Farfalle alla Cremasca: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Oggi come primo piatto del suo menù la nostra amica Benedetta ci ha presentato un piatto tipico della città di Crema, cucinato da Beppe Severgnini, gradito ospite della puntata odierna dei suoi menù. Si tratta di una piatto di pasta davvero molto semplice da cucinare ma non banale. Vediamo quindi come cucinarlo!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

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Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Farfalle alla Cremasca" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

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Ingredienti Farfalle alla Cremasca x 4 persone

• 250 gr di farfalle
• burro qb
• foglie di salvia qb
• sale
• amaretti qb
• parmigiano qb

Procedimento per cucinare la ricetta Farfalle alla Cremasca di Benedetta Parodi

Mettete a lessare la vostra pasta in acqua bollente. Fate quindi sciogliere il burro in una padella con l'aggiunta della salvia.

Nel frattempo, in un'altra padella preparate la vostra sfoglia mettendo qualche cucchiaio di parmigiano, facendolo sciogliere e facendo in modo che si rapprenda.

Scolate quindi la pasta, conditela con il burro e degli amaretti sbriciolati.

Impiattatela e guarnitela con della salvia, un amaretto e un pezzo di cialda di parmigiano.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Farfalle alla Cremasca presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Farfalle alla Cremasca" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Flan di Parmigiano ai Funghi: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Se avete intenzione di invitare a cena i vostri suoceri, ecco un'idea interessante per un antipasto buono, raffinato ma non troppo impegnativo e rapido da cucinare: stiamo parlando di un flan di parmigiano, cotto al vapore, che la nostra amica Benedetta ha deciso di servire insieme a dei funghi trifolati che rendono il gusto di questo piatto davvero completo.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Flan di Parmigiano ai Funghi" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

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Ingredienti Flan di Parmigiano ai Funghi x 4 persone

• 20 gr di burro
• 20 gr di farina
• 200 ml di latte
• 80 gr di parmigiano
• 3 tuorli
• 2 albumi
• 4 funghi porcini
• 1 spicchio d'aglio
• olio
• sale
• vino bianco qb

Procedimento per cucinare la ricetta Flan di Parmigiano ai Funghi di Benedetta Parodi

Iniziate con il preparare una base di besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino e versando la farina mescolando il tutto per bene.

Quando la farina si sarà tostata per bene, aggiungete il latte gradualmente continuando a mescolare. Appena il composto inizierà ad addensarsi, trasferite il tutto in una ciotola per farlo raffreddare.

Aggiungete quindi il parmigiano grattugiato e mescolate energicamente.

Unite a questo punto anche tre tuorli d'uovo ed amalgamate per bene il tutto. Nel frattempo, a parte, montate gli albumi a neve aggiungendo un pizzico di sale ed incorporate poi il tutto al vostro composto continuando a mescolare dal basso verso l'alto.

Prendete le vostre cocotte, imburratele e riempitele per tre/quarti con il vostro composto. Ponete quindi le cocotte in una vaporiera e fate cuocere per circa 10 minuti a vapore.

Nel frattempo, fare rosolare i funghi che avrete, in precedenza, tagliato a pezzetti insieme all'olio, aglio e sale e sfumate poi il tutto con del vino.

Servite quindi i vostri flan con i funghi ed un goccio di aceto balsamico.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Flan di Parmigiano ai Funghi presentato da Benedetta Parodi in tv

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Melanzane dello Sceicco: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Prima ricetta di giornata dal sapore orientale infatti è tratta dal celebre romanzo Afrodita scritto da Isabel Allende ed il nome è tutto un programma: melanzane dello Sceicco, un piatto realizzato con delle melanzane gratinate, dei pomodori tagliati a fette e tanta cipolla stufata. Vediamo la nostra amica Benedetta come ha cucinato questo gustoso antipasto.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Melanzane dello Sceicco" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

Ingredienti Melanzane dello Sceicco x 4 persone

• 1 cipolla
• olio
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 chiodo di garofano
• melanzane grigliate surgelate qb
• parmigiano qb
• 2 pomodori

Procedimento per cucinare la ricetta Melanzane dello Sceicco di Benedetta Parodi

Fate rosolare in una padella con un pò d'olio una cipolla affettata.

Unite quindi anche l'aglio schiacciato e condite con del sale, dello zucchero e dei chiodi di garofano. Ungete quindi con dell'olio una pirofila da forno e rivestitene il fondo con uno strato di melanzane grigliate.

Ricoprite quindi le melanzane con un pò di cipolle stufate e spolverizzate con del parmigiano.

Formate quindi un altro strato questa volta realizzato con dei pomodorini tagliati a fette, condendo con del sale e dell'olio.

Completate il piatto con le cipolle stufate rimaste, del parmigiano ed un giro d'olio. Mettete quindi a cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Melanzane dello Sceicco presentato da Benedetta Parodi in tv

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Quiche di Asparagi: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

La ricetta del secondo piatto di oggi è una delicata torta salata realizzata utilizzando come ingrediente principale gli asparagi, un piatto che può essere utilizzato anche come antipasto oppure come aperitivo per la sua leggerezza e per il suo delicato sapore. Vediamo quindi come cucinare questa quiche di asparagi.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Quiche di Asparagi" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 65 min ca.

Ingredienti Quiche di Asparagi per 4 persone

• olio
• 1 scalogno
• 2 mazzi di asparagi
• 3 tuorli
• 300 ml di panna fresca
• parmigiano qb
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• sale

Procedimento per cucinare la ricetta Quiche di Asparagi di Benedetta Parodi

Fate soffriggere i gambi degli asparagi, che avrete in precedenza lessato, insieme allo scalogno in una pentola.

Nel frattempo preparate la crema della vostra quiche unendo la panna, il parmigiano e i tuorli d'uovo.

Versate quindi i gambi degli asparagi soffritti nella crema, dopo che si saranno un attimo raffreddati. Stendete quindi la pasta sfoglia all'interno di una tortiera.

Versate il composto di crema e asparagi all'interno della tortiera ed aggiungeteci, a completare il piatto, le teste di asparago lessate.

Mettete quindi a cuocere in forno a 180° per 45 minuti.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Quiche di Asparagi presentato da Benedetta Parodi in tv

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Panini al Basilico: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

La nostra amica Benedetta ci regala oggi la ricetta di soffici ed appetitosi panini da servire, magari, per un aperitivo in compagnia di amici e parenti. Vediamo come realizzare questi panini che si preannunciano essere veloci e facili da preparare grazie all'utilizzo di pochi ma gustosi ingredienti.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Panini al Basilico" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 80 min ca.

Ingredienti Panini al Basilico per 4 persone

• 500 gr di farina
• 1 panetto di lievito
• acqua qb
• 50 gr di basilico
• 2 cucchiai di pinoli
• zucchero qb
• sale
• parmigiano qb
• 1 uovo

Procedimento per cucinare la ricetta Panini al Basilico di Benedetta Parodi

Aggiungete la farina al vostro lievito sbriciolato e iniziate ad impastare aggiungendo un pò d'acqua.

Nel frattempo tritate il basilico ed aggiungetelo al vostro impasto insieme ai pinoli, il sale, lo zucchero ed un pò di parmigiano.

Impastate il tutto per 10 minuti e dividete poi i panetti lasciandoli lievitare per circa 45 minuti, coprendoli con un canovaccio.

Disponete quindi i panini su una placca da forno che avrete rivestito con della carta da forno. Spennellate i vostri panini con dell'uovo e spolverizzateli con del parmigiano prima di metterli in forno a cuocere per 15 minuti a 200°, utilizzando, mi raccomando, il forno ventilato.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Panini al Basilico presentato da Benedetta Parodi in tv

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Tagliata di Manzo con Rucola e Grana: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina del grandissimo Joe Bastianich, noto ristoratore e volto di parecchie trasmissioni televisive di successo, come ad esempio Masterchef, ed ospite della puntata odierna della trasmissione della nostra amica Benedetta Parodi, ci è stata regalata la ricetta di un secondo a base di carne tipico della cucina  americana: la Tagliata di Manzo con Rucola e Grana. Vediamo come cucinarla.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Tagliata di Manzo con Rucola e Grana" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Tagliata di Manzo con Rucola e Grana per 4 persone

• 450 gr. di controfiletto di manzo
• aglio qb
• rucola qb
• limone qb
• aceto di vino rosso qb
• olio
• sale
• pepe
• grana qb
• aceto balsamico qb

Procedimento per cucinare la ricetta Tagliata di Manzo con Rucola e Grana di Benedetta Parodi

Prendete il vostro controfiletto di manzo e grigliatelo con un pò di aglio tritato.

Condite nel frattempo la rucola con una emulsione a base di limone, aceto, pepe e sale.

Quando la carne risulterà essere cotta, lasciatela riposare per un paio di minuti, trascorsi i quali la affetterete servendola su un letto di rucola e condendola con dell'olio e del sale.

Completate quindi il vostro piatto aggiungendo delle scaglie di formaggio grana e dell'aceto balsamico.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Tagliata di Manzo con Rucola e Grana presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Tagliata di Manzo con Rucola e Grana" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Mini Parmigiane di Zucchine: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

La nostra amica Benedetta ci ha regalato, con il suo menù odierno, una ricetta semplice e veloce da cucinare che permetterà ai vostri bambini di mangiare le verdure grazie al cuore filante di questa mini parmigiana di zucchine realizzato con una saporitissima scamorza affumicata.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Mini Parmigiane di Zucchine" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Mini Parmigiane di Zucchine per 4 persone

• 3 zucchine
• 1 pomodoro
• sale
• olio
• origano qb
• scamorza qb
• parmigiano qb

Procedimento per cucinare la ricetta Mini Parmigiane di Zucchine di Benedetta Parodi

Prendete le vostre zucchine, affettatele a rondelle e fatele saltare per pochi minuti in padella con un pò d'olio.

Nel frattempo tagliate anche il pomodoro a fettine e disponetele su un placca da forno foderata con della carta da forno.

Condite quindi i vostri pomodorini affettati con dell'olio, dell'origano e mettete la teglia in forno per circa 2 minuti a 200°.

Prendete quindi le vostre cocottine, ungetele con un pò d'olio e preparate le vostre mini parmigiane alternando strati di pomodoro con la scamorza affumicata e le zucchine.

Completate il piatto con un giro d'olio, uan spolverata di parmigiano e mettete a cuocere in forno per circa 5 minuti a 200°.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Mini Parmigiane di Zucchine presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Mini Parmigiane di Zucchine" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Parmigiana di Melanzane: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per questa buonissima parmigiana di melanzane, la nostra amica Benedetta ha approfittato della presenza dell'ospite di giornata, l'attore Sergio Assisi, che insieme alla nostra amica ha preparato questa buonissima parmigiana di cui vi forniamo, di seguito, la ricetta per cucinarla!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Parmigiana di Melanzane" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Parmigiana di Melanzane per 4 persone

• 1 kg di pomodori
• olio
• 1 spicchio di aglio
• 2 melanzane
• basilico qb
• sale
• 2 mozzarelle
• parmigiano qb

Procedimento per cucinare la ricetta Parmigiana di Melanzane di Benedetta Parodi

Fate cuocere i pomodorini in una pentola insieme ad un goccio d'olio, l'aglio, il basilico ed un pò di sale. Prendete poi le melanzane, affettatele a rondelle e bagnatele con un goccio di olio d'oliva.

Aggiustate di sale le melanzane e grigliatele. Preparate poi la vostra parmigiana prendendo una teglia da forno ed alternando strati di melanzana con delle fette di mozzarella, il sugo di pomodoro, il parmigiano e il basilico fino ad esaurire gli ingredienti.

Mettete poi la teglia in forno a cuocere per circa 20 minuti a 180 gradi.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Parmigiana di Melanzane presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Parmigiana di Melanzane" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Parmigiana di Peperoni ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Se siete stanche delle solite parmigiane, seppur buonissime, a base di zucchine o melanzane, ecco una simpatica e gustosa idea che ci ha regalato oggi la nostra amica Benedetta, cioè una gustosa parmigiana di peperoni, una ricetta buonissima che potrebbe essere riproposta per la festa della mamma. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Parmigiana di Peperoni" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca

Ingredienti Parmigiana di Peperoni x 4 persone

• 1 spicchio d'aglio
• olio
• 4 peperoni
• 1 mozzarella
• basilico
• passata di pomodoro
• sale
• pane carasau
• olive nere
• grana padano
• pangrattato

Procedimento per cucinare la ricetta Parmigiana di Peperoni di Benedetta Parodi

Mettete i peperoni in una placca da forno e passateli a 200° per circa mezzora rigirandoli di tanto in tanto, poi lasciateli raffreddare bene, tagliateli a metà e spellateli.

Strofinate il fondo di una pirofila con uno spicchio d'aglio schiacciato poi ungetela d'olio.

Formate uno strato di peperoni, aggiustate di sale poi formate un altro strato di mozzarella tagliata a fette.
Proseguite con foglie di basilico, sugo di pomodoro e uno strato di pane carasau (o pane secco a fette).

Ripetete altri strati di peperoni, mozzarella, basilico. Completate con olive, parmigiano, pangrattato e un giro d'olio. Infornate a 180° per 15-20 minuti circa.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Parmigiana di Peperoni presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Parmigiana di Peperoni" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Parmigiana di Peperoni

Se volete preparare una parmigiana con qualche variazione sul tema, potete sostituire le melanzane con i peperoni, arricchendo la vostra teglia come mostrato da Benedetta in questa gustosa ricetta preparata per la festa della mamma.
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Rabattoni ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Prima ricetta dello spazio salvacena odierno è rappresentata da una ricetta della tradizione gastronomica piemontese, cioè i rabaton (o rabattoni), un primo a base di pasta fresca molto simile al ripieno utilizzato per i normali tortelli, ma cotti nel brodo per poi essere gratinati in forno. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Rabattoni" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca

Ingredienti Rabattoni x 4 persone

• 300 gr di biete lesse
• 200 gr di ricotta
• maggiorana e prezzemolo qb
• 100 gr di parmigiano
• pangrattato
• sale
• noce moscata
• brodo di carne qb

per completare

• burro
• salvia
• pangrattato
• parmigiano

Procedimento per cucinare la ricetta Rabattoni di Benedetta Parodi

Frullate al mixer le biete lessate, strizzatele e tagliatele al coltello, ed unite anche la ricotta, la maggiorana, un uovo e del parmigiano.

Aggiungete anche sale e pangrattato ad occhio e frullate ancora fino ad ottenere la giusta consistenza.

Formate delle polpettine allungate con questo impasto e passatele nella farina, poi lessateli per un paio di minuti nel brodo.

Scolate i rabaton e disponeteli in una teglia imburrata e completate con qualche fiocchetto di burro, foglie di salvia, pangrattato e parmigiano.

Gratinate in forno per uno o due minuti a 240 gradi circa.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Rabattoni presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Rabattoni" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Rabattoni

Per il salvacena di oggi Benedetta ci propone una ricetta della sua terra, il piemonte, per cucinare un primo. Si tratta dei rabaton (o rabattoni), un primo formato con un impasto simile al ripieno dei tortelli che vengono cotti nel brodo e gratinati in forno.
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Tagliatelle alla Verdi Veloci

Un piatto di pasta molto goloso e facile da preparare che piace soprattutto ai bambini: sono le tagliatelle alla verdi, che Benedetta ci propone nel suo salvacena di oggi nella ricetta di famiglia che consumava fin dalla sua infanzia.
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Orzotto Cipolla e Parmigiano ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Con la sua solita valigetta costituita da soli tre ingredienti, il bravissimo Stefano De Lorenzi ci regala anche questa sera un'altra delle sue stupende e gustose creazioni culinarie. Oggi è la volta di un orzotto, cioè un risotto realizzato con l'orzo al posto del classico riso, condito con delle cipolle e del parmigiano, ottenendo un primo piatto molto semplice e facile da trasportare a casa dei vostri amici. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Orzotto Cipolla e Parmigiano" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca

Ingredienti Orzotto Cipolla e Parmigiano x 4 persone

• 2 cipolle
• 140 gr di orzo perlato
• parmigiano
• zucchero
• olio
• sale grosso
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Orzotto Cipolla e Parmigiano di Benedetta Parodi

Tagliate la parte superiore della cipolla come fosse una calotta, senza sbucciarla. Disponete uno strato di sale grosso sul fondo di una teglia, poi mettete le cipolle con la loro calotta su questo strato ed infine ricoprite completamente con altro sale grosso.

Infornate le cipolle per 2 ore a 160°. Mettete a lessare l'orzo in acqua bollente salata per 20-25 minuti circa.

Togliete le cipolle cotte dal sale grosso, poi rimuovete gli anelli centrali (tenendo da parte il "guscio") e disponeteli su una placca da forno con un filo d'olio e un pizzico di zucchero. Passate in forno a caramellare per pochi minuti.

Frullate col mixer ad immersione le cipolle caramellate, poi mettetele in un pentolino con l'orzo lessato e del parmigiano grattugiato, mescolando bene sul fuoco per pochi minuti.

Fuori dal fuoco mantecate con una macinata di pepe, poi versate l'orzotto nei gusci di cipolla e servite su un letto formato con il sale grosso utilizzato per la cottura.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Orzotto Cipolla e Parmigiano presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Orzotto Cipolla e Parmigiano" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Orzotto alla Cipolla e Parmigiano

I tre ingredienti presenti nella valigetta di Stefano De Lorenzi questa sera sono: orzo perlato, cipolle e parmigiano. Partendo da questi vediamo come realizzare un ottimo primo, facile anche da trasportare se desiderate consumarlo fuori casa: l'orzotto alla cipolla e parmigiano.
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Insalata di Seppia Sedano e Grana ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Con il prezioso aiuto dell'esperto di pesce ed ospite della puntata odierna dei suoi menù, Davide Valsecchi, la nostra amica Benedetta ci ha presentato una ricetta fresca e leggera ideale per chi vuole mangiare bene ma, al tempo stesso, mantenersi in forma, il cui ingrediente principale non può che essere un pesce, nello specifico, la seppia che viene servita in insalata insieme al sedano e al formaggio grana. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Insalata di Seppia Sedano e Grana" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca

Ingredienti Insalata di Seppia Sedano e Grana x 4 persone

• 2 seppie pulite
• 1 cespo di sedano
• 1 carota
• prezzemolo qb
• grana qb
• sale e pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Insalata di Seppia Sedano e Grana di Benedetta Parodi

Mettete sul fuoco una pentola d'acqua fredda con le seppie, aggiungendo un rametto di sedano e una carota. Quando l'acqua iniziaerà a bollire, lasciate cuocere per circa 30 minuti.

Nel frattempo, tagliate a fettine sottili i gambi di sedano puliti e metteteli in una insalatiera capiente. Staccate la testa delle seppie bollite, poi tagliate a metà la parte superiore e affettatela in maniera molto fine.

Tagliate a metà anche la parte dei tentacoli e tagliateli a pezzetti. Unite la seppia al sedano, poi aggiungete anche prezzemolo tritato e scaglie di grana.

Condite con olio, sale e pepe e mescolate.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Insalata di Seppia Sedano e Grana presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Insalata di Seppia Sedano e Grana" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Insalata di Seppia Sedano e Grana

L'esperto di pesce Davide Valsecchi questa sera propone con Benedetta un piatto molto leggero e fresco perfetto per un menu depurativo e per chi vuole stare attento a non esagerare a tavola. Ingrediente principale di questo piatto è la seppia (consigliata quella atlantica), preparata in insalata con sedano e grana.
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Fonduta di Parmigiano ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Il primo piatto che ci ha cucinato questa sera la nostra amica Benedetta è una ricetta cucinata dalla famosissima chef Cristina Bowerman che, con pochi ingredienti a disposizione, ha preparato un piatto davvero molto chic e gustoso realizzando una fonduta di parmigiano con uovo pochè e funghi saltati in padella.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Fonduta di Parmigiano" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca

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Ingredienti Fonduta di Parmigiano

• 50 gr di burro
• 50 gr di farina
• 500 ml di latte
• 2 cucchiai di riduzione di birra scura
• 1 uovo
• 100-200 gr di parmigiano
• 1 spicchio d'aglio
• olio
• 300 gr di funghi porcini
• sale

Procedimento per cucinare la ricetta Fonduta di Parmigiano di Benedetta Parodi

Preparate un roux bianco mettendo a sciogliere in un pentolino a fiamma bassa del burro e mescolando con della farina a fuoco spento.

Rimettete poi il tutto sul fuoco ed aggiugnete poi il latte poco alla volta continuando a mescolare per bene.

Prendete poi un mixer ad immersione e mescolate la vostra besciamella con il parmigiano regolandovi con le dosi a piacere e filtrando poi il mixer ottenuto.

Prendete poi una ciotolina e foderatela con della pellicola trasparente riempiendola con un cucchiaino di riduzione di birra e dell'uovo crudo, richiudendo per bene la pellicola e mettendo a cuocere in acqua bollente.

Saltate poi i funghi tagliandoli a pezzetti in padella con dell'olio e l'aglio. Impiattate poi l'uovo pochè alla birra insieme ai funghi e ad una generosa colata di fonduta di parmigiano.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Fonduta di Parmigiano presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Fonduta di Parmigiano" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Fonduta di Parmigiano

Un piatto importante cucinato per Benedetta da un'ospite importante, la chef Cristina Bowerman che per impreziosire una cena fatta con pochi ingredienti e un pizzico di fantasia ci propone una fonduta di parmigiano con uovo pochè e funghi saltati in padella.
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