Risotto Pere e Gorgonzola ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina della sorella della nostra amica Benedetta, Cristina Parodi, ospite della puntata odierna dei suoi menù, la nostra amica Benedetta ci presenta il cavallo di battaglia della sorella, cioè un gustoso e cremoso risotto gorgonzola e pere, un piatto velcoe e semplice da preparare dalla sicura resa.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Risotto Pere e Gorgonzola" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

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Ingredienti Risotto Pere e Gorgonzola x 4 persone

• 2 pere abate
• 1/2 cipolla
• olio
• 250 gr di riso
• vino bianco qb
• sale
• brodo vegetale qb
• 100 gr di gorgonzola dolce
• parmigiano qb

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto Pere e Gorgonzola di Benedetta Parodi

Prendete le vostre pere e tagliatele a pezzetti dopo averle sbucciate.

Prendete quindi la cipolla, tagliatela a pezzetti e fatela rosolare in una padella con un goccio d'olio. Unite quindi anche il riso al soffritto e fatelo tostare per bene, sfumando con il vino bianco ed aggiustando di sale.

Portate quindi avanti la cottura del riso aggiungendo del brodo nel caso in cui dovesse asciugarsi.

Dopo circa 10 minuti di cottura aggiungete le pere e lasciate insaporire il tutto per alcuni minuti.

Aggiungete poi anche il gorgonzola che avrete, in precedenza, tagliato a pezzetti e mescolate per bene prima di spegnere il fuoco.

Servite impiattando e completando con una spolverata di parmigiano.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto Pere e Gorgonzola presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Risotto Pere e Gorgonzola" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Risotto alla Milanese: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina di Alessandra Faiella, ospite della puntata odierna dei suoi menù, la nostra amica Benedetta Parodi ci ha cucinato il piatto tipico della tradizione culinaria milanese, il vero risotto alla milanese, cucinato utilizzando non solo lo zafferano, che dona la risotto il caratteristico colore giallo, ma anche il midollo, proprio come vuole la tradizione lombarda.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Risotto alla Milanese" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

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Ingredienti Risotto alla Milanese x 4 persone

• burro qb
• cipolla
• 30 gr di midollo
• 320 gr riso
• mezzo bicchiere di vino bianco
• brodo vegetale qb
• 2 bustine di zafferano
• parmigiano qb

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto alla Milanese di Benedetta Parodi

Fate sciogliere in una padella capiente del burro aggiungendo anche la cipolla e facendola rosolare.

Aggiungete a questo punto anche il midollo facendolo sciogliere dolcemente e mescolando con un cucchiaio di legno.

Unite quindi anche il riso, fatelo tostare e sfumatelo con del vino bianco facendo in modo che evapori a fuoco dolce.

Continuate quindi la cottura aggiungendo del brodo vegetale poco alla volta.

Quando la cottura sarà quasi ultimata unite lo zafferano facendolo stemperare in un goccio di brodo.

Quando il brodo si sarà assorbito, mantecate il risotto a fuoco spento con burro e parmigiano.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto alla Milanese presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Risotto alla Milanese" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Risotto ai Peperoni: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Dal colore sembrerebbe, a prima vista, un normale risotto allo zafferano, invece il risotto che vi ha preparato oggi Benedetta deve il suo caratteristico colore giallo alla presenza del peperone, ingrediente principale con il quale Benedetta ci regala questo buonissimo primo piatto. Vediamo quindi come prepararlo!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Risotto ai Peperoni" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 35 min. ca.

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Ingredienti Risotto ai Peperoni x 4 persone

• burro chiarificato
• 1 cipolla
• rosmarino qb
• 250 gr di riso
• vino bianco qb
• sale
• 2 peperoni gialli abbrustoliti al forno
• brodo vegetale qb
• burro e pecorino qb

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto ai Peperoni di Benedetta Parodi

Tritate la cipolla insieme al rosmarino e fateli soffriggere in un tegame insieme a del burro chiarificato oppure aggiungendo dell'olio al burro normale.

Frullate poi un peperone e mezzo utilizzando un mixer ad immersione in modo da formare una cremina. Aggiungete quindi i il riso al vostro soffritto e fatelo tostare per bene prima di sfumarlo con del vino.

Unite a questo punto la crema di peperoni al vostro riso, aggiustate di sale e mescolate per bene. Portate quindi a cottura il risotto allungandolo con del brodo in maniera graduale.

Nel frattempo che il vostro risotto cuoce, provvedete ad affettare finemente il pezzo di peperone avanzato. Quando poi il risotto risulterà essere cotto, aggiungete il peperone che avete tagliato a pezzetti in precedenza ed un pò di burro.

Spegnete quindi il fuoco lasciando il risotto all'onda e mantecatelo con del pecorino od un mix di pecorino e parmigiano.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto ai Peperoni presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Risotto ai Peperoni" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Risotto alle Triglie: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per chi è ciliaco ed è quindi intollerante al glutine uno dei pochi primi piatti ammessi è il risotto per cui la nostra amica Benedetta ci propone oggi una ricetta molto gustosa di un risotto condito con un sugo speciale a base di triglie e peperoni. Vediamo come cucinare questo interessante piatto.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Risotto alle Triglie" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura:50 min. ca.

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Ingredienti Risotto alle Triglie

per il risotto

• olio
• 2 scalogni
• 8 filetti di triglia
• 250 gr di riso
• sale
• vino bianco qb
• brodo vegetale qb
• 1 cucchiaio di mascarpone
• prezzemolo qb

per la salsa ai peperoni

• 2 spicchi d'aglio
• olio
• 1 peperone rosso
• sale
• aceto e vermut qb
• brodo vegetale qb
• 30 gr di burro

per la marinata

• 2 bustine di zafferano
• olio
• 4 filetti di triglia

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto alle Triglie di Benedetta Parodi

Mettete a rosolare l'aglio in una padella con dell'olio aggiungendo anche i peperoni tagliati in precedenza a fette ed aggiustate di sale.

Sfumate quindi i vostri peperoni con dell'aceto e del vermut. Mettete a marinare i vostri filetti di triglia che avrete dilescato in un composto a base di zafferano ed olio per qualche minuto.

Nel frattempo preparate un soffritto con olio e scalogno tritato aggiungendovi anche 4 filetti di triglie diliscate. Unite quindi anche il riso, aggiustate il tutto di sale e sfumate con del vino.

Portate a cottura il riso allungando con del brodo quando e se necessario. Sfumate i peperoni con del brodo in modo da farli ammorbidire. Rosolate le restanti triglie facendole cuocere completamente da un lato e facendole rosolare leggermente sull'altro lato.

Rimuovete quindi l'aglio dai peperoni e aggiungete anche il burro, frullando poi il tutto con il mixer ad immersione. Se necessario, aggiungete anche del brodo in modo da rendere più liquida la vostra crema.

Mantecate quindi il vostro risotto lontano dai fornelli con un cucchiaio di mascarpone. Impiattate poi il tutto disponendo sopra al riso un filetto di triglia e delle cucchiaiate di salsa ai peperoni.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto alle Triglie presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Risotto alle Triglie" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Risotto al Burro: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Ecco una ricetta su come trasformare un semplice riso al burro in un piatto da vero chef consumato, con tanto di sorpresa finale. La nostra amica Benedetta Parodi ci prepara un risotto che viene servito accompagnato con del burro aromatizzato in maniera particolare, che può essere messo sotto il riso oppure sotto forma di pallina sulla sua sommità.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Risotto al Burro" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca. + 2 ore

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Ingredienti Risotto al Burro

• olio
• 250 gr di riso
• brodo vegetale qb
• parmigiano qb
• 500 gr di burro chiarificato
• 500 gr di cipolle
• 1 cucchiaino di dado granulare
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 mazzetto di basilico
• 1 pizzico di menta secca
• 1/2 cucchiaino di pasta di acciughe secca
• noce moscata qb
• 1 foglia di alloro

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto al Burro di Benedetta Parodi

Iniziate a preparare il vostro burro speciale, che potrete poi utilizzare anche per condire altri piatti poichè si può conservare in frigo per un paio di settimane, facendo sciogliere il burro chiarificato, aggiungendo la cipolla tagliata e stufandola dolcemente fino a quando non si sarà sfaldata completamente.

Quando il vostro composto avrà raggiunto la consistenza simile a quella di una marmellata, aggiungete il prezzemolo, il basilico, il dado granulare, la noce moscata, il sale e il pepe e la menta secca.

Mescolate per bene il tutto e poi frullate utilizzando un mixer ad immersione, lasciando rapprendere il tutto in frigorifero.

Fate quindi tostare il vostro riso in padella con un pò d'olio caldo e aggiustate di sale.

Iniziate a cuocere il risotto con il brodo vegetale che avrete aggiunto in maniera graduale. Mantecate molto velocemente il vostro risotto utilizzando del parmigiano all'onda in modo che risulti essere piuttosto liquido.

Servite nel piatto mettendo il composto a base di burro o sul fondo del piatto oppure mettendo una pallina al centro del risotto.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto al Burro presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Risotto al Burro" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Risotto al Nero di Seppia: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Non poteva mancare dal menù veneto di oggi una delle ricette classiche della tradizione culinaria di questa regione, cioè il risotto al nero di seppia, un piatto molto semplice da preparare il cui ingrediente principale è, per l'appunto, il nero di seppia.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Risotto al Nero di Seppia" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

Ingredienti Risotto al Nero di Seppia x 4 persone

• olio
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 350 gr di seppie
• 200 gr di riso
• sale
• vino bianco qb
• 3 cucchiai di sugo di pomodoro
• brodo vegetale qb
• 1 bustina di nero di seppia
• burro qb
• prezzemolo qb

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto al Nero di Seppia di Benedetta Parodi

Prendete la cipolla e fatela rosolare in una padella con l'aglio ed un goccio d'olio.

Prendete quindi le vostre seppie che avrete, nel frattempo, tagliato a pezzetti ed aggiungetele al soffritto, facendole appena rosolare prima di aggiungere il riso.

Sfumate quindi il tutto con del vino e poi aggiungete anche il sugo di pomodoro, continuando la cottura aggiungendo ogni tanto il brodo quando il vostro risotto vi sembrerà troppo asciutto.

A fine cottura aggiungete poi il nero di seppia, spegnete il fuoco e aggiungete anche un goccio di brodo prima di mantecare il vostro risotto con il burro "all'onda", ovvero dando al vostro risotto una consistenza leggermente liquida.

Completate quindi il vostro piatto con una spolverata di prezzemolo.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto al Nero di Seppia presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Risotto al Nero di Seppia" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Risotto ai Funghi Sottobosco: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per il primo piatto di oggi la nostra amica Benedetta Parodi si affida alla competenza e alla bravura di uno chef stellato, Christian Costardi, che ci prepara un risotto molto gustoso ed originale con i sapori del sottobosco. Ecco gli ingredienti e il procedimento utilizzato per preparare questo gustoso risotto!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Risotto ai Funghi Sottobosco" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.

Ingredienti Risotto ai Funghi Sottobosco per 4 persone

per il brodo di funghi

• 150 gr di funghi secchi
• acqua fredda qb

per il risotto:

• olio
• cipolla qb
• 300 gr di riso carnaroli
• sale
• pepe
• vino bianco qb
• brodo vegetale qb

per completare:

• 50 gr di funghi secchi
• prezzemolo ed acqua qb
• burro e parmigiano qb
• microvegetali qb

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto ai Funghi Sottobosco di Benedetta Parodi

Iniziate con il preparare il brodo di funghi facendo bollire i vostri funghi secchi in acqua per circa mezz'ora, frullandoli al termine della cottura.

Preparate il riso facendo rosolare un pò di cipolla frullata in un goccio d'olio in un pentolino, aggiungendo poi il riso e facendolo tostare per bene.

Aggiustate di sale e di pepe il vostro riso, sfumatelo con del vino bianco e fatelo cuocere aggiungendo, di tanto in tanto, il brodo vegetale e quello di funghi alternandoli.

Preparate il piatto tritando altri funghi secchi e frullando il prezzemolo insieme ad un goccio d'acqua filtrando poi il tutto.

Mantecate il vostro risotto lontano dai fornelli con del burro freddo e del formaggio grana grattugiato.

Impiattate quindi il vostro riso completando il piatto con un trito di funghi, la clorofilla di prezzemolo e i microvegetali.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto ai Funghi Sottobosco presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Risotto ai Funghi Sottobosco" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Risotto al Pesto e Gamberi: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Se volete la ricetta di un primo molto gustoso a base di pesce, ecco la ricetta che fa al caso vostro, un risotto a base di gamberi reso ancor più gustoso per l'utilizzo di ingredienti molto gustosi e saporiti come il pesto e i fagiolini.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Risotto al Pesto e Gamberi" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

Ingredienti Risotto al Pesto e Gamberi per 4 persone

Per il fumetto:

• teste e carapaci di 6 gamberoni
• sedano, prezzemolo e pepe in grani qb
• acqua qb

Per il Risotto:

• olio
• 1 cipolla
• 180-200 gr di fagiolini
• 200 gr di riso
• vino bianco qb
• sale
• 6 gamberoni
• pesto qb
• latte qb

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto al Pesto e Gamberi di Benedetta Parodi

Preparate il fumetto per il vostro risotto mettendo in un pentolino le teste e i carapaci di 6 gamberoni insieme al sedano, al pepe in grani e al prezzemolo, mettendo il tutto a bollire in una pentola che avrete riempito con un pò d'acqua per pochi minuti.

Iniziate a preparare il vostro risotto, facendo rosolare una cipolla, che avrete in precedenza tritato, in una padella con un goccio d'olio, unendo i fagiolini spezzettati e il riso facendo in modo di tostarlo per bene.

Sfumate il tutto con del vino, aggiustate di sale e portate a cottura unendo anche il fumetto poco alla volta filtrando il tutto.

Quando la cottura sarà ultimata, unite anche i vostri gamberi e il pesto e mantecate il risotto con un goccio di latte.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto al Pesto e Gamberi presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Risotto al Pesto e Gamberi" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Risotto Rosso: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Ecco un piatto di pasta che farà la gioia dei vostri piccoli, un piatto di risotto al pomodoro servito con una pallina di ricotta al centro, per un piatto non solo molto gustoso ma anche molto bello da vedersi. Ecco come la nostra amica Benedetta l'ha preparato.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Risotto Rosso" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Risotto Rosso per 4 persone

• ½ cipolla 
• 1 spicchio d'aglio 
• olio 
• 300 gr di riso
• vino bianco qb 
• passata di pomodoro qb 
• sale basilico qb 
• acqua calda qb 
• 1 cucchiaino di dado granulare
• 2 cucchiai di parmigiano
• 100 gr di ricotta
• burro qb

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto Rosso di Benedetta Parodi

Tritate in maniera molto fine la vostra cipolla e fatela rosolare in una padella con l'aglio e con un goccio d'olio.

Aggiungete quindi il riso e fatelo tostare. Sfumate il riso con il vino ed aggiungeteci il pomodoro e il basilico, aggiustando di sale.

Allungate il risotto con acqua calda e dado granulare. Mentre il risotto cuoce, a parte, mescolate il parmigiano con la ricotta. Terminate quindi la cottura del vostro risotto e mantecatelo con del burro e del parmigiano.

Servite il risotto con una pallina di ricotta al centro.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto Rosso presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Risotto Rosso" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Risotto alla Zucca: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

E' forse la verdura più nota della festa di Halloween e la nostra amica Benedetta non poteva certo esimersi dal preparare una ricetta che avesse, appunto, la zucca come ingrediente principe. Ecco quindi per voi un tenero e delicato risotto alla zucca mantecato con del gorgonzola, un primo piatto a dir poco squisito. Vediamo come poterlo preparare.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Risotto alla Zucca" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Risotto alla Zucca per 4 persone

• 1 cipolla
• olio
• 1 zucca non molto grande
• 500 gr. di riso
• acqua bollente qb
• dado granulare qb
• 100-150 gr di gorgonzola dolce
• latte qb
• parmigiano
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto alla Zucca di Benedetta Parodi

Prendete la vostra cipolla e tritatela per bene e fatela soffriggere in padella insieme all'olio.

Aggiungete alla cipolla anche la zucca tagliata a dadini e fate rosolare anche questa. Unite quindi il riso e fatelo tostare. Sfumate il riso con qualche mestolo di acqua bollente in modo che non si attacchi.

Aggiungete quindi il dado granulare e aggiustate di sale portando a cottura il riso e continuandolo a mescolare, preoccupandovi di schiacciare i dadini di zucca.

A cottura ultimate, mantecate il vostro risotto con il gorgonzola, un goccio di latte e del parmigiano.

Servite quindi mettendo il risotto all'interno di una zucca vuota.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto alla Zucca presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Risotto alla Zucca" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Riso al Salto Farcito ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Protagonista del menù di oggi un primo piatto tipico del riciclo, cioè il risotto al salto, un piatto realizzato con del risotto allo zafferano avanzato con il quale, con un briciolo di pazienza, viene realizzata una sorta di torta davvero buonissima che Benedetta ha impreziosito con la presenza di radicchio e formaggio. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Riso al Salto Farcito" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca

Ingredienti Riso al Salto Farcito x 4 persone

• 1 scalogno
• olio
• 1 cespo di radicchio
• sale
• 300 gr di riso allo zafferano
• 200 gr di asiago fresco dop

Procedimento per cucinare la ricetta Riso al Salto Farcito di Benedetta Parodi

Affettate lo scalogno e fatelo soffriggere in padella con l'olio, unite il radicchio, salate e rosolate a fiamma alta.

Sciogliete una noce di burro in padella, distribuirvi meta' risotto, il radicchio, l'asiago tagliato a lamelle e il riso rimasto.

Cuocete il tortino per 10 minuti, rovesciatelo su un piatto. Sciogliete altro burro in padella , trasferirvi il tortino e cuocete ancora per 10'.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Riso al Salto Farcito presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Riso al Salto Farcito" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Riso al Salto Farcito

Il risotto al salto è un piatto povero del riciclo. Quando avanza del risotto giallo, con un po' di pazienza si può creare questa specie di tortina molto buona e croccante, arricchita da Benedetta con una farcitura di formaggio e trevigiana.
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Ricetta del risotto con speck e mele Golden Delicious

Questa sera vi proponiamo un gustosissimo primo piatto, un risotto per la precisione, realizzato con delle mele Golden Deliciuos dal sapore croccante e gustoso. Le mele Golden Delicious sono una varietà di Mele Val Venosta e, infatti, questo primo piatto è un piatto tipico del Trentino Alto Adige, che, oltre alle mele, vede anche la presenza dello speck stagionato. Vediamo quindi nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento per cucinare questo gustosissimo risotto!

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Risotto con speck e mele Golden Delicious".

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca

Ingredienti Risotto con speck e mele Golden Delicious x 4 persone

• 300 gr di Riso carnaroli
• 2 mele Golden Delicious
• 150 gr di Speck tagliato sottile
• uno Scalogno grande 
• 1 lt Brodo vegetale
• 130 ml di Vino bianco secco
• 30 gr di Burro
• 40 gr di parmigiano grattugiato
• Pepe q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto con speck e mele Golden Delicious

Iniziate a preparare il vostro risotto tagliando lo speck a listarelle. Prendete quindi anche le mele Golden Delicious, sbucciatele e rimuovete il torsolo tagliandole poi a cubetti. Prendete quindi lo scalogno e tritatelo in maniera molto fine.

Prendete poi una pentola capiente e fateci sciogliere il burro. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungete lo scalogno tritato facendolo appassire a fuoco basso. Aggiungete quindi il riso in modo da farlo tostare.

Quando il riso si sarà tostato per bene fino a diventare quasi trasparente, aggiungete 100ml di vino bianco facendolo sfumare. Aggiungete quindi un mestolo di brodo e lo speck tagliato in precedenza. Continuate ad aggiungere il brodo al bisogno quando il vostro riso vi sembrerà essere troppo asciutto, continuando a mescolare spesso.

Mentre il riso cuoce, prendete un pentolino e metteteci le mele Golden Delicious tagliate a cubetti bagnandole con 30 ml di vino bianco ed un mestolo di brodo, facendole cuocere per pochi minuti. Quando il risotto avrà raggiunto metà cottura, aggiungete le mele insieme al loro liquido di cottura facendolo asciugare.

Portate a cottura il risotto aggiungendo sempre del brodo qualora dovesse asciugarsi troppo. Una volta cotto, togliete la pentola dal fuoco, aggiungete il sale e una manciata di pepe nero e mantecatelo con del formaggio parmigiano grattugiato, avendo poi cura di servire il vostro risotto ben caldo, aggiungendo, se lo desiderate, delle fette di mele Golden Delicious crude come decorazione.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Se la ricetta "Risotto con speck e mele Golden Delicious" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
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Risotto Semintegrale alla Curcuma ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie alla presenza in cucina del bravissimo Marco Bianchi, grande esperto di cucina sana e genuina, la nostra amica Benedetta ci propone questa sera un risotto da gustare senza essere assaliti da sensi di colpa, cioè un risotto alla curcuma realizzato utilizzando del riso semintegrale.Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Risotto Semintegrale alla Curcuma" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min ca

Ingredienti Risotto Semintegrale alla Curcuma x 4 persone

• 200 gr di riso semintegrale
• olio
• 1 porro
• 1 cucchiaino di curcuma
• sale
• broccoli qb
• 1 caprino
• acqua
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto Semintegrale alla Curcuma di Benedetta Parodi

Tostate il riso in una padella con un goccio d'olio per qualche minuto. Aggiungete poi un l'acqua per portare avanti la cottura, unendo anche il porro affettato e un cucchiaino di curcuma e aggiustate di sale.

Terminate la cottura in circa 20-30 minuti. Tagliate a pezzetti i broccoli e lessateli in acqua per 6-7 minuti al massimo.

Verso fine cottura frullate leggermente il riso con il mixer ad immersione, poi abbassate la fiamma mantecate con un cucchiaio di olio e il caprino tagliato a pezzetti.

Servite il riso accompagnato dai broccoli lessi completando con olio e pepe.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Risotto Semintegrale alla Curcuma presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Risotto Semintegrale alla Curcuma" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Risotto Semintegrale alla Curcuma

Marco Bianchi, esperto di nutrizione genuina e sana, stasera propone con Benedetta Parodi una bella idea molto particolare per un risotto insolito da gustare senza troppi sensi di colpa: il risotto alla curcuma con riso semintegrale.
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Risotto Spinaci e Taleggio ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Erano circa due mesi che Benedetta voleva proporci questa ricetta e finalmente ieri è riuscita nel suo intento. Stiamo parlando di un risotto realizzato molto velocemente con pochi ma gustosi ingredienti come gli spinaci e il taleggio, un piatto che ha un profumo e dei colori davvero molto invitanti! Vediamo come l'ha cucinato la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Risotto Spinaci e Taleggio" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca

Ingredienti Risotto Spinaci e Taleggio x 4 persone

• brodo di verdura qb
• burro qb
• 1 cipolla
• 250 gr di riso
• 150 gr di spinaci
• 250 gr di taleggio
• parmigiano qb
• sale
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto Spinaci e Taleggio di Benedetta Parodi

Mettete la vostra cipolla a rosolare in una padella con il burro dopo averla tagliata in modo molto fine.

Aggiungete quindi il riso alla cipolla e fatelo tostare per bene. A parte, tritate grossolanamente gli spinaci ed aggiungeteli al riso, avendo cura di mescolare per bene tutti gli ingredienti.

Aggiungete anche il brodo in maniera graduale in modo da farlo asciugare portando il risotto al termine della cottura, aggiungendo, se necessario, altro brodo.

Sempre con il risotto sul fuoco aggiungete il taleggio dopo averlo tagliato a pezzetti e mescolate per bene fino a farlo sciogliere per poi spegnere il fuoco.

Servite nei piatti e completate con del parmigiano e una macinata di pepe a piacere.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Risotto Spinaci e Taleggio presentato da Benedetta Parodi in tv

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Risotto Spinaci e Taleggio

Quando fa freddo, specialmente in questa stagione, un bel risotto caldo e fumante è sempre piacevole da gustare. In questo risotto oltre al gusto del taleggio Benedetta aggiunge anche gli spinaci che danno una nota di colore e aroma che rendono questo piatto davvero speciale!
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