Spaghetti alla Papalina: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Stasera la nostra amica Benedetta ci prepara un primo piatto davvero gustoso, una specie di carbonara che prevede però l'utilizzo del prosciutto cotto al posto della pancetta e del parmigiano al posto del pecorino, con la presenza poi del classico uovo a legare il tutto. Vediamo come cucinarla.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Spaghetti alla Papalina" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

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Ingredienti Spaghetti alla Papalina x 4 persone

• 1 cipolla
• 40 gr di burro chiarificato
• 100 gr di prosciutto cotto
• vino bianco qb
• 2 uova
• 3-4 cucchiai di parmigiano
• 250 gr di spaghetti
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Spaghetti alla Papalina di Benedetta Parodi

Fate soffriggere la cipolla insieme al burro chiarificato ed aggiungeteci anche il prosciutto che avrete tagliato a pezzetti.

Sfumate quindi il tutto con il vino e, nel frattempo, sbattete le uova in una terrina insieme al parmigiano.

Mettete a lessare la pasta, scolatela quando è cotta e mettetela nella padella con il sugo a fuoco spento unendo anche l'uovo.

Servite nei piatti e completate con una spolverata di pepe macinato a piacere.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Spaghetti alla Papalina presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Spaghetti alla Papalina" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Brick à l'Oeuf: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Con l'aiuto in cucina del fratello di Benedetta, Roberto Parodi, ospite della puntata odierna dei suoi menù, la nostra Benedetta ci regala un piatto della tradizione culinaria africana, per la precisione tunisina. Si tratta del Brick a l'ouef (o Brick tunisino con l'uovo), un piatto davvero squisito e prelibato.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Brick à l'Oeuf" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

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Ingredienti Brick à l'Oeuf x 1 persona

• 1 sfoglia di pasta brick (in alternativa si può usare pasta fillo)
• olio di semi
• 1 patata
• capperi e cipolla qb
• tonno qb
• groviera qb
• prezzemolo qb
• sale
• 1 uovo

Procedimento per cucinare la ricetta Brick à l'Oeuf di Benedetta Parodi

Prendete la pasta brick e spennellatela con l'olio.

Iniziate a preparare la farcia schiacciando la patata insieme ai capperi, la cipolla, il prezzemolo, il formaggio e il tonno.

Con il composto ottenuto farcite la vostra pasta brick inserendo anche un uovo crudo.

Chiudete la pasta brick a formare una specie di panzerotto e friggetela nell'olio bollente.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Brick à l'Oeuf presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Brick à l'Oeuf" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Tostovo: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Se avete degli avanzi da consumare nel vostro frigorifero o nella vostra dispensa e volete evitare di cucinare la solita anonima frittata, ecco una brillante idea che ci suggerisce la nostra amica Benedetta Parodi caratterizzata da un toast al cui interno viene cotto un uovo, il tutto poi servito con dei piselli come contorno, un piatto davvero molto gustoso e saporito.

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Tostovo" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Tostovo x 1 persona

• 1 fetta di pancarre
• burro chiarificato qb
• 1 uovo
• mezzo scalogno
• olio
• piselli qb
• sale

Procedimento per cucinare la ricetta Tostovo di Benedetta Parodi

Fate un buco circolare nella vostra fetta di pane e mettetela a rosolare in una padella con un pò di burro.

Girate quindi la fetta di pane dall'altro lato e rompetevi dentro un uovo. Lasciate quindi cuocere dolcemente con il coperchio fino a quando non si sarà raddensato.

Nel frattempo preparate il contorno facendo rosolare lo scalogno tritato insieme ad un pò di burro aggiungendo anche i piselli ed aggiustando di sale.

Servite quindi il vostro tostovo accompagnandolo con dei piselli.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Tostovo presentato da Benedetta Parodi in tv

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Tuorlo Fritto con Spinaci: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Chi l'ha detto che con pochi euro e con pochi inredienti non si possa fare un piatto di alta cucina, raffinato e molto gustoso? Grazie all'aiuto in cucina dello chef Carlo Cracco, la nostra amica Benedetta Parodi ci regala la ricetta di questo antipasto originale e sfizioso composto da un tuorlo fritto su un letto di spinaci, assolutamente da provare.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Tuorlo Fritto con Spinaci" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca. + 2 ore

Ingredienti Tuorlo Fritto con Spinaci per 4 persone

• pangrattato qb
• 2 uova pinoli qb
• spinaci freschi qb
• olio
• sale
• uvetta qb
• olio di semi

Procedimento per cucinare la ricetta Tuorlo Fritto con Spinaci di Benedetta Parodi

Prendete il pangrattato e mettetelo in degli stampini per muffin. Aprite quindi le uova, separate l'albume dal tuorlo e mettete questi ultimi negli stampini con il pangrattato.

Ricoprite i vostri tuorli con altro pangrattato e fate riposare il tutto per almeno due ore in frigo. Trascorso questo tempo, togliete delicatamente i tuorli dal pangrattato e, nel frattempo, fate tostate i pinoli in padella con un goccio d'olio.

Mettete quindi a cuocere i vostri spinaci in un'altra padella insieme ad un goccio d'olio e aggiustando di sale. Unite quindi l'uvetta e i pinoli agli spinaci. Prendete i tuorli e fateli friggere in abbondante olio bollente, aggiustate di sale e serviteli nel piatto sopra ad un letto di spinaci.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Tuorlo Fritto con Spinaci presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Tuorlo Fritto con Spinaci" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Insalata Mimosa ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Per la prima ricetta dello spazio salvacena di questa sera, la nostra amica Benedetta ci propone una semplice e fresca insalatina adattissima per questo periodo dell'anno, un'insalata condita con del tuorlo d'uovo sodo grattugiato che crea appunto un effetto mimosa davvero gradevole. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Insalata Mimosa" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 10 min ca. + raffreddamento

Ingredienti Insalata Mimosa x 4 persone

• insalata misticanza
• 1 pomodoro
• 1 cetriolo
• 3 cucchiai di mais in scatola
• 3 ravanelli
• 1 tuorlo sodo
• olio
• aceto

Procedimento per cucinare la ricetta Insalata Mimosa di Benedetta Parodi

Affettate il pomodoro e il cetriolo e uniteli in una ciotola. Aggiungete il mais, la misticanza e i ravanelli affettati.

Condite con olio e aceto. Mettete il tuorlo in un colino e grattatelo sull'insalata per creare l'effetto mimosa.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Insalata Mimosa presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Insalata Mimosa" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Insalata Mimosa

Una semplice insalatina guarnita con il tuorlo d'uovo sodo grattugiato per creare un effetto mimosa molto gradevole. Benedetta ci mostra come prepararla in pochissimi minuti nel salvacena di stasera.
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Fonduta di Parmigiano ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Il primo piatto che ci ha cucinato questa sera la nostra amica Benedetta è una ricetta cucinata dalla famosissima chef Cristina Bowerman che, con pochi ingredienti a disposizione, ha preparato un piatto davvero molto chic e gustoso realizzando una fonduta di parmigiano con uovo pochè e funghi saltati in padella.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Fonduta di Parmigiano" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca

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Ingredienti Fonduta di Parmigiano

• 50 gr di burro
• 50 gr di farina
• 500 ml di latte
• 2 cucchiai di riduzione di birra scura
• 1 uovo
• 100-200 gr di parmigiano
• 1 spicchio d'aglio
• olio
• 300 gr di funghi porcini
• sale

Procedimento per cucinare la ricetta Fonduta di Parmigiano di Benedetta Parodi

Preparate un roux bianco mettendo a sciogliere in un pentolino a fiamma bassa del burro e mescolando con della farina a fuoco spento.

Rimettete poi il tutto sul fuoco ed aggiugnete poi il latte poco alla volta continuando a mescolare per bene.

Prendete poi un mixer ad immersione e mescolate la vostra besciamella con il parmigiano regolandovi con le dosi a piacere e filtrando poi il mixer ottenuto.

Prendete poi una ciotolina e foderatela con della pellicola trasparente riempiendola con un cucchiaino di riduzione di birra e dell'uovo crudo, richiudendo per bene la pellicola e mettendo a cuocere in acqua bollente.

Saltate poi i funghi tagliandoli a pezzetti in padella con dell'olio e l'aglio. Impiattate poi l'uovo pochè alla birra insieme ai funghi e ad una generosa colata di fonduta di parmigiano.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Fonduta di Parmigiano presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Fonduta di Parmigiano" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Fonduta di Parmigiano

Un piatto importante cucinato per Benedetta da un'ospite importante, la chef Cristina Bowerman che per impreziosire una cena fatta con pochi ingredienti e un pizzico di fantasia ci propone una fonduta di parmigiano con uovo pochè e funghi saltati in padella.
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Marshmallow ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Oggi tocca a Miguel, il bravissimo hef della redazione del rpogramma di Benedetta, cimentarsi dal vivo nelle cucine de "I menù di Benedetta" nella preparazione dei famosissimi Marshmallow, gli spumosi dolcetti che tanto fanno impazzire i bambini di tutto il mondo. Vediamo come poterli preparare in casa.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Marshmallow" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.

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Ingredienti Marshmallow

• 455 gr di zucchero
• 200 ml di acqua
• 1 cucchiaio di sciroppo di glucosio
• 9 fogli di gelatina
• 2 albumi
• 1/2 fialetta di essenza di vaniglia
• 50 gr di zucchero a velo
• 50 gr di fecola di patate
• 125 gr di lamponi

per la salsa:

• 100 gr di zucchero
• 50 ml d'acqua
• 200 gr di cioccolato bianco
• scorza di agrumi

Procedimento per cucinare la ricetta Marshmallow di Benedetta Parodi

Mettete a mescolare in un pentolino l'acqua insieme allo zucchero e allo sciroppo di glucosio portando il composto alla temperatura di 121°.

Lontano dal fuoco unite la gelatina che avrete, in precedenza, ammollato e strizzato. Prendete poi gli albumi, montateli a neve con la frusta elettrica ed unite lo sciroppo che avete realizzato in precedenza, continuando a montare a neve il tutto.

Incorporate poi la vaniglia e date un'ultima frullata. Prendete poi una ciotolina e mescolate lo zucchero a velo e la fecola, ungete una teglia e versateci sopra questo mix dopo averlo setacciato.

Versate quindi sulla base della teglia una base di meringa, aggiungete i lamponi e compeltate con il restante composto a base di albumi montati. Completate quindi con un'altra spolverata di zucchero e fecola.

Fate raffreddare il tutto per una notte in frigorifero. Nel frattempo, preparate la vostra salsa facendo sciogliere in un pentolino 100gr di zucchero con 50 gr di acqua ed unendo il cioccolato bianco tritato.

Unite quindi anche la scorza di agrumi alla vostra salsina di cioccolato bianco. Prendete il composto messo in frigo, tagliatelo a cubotti e ripassateli nella fecola. Servite accompagnando il tutto con la salsa di cioccolato agli agrumi.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Marshmallow presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Marshmallow" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni