Salmone Double Face ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina di uno chef valido e preparato come il bravo Stefano De Lorenzi, esperto di pesce, la nostra amica Benedetta ci prepara un gustoso piatto a base di salmone cucinato e servito in due modi diversi, entrambi esclusivi e raffinati.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Salmone Double Face" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

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Ingredienti Salmone Double Face x 4 persone

• 400 gr di salmone fresco
• 100 gr di lamponi
• aceto di vino bianco qb
• zucchero qb
• sale
• olio
• 2-3 cucchiai di yogurt magro
• semi di finocchietto qb
• radicchio qb

Procedimento per cucinare la ricetta Salmone Double Face di Benedetta Parodi

Fate cuocere metà dei vostri filetti di salmone in una padella usando il frangifiamma. Mettete nel frattempo a macerare metà dei lamponi nell'aceto e scolateli.

Sciogliete quindi lo zucchero in padella insieme all'aceto aromatizzato ai lamponi. Tritate con un coltello l'altra metà del vostro salmone e conditela con del sale e dell'olio.

Frullate quindi la seconda metà dei lamponi e rosolateli in padella insieme ad un goccio d'olio e dello zucchero, filtrando poi il tutto per mezzo di un colino.

Condite con dello yogurt con dei semi di finocchietto schiacciati.

Servite quindi la tartare e i filetti di salmone su una base ottenuta con la crema di lamponi e yogurt, completando con delle foglie di radicchio e l'aceto aromatizzato ai lamponi.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Salmone Double Face presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Salmone Double Face" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Torta di Ricotta e Cioccolato Bianco: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Non poteva mancare la ricetta finale di un dolce a concludere questa prima puntata della nuova stagione de "I menù di Benedetta". Oggi è stata la volta di una torta a base di ricotta, cioccolato bianco e pasta frolla, una vera bontà che conquisterà tutti i golosi e tutti coloro che amano le torte molto dolci. Ma ecco come si cucina.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Torta di Ricotta e Cioccolato Bianco" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca. + 4 ore

Ingredienti Torta di Ricotta e Cioccolato Bianco per 6/8 persone

• 1 pasta frolla
• 700 gr di ricotta
• 300 gr di cioccolato bianco
• 150 gr di lamponi
• zucchero a velo qb
• cannella qb

Procedimento per cucinare la ricetta Torta di Ricotta e Cioccolato Bianco di Benedetta Parodi

Prendete una teglia del diametro di circa 24 cm e foderatela con della pasta frolla, preoccupandovi di bucherellarla con una forchetta, ricoprendola con della carta da forno e dei fagioli secchi prima di metterla in forno a cuocere per circa 20/25 minuti alla temperatura di 180°.

A parte preparate il ripieno facendo fondere il cioccolato bianco in un pentolino insieme ad un goccio d'acqua e lasciando raffreddare il tutto.

Mantecate quindi la ricotta in modo da renderla cremosa ed unitela al cioccolato bianco quando quest'ultimo si sarà raffreddato.

Aggiungete quindi una spolverata di cannella al vostro ripieno e mescolate il tutto per bene. Riempite quindi la base della pasta frolla con metà dei lamponi e versate l'intero composto di cioccolato e ricotta. Lasciate riposare in frigo per circa 4 ore prima di servire.

Servite poi decorando il piatto con i restanti lamponi e con una spolverata di zucchero a velo.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Torta di Ricotta e Cioccolato Bianco presentato da Benedetta Parodi in tv

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Dessert Veloce di Ricotta e Lamponi ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Come accompagnamento ai rabatton, la nostra amica Benedetta ci ha cucinato, all'interno dello spazio dedicato alla ricetta salvacena, anche un delizioso dessert utile specie nel caso di improvvisate da parte di amici e parenti, per il quale serve solo un pò di ricotta, dello zucchero e un pò di frutta fresca, tipo i lamponi utilizzati da Benedetta per questo gustoso dessert. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Dessert Veloce di Ricotta e Lamponi" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 10 min ca

Ingredienti Dessert Veloce di Ricotta e Lamponi x 2 persone

• 2 cucchiai di zucchero
• 200 gr di ricotta
• 1 bicchierino di liquore all'arancia
• lamponi freschi qb
• panna montata (facoltativa)
• cannella

Procedimento per cucinare la ricetta Dessert Veloce di Ricotta e Lamponi di Benedetta Parodi

Mescolate la ricotta con lo zucchero Aggiungete anche il liquore all'arancia e, a piacere, anche qualche cucchiaio di panna montata e amalgamate.

Unite anche i lamponi e mescolate delicatamente. Trasferite il tutto nelle coppette e completate con una spolverata di cannella.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Dessert Veloce di Ricotta e Lamponi presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Dessert Veloce di Ricotta e Lamponi" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Dessert Veloce di Ricotta e Lamponi

Un dessert per le emergenze, da preparare in pochissimi minuti utilizzando solamente della ricotta, zucchero e un po' di frutta fresca. Benedetta ci propone queste coppette ai lamponi per completare il salvacena di oggi..
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Torta con Crema Gianduia e Fragole ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per la festa di San Valentino non poteva certo mancare una torta speciale e spettacolare, proprio come quella che ci è stata preparata dalla bravissima pasticcera Antonella Gallo, ospite della puntata odierna dei menù di Benedetta dedicata alla festa degli innamorati, che ci ha preparato un dolce davvero squisito con una base di pan di spagna al cioccolato che viene poi farcita con crema gianduia e fragole (o lamponi). Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Torta con Crema Gianduia e Fragole" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 90 min. ca

Ingredienti Torta con Crema Gianduia e Fragole

per il pan di spagna

• 330 gr di albumi (circa 9 albumi)
• 330 gr di zucchero
• 300 gr di farina
• 135 gr di cacao amaro
• 15 gr di lievito
• 9 tuorli
• 100 gr di cioccolato fondente
• 85 gr di burro

per la farcia

• 250 gr di burro
• 300 gr di pasta di nocciole
• 100 gr di cioccolato al latte o fondente
• fragole qb

per decorare:

• pasta di zucchero

Procedimento per cucinare la ricetta Torta con Crema Gianduia e Fragole di Benedetta Parodi

Montate a neve gli albumi, poi aggiungete poco per volta lo zucchero, sempre sbattendo con la frusta elettrica. In una ciotola a parte unite le polveri (farina, cacao e lievito).

Rompete i tuorli e versateli a filo negli albumi, incorporando delicatamente con la spatola mescolando dal basso all'alto.

Sciogliete il cioccolato fondente con il burro, poi unitelo in una piccola ciotola con qualche cucchiaio di composto di uovo, sbattendo energicamente con la frusta a mano.

Aggiungete le polveri nella ciotola grande con il composto di uova e mescolate sempre delicatamente dal basso all'alto. Unite poi anche il composto a base di cioccolato e burro sempre mescolando dal basso all'alto e trasferite tutto in una teglia rettangolare con carta forno.

Mettete in forno per 20-25 minuti a 180°. Per la crema gianduia sciogliete il burro e unitelo alla pasta di nocciola, poi aggiungete anche il cioccolato fuso e amalgamate bene.

Montate la crema gianduia finchè non diventa spumosa, poi mettete a riposare in frigorifero. Ritagliate il pan di spagna in due o tre rettangoli (a seconda degli strati che desiderate) e farciteli con un bello strato di crema gianduia e fragole tagliate a pezzetti.

Ricoprite completamente la torta con la crema gianduia e decorate con pasta di zucchero creando la figura di un letto.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Torta con Crema Gianduia e Fragole presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Torta con Crema Gianduia e Fragole" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Torta Letto d'Amore con Crema Gianduia e Fragole

Una torta spettacolare per festeggiare al meglio la festa degli innamorati, San Valentino: la pasticcera Antonella Gallo, ospite per questa ricorrenza di Benedetta, ci suggerisce un dolce buonissimo fatto con un pan di spagna al cioccolato e farcita con crema gianduia e fragole (o lamponi). Il tutto decorato con una copertura di pasta di zucchero davvero simpatica e graziosa.
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Carpaccio Croccante con Gazpacho di Lamponi ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Oggi tocca a Lorenzo Boni, uno dei due bravissimi chef di produzione, cucinare insieme alla nostra Benedetta Parodi e presentarci un piatto molto semplice caratterizzato da un nome ed una presentazione davvero di spicco, cioè un carpaccio croccante con gazpacho di lamponi. Vediamo come ha cucinato questo gustosissimo antipasto la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Carpaccio Croccante con Gazpacho di Lamponi" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca

Ingredienti Carpaccio Croccante con Gazpacho di Lamponi

• 60 gr di lamponi
• 1 pomodoro
• 20 gr di mandorle
• 1 peperone abbrustolito e spellato
• olio
• sale
• pepe
• aceto
• pane raffermo qb
• peperoncino
• aglio liofilizzato
• ghiaccio
• rosmarino e timo
• paprika
• 4 fette di carpaccio di manzo
• farina
• 3 uova
• 100 gr di corn flakes
• olio di semi

Procedimento per cucinare la ricetta Carpaccio Croccante con Gazpacho di Lamponi di Benedetta Parodi

Mettete a frullare in un mixer i lamponi insieme ad un pizzico di sale e di pepe, un cucchiaio di aceto, dei cubetti di ghiaccio, dei pezzetti di pane raffermo, delle mandorle, il pomodoro che avrete affettato, il peperone e 3-4 cucchiai di olio.

Se vi fa piacere potete aggiungere agli ingredienti citati in precedenza anche il peperoncino e l'aglio liofilizzato.

Filtrate quindi il composto ottenuto nel mixer per eliminare eventuali bucce e prendete le fettine di carne distribuendole su un piano di lavoro. Salatele e disponete sopra ciascuna fetta un trito di rosmarino e timo più una spolverata di paprika.

Arrotolate quindi le vostre fettine di carne attorno ad uno stecchino di legno per spiedini, impanatele passandole prima nella farina e poi nell'uovo ed infine nei corn flakes che avrete, in precedenza, ridotto a piccoli pezzi.

Mettete a friggere questi arrosticini immergendoli nell'olio bollente e serviteli accompagnandoli con la salsina a parte.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Carpaccio Croccante con Gazpacho di Lamponi presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Carpaccio Croccante con Gazpacho di Lamponi" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Carpaccio Croccante con Gazpacho di Lamponi

Lorenzo Boni, chef di produzione, presenta con Benedetta uno dei suoi piatti in questo caso un antipasto dal nome importante e dall'impiattamento scenografico: un carpaccio croccante con gazpacho di lamponi.
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Marshmallow ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Oggi tocca a Miguel, il bravissimo hef della redazione del rpogramma di Benedetta, cimentarsi dal vivo nelle cucine de "I menù di Benedetta" nella preparazione dei famosissimi Marshmallow, gli spumosi dolcetti che tanto fanno impazzire i bambini di tutto il mondo. Vediamo come poterli preparare in casa.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Marshmallow" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.

Viral video by ebuzzing

Ingredienti Marshmallow

• 455 gr di zucchero
• 200 ml di acqua
• 1 cucchiaio di sciroppo di glucosio
• 9 fogli di gelatina
• 2 albumi
• 1/2 fialetta di essenza di vaniglia
• 50 gr di zucchero a velo
• 50 gr di fecola di patate
• 125 gr di lamponi

per la salsa:

• 100 gr di zucchero
• 50 ml d'acqua
• 200 gr di cioccolato bianco
• scorza di agrumi

Procedimento per cucinare la ricetta Marshmallow di Benedetta Parodi

Mettete a mescolare in un pentolino l'acqua insieme allo zucchero e allo sciroppo di glucosio portando il composto alla temperatura di 121°.

Lontano dal fuoco unite la gelatina che avrete, in precedenza, ammollato e strizzato. Prendete poi gli albumi, montateli a neve con la frusta elettrica ed unite lo sciroppo che avete realizzato in precedenza, continuando a montare a neve il tutto.

Incorporate poi la vaniglia e date un'ultima frullata. Prendete poi una ciotolina e mescolate lo zucchero a velo e la fecola, ungete una teglia e versateci sopra questo mix dopo averlo setacciato.

Versate quindi sulla base della teglia una base di meringa, aggiungete i lamponi e compeltate con il restante composto a base di albumi montati. Completate quindi con un'altra spolverata di zucchero e fecola.

Fate raffreddare il tutto per una notte in frigorifero. Nel frattempo, preparate la vostra salsa facendo sciogliere in un pentolino 100gr di zucchero con 50 gr di acqua ed unendo il cioccolato bianco tritato.

Unite quindi anche la scorza di agrumi alla vostra salsina di cioccolato bianco. Prendete il composto messo in frigo, tagliatelo a cubotti e ripassateli nella fecola. Servite accompagnando il tutto con la salsa di cioccolato agli agrumi.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Marshmallow presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Marshmallow" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni