestini di Sfoglia" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Cestini di Sfoglia per 4 persone

• 1 rotolo di pasta sfoglia 
• 1 uovo
• melanzane qb
• provolone qb
• 250 gr di ricotta
• parmigiano qb
• prosciutto cotto qb

Procedimento per cucinare la ricetta Cestini di Sfoglia di Benedetta Parodi

Prendete la vostra pasta sfoglia, stendetela e ritagliate delle striscette. Mettete poi le strisce ricavate su delle formine per muffin capovolte in modo da formare dei cestini.

Spennellate la pasta con dell'uovo e mettete in forno per circa dieci minuti. Nel frattempo preparate la farcitura tagliando a pezzetti il provolone e le melanzane.

Fate rosolare le melanzane e mescolate il provolone insieme alla ricotta aggiungendo, in un secondo momento, le melanzane e il parmigiano.

Rimuovete quindi la formina dagli stampi di muffin e foderateli con del prosciutto cotto. Riempite poi i cestini con la farcitura di ricotta e fate gratinare in forno per circa cinque minuti.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Cestini di Sfoglia presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Cestini di Sfoglia" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Fusilli Melanzane e Burrata ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Con l'aiuto di Stefano De Lorenzi e della sua immancabile valigetta con i soliti tre ingredienti, la nostra amica Benedetta ci regala questa sera la ricetta di un buonissimo piatto di pasta, cioè pasta fusilloro, melanzane e burrata, un piatto semplice da preparare ma tutt'altro che banale. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Fusilli Melanzane e Burrata" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min

Ingredienti Fusilli Melanzane e Burrata x 4 persone

• 1 melanzana grande
• rosmarino
• 250 gr di fusilloro
• burrata
• latte
• acqua
• olio
• pepe
• basilico

Procedimento per cucinare la ricetta Fusilli Melanzane e Burrata di Benedetta Parodi

Mettete a lessare la pasta in acqua bollente. Pelate la melanzana e tagliatela a dadini, poi tostatela in una padella caldissima con del rosmarino.

Tagliate a metà la burrata e prelevarne la parte interna per frullarla con il mixer ad immersione unendo un goccio di latte o acqua. Aggiungete un po' d'acqua alle melanzane, aggiustate di sale e lasciate caramellare qualche istante.

Trasferite le melanzane in un'altro bicchiere da mixer, aggiungete un po' d'olio e frullatele, poi versate questa crema nuovamente in padella. Scolate la pasta e saltatela con la crema di melanzane, aggiustando di pepe.

Impiattate disponendo sul fondo qualche cucchiaio di salsa di burrata, poi completate con la pasta e foglioline di basilico.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Fusilli Melanzane e Burrata presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Fusilli Melanzane e Burrata" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Melanzane Fritte ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Dopo la ricetta del epsce spada rosso, la nostra amica Benedetta completa le ricette dello spazio salvacena di questa sera proponendoci delle classiche melanzane fritte, un piatto facile e veloce da cucinare ma anche molto versatile in quanto può benissimo essere utilizzato come aperitivo o come semplice antipasto oppure come contorno di accompagnamento per un secondo piatto leggero. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Melanzane Fritte" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 10 min

Ingredienti Melanzane Fritte x 4 persone

• 1 melanzana
• pangrattato qb
• 2 uova 
• olio per friggere
• sale

Procedimento per cucinare la ricetta Melanzane Fritte di Benedetta Parodi

Scaldate abbondante olio per friggere in una padella. Tagliate la melanzana a fette non troppo sottili. Sbattete le uova in una piatto fondo.

Passate le fette di melanzana prima nelle uova poi nel pangrattato. Friggete ad immersione nell'olio, poi riponete su carta assorbente per scolare l'olio in eccesso e salate.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Melanzane Fritte presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Melanzane Fritte" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Melanzane Fritte

Le classiche melanzane fritte, un piatto semplice e veloce da cucinare e molto versatile, adatto da servire come antipasto per accompagnare l'aperitivo o come contorno per accompagnare un secondo piatto leggero.
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Fusilli Melanzane e Burrata

Stefano De Lorenzi con la sua valigetta oggi ci propone una pasta, come sempre utilizzando tre ingredienti: pasta fusilloro, melanzane e burrata. Un piatto facile da cucinare ma per niente banale come ci ha abituato l'esperto chef ospite fisso dei Menu di Benedetta. Ecco la ricetta nel dettaglio.
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Involtini di Melanzane e Formaggio ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Per la seconda ricetta dello spazio salvacena di questa sera, la nostra amica Benedetta ci prepara degli involtini di melanzane e formaggio semplice e facili da preparare, degli antipasti a base di melanzane fritte che si possono preparare velocemente mentre si prepara un primo o un secondo piatto. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Involtini di Melanzane e Formaggio" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min ca

Ingredienti Involtini di Melanzane e Formaggio x 4 persone

• 1 melanzana 
• robiola qb
• sale
• olio per friggere

Procedimento per cucinare la ricetta Involtini di Melanzane e Formaggio di Benedetta Parodi


Affettate la melanzana a dischetti abbastanza spessi. Friggete in olio bollente ad immersione, poi scolatele e lasciatele intiepidire su carta assorbente per fritti.

Salate le melanzane e farcitele con la robiola, poi arrotolatele formando dei classici involtini.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Involtini di Melanzane e Formaggio presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Involtini di Melanzane e Formaggio" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.