Sciotta de Paparussi: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie al valido aiuto ai fornelli di una pugliese doc come la bellissima Maddalena Corvaglia, la nostra amica Benedetta Parodi ci prepara un piatto tipico della tradizione culinaria pugliese, cioè la sciotta de paparussi, ovvero una peperonata con melanzane, un piatto davvero molto gustoso da mangiare accompagnato con dei crostini di pane. Ma vediamo nel dettaglio la ricetta utilizzata dalla nostra amica Benedetta per cucinare questo piatto.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Sciotta de Paparussi" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Sciotta de Paparussi per 4 persone

• 1 Kg di peperoni dolci gialli e rossi
• 1 melanzana
• 1-2 cucchiai di capperi
• pomodori qb
• menta qb
• 3 spicchi di aglio
• mezza cipolla
• olio
• sale
• basilico qb
• crostini di pane

Procedimento per cucinare la ricetta Sciotta de Paparussi di Benedetta Parodi

Iniziate la ricetta con il tagliare a dadini tutte le vostre verdure, dai peperoni alla melanzana fino ad arrivare ai pomodori e metteteli in una padella a rosolare insieme alla cipolla, che avrete tritato in precedenza, ad un manciata di capperi e allo spicchio d'aglio.

Aggiungete al piatto anche la menta, l'olio ed aggiustate di sale facendo poi cuocere il tutto per circa 20-30 minuti.

Nel frattempo che le verdure cuociono, prendete il pane, affettatelo e conditelo con l'olio mettendolo per pochi minuti nel forno con funzione grill.

Servite quindi la sciotta de paparussi completandola con del basilico fresco e servendola insieme ai crostini di pane.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Sciotta de Paparussi presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Sciotta de Paparussi" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Penne alle Cipolle di Tropea: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

La novità di questa nuova stagione de "I menù di Benedetta" consiste nel fatto che in ogni puntata verrà presentata una ricetta suggerita dal pubblico di casa. Oggi tocca alla ricetta suggerita da Luisa, un primo piatto molto semplice, veloce da cucinare e davvero molto gustoso il cui ingrediente principale sono le cipolle di Tropea. Ecco come si cucina questo prelibato primo piatto.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Penne alle Cipolle di Tropea" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Penne alle Cipolle di Tropea per 4 persone

• 200 gr. di Penne
• 2 Cipolle rosse di Tropea
• 1 manciata di capperi
• 4 cucchiai di aceto di vino rosso
• olio e.v. d'oliva
• parmigiano qb
• prezzemolo qb

Procedimento per cucinare la ricetta Penne alle Cipolle di Tropea di Benedetta Parodi

Prendete le vostre cipolle di Tropea e tagliatele finemente mettendole in una teglia da forno insieme a dei capperi, dell'aceto e dell'olio.

Mettete quindi le vostre cipolle in forno per circa 30 minuti. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, conservate un pò di acqua di cottura, scolate la pasta al dente e versatela nella teglia contenente le cipolle.

Aggiungete quindi un pò di acqua di cottura, una manciata abbondante di parmigiano e del prezzemolo tritato.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Penne alle Cipolle di Tropea presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Penne alle Cipolle di Tropea" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Finte Burratine: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

La seconda stagione della fortunata trasmissione "I menù di Benedetta" si apre con una ricetta davvero sfiziosa ed originale, cioè delle finte burratine realizzate facendo sciogliere la mozzarella nel microonde e farcendola con un composto a base di polpa di melanzane, tonno, olive e capperi. Un piatto fresco e motlo saporito, ideale come antipasto. Ma ecco gli ingredienti e le istruzioni per prepararlo.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Finte Burratine" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Finte Burratine per 4 persone

• 1 Mozzarella 
• 1 Melanzana 
• 2 cucchiai di Capperi 
• 3 cucchiai di Olive Taggiasche 
• 120 gr. di Tonno Sott'olio 
• Pomodorini q.b. 
• Sale 
• Olio q.b.
• Basilico q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Finte Burratine di Benedetta Parodi

Prendete la vostra melanzana e tagliatela a metà ricordando di praticare delle incisioni all'interno di ogni metà. Disponete poi le vostre melanzane su una placca da forno e mettetele in forno per circa 40 minuti a 180°.

Quando le melanzane risulteranno essere cotte, spolpatele e mettete la polpa in una ciotolina buttando via la buccia.

Nel frattempo prendete la mozzarella e disponetela su un foglio di carta da forno e mettetela nel microonde a sciogliere per circa 1 minuto alla potenza massima. Unite poi i capperi tritati insieme alle olive, anch'esse tritate e al tonno ben sgocciolato e alla polpa di melanzane e mescolate per bene il tutto.

Con la farcitura ottenuta farcite le vostre mozzarelle, disponendone un cucchiaio all'inteno di ciascuna sfoglia di mozzarella e chiudetela a fazzoletto servendovi di uno spago, dando loro quindi una forma simile a quella di una burratina.

Servite poi le vostre finte burratine con dei pomodorini, del basilico, un giro d'olio e del sale.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Finte Burratine presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Finte Burratine" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Pollo alle Olive: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Vi riproponiamo oggi una delle ricette più buone, semplici e veloci realizzate dalla nostra amica Benedetta, dei filetti di pollo che la Parodi ha cotto insieme ad un pesto di olive e capperi che danno un sapore e un profumo inconfondibile a questo gustoso secondo piatto.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Pollo alle Olive" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Pollo alle Olive per 4 persone

• 400 gr di pollo
• farina qb
• olio
• 2 cucchiai di olive verdi denocciolate
• 1 cucchiaio di capperi
• latte
• basilico
• sale

Procedimento per cucinare la ricetta Pollo alle Olive di Benedetta Parodi

Prendete il vostro pollo, tagliatelo a fettine e passatele nella farina. Fate poi rosolare il vostro pollo in una padella insieme ad un goccio d'olio.

Nel frattempo frullate le vostre olive insieme ai capperi in un mixer. Sfumate quindi il pollo con del vino e aggiungeteci il pesto di olive e capperi che avete appena preparato.

Fate quindi cuocere il vostro pollo coperto per circa 5 minuti, togliete quindi il coperchio e fatelo un pò asciugare.

Aggiungete quindi un goccio di latte e mescolate il tutto per bene e servite ben caldo.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Pollo alle Olive presentato da Benedetta Parodi in tv

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Peperoncini Sott'Olio: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per chi ama il peperoncino questa è una delle ricette che non dovrebbe mai mancare nella propria agenda: la nostra amica Benedetta ci presenta oggi la ricetta di una conserva di peperoncini tenuti sott'olio e farciti con le acciughe e i capperi, per un sapore ed un profumo intenso che vi conquisterà.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Peperoncini Sott'Olio" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Peperoncini Sott'Olio

• 8 peperoncini
• ½ lt di aceto bianco
• ½ lt di vino bianco
• 8 acciughe
• 8 capperi
• olio

Procedimento per cucinare la ricetta Peperoncini Sott'Olio di Benedetta Parodi

Prendete i vostri peperoncini e tagliate la calotta svuotando il loro interno.

Fate bollire il vino insieme all'aceto e fateci cuocere i peperoncini per pochissimi minuti, scolandoli quando avrete finito di farli cuocere.

Farcite i vostri peperoncini con un'acciuga ed un cappero ciascuno. Riponete poi i peperoncini farciti all'interno di un barattolo e ricopriteli interamente con l'olio preoccupandovi di chiudere per bene il coperchio.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Peperoncini Sott'Olio presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Peperoncini Sott'Olio" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Mousse di Tonno ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Dopo la pasta alla crudaiola, per completare le ricette che compongono il classico spazio di fine puntata dedicato alle ricette salvacena, ecco un'altra ricetta semplice e rapida da realizzare, cioè una delicata e gustosa mousse di tonno e pomodorini, un delizioso antipasto da servire insieme a dei crostini o dei crackers per una cena in compagnia di amici. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Mousse di Tonno" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 10 min ca

Ingredienti Mousse di Tonno x 4 persone

• formaggio cremoso
• tonno sott’olio
• pomodorini
• capperi

Procedimento per cucinare la ricetta Mousse di Tonno di Benedetta Parodi

In una ciotola mescolate bene formaggio cremoso e tonno sgocciolato in uguali quantità fino ad ottenere una crema abbastanza omogenea.

Trasferite in una ciotolina da portata e decorate con pomodorini tagliati a dadini e capperi.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Mousse di Tonno presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Mousse di Tonno" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Pasta alla Crudaiola ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Prima ricetta dello spazio salvacena della puntata odierna de I menù di Benedetta dedicata ad un gustoso piatto di pasta, un piatto dai sapori e colori tipicamente primaverili, cioè la pasta alla crudaiola, cioè la pasta condita con un sugo preparato a freddo, un piatto tipicamente estivo che è possibile preparare in pochissimi minuti. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Pasta alla Crudaiola" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 10 min ca

Ingredienti Pasta alla Crudaiola x 4 persone

• 10 pomodorini
• parmigiano 
• olio
• basilico 
• sale 
• tonno sott’olio
• capperi
• olive taggiasche
• 350 gr di mezze penne

Procedimento per cucinare la ricetta Pasta alla Crudaiola di Benedetta Parodi

Mettete a lessare la pasta in acqua salata bollente. Frullate al mixer il parmigiano tagliato a tocchetti con pomodorini basilico e olio.

Aggiungete un pizzico di sale e mescolate, poi trasferite in una ciotola e aggiungete capperi, olive e tonno spezzettato.

Se desiderate potete scaldare velocemente questo sugo in padella, senza cuocerlo. Scolate la pasta e mescolatela bene con il sugo alla crudaiola prima di servire.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Pasta alla Crudaiola presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Pasta alla Crudaiola" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Mousse di Tonno

Le cose buone spesso sono le più semplici, come questa mousse di tonno, perfetta da servire come antipasto assieme a crostini o crackers per aprire un menu informale. Benedetta ce la propone per accompagnare la sua ricetta salvacena di stasera.
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Pasta alla Crudaiola

Ora che la primavera è entrata nel vivo, un bel piatto di pasta alla crudaiola, con sugo preparato a freddo è davvero l'ideale. Benedetta ci svela anche il lato pratico di questa ricetta cucinandola per nel suo spazio salvacena in pochissimi minuti.
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Hamburger di tonno ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Insieme ai buonissimi e gustosi anelli di cipolla fritti, la nostra Benedetta ha completato la ricetta salvacena odierna con un altro dei finger food più famosi al mondo, cioè un hamburger un pò originale poichè realizzato con il tonno, un hamburger reso soffice e cremoso per via dell'utilizzo della besciamella, un piatto per veri golosi che Benedetta ha servito insieme agli anelli di cipolla fritti. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Hamburger di tonno" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca

Ingredienti Hamburger di tonno x 4 persone

• 1 trancio di tonno
• capperi qb
• besciamella qb
• olio
• farina
• 4 panini al sesamo
• insalata
• pomodori

Procedimento per cucinare la ricetta Hamburger di tonno di Benedetta Parodi


Tagliate il tonno a dadini, poi tritatelo al mixer con i capperi dissalati. Aggiungete un cucchiaio di besciamella e frullate nuovamente.

Trasferite sulla spianatoia infarinata e formate una classica forma da hamburger. Rosolate l'hamburger su entrambi i lati in una padella con un goccio d'olio.

Tagliate a metà i panini e farciteli con hamburger di tonno, insalata e fettine di pomodoro.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Hamburger di tonno presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Hamburger di tonno" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Hamburger di Tonno Veloce

Dopo una puntata passata cercando di non sporcare troppo, Benedetta infrange la regola del giorno al momento del salva cena, cucinando un panino super: l'hamburger di tonno reso più cremoso grazie all'aggiunta di un ingrediente ad hoc, la besciamella. Per accompagnare questo piatto, possono essere perfette delle onion rings.
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Uova Ripiene Veloci

Le uova sono fondamentali in un pranzo pasquale: qui vediamo come Benedetta le ha preparate ripiene in pochissimi minuti, utilizzando una farcia al tonno.
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Spaghetti alla Locandiera ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina di Nancy Brilli, ospite gradito della puntata odierna dei suoi menù, la nostra amica Benedetta ci prepara un primo piatto molto semplice e veloce, cioè gli spaghetti alla locandiera, nome che deriva dal fatto che proprio la Brilli interpreta il ruolo della locandiera a teatro.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Spaghetti alla Locandiera" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

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Ingredienti Spaghetti alla Locandiera per 4 persone

• 5 pomodori
• 250 gr di spaghetti
• sale
• olio
• 2 spicchi d'aglio
• capperi qb
• olive

Procedimento per cucinare la ricetta Spaghetti alla Locandiera di Benedetta Parodi

Mettete i pomodorini a sbollentare in una pentola con l'acqua per poi spellarli e tagliarli a pezzetti.

Fate quindi lessare anche la pasta in abbondante acqua salata. Mettete quindi a rosolare l'aglio in una padella dopo averlo schiacciato insieme all'olio, aggiungendo poi anche le olive.

Aggiungete quindi anche i capperi dissalati e fate insaporire un pò il tutto prima di aggiungere anche i pezzi di pomodoro sbollentati.

Scolate quindi la vostra pasta bene al dente e fatela saltare in padella con il sughetto.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Spaghetti alla Locandiera presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Spaghetti alla Locandiera" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Spaghetti alla Locandiera

Benedetta ci propone stasera una pasta furbissima da preparare in pochissimi minuti: gli spaghetti alla locandiera. Il nome è ispirato all'ospite di serata, Nancy Brilli attualmente interprete della locandiera a teatro.
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