Conchiglioni Ricotta e Spinaci: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina dell'ospite della puntata odierna dei suoi menù, la celebre scrittrice di romanzi Sveva Casati Modignani, la nostra amica Benedetta Parodi cogli l'occasione per presentarci questa gustosa ricetta di un primo piatto realizzato con dei conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci, una ricetta tratta dall'ultimo libro di Sveva dal titolo Il diavolo e la Rossumata.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Conchiglioni Ricotta e Spinaci" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Conchiglioni Ricotta e Spinaci x 4 persone

• 250 gr di conchiglioni
• 2-3 cucchiai di fecola di patate
• sale
• noce moscata qb
• acqua qb
• 1 l di latte
• parmigiano qb
• 400 gr di spinaci lessi
• 250 gr di ricotta
• burro qb

Procedimento per cucinare la ricetta Conchiglioni Ricotta e Spinaci di Benedetta Parodi

Fate lessare i vostri conchiglioni in abbondante acqua salata. Aggiungete nel frattempo del sale e della noce moscata alla vostra fecola stemperandola con un goccio d'acqua.

Sciogliete quindi la crema ottenuta nel latte caldo sul fuoco aggiungendo anche del parmigiano. Nel frattempo preparate la farcitura dei vostri conchiglioni tritando gli spinaci lessi in un mixer insieme alla ricotta e ad altro parmigiano.

Farcite quindi i vostri conchiglioni con il composto preparato in precedenza a base di ricotta e spinaci e disponeteli su una pirofila da forno.

Conditeli quindi con la besciamella preparata precedentemente, spolverate con abbondante parmigiano e completate il piatto con qualche fiocco di burro.

Mettete quindi a cuocere la pasta nel forno a 180° per circa 10 minuti, azionando poi solo il grill per altri 10 minuti finali.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Conchiglioni Ricotta e Spinaci presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Conchiglioni Ricotta e Spinaci" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Spinacino: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Oggi la nostra Benedetta ci ha proposto un secondo davvero molto gustoso, un piatto classico che tutte le nonne d'Italia hanno cucinato almeno una volta nella loro lunga vita, cioè il classico spinacino ripieno realizzato utilizzando una farcia speciale fatta di formaggi, erbette lesse e pancetta. Vediamo come cucinarlo.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Spinacino" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 65 min ca.

Ingredienti Spinacino per 4 persone

• 120 gr di erbette lesse
• 100 gr di ricotta
• 1 uovo
• 40 gr di pecorino
• 80 gr di fontina
• 100 gr di pancetta
• 1 spinacino di vitello
• sale
• 1-2 bicchieri di vino bianco
• 3-4 spicchi di aglio
• salvia qb

Procedimento per cucinare la ricetta Spinacino di Benedetta Parodi

Mettete a lessare le vostre erbette per poi tritarle ed unirle alla ricotta, all'uovo, al pecorino e alla fontina che avrete, in precedenza, tagliato a dadini.

Fate quindi rosolare la pancetta in una teglia sui fornelli e poi aggiungetela poi alla farcitura.

Farcite quindi lo spinacino con il ripieno ottenuto e chiudetelo per bene ricorrendo a degli stuzzicadenti o ad ago e filo.

Rosolate lo spinacino ottenuto nella padella in cui avrete fatto cuocere la pancetta in precedenza, aggiustate di sale e sfumate con il vino.

Aggiungete quindi l'aglio, la salvia e trasferite il tutto a cuocere in forno per circa 40 minuti a 180°.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Spinacino presentato da Benedetta Parodi in tv

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Melì Melò: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Un piatto sano ma al tempo stesso molto saporito quello che ci ha presentato oggi la nostra amica Benedetta Parodi. Grazie all'aiuto in cucina di uno chef esperto nel cucinare dei piatti al vapore, Benedetta ci ha cucinato un piatto dal nome molto strano ma, al tempo stesso, affascinante, il melì-melò, un trionfo di verdure con l'aggiunta di gustosi gamberi. Ecco la ricetta!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Melì Melò" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca

Ingredienti Melì Melò per 4 persone

• finocchio qb
• lemongrass qb
• zenzero qb
• carote qb
• 1 cipollotto
• sedano qb
• 1 pomodorino
• 4 gamberi per la farcia
• 4 gamberi per l'impiattamento
• salmone qb
• erba cipollina qb
• olio
• sale
• 4 fiori di zucca
• taccole qb
• broccoletti qb
• spinaci qb
• zucchine qb

Procedimento per cucinare la ricetta Melì Melò di Benedetta Parodi

Prendete l'acqua bollente e profumatela immergendo il finocchio, lo zenzero e il lemongrass. Nel frattempo preparate la salsa tritando le carote, il sedano e il cipollotto e rosolateli in un pentolino insieme al pomodoro, ad un pò dell'acqua aromatizzata e alle teste di gambero schiacciate.

Pulite quindi i gamberi, tritateli e conditeli con erba cipollina tritata, un pò di sale e un goccio d'olio. Utilizzate poi il composto a base di gamberi per farcire i fiori di zucca interi e richiudeteli.

Prendete poi una vaporiera e mettetteci dentro gli spinaci, le taccole, le zucchine, i finocchi e i broccoletti e fate cuocere nella vaporiera per 3 minuti circa.

Aggiungete nella vaporiera anche i gamberi sgusciati, i fiori ripieni e qualche pezzo di salmone fresco e fate cuocere per altri 2 minuti.

Servite quindi le verdure e i gamberi cotti al vapore e conditeli con la salsina filtrata ed un goccio d'olio.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Melì Melò presentato da Benedetta Parodi in tv

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Rotolo di Spinaci: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Avete in mente di fare una scampagnata perima del sopraggiungere dell'autunno e, quindi, dei primi freddi? Ebbene, ecco una sfiziosa ricetta proposta dalla nostra amica Benedetta Parodi che ci prepara un gustoso rotolo a base di spinaci farcito con un ripieno a base di formaggi molto gustosi, insomma un piatto da gustare freddo davvero molto invitante!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Rotolo di Spinaci" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Rotolo di Spinaci per 4 persone

• 1 kg di spinaci freschi
• 100 gr di burro
• 100 ml di latte
• 4 uova
• 100 gr di farina
• sale
• 200 gr di feta
• 180 gr di robiola
• 100 gr di prosciutto cotto
• 3 tuorli sodi

Procedimento per cucinare la ricetta Rotolo di Spinaci di Benedetta Parodi

Mettete a lessare gli spinaci e strizzateli per bene. Fateli frullare nel mixer insieme al burro fuso, al latte, ai tuorli crudi e ad un pò di farina, aggiustando di sale.

Trasferite quindi il composto ottenuto in una ciotola, aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate molto delicatamente dal basso verso l'alto.

Distribuite quindi il vostro impasto su una teglia da forno foderata con della carta da forno e fate cuocere per circa 10-15 minuti a 180°. Nel frattempo preparate il vostro ripieno, frullando la robiola con il prosciutto crudo, la feta e i tuorli sodi, aggiungendo un pò di latte in modo da rendere il composto un pò più cremoso.

Farcite quindi la frittata di spinaci con il ripieno ottenuto e arrotolatela con la carta da forno. Lasciate riposare in frigo per una notte e servitela poi tagliandola a fette.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Rotolo di Spinaci presentato da Benedetta Parodi in tv

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Tuorlo Fritto con Spinaci: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Chi l'ha detto che con pochi euro e con pochi inredienti non si possa fare un piatto di alta cucina, raffinato e molto gustoso? Grazie all'aiuto in cucina dello chef Carlo Cracco, la nostra amica Benedetta Parodi ci regala la ricetta di questo antipasto originale e sfizioso composto da un tuorlo fritto su un letto di spinaci, assolutamente da provare.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Tuorlo Fritto con Spinaci" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca. + 2 ore

Ingredienti Tuorlo Fritto con Spinaci per 4 persone

• pangrattato qb
• 2 uova pinoli qb
• spinaci freschi qb
• olio
• sale
• uvetta qb
• olio di semi

Procedimento per cucinare la ricetta Tuorlo Fritto con Spinaci di Benedetta Parodi

Prendete il pangrattato e mettetelo in degli stampini per muffin. Aprite quindi le uova, separate l'albume dal tuorlo e mettete questi ultimi negli stampini con il pangrattato.

Ricoprite i vostri tuorli con altro pangrattato e fate riposare il tutto per almeno due ore in frigo. Trascorso questo tempo, togliete delicatamente i tuorli dal pangrattato e, nel frattempo, fate tostate i pinoli in padella con un goccio d'olio.

Mettete quindi a cuocere i vostri spinaci in un'altra padella insieme ad un goccio d'olio e aggiustando di sale. Unite quindi l'uvetta e i pinoli agli spinaci. Prendete i tuorli e fateli friggere in abbondante olio bollente, aggiustate di sale e serviteli nel piatto sopra ad un letto di spinaci.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Tuorlo Fritto con Spinaci presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Tuorlo Fritto con Spinaci" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Malfatti Spinaci e Ricotta ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Ospite della puntata odierna de I menù di Benedetta è il bravissimo chef Davide Oldani che ci mostra come sia possibile replicare anche nelle nostre cucine piatti all'apparenza complicati. Infatti lo chef in compagnia di Benedetta ci ha preparato dei malfatti ripieni, una specie di gnocchi con ripieno ottenuti mescolando insieme la ricotta e gli spinaci per poi condirli con una semplice salsina a base di limone e burro. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Malfatti Spinaci e Ricotta" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca

Ingredienti Malfatti Spinaci e Ricotta x 4 persone

• 300 gr di ricotta vaccina o di capra
• 80 gr di spinaci
• 1 uovo
• 80 gr di farina
• sale
• 20 gr di perle di tapioca
• olio
• olio per friggere
• acqua
• burro
• scorza di un limone
• uova di trota

Procedimento per cucinare la ricetta Malfatti Spinaci e Ricotta di Benedetta Parodi

Frullate al mixer gli spinaci con ricotta, uovo, farina e sale fino ad ottenere una crema omogenea, poi mettetela in frigorifero a riposare.

Nel frattempo cuocete la tapioca in acqua bollente salata per circa 20 minuti finchè i grani non diventano trasparenti, poi scolatela, conditela con un goccio d'olio e ripassatela in forno a 100 gradi per circa mezzora.

Scaldate l'olio in un pentolino poi mettete a friggere la tapioca a cucchiaini, poi scolatela e riponetela su carta assorbente.

Formate delle palline di impasto di ricotta usando due cucchiai bagnati come fossero delle quenelle e mettetele a lessare in acqua bollente salata.

Quando vengono a galla, toglieteli con la schiumarola e trasferiteli in una ciotola a raffreddare con acqua fredda e ghiaccio, poi scolateli.

Per la salsa mettete in padella su fuoco dolce un po' d'acqua con un tocchetto di burro e amalgamate senza friggere il burro.

Unite i malfatti a questa salsina burrata, poi grattate la scorza di limone e togliete dal fuoco. Unite altro burro per mantecare poi impiattate completando con uova di trota e tapioca fritta.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Malfatti Spinaci e Ricotta presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Malfatti Spinaci e Ricotta" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Malfatti Spinaci e Ricotta

Anche la grande cucina può essere facilmente replicabile a casa con le ricette giuste, come questo primo proposto dallo chef Davide Oldani che cucina con Benedetta i malfatti ripieni, una sorta di gnocchi preparati con la ricotta e spinaci e conditi con una semplice salsa al burro e limone.
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Rabattoni ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Prima ricetta dello spazio salvacena odierno è rappresentata da una ricetta della tradizione gastronomica piemontese, cioè i rabaton (o rabattoni), un primo a base di pasta fresca molto simile al ripieno utilizzato per i normali tortelli, ma cotti nel brodo per poi essere gratinati in forno. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Rabattoni" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca

Ingredienti Rabattoni x 4 persone

• 300 gr di biete lesse
• 200 gr di ricotta
• maggiorana e prezzemolo qb
• 100 gr di parmigiano
• pangrattato
• sale
• noce moscata
• brodo di carne qb

per completare

• burro
• salvia
• pangrattato
• parmigiano

Procedimento per cucinare la ricetta Rabattoni di Benedetta Parodi

Frullate al mixer le biete lessate, strizzatele e tagliatele al coltello, ed unite anche la ricotta, la maggiorana, un uovo e del parmigiano.

Aggiungete anche sale e pangrattato ad occhio e frullate ancora fino ad ottenere la giusta consistenza.

Formate delle polpettine allungate con questo impasto e passatele nella farina, poi lessateli per un paio di minuti nel brodo.

Scolate i rabaton e disponeteli in una teglia imburrata e completate con qualche fiocchetto di burro, foglie di salvia, pangrattato e parmigiano.

Gratinate in forno per uno o due minuti a 240 gradi circa.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Rabattoni presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Rabattoni" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Rabattoni

Per il salvacena di oggi Benedetta ci propone una ricetta della sua terra, il piemonte, per cucinare un primo. Si tratta dei rabaton (o rabattoni), un primo formato con un impasto simile al ripieno dei tortelli che vengono cotti nel brodo e gratinati in forno.
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Spinaci Filanti ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Insieme ai buonissimi cordon bleu la nostra amica Benedetta per il suo solito spazio dedicato alla ricetta salvacena ci ha proposto un gustoso contorno di spinaci filanti preparato per accompagnare il cordon bleu, un piatto molto simile a quello dei classici quattro salti in padella che si trovano al supermercato. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Spinaci Filanti" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 10 min ca

Ingredienti Spinaci Filanti

• 500 gr di spinaci
• olio
• sale
• 250 gr di mozzarella per pizza
• noce moscata qb
• grana padano qb

Procedimento per cucinare la ricetta Spinaci Filanti di Benedetta Parodi

Mettete a stufare gli spinaci in padella con un po' d'olio e sale e coprite.

Tagliate a cubetti la mozzarella e, quando gli spinaci sono ben appassiti, aggiungetela in padella.

Unite anche grana e una grattata di noce moscata e coprite, fate cuocere finchè la mozzarella non si scioglierà.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Spinaci Filanti presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Spinaci Filanti" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Spinaci Filanti

Il contorno del salvacena di oggi è a tema con il filo conduttore della puntata: Benedetta ci insegna infatti a cucinare dei deliziosi spinaci filanti, simili ai classici quattro salti in padella che si trovano al supermercato.
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Insalata del Contadino ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per lo spazio dedicato alle ricetta salvacena di questa sera, dopo aver preparato delle fettine di tacchino ed averle impanate con dei corn flakes invece del solito pangrattato, ha preparato un gustoso contorno per accompagnare il secondo, cioè un'insalata del contadino, un piatto che si compone di ingredienti crudi e cotti con un delizioso mix di pancetta, patate e spinaci. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Insalata del Contadino" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min ca

Ingredienti Insalata del Contadino

• pancetta
• olio
• patate lesse
• spinaci novelli
• sale
• aceto balsamico
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Insalata del Contadino di Benedetta Parodi

Rosolate la pancetta in padella con un pò d'olio. Tagliate le patate lesse a cubetti.

Nel piatto da portata preparate un letto di spinaci novelli, poi aggiungete le patate e un pizzico di sale.

Aggiungete anche la pancetta rosolata e completate con una macinata di pepe e aceto balsamico.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Insalata del Contadino presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Insalata del Contadino" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Sfogliata di Asparagi e Patate ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Se avete intenzione di preparare un pranzo al sacco per un picnic in spiaggia o in pineta, una torta salata è senz'altro la soluzione migliore per avere un piatto gustoso e facilmente trasportabile, da mangiare anche freddo. Oggi la nostra amica Benedetta ci propone una torta salata davvero gustosa, cioè una sfogliata realizzata utilizzando patate e spinaci ricoperti di una cremina a base di panna e uova, con l'aggiunta finale degli asparagi. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Sfogliata di Asparagi e Patate" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca

Ingredienti Sfogliata di Asparagi e Patate

• 100 Gr Di Spinaci
• Olio
• 1 Rotolo Di Pasta Sfoglia
• 1 Zucchina
• 2 Patate Lesse
• Sale
• 75 Gr Di Groviera
• 3 Uova
• 250 Ml Di Panna
• Grana Padano Qb
• 15 Asparagi Sbollentati

Procedimento per cucinare la ricetta Sfogliata di Asparagi e Patate di Benedetta Parodi

Lessate gli spinaci e tritateli. Lessate anche gli asparagi. Affettate le patate e disponete uno strato sul fondo della pasta sfoglia, aggiustate di sale pepe e noce moscata.

Fate uno strato di spinaci, distribuite sopra il groviera grattugiato e ripetete gli strati. Versate sopra le verdure le uova sbattute con la panna e terminate con gli asparagi allineati.

Cuocete nella parte bassa del forno preriscaldato a 180° per 35', coprite gli asparagi con un foglio di alluminio e cuocete per altri 15'.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Sfogliata di Asparagi e Patate presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Sfogliata di Asparagi e Patate" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Insalata del Contadino

Per accompagnare un secondo di carne non troppo impegnativo Benedetta ci propone un contorno sostanzioso e molto veloce da preparare: l'insalata del contadino, un mix crudo-cotto con pancetta, patate e spinaci.
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Sfogliata di Asparagi e Patate

Una torta salata ci sta sempre benissimo in un pranzo al sacco, ma è ideale un po' in ogni occasione. Quella che ci propone oggi Benedetta è una deliziosa sfogliata preparata con patate e spinaci coperti da una crema a base di uova e panna e completata con degli asparagi. Davvero una delizia da provare.
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Arrosto al latte ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

In compagnia dell'ospite odierno di puntata, la bellissima ed affascinante modella argentina Valeria Mazza, la nostra amica Benedetta ci propone un secondo a base di carne leggero e sano, un arrosto al latte accompagnato da un originale purè verde, ottenuto con patate e spinaci, una ricetta che piacerà tanto anche ai più piccini. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Arrosto al latte" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 80 min ca

Ingredienti Arrosto al latte x 4 persone

• 1/2 cipolla
• olio
• 500 gr di spinaci
• 500 gr di magatello di vitello
• 4 patate lesse
• latte
• rosmarino
• sale e pepe
• burro qb

Procedimento per cucinare la ricetta Arrosto al latte di Benedetta Parodi

Tritate la cipolla e rosolatela con un filo di olio, unite la carne. Aggiungete il latte, il rosmarino, sale e pepe.

Fate cuocere coperto per un'ora. Per il purè: frullate le patate con burro e latte.

Sbollentate gli spinaci e frullateli, quindi mescolateli al purè. Aggiustate di sale, servite la carne con il purè.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Arrosto al latte presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Arrosto al latte" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Arrosto al Latte

Un secondo di carne delizioso ma anche piuttosto leggero e sano: è l'arrosto al latte proposto stasera da Valeria Mazza da accompagnare con un purè verde, preparato con patate e spinaci. Una ricetta perfetta anche per i più piccoli, che scopriamo di seguito come cucinare.
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Panzerotti Assortiti

Per un picnic o un pranzo informale i piatti da poter mangiare tiepidi o freddi con le mani sono l'ideale. Per l'occasione della scampagnata di Pasquetta, vediamo come cucinare dei panzerotti assortiti con due tipi di farcia utilizzando la ricetta proposta oggi da Benedetta Parodi.
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Risotto Spinaci e Taleggio ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Erano circa due mesi che Benedetta voleva proporci questa ricetta e finalmente ieri è riuscita nel suo intento. Stiamo parlando di un risotto realizzato molto velocemente con pochi ma gustosi ingredienti come gli spinaci e il taleggio, un piatto che ha un profumo e dei colori davvero molto invitanti! Vediamo come l'ha cucinato la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Risotto Spinaci e Taleggio" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca

Ingredienti Risotto Spinaci e Taleggio x 4 persone

• brodo di verdura qb
• burro qb
• 1 cipolla
• 250 gr di riso
• 150 gr di spinaci
• 250 gr di taleggio
• parmigiano qb
• sale
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto Spinaci e Taleggio di Benedetta Parodi

Mettete la vostra cipolla a rosolare in una padella con il burro dopo averla tagliata in modo molto fine.

Aggiungete quindi il riso alla cipolla e fatelo tostare per bene. A parte, tritate grossolanamente gli spinaci ed aggiungeteli al riso, avendo cura di mescolare per bene tutti gli ingredienti.

Aggiungete anche il brodo in maniera graduale in modo da farlo asciugare portando il risotto al termine della cottura, aggiungendo, se necessario, altro brodo.

Sempre con il risotto sul fuoco aggiungete il taleggio dopo averlo tagliato a pezzetti e mescolate per bene fino a farlo sciogliere per poi spegnere il fuoco.

Servite nei piatti e completate con del parmigiano e una macinata di pepe a piacere.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Risotto Spinaci e Taleggio presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Risotto Spinaci e Taleggio" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Filetto di Maiale in Salsa di Ravanelli ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie allo chef chef Carmelo Ferrari, ospite della puntata odierna dei suoi menù, la nostra amica Benedetta ci prepara un secondo piatto a base di carne che sicuramente stupirà i vostri ospiti, sia per l'utilizzo di ingredienti non certo usuali come il ravanello, sia per la presentazione originale e gustosa. Vediamo come preparare questo medaglioni di maiale!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Filetto di Maiale in Salsa di Ravanelli" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 25 min ca

Ingredienti Filetto di Maiale in Salsa di Ravanelli x 4 persone

• 1 filetto di maiale
• farina qb
• burro chiarificato qb
• alloro, rosmarino e salvia qb
• 10-15 ravanelli
• aceto di vino bianco qb
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• olio

Procedimento per cucinare la ricetta Filetto di Maiale in Salsa di Ravanelli di Benedetta Parodi

Tagliate il vostro filetto di maiale in modo da ricavare quattro medaglioni e passateli nella farina.

In una padella fate sciogliere un po' di burro chiarificato e aggiungete la carne facendola rosolare su entrambi i lati aggiungendo gli aromi ed aggiustando di sale.

Tritate i ravanelli con un coltello e fateli rosolare in un'altra padella con altro burro chiarificato e bagnate il tutto con aceto aggiungendo un pò di sale.

Aggiungete anche il brodo vegetale ai ravanelli e lasciate cuocere coperto e, al termine della cottura, fate asciugare lasciando un pò scoperto.

Aggiungete un fiocco di burro ai ravanelli per legare la salsa. In un'altra padella invece fare rosolare la cipolla tritata con burro chiarificato ed aggiungete gli spinacini.

Preparate un letto di spinacini su cui andrete poi a porre i vostri medaglioni di maiale aggiungendo qualche cucchiaiata di salsa di ravanelli e completando il vostro piatto con dei ravanelli decorativi e un giro d'olio.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Filetto di Maiale in Salsa di Ravanelli presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Filetto di Maiale in Salsa di Ravanelli" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni