Torta di Polenta al Limoncello: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per il menù completamente dedicato alla polenta non poteva certo mancare anche il dolce fatto con farina di polenta: la nostra amica Benedetta ci ha infatti preparato con la polenta: una torta al limoncello molto semplice da cucinare e dalla consistenza molto burrosa. Ecco come cucinarla.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Torta di Polenta al Limoncello" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 65 min. ca.

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Ingredienti Torta di Polenta al Limoncello x 6/8 persone

• 200 gr di mandorle
• 250 gr di zucchero
• 275 gr di burro
• 100 gr di farina per polenta istantanea
• la scorza di due limoni
• il succo di un limone
• 2 cucchiaini di limoncello
• 5 uova
• 1 bustina di lievito
• sale
• zucchero a velo

Procedimento per cucinare la ricetta Torta di Polenta al Limoncello di Benedetta Parodi

Prendete le vostre mandorle e tritatele in un mixer insieme a dello zucchero. Aggiungete quindi nella vaschetta del mixer anche il burro che avrete tagliato a pezzetti, la farina di polenta, la scorza e il succo del limone e del limoncello.

Frullate poi il tutto impastando per bene il vostro composto.

Unite poi anche le uova, il lievito ed un pizzico di sale e frullate il tutto un'ultima volta.

Trasferite poi il vostro impasto in una tortiera che avrete ricoperto con della carta da forno e distribuite il composto livellandolo per bene.

Mettete quindi a cuocere in forno a 170° per circa 50 minuti.

Completate quindi il piatto con una spolverata di zucchero a velo.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Torta di Polenta al Limoncello presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Torta di Polenta al Limoncello" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Torta di Nocciole Senza Glutine: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Trovare delle ricette di dolci e torte che possano essere adatti ai ciliaci non è mai impresa semplice anche perchè non è possibile utilizzare la farina  La nostra amica Benedetta Parodi c ha regalato quindi una ricetta perfetta per rispondere a questa esigenza: una torta di nocciole senza glutine, preparata senza farina e senza burro, ma comunque sempre molto gustosa.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Torta di Nocciole Senza Glutine" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura:  40 min. ca

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Ingredienti Torta di Nocciole Senza Glutine x 8 persone

• 4 uova
• 130 gr di zucchero
• 250 gr di nocciole tostate
• zucchero a velo qb
• topping al cioccolato

Procedimento per cucinare la ricetta Torta di Nocciole Senza Glutine di Benedetta Parodi

Fate sbattere i tuorli insieme allo zucchero fino a quando non avremo un composto spumoso.

Tritate quindi in maniera grossolana le vostre nocciole tostate ed aggiungetele ai tuorli mescolando il tutto per bene.

Montate gli albumi a neve utilizzando un pizzico di sale e incorporate il tutto in maniera molto delicata al vostro composto iniziale.

Trasferite quindi il vostro impasto in una tortiera che avrete, in precedenza, foderato con della carta da forno.

Mettete quindi a cuocere in forno per 30 minuti a 180°. Completate poi il dolce con altre nocciole, lo zucchero a velo e del topping al cioccolato.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Torta di Nocciole Senza Glutine presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Torta di Nocciole Senza Glutine" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Risotto alle Triglie: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per chi è ciliaco ed è quindi intollerante al glutine uno dei pochi primi piatti ammessi è il risotto per cui la nostra amica Benedetta ci propone oggi una ricetta molto gustosa di un risotto condito con un sugo speciale a base di triglie e peperoni. Vediamo come cucinare questo interessante piatto.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Risotto alle Triglie" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura:50 min. ca.

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Ingredienti Risotto alle Triglie

per il risotto

• olio
• 2 scalogni
• 8 filetti di triglia
• 250 gr di riso
• sale
• vino bianco qb
• brodo vegetale qb
• 1 cucchiaio di mascarpone
• prezzemolo qb

per la salsa ai peperoni

• 2 spicchi d'aglio
• olio
• 1 peperone rosso
• sale
• aceto e vermut qb
• brodo vegetale qb
• 30 gr di burro

per la marinata

• 2 bustine di zafferano
• olio
• 4 filetti di triglia

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto alle Triglie di Benedetta Parodi

Mettete a rosolare l'aglio in una padella con dell'olio aggiungendo anche i peperoni tagliati in precedenza a fette ed aggiustate di sale.

Sfumate quindi i vostri peperoni con dell'aceto e del vermut. Mettete a marinare i vostri filetti di triglia che avrete dilescato in un composto a base di zafferano ed olio per qualche minuto.

Nel frattempo preparate un soffritto con olio e scalogno tritato aggiungendovi anche 4 filetti di triglie diliscate. Unite quindi anche il riso, aggiustate il tutto di sale e sfumate con del vino.

Portate a cottura il riso allungando con del brodo quando e se necessario. Sfumate i peperoni con del brodo in modo da farli ammorbidire. Rosolate le restanti triglie facendole cuocere completamente da un lato e facendole rosolare leggermente sull'altro lato.

Rimuovete quindi l'aglio dai peperoni e aggiungete anche il burro, frullando poi il tutto con il mixer ad immersione. Se necessario, aggiungete anche del brodo in modo da rendere più liquida la vostra crema.

Mantecate quindi il vostro risotto lontano dai fornelli con un cucchiaio di mascarpone. Impiattate poi il tutto disponendo sopra al riso un filetto di triglia e delle cucchiaiate di salsa ai peperoni.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto alle Triglie presentato da Benedetta Parodi in tv

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Focaccia Senza Glutine: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

I ciliaci, com ben sappiamo, non possono mangiare cibi a base di glutine, quindi sono per loro proibiti cibi come pane, pizza e focacce. Grazie quindi ad uno chef rinomato, la nostra amica Benedetta ci regala la ricetta di una focaccia che anche i ciliaci possono mangiare in quanto priva di glutine. Ecco come cucinarla.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Focaccia Senza Glutine" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 50 min ca. + 1 ora

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Ingredienti Focaccia Senza Glutine x 4 persone

• 50 gr di lievito di birra
• 700 ml di acqua tiepida
• 750 gr di farina di riso
• 250 gr di fecola di patate
• 80 gr di farina senza glutine
• 2 patate lessate
• olio

Procedimento per cucinare la ricetta Focaccia Senza Glutine di Benedetta Parodi

Mettete a sciogliere il lievito nell'acqua per poi aggiungere tutte e tre le farine e la patate che avrete, nel frattempo, schiacciato impastando per bene il tutto insieme all'olio per alcuni minuti.

Stendete quindi il vostro impasto nella teglia che avrete unto d'olio lasciandolo lievitare per circa un'ora.

Mettete quindi a cuocere in forno ventilato per circa mezz'ora alla temperatura di 190°.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Focaccia Senza Glutine presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Focaccia Senza Glutine" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Torta al Cioccolato Senza Glutine ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Per la quotidiana rubrica "Sotto a chi torta" oggi tocca al piccolo Luca cucinare insieme alla nostra Benedetta un dolce davvero delizioso, cioè una torta al cioccolato caratterizzata dal fatto che non c'è al suo interno il glutine, quindi particolarmente adatta per chi ha questo tipo di intolleranza. Vediamo come cucinare questo dolce senza farina. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Torta al Cioccolato Senza Glutine" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min

Ingredienti Torta al Cioccolato Senza Glutine x 4 persone

• 250 gr di cioccolato fondente 
• 125 gr di burro 
• 6 uova 
•  100 gr di zucchero di canna
• marsala qb 
• zucchero a velo qb

Procedimento per cucinare la ricetta Torta al Cioccolato Senza Glutine di Benedetta Parodi

Sciogliete il cioccolato in un pentolino con il burro. Montate le uova con lo zucchero utilizzando la frusta elettrica fino ad ottenere un composto bello spumoso.

Una volta raffreddato leggermente il cioccolato, incorporatelo poco per volta alle uova mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Aggiungete anche il marsala all'impasto e amalgamate.

Trasferite in una tortiera rivestita di carta forno e cuocete in forno a 160 gradi per circa 25-30 minuti.
Spolverizzate con zucchero a velo.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Torta al Cioccolato Senza Glutine presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Torta al Cioccolato Senza Glutine" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Farinata ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Con l'aiuto in cucina di Linus. gradito ospite della puntata odierna dei suoi menù, la nostra amica Benedetta ci ha illustrato come cucinare la farinata, una specie di focaccia molto particolare e semplice da preparare, particolarmente indicata per chi è allergico al glutine dal momento che, per la sua realizzazione, viene utilizzata la farina di ceci. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Farinata" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca. + 30 min. di riposo

Ingredienti Farinata x 4 persone

• 700 ml d'acqua
• 100 ml di olio
• 250 gr di farina di ceci
• rosmarino
• sale e pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Farinata di Benedetta Parodi

Mettete l'acqua in una ciotola con un po' d'olio. Aggiungete poco per volta la farina di ceci mescolando con la frusta a mano cercando di evitare la formazione di grumi.

Unite il rosmarino e sale e lasciate a riposare per circa mezzora. Versate il composto in una placca rivestita di carta forno unta d'olio.

Infornate per 10 minuti circa a 220 gradi, poi ripassate per qualche altro minuto al grill. Tagliate a rombi condite con pepe e consumate calda.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Farinata presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Farinata" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Torta al Cioccolato Senza Glutine

Una deliziosa torta al cioccolato senza glutine, perfetta quindi anche per intolleranti e celiaci. Benedetta ci propone questa ricetta in compagnia del piccolo Luca per la rubrica "Sotto a chi torta". Vediamo come cucinare questo dolce senza farina.
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Farinata

La farinata è una specie di focaccia molto particolare e semplicissima da cucinare, oltre che adatta anche a chi non può mangiare il glutine. La base di questo piatto infatti è la farina di ceci. Vediamo come l'hanno preparata Benedetta Parodi e Linus.
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Torta Alveare ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Con l'aiuto in cucina dell'affascinante cake designer de I menà di Benedetta, la bellissima e simpaticissima Dalila, in occasione della festa della mamma, la nostra amica Benedetta ci mostra come preparare una torta che richiami il classico alveare delle api utilizzando un impasto a base di nocciole per la base, con una consistenza simile a quello di una caprese e farcito con una delicata mousse di miele e cioccolato bianco, per poi concludere il dolce con della pasta di zucchero di colore giallo, un dolce che oltre ad essere bellissimo e un pò pesantino, è anche adatto ai celiaci. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Torta Alveare" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 70 min ca

Ingredienti Torta Alveare x 6 persone

per la base:

• 250 gr di noci
• 200 gr di zucchero
• 200 gr di burro
• 4 uova
• 150 gr di amido di mais
• 1 bustina di lievito

per la mousse:

• 120 ml di latte
• 250 ml di panna
• 230 gr di cioccolato bianco
• 6 gr di colla di pesce
• 1 cucchiaio di miele d'acacia

per completare:

• pasta di zucchero gialla
• miele

Procedimento per cucinare la ricetta Torta Alveare di Benedetta Parodi

Tritate le noci finemente con un paio di cucchiai di zucchero. Trasferite le noci in una ciotola e unite burro fuso e uova. A parte incorporate il lievito all'amido di mais, poi trasferite il tutto nel composto iniziale assieme al resto dello zucchero.

Trasferite in una teglia imburrata e spolverizzata di amido di mais e cuocete per 40 minuti a in forno a 180°.
In un pentolino scaldate il latte con la panna, poi unite il cioccolato bianco e fatelo sciogliere bene.

Togliete dal fuoco questo composto e unirvi la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua e ben strizzata. Aggiungete anche il miele e mescolate bene, poi mettete in frigo a raffreddare per qualche decina di minuti.

Tagliate la base della torta con dei coppapasta di diverse dimensioni, poi farcitela a strati con la mousse di cioccolato bianco e miele. Ricoprite completamente la torta con la mousse formando una specie di uovo.

Decorate con la pasta di zucchero gialla formando dei rotolini con cui avvolgere la torta e ricreate l'alveare.
Completate con api di pasta di zucchero attaccate con altro miele.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Torta Alveare presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Torta Alveare" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Torta Alveare

Per la festa della mamma Dalila ci propone una torta con il classico abbinamento miele - noci: per la base un impasto basso alle nocciole dalla consistenza simile alla caprese che ritagliata e farcita a strati con una mousse di miele e cioccolato bianco viene infine decorata con pasta di zucchero. Una delizia per gli occhi e per la gola, non certo dietetica ma adatta anche ai celiaci
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Torta al Cocco senza Farina ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per la quoidiana rubrica dedicata ai più piccini aspiranti chef, cioè "sotto a chi torta" oggi tocca cucinare insieme alla nostra Benedetta il piccolo Luca, che insieme alla padrona di casa, ci ha preparato una gustosa torta al cocco, un dolce semplice e veloce da preparare realizzato con la panna ma senza la farina, rendendolo così adatto anche agli intolleranti al glutine. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Torta al Cocco senza Farina" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca

Ingredienti Torta al Cocco senza Farina x 4 persone

• 3 uova
• 150 gr di zucchero
• 1/2 l di panna
• 250 gr di farina di cocco
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina

Procedimento per cucinare la ricetta Torta al Cocco senza Farina di Benedetta Parodi

Rompete le uova e sbattetele con lo zucchero. Unite la panna e amalgamate bene il tutto. Aggiungete anche farina di cocco, lievito e vanillina e impastate.

Trasferite in una tortiera rivestita di carta forno e livellate bene l'impasto. Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Torta al Cocco senza Farina presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Torta al Cocco senza Farina" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Torta al Cocco senza Farina

Per "sotto a chi torta" il protagonista di oggi è il piccolo Luca, che in compagnia di Benedetta ci propone un dolce semplice al cocco preparato con la panna e senza utilizzare la farina, il che lo rende adatto anche agli intolleranti.
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