Frutta Stecca ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Dalle tavole natalizie, un ingrediente che non può mai mancare è senz'altro la frutta secca. A volte però capita anche di avanzarla, quindi la nostra amica Benedetta ci propone una ricetta carina per formare degli stecchi davvero golosi riciclando tutta la frutta secca ed il cioccolato avanzato dal cenone di Natale.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Frutta Stecca" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

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Ingredienti Frutta Stecca x 4 persone

• 100gr di cioccolato bianco
• 100 gr di cioccolato fondente
• 100 gr di nocciole
• 100 gr di pistacchi
• albicocche, fichi e datteri disidratati

Procedimento per cucinare la ricetta Frutta Stecca di Benedetta Parodi

Fate fondere separatamente il cioccolato bianco e quello fondente insieme ad un goccio d'acqua a bagnomaria.

Prendete quindi le nocciole e i pistacchi e tritateli separatamente al mixer. Prendete quindi degli stecchi e infilzateci le albicocche, i datteri e i fichi secchi a formare degli spiedini.

Glassate quindi i vostri spiedini a piacere utilizzando o il cioccolato bianco o quello fondente. Impanate quindi gli stecchi con le nocciole e/o i pistacchi precedentemente tritati.

Servite quindi i vostri spiedini infilzandoli su una base solida, tipo un ananas.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Frutta Stecca presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Frutta Stecca" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Champagnam ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per il menù di oggi la nostra amica Benedetta, grazie alla collaborazione della cake designer Dalila, ci ha proposto un dolce davvero molto chic, caratterizzato da delle coppette di champagne tutte da mangiare, un modo originale ed elegante di preparare un dolce per il cenone di capodanno.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Champagnam" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.

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Ingredienti Champagnam x 4 persone

• 1 disco di pan di spagna
• 200 gr di cioccolato bianco
• 150 gr di panna
• zucchero di canna qb

per la bagna:

• champagne
• zucchero a velo

per decorare:

• cioccolato plastico
• colorante alimentare
• scaglie di cioccolato bianco
• isomalto
• brillantini commestibili

Procedimento per cucinare la ricetta Champagnam di Benedetta Parodi

Prendete il pan di spagna e ricavate dei dischetti. Nel frattempo preparate una ganache sciogliendo in un pentolino il cioccolato bianco ed unendo anche la panna.

Sciogliete poi un pò di zucchero a velo all'interno dello champagne. Iniziate a comporre le vostre coppette alternando la ganache ai dischetti di pan di spagna dopo averli bagnati con lo champagne zuccherato ed aggiungendo una spolverata di zucchero di canna.

Preparate poi la decorazione modellando una bottiglietta utilizzando del cioccolato plastico colorato, utilizzando dei coloranti alimentari di colore nero e verde. Decorate poi la bottiglia con del colorante liquido di color oro.

Completate infine la coppetta decorandola con dei riccioli di cioccolato bianco in modo da rappresentare la schiuma, la bottiglia di cioccolato plastico ed una scaglia di isomalto (fatto sciogliere e raffreddare insieme ai brillantini a forma arcuata) in modo da similare la fuoriuscita dello champagne dalla bottiglia per il brindisi di fine anno.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Champagnam presentato da Benedetta Parodi in tv

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Torta di Matilde: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per il menù dedicato al compleanno di Matilde, Benedetta non poteva non preparare una torta speciale davvero gustosa, che farà la gioia di tutti, grandi e piccini. Questa torta è caratterizzata da un impasto a base di latte, cioccolato bianco e burro, farcita con una ganache al cioccolato e con della marmellata di more per un risultato davvero irresistibile!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Torta di Matilde" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.

Ingredienti Torta di Matilde per 8 persone

Per l'impasto: 

• 200 gr di cioccolato bianco
• 180 gr di burro
• 200 ml di latte
• 280 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 250 gr di zucchero
• 3 uova

Per la ganache: 

• 200 gr di cioccolato al latte
• 80 ml di panna fresca

Per farcire

• marmellata di more qb
• acqua calda qb

Procedimento per cucinare la ricetta Torta di Matilde di Benedetta Parodi

Fate sciogliere il cioccolato bianco all'interno di un pentolino con del latte e del burro a fuoco basso. Nel frattempo, a parte, unite la farina allo zucchero e al lievito in una scodella.

Prendete poi un altro pentolino e fateci sciogliere il cioccolato al latte insieme alla panna per preparare la ganache. Prendete poi una ciotolina e stemperate un cucchiaio o due di marmellata con un pò di acqua calda. Unite poi il cioccolato bianco fuso alla farina, aggiungendo le uova e mescolando il tutto molto delicatamente.

Versate poi l'impasto ottenuto in una teglia imburrata (se l'avete, usate una tortiera dotata di cerniera) e fatelo cuocere a 180° per circa 30 minuti.

Togliete quindi la torta dal forno, tagliatela a metà orizzontalmente utilizzando un lungo coltello o il filo e provvedete a farcire l'interno della vostra torta, una metà con la marmellata e l'altra con la ganache, per poi ricomporre le due metà una sopra l'altra.

Ricoprite poi l'intera torta con la ganache rimanente e fate raffreddare per qualche ora in frigo prima di poter servire.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Torta di Matilde presentato da Benedetta Parodi in tv

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Torta di Ricotta e Cioccolato Bianco: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Non poteva mancare la ricetta finale di un dolce a concludere questa prima puntata della nuova stagione de "I menù di Benedetta". Oggi è stata la volta di una torta a base di ricotta, cioccolato bianco e pasta frolla, una vera bontà che conquisterà tutti i golosi e tutti coloro che amano le torte molto dolci. Ma ecco come si cucina.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Torta di Ricotta e Cioccolato Bianco" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca. + 4 ore

Ingredienti Torta di Ricotta e Cioccolato Bianco per 6/8 persone

• 1 pasta frolla
• 700 gr di ricotta
• 300 gr di cioccolato bianco
• 150 gr di lamponi
• zucchero a velo qb
• cannella qb

Procedimento per cucinare la ricetta Torta di Ricotta e Cioccolato Bianco di Benedetta Parodi

Prendete una teglia del diametro di circa 24 cm e foderatela con della pasta frolla, preoccupandovi di bucherellarla con una forchetta, ricoprendola con della carta da forno e dei fagioli secchi prima di metterla in forno a cuocere per circa 20/25 minuti alla temperatura di 180°.

A parte preparate il ripieno facendo fondere il cioccolato bianco in un pentolino insieme ad un goccio d'acqua e lasciando raffreddare il tutto.

Mantecate quindi la ricotta in modo da renderla cremosa ed unitela al cioccolato bianco quando quest'ultimo si sarà raffreddato.

Aggiungete quindi una spolverata di cannella al vostro ripieno e mescolate il tutto per bene. Riempite quindi la base della pasta frolla con metà dei lamponi e versate l'intero composto di cioccolato e ricotta. Lasciate riposare in frigo per circa 4 ore prima di servire.

Servite poi decorando il piatto con i restanti lamponi e con una spolverata di zucchero a velo.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Torta di Ricotta e Cioccolato Bianco presentato da Benedetta Parodi in tv

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Finta Pizza Fragole e Cioccolatoi: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

A guardarla non attentamente sembra davvero una pizza gustosissima, invece è un dolce altrettanto gustoso. La nostra amica Benedetta ci presenta questa idea simpatica per una festa di compleanno, un dolce che sembra una pizza in cui la passata è sostituita da della marmellata di fragole e la mozzarella da un gustosissimo cioccolato bianco. Assolutamente da provare!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Finta Pizza Fragole e Cioccolato" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: min ca.

Ingredienti Finta Pizza Fragole e Cioccolato per 4 persone

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 200 gr di marmellata di fragole
• 50 gr di cioccolato bianco
• menta qb

Procedimento per cucinare la ricetta Finta Pizza Fragole e Cioccolato di Benedetta Parodi

Prendete la vostra pasta sfoglia e stendetela su una teglai da forno, modellandone il bordo servendovi delle vostre mani e bucherellando il fondo con una forchetta.

Farcite la pasta con della marmellata di fragole. Mettete poi in forno a cuocere a 200° fino a quando non vedrete la crosta abbrustolirsi leggermente.

Prendete poi il cioccolato bianco, spezzatelo e disponetelo sopra la vostra finta pizza.

Mettete ancora in forno per altri 5 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il cioccolato bianco. Guarnite poi con la menta e servite.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Finta Pizza Fragole e Cioccolato presentato da Benedetta Parodi in tv

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Piccoli Cappuccini ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Con l'aiuto della splendida cake designer de I menù di Benedetta, cioè Dalila, la nostra amica Benedetta ci prepara questa sera dei deliziosi dessert al caffè e cioccolato bianco realizzati utilizzando un impasto di base la cui caratteristica principale è quello di essere molto umido e preparato senza uova. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Piccoli Cappuccini" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 90 min

Ingredienti Piccoli Cappuccini x 4 persone

• 290 gr di farina
• 400 gr di zucchero
• 160 ml di olio di semi
• 60 gr di caffè solubile
• acqua
• 2 cucchiaini di bicarbonato
• 2 cucchiaini di aceto
• pasta di zucchero
• chicchi di caffe al cioccolato
• cacao qb

per la ganache

• 250 gr di cioccolato bianco
• 250 ml di panna
• 1 bicchierino di caffè espresso

Procedimento per cucinare la ricetta Piccoli Cappuccini di Benedetta Parodi

In una ciotola mescolate leggermente farina, zucchero, olio di semi e caffè. Unite poi un po' d'acqua poco per volta fino a che il caffè non si scioglie, sempre mescolando.

A parte unite il sale al bicarbonato, poi stemperate con l'aceto, mescolate e poi unite tutto al composto iniziale. Trasferite il tutto in una tortiera da 20-25 cm imburrata e infarinata. Cuocete a 180 gradi per circa 35-45 minuti.

Per la ganache sciogliete il cioccolato bianco poi mescolatelo con la panna e il caffè ed infine montatela leggermente con la frusta elettrica Ritagliate dei dischetti dalla torta utilizzando il coppapasta.

Componete i piccoli cappuccini con tre dischetti di torta farciti con la ganache. Stendete sul piano da lavoro la pasta di zucchero bianca con il matterello poi ritagliatela della dimensione necessaria ad avvolgere questa torretta.

Con altra pasta di zucchero formate il manico della tazza. Completate con altra crema ganache per formare la schiuma, polverizzate di cacao e decorate con chicchi di caffè al cioccolato.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Piccoli Cappuccini presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Piccoli Cappuccini" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Piccoli Cappuccini

Dei deliziosi dessert al caffè e cioccolato bianco con un impasto di base che ha la caratteristica di essere molto umido e preparato senza uova. Ad insegnarci a preparare e decorare questi piccoli cappuccini è Dalila che ci svela tutti i trucchi di questo bellissimo dolce.
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Torta Alveare ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Con l'aiuto in cucina dell'affascinante cake designer de I menà di Benedetta, la bellissima e simpaticissima Dalila, in occasione della festa della mamma, la nostra amica Benedetta ci mostra come preparare una torta che richiami il classico alveare delle api utilizzando un impasto a base di nocciole per la base, con una consistenza simile a quello di una caprese e farcito con una delicata mousse di miele e cioccolato bianco, per poi concludere il dolce con della pasta di zucchero di colore giallo, un dolce che oltre ad essere bellissimo e un pò pesantino, è anche adatto ai celiaci. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Torta Alveare" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 70 min ca

Ingredienti Torta Alveare x 6 persone

per la base:

• 250 gr di noci
• 200 gr di zucchero
• 200 gr di burro
• 4 uova
• 150 gr di amido di mais
• 1 bustina di lievito

per la mousse:

• 120 ml di latte
• 250 ml di panna
• 230 gr di cioccolato bianco
• 6 gr di colla di pesce
• 1 cucchiaio di miele d'acacia

per completare:

• pasta di zucchero gialla
• miele

Procedimento per cucinare la ricetta Torta Alveare di Benedetta Parodi

Tritate le noci finemente con un paio di cucchiai di zucchero. Trasferite le noci in una ciotola e unite burro fuso e uova. A parte incorporate il lievito all'amido di mais, poi trasferite il tutto nel composto iniziale assieme al resto dello zucchero.

Trasferite in una teglia imburrata e spolverizzata di amido di mais e cuocete per 40 minuti a in forno a 180°.
In un pentolino scaldate il latte con la panna, poi unite il cioccolato bianco e fatelo sciogliere bene.

Togliete dal fuoco questo composto e unirvi la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua e ben strizzata. Aggiungete anche il miele e mescolate bene, poi mettete in frigo a raffreddare per qualche decina di minuti.

Tagliate la base della torta con dei coppapasta di diverse dimensioni, poi farcitela a strati con la mousse di cioccolato bianco e miele. Ricoprite completamente la torta con la mousse formando una specie di uovo.

Decorate con la pasta di zucchero gialla formando dei rotolini con cui avvolgere la torta e ricreate l'alveare.
Completate con api di pasta di zucchero attaccate con altro miele.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Torta Alveare presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Torta Alveare" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Torta Alveare

Per la festa della mamma Dalila ci propone una torta con il classico abbinamento miele - noci: per la base un impasto basso alle nocciole dalla consistenza simile alla caprese che ritagliata e farcita a strati con una mousse di miele e cioccolato bianco viene infine decorata con pasta di zucchero. Una delizia per gli occhi e per la gola, non certo dietetica ma adatta anche ai celiaci
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Heart Cake ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Torna dopo alcuni giorni di assenza la nostra cake designer preferita, la dolce e bella Dalila, che ci propone quest'oggi una torta molto scenografica, un vero e proprio dolce "dell'amore", realizzato con ben tre pan di spagna con una copertura a base di cioccolato bianco e fragole ma che ha al suo interno il suo segreto, in quanto caratterizzato da un pan di spagna di colore rosso che riprende proprio la forma di un cuoricino! Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Heart Cake" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 80 min ca

Ingredienti Heart Cake x 8 persone

per ogni torta di pan di spagna:

• 200 gr di zucchero
• 200 gr di farina
• 110 gr di burro
• 125 ml di latte
• 2 uova
• 1 busta di vanillina
• colorante rosso qb

per la decorazione

• 250 gr di cioccolato bianco
• 250 ml di panna
• 250 gr di burro
• 30 gr di miele
• fragole qb
• panna montata qb

Procedimento per cucinare la ricetta Heart Cake di Benedetta Parodi

Preparate tre pan di spagna: sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete nell'ordine il burro fuso, il latte, la farina setacciata con la vanillina. Dividete il composto in tre e ad uno di questi unite il colorante rosso. Versate i tre composti in 3 stampi e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa mezz'ora.

A fine cottura tagliate a dischi i pan di spagna bianchi. In due dischi praticate uno stampo a "buco" uno leggermente più grande dell'altro, mentre negli altri due uno "spillo" centrale. Per la crema frullate le fragole fino ad ottenere una salsa.

Preparate una crema mescolando il cioccolato bianco sciolto con burro e miele; fate riposare questa in frigo per 10 minuti, poi aggiungete le fragole montando tutto con le fruste elettriche.

Ora mettete su due piatti i dischi bucati, riempiteli con il pan di spagna rosso sbriciolato e sovrapponete facendo attenzione quello con lo spillo sopra a quello con il buco liscio.

Ricoprite la Heart Cake  con la crema di cioccolato e fragole e decorate con fragole intere.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Heart Cake presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Heart Cake" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Heart Cake

Nuova torta molto scenografica proposta da Dalila, che in compagnia di Benedetta ci propone questo dolce "dell'amore", un pan di spagna ricoperto con una ganache al cioccolato bianco e fragole e con un cuore (vero e proprio) di pan di spagna rosso!
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Pavè di Cocco ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Ecco un dolce davvero originale e gustosissimo come tutti quelli cucinati da Benedetta che non richiede di essere messo in forno a cuocere, un dolce dal sapore decisamente esotico per via della presenza della farina di cocco con cioccolato bianco e marmellata da servire poi tagliato a cubetti.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Pavè di Cocco" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min. + 2/3 ore ca.

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Ingredienti Pavè di Cocco x 4 persone

• 100 gr di cioccolato bianco
• 1 cucchiaio di olio di semi
• 200 gr di farina di cocco
• 2 albumi
• sale
• 100 gr. di marmellata di fragola
• salsa dolce al cioccolato

Procedimento per cucinare la ricetta Pavè di Cocco di Benedetta Parodi

Fate sciogliere il cioccolato bianco in una pentolino insieme ad un cucchiaio di olio di semi. Prendete poi un'altra ciotola ed unite il cioccolato fuso con la farina di cocco amalgamando per bene tutti gli ingredienti.

A parte prendete gli albumi e montateli a neve con un pizzico di sale ed incorporate il tutto in maniera molto delicata al cioccolato avendo cura di mescolare dal basso verso l'alto.

Versate quindi metà del composto ottenuto in una pirofila che avrete rivestito con della pellicola trasparente e compattate per bene il tutto.

Aggiungete a questo punto uno strato di marmellata e completate il dolce con un secondo strato di cocco/cioccolato compattando per bene il tutto.

Lasciate quindi riposare il vostro dolce in frigorifero per qualche ora richiudendolo nella sua pellicola. Quando si sarà solidifcato per bene, sformate il tutto togliendo la pellicola e tagliando il dolce a cubotti.

Completate il dolce con del topping al cioccolato.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Pavè di Cocco presentato da Benedetta Parodi in tv

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Pavè di Cocco

Il dolce di oggi è molto particolare ed esotico, un tortino al cocco preparato a freddo e tagliato a cubotti. In questo Pavè al cocco sono presenti anche cioccolato bianco e marmellata. Ecco come ci consiglia di cucinarlo Benedetta Parodi.
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Salame di Cioccolato Bianco ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

La puntata di questa sera non poteva apririsi in modo più dolce e gustoso: la nostra amica Benedetta ci ha infatti regalato la ricetta del salame di cioccolato, utilizzando però, rispetto alla ricetta tradizionale, il cioccolato bianco al posto di quello fondente, per un dolce davvero golosissimo.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Salame di Cioccolato Bianco" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

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Ingredienti Salame di Cioccolato Bianco

• 200 gr di cioccolato bianco
• acqua qb
• 100 gr di zucchero
• 250 gr di nocciole
• 1 uovo
• 120 gr di biscotti secchi

Procedimento per cucinare la ricetta Salame di Cioccolato Bianco di Benedetta Parodi

Tritate in maniera molto fine le nocciole in un mixer. Fate poi sciogliere il cioccolato bianco in una padellino con fuoco basso aggiungendo dello zucchero ed un goccio d'acqua.

Aggiungete quindi anche l'uovo, i biscotti secchi che avrete spezzato in maniera grossolana e continuate a mescolare.

Aggiungete quindi al vostro composto anche le nocciole tritate ed amalgamate il tutto.

 Togliete quindi dal fuoco e fate intiepidire il vostro composto per poi trasferirlo su della carta da forno modellandolo in modo da dargli una forma di salame arrotolandolo per bene intorno alla carta.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Salame di Cioccolato Bianco presentato da Benedetta Parodi in tv

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