Blinis alle Castagne ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina di Paola Barale, gradito ospite della puntata odierna dei suoi menù, la nostra amica Benedetta decide di presentarci la ricetta dei blinis, cioè delle frittelle molto sfiziose e semplici da cucinare, un piatto tipico della cucina russa qui proposti in una versione molto particolare, cucinata con la farina di castagne. Vediamo come cucinarli!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Blinis alle Castagne" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Viral video by ebuzzing

Ingredienti Blinis alle Castagne x 4 persone

• 150 gr farina di castagne
• sale
• 200 ml di acqua frizzante
• 1 albume
• olio di semi
• 150 gr di formaggio di capra
• noci qb
• miele di castagno qb
• erba cipollina e prezzemolo qb

Procedimento per cucinare la ricetta Blinis alle Castagne di Benedetta Parodi

Prendete la farina di castagne, setacciatela ed aggiungete un pò di sale versando un pò per volta l'acqua e mescolando in maniera delicata con una frusta a mano.

Montate a parte l'albume a neve con un pizzico di sale ed incorporatelo in maniera sempre molto delicata alla pastella di castagne.

Lasciate quindi riposare l'impasto per circa un'ora. Nel frattempo prendete una padella e scaldatela con un filo d'olio di semi. Versate un mestolino circa della pastella all'interno della padella avendo cura di far cuocere i vostri blinis da entrambi i lati come se fosse una crepe e ripetete lo stesso procedimento per tutti i blinis aggiungendo all'occorrenza dell'olio nel caso in cui la padella dovesse asciugarsi troppo.

Farcite quindi i vostri blinis con del formaggio di capra avendo cura di farlo sciogliere sulla piastra coperta e a fuoco spento.

Completate quindi il vostro piatto con un trito di noci, del miele di castagno e dell'erba cipollina.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Blinis alle Castagne presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Blinis alle Castagne" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Castagne Valdostane: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per l'antipsto di oggi la nostra amica Benedetta si reca in Valle d'Aosta presentandoci un piatto tipico di questa regione, perfetto come antipasto per il menu di Natale, cioè delle castagne caramellate avvolte nel lardo e servite su crostini di polenta fatti gratinare in forno. Vediamo come si prepara questa ricetta!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Castagne Valdostane" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Viral video by ebuzzing

Ingredienti Castagne Valdostane x 4 persone

• polenta precotta qb
• olio
• rosmarino qb
• sale
• castagne precotte qb
• burro chiarificato qb
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di miele di castagne
• lardo a fette qb

Procedimento per cucinare la ricetta Castagne Valdostane di Benedetta Parodi

Prendete la polenta, tagliatela a fette e ponetela su una placca da forno condendola con dell'olio, sale e rosmarino e mettetela a gratinare in forno.

Fate quindi rosolare le castagne nel burro chiarificato, ottenuto sciogliendo il burro nell'olio, aggiungendo dello zucchero di canna e del miele.

Avvolgete quindi le castagne ancora calde con il lardo e servitele sui crostini di polenta.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Castagne Valdostane presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Castagne Valdostane" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Torta al Cioccolato con Crema e Marroni: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Oggi Benedetta si è davvero superata, infatti grazie all'aiuto in cucina di Fabiana, cognata di Benedetta, la Parodi ci ha regalato la ricetta di una torta davvero speciale, ideale per quanti di voi amano i dolci e non hanno paura di ingrassare. La torta consiste in un pan di spagna al cacao farcito con della crema pasticcera e crema di marroni, il tutto ricoperto di cioccolato e granella di pistacchi, davvero una bontà irresistibile

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Torta al Cioccolato con Crema e Marroni" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 80 min ca.

Viral video by ebuzzing

Ingredienti Torta al Cioccolato con Crema e Marroni x 8 persone

per il pan di spagna:

• 10 uova
• 10 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di farina
• 1 bustina di lievito
• 100 gr di cacao amaro

per lo sciroppo:

• 1 bicchiere d'acqua
• 2 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di grand marnier
• scorza d'arancia qb
• per la ganache
• 300 gr di cioccolato
• 1/2 bicchiere di panna fresca

per la farcia:

• crema pasticcera qb (qui trovate la ricetta)
• 350-400 gr di crema di marroni

per completare:

• granella di pistacchi

Procedimento per cucinare la ricetta Torta al Cioccolato con Crema e Marroni di Benedetta Parodi

Montate le vostre uova fino a quando non raddoppieranno di volume ed aggiungete, a questo punto, lo zucchero, la farina, il lievito e il cacao, continuando a mescolare con una frusta.

Trasferite poi il vostro composto in una teglia che avrete, in precedenza, imburrato ed infarinato e mettete a cuocere in forno a 170° per circa 40 minuti.

Preparate quindi lo sciroppo facendo sobbollire due minuti lo zucchero insieme ad acqua, grand marnier e la scorza d'arancia.

Per la ganache, invece, fate sciogliere in un pentolino il cioccolato nella panna a fuoco molto basso evitando di raggiungere il punto di bollore.

Tagliate quindi in due parti la torta e bagnate ogni metà con lo sciroppo dalla parte del taglio. Unite quindi in una terrina la crema pasticcera insieme alla crema di marroni ed utilizzate la crema ottenuta per farcire la vostra torta.

Richiudetela e ricopritela completamente spalmando la ganache utilizzando una spatola. Completate quindi la torta con della granella di pistacchi che avrete fatto tostare, in precedenza, in forno per pochi secondi.

Lasciate raffreddare il tutto in frigorifero prima di servire.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Torta al Cioccolato con Crema e Marroni presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Torta al Cioccolato con Crema e Marroni" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Crostata di Pere con Farina di Castagne: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Non poteva certo mancare il dolce nel menù odierno della trasmissione di Benedetta, che ci ha cucinato una crostata chiusa la cui particolarità è quella di essere stata realizzata con della farina di castagne farcendola con delle pere e del cioccolato. Una ricetta semplice e veloce da cucinare e molto gustosa.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Crostata di Pere con Farina di Castagne" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min. + 2 ore ca.

Viral video by ebuzzing

Ingredienti Crostata di Pere con Farina di Castagne

• 500 gr di farina di castagne
• 150 gr di zucchero
• 400 gr di burro
• 2 uova
• sale
• biscotti secchi qb
• 200 gr di cioccolato fondente
• 4 pere
• zucchero a velo qb

Procedimento per cucinare la ricetta Crostata di Pere con Farina di Castagne di Benedetta Parodi

Frullate in un mixer la farina di castagne insieme allo zucchero e al burro. Quando il vostro impasto diventerà sbricioloso, aggiungete poi le uova, un pizzico di sale e frullate il tutto fino ad ottenere una palla.

Trasferite poi il vostro impasto su un piano di lavoro e lavoratelo per pochi minuti aiutandovi con un pò di farina. Avvolgete poi l'impasto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per farlo compattare per bene.

Tagliate poi due terzi del panetto e stendetelo usando il mattarello dopo aver posizionato l'impasto tra due fogli di carta forno infarinati.

Trasferite poi la frolla con la carta forno posta sotto di essa in una tortiera avendo cura di foderare per bene la base e i lati. Bucate poi la pasta e ricopritela con uno strato di biscotti secchi che avrete, in precedenza, sbriciolato.

Aggiungete poi le pere sbucciate e che avrete tagliato a pezzetti e il cioccolato fondente a gocce o tritato.

Stendete poi la sfoglia rimasta, sempre ponendola tra due strati di carta da forno infarinati e utilizzate la pasta per il guscio della crostata, avendo cura di sigillare per bene i bordi.

Mettete a cuocere in forno a 175° per 35 minuti e completate con dello zucchero a velo.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Crostata di Pere con Farina di Castagne presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Crostata di Pere con Farina di Castagne" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Torta di Castagne: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

L'Autunno si sa è il periodo delle castagne ed ecco che la nostra amica Benedetta ne ha approfittato per cucinarci una buonissima torta con la farina di castagne, un dolce di stagione, molto soffice, ideale da mangiare a colazione e perfetto per chi vuole coccolarsi.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Torta di Castagne" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Viral video by ebuzzing

Ingredienti Torta di Castagne x 4 persone

• 4 uova
• 200 gr di zucchero
• 200 gr di burro
• 1 bicchierino di rum
• 100 gr di farina di castagne
• 140 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito
• sale
• 50 gr di gocce di cioccolato

Per guarnire:

• zucchero a velo qb
• topping al cioccolato qb
• panna montata qb

Procedimento per cucinare la ricetta Torta di Castagne di Benedetta Parodi

Mettete in un mixer le uova, lo zucchero, il burro e il rum.

Aggiungete anche le farine, il lievito ed un pizzico di sale ed impastate per bene il tutto al mixer.

Unite le gocce di cioccolato (oppure, in alternativa, dei marron glace sbriciolati) e mescolate il tutto nuovamente.

Trasferite poi tutto in una tortiera che avrete ricoperto con della carta da forno e fate cuocere a 180° per circa 30 minuti.

Completate spolverizzando con dello zucchero a velo e servitela con del topping al cioccolato e della panna montata.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Torta di Castagne presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Torta di Castagne" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Tacchino alle Castagne: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Se volete realizzare un secondo di carne spendendo meno di 10 euro allora questa è la ricetta che fa al caso vostro. La nostra amica Benedetta, infatti, per il suo menù low cost ci propone delle cosce di tacchino cotte in forno con delle castagne e delle erbette aromatiche, servito con del mais e delle patate rustiche, un piatto davvero sfizioso. Ecco come cucinarlo.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Tacchino alle Castagne" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 75 min ca.

Ingredienti Tacchino alle Castagne x 4 persone

• burro qb
• 2 cosce di tacchino
• erbe aromatiche qb
• 1 spicchio d'aglio
• 150 gr di castagne precotte
• sale
• pepe
• vino bianco qb

per il contorno

• 3 patate lesse
• 1 scatoletta di mais
• sale
• 3-4 gherigli di noci
• 50 gr di burro

Procedimento per cucinare la ricetta Tacchino alle Castagne di Benedetta Parodi

Prendete le vostre cosce di tacchino e spalmateci sopra il burro per poi spolverarci sopra un mix di erbe aromatiche che avrete, in precedenza, tritato con l'aglio.

Mettete poi le cosce su di una placca da forno che avrete, in precedenza, ricoperto con della carta da forno, aggiungeteci le vosgtre castagne, qualche fiocco di burro ed aggiustate di sale e di pepe, bagnando il tutto con del vino.

Mettete quindi a cuocere in forno a 220° per circa un'ora. Nel frattempo preparate il contorno facendo rosolare il mais in una padella con del burro ed aggiustando di sale.

Schiacciate quindi le patate lesse ed unitele le noci tritate in maniera grossolana e 50 gr di burro fuso insieme ad un pizzico di sale.

Servite quindi il vostro tacchino accompagnandolo con il mais e con le patate rustiche.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Tacchino alle Castagne presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Tacchino alle Castagne" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Mousse di Marroni con Lingue di Gatto: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Avete pochi soldi da spendere ma non volete comunque rinunciare a preparare un delizioso dessert anche se tipicamente autunnale? Ecco la ricetta che fa al caso vostro, una mousse delicata e molto gustosa realizzata con della panna fresca, della marmellata di marroni e dei marron glacè sbriciolati, il tutto servito accompagnato da dei biscotti buonissimi come le lingue di gatto. Ecco la ricetta per preparare questo gustoso dessert.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Mousse di Marroni con Lingue di Gatto" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: min ca.

Ingredienti Mousse di Marroni con Lingue di Gatto per 4 persone

• 500 ml di panna fresca
• 700 gr di marmellata di marroni
• 200 gr di marron glacé

Per le Lingue di Gatto:

• 65 gr di burro 
• 80 gr di zucchero 
• 1 uovo 
• 60 gr di farina 
• granella di zucchero qb

Procedimento per cucinare la ricetta Mousse di Marroni con Lingue di Gatto di Benedetta Parodi

Prendete dal frigo la panna ben fredda facendo attenzione a tenerne da parte qualche cucchiaio. Mescolate quindi la panna non montata con la crema di marroni in modo da alleggerirla un attimo.

Versate invece la panna montata nella crema di marroni e mescolate in maniera molto delicata. Prendete i marron glacè ed aggiungeteli alla mousse tendendone un pò da parte.

Prendete quindi i bicchierini di mousse e completate il dolce con gli ultimi pezzetti di marron glacè.

Nel frattempo preparate le vostre lingue di gatto sbattendo le uova con lo zucchero. Aggiungete quindi un uovo e mescolate il tutto per bene, unendo anche la farina e continuando a mescolare.

Prendete quindi una teglia da forno che avrete foderato con della carta da forno e, servendovi di un cucchiaio, adagiateci sopra l'impasto a formare delle lingue sottili.

A piacere, potreste cospargere le vostre lingue con dei chicchi di granella di zucchero. Mettete a cuocere quindi in forno per 5 minuti a 180° e fate molto attenzione a non bruciarle.

Servite quindi la vostra mousse con le lingue di gatto.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Mousse di Marroni con Lingue di Gatto presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Mousse di Marroni con Lingue di Gatto" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Frittelle di Castagne: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per i vostri bimbi ecco una ricetta davvero semplice da fare e motlo gustosa: una frittella realizzata con una pastella a base di farina di castagne farcite con una crema di ricotta e zucchero a velo con tanto cioccolato in superficie, un dolce che vi conquisterà.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Frittelle di Castagne" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Frittelle di Castagne per 4 persone

• farina di castagne qb
• acqua qb
• 150 gr di ricotta
• 3 cucchiai di zucchero a velo
• olio

Procedimento per cucinare la ricetta Frittelle di Castagne di Benedetta Parodi

Iniziate a preparare la pastella mescolando l'acqua insieme alla farina di castagne.

Preparate quindi la farcia mescolando la ricotta insieme a dello zucchero a velo. Mettete quindi a scaldare un pò di olio in una padella e fateci cuocere le vostre frittelle versando un mestolo di pastella alla volta nella padella.

Farcite quindi le vostre frittelle con la farcia alla ricotta formando tre strati e completando con l'ultimo strato di cioccolato e zucchero a velo.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Frittelle di Castagne presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Frittelle di Castagne" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Insalatona alle Castagne: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

La nostra amica Benedetta ci propone un'insalatona davvero molto gustosa insaporita con delle castagne precotte e passate in padella con della pancetta, il tutto condito con una salsina a base di senape davvero molto gustosa. Ma vediamo come cucinare questa gustosa insalata secondo la ricetta di Benedetta Parodi.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Insalatona alle Castagne" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: min ca.

Ingredienti Insalatona alle Castagne per 4 persone

• 200 gr di pancetta dolce
• olio
• 100 gr di castagne precotte
• 1 cucchiaio di senape
• aceto balsamico qb
• vino bianco qb
• 1 busta di spinacini
• sale

Procedimento per cucinare la ricetta Insalatona alle Castagne di Benedetta Parodi

Mettete la pancetta a rosolare in padella insieme ad un goccio d'olio. Prendete poi le castagne precotte ed aggiungetele alla pancetta.

Togliete le castagne e la pancetta dalla padella dopo pochi minuti e versate nella padella un pò di senape. Sfumate la senape versando prima dell'aceto balsamico e poi del vino fino ad ottenere una salsina.

A parte condite la vostra insalata di spinaci insieme a sale ed olio. Aggiungete le castagne, la pancetta e completate il tutto con la salsa che avete preparato.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Insalatona alle Castagne presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Insalatona alle Castagne" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Torta ai Marrons Glaces ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

La nostra amica Benedetta per il suo menù di questa sera ci ha preparato una gustosissima torta soffice ed alta, molto semplice e veloce da cucinare che utilizza come ingrediente principale i marron glaces più l'aggiunta sopra del crumble per renderla leggermente croccante. Il punto di forza di questa torta è che può essere arricchita con ingredienti a piacere. Vediamo come l'ha preparata Benedetta.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Torta ai Marrons Glaces" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Viral video by ebuzzing

Ingredienti Torta ai Marrons Glaces

• 70 gr di burro
• 50 gr di zucchero
• 2 uova
• 230 gr di farina
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• latte qb
• 150 gr di marron glaces
• 30 gr di burro
• 50 gr di zucchero
• 50 gr di farina
• 1 pizzico di sale

Procedimento per cucinare la ricetta Torta ai Marrons Glaces di Benedetta Parodi

Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, poi aggiungete le uova e montate leggermente con la frusta.

Unite anche la farina con il lievito e un pizzico di sale e amalgamate bene, allungando con un po' di latte (poco meno di un bicchiere) finchè l'impasto non raggiunge una consistenza leggermente cremosa.

Aggiungete i marron glaces tagliati a pezzettini, mescolate e versate tutto in una tortiera stretta e alta imburrata e infarinata.

Per il cruble lavorate il burro freddo con zucchero e farina con un pizzico di sale, ottenendo un composto sbricioloso.

Stendete questo crumble sopra all'impasto della torta e infornate il tutto a 180 gradi per circa 30 minuti.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Torta ai Marrons Glaces presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Torta ai Marrons Glaces" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Torta ai Marrons Glaces con Crumble

Una torta piccola e alta, soffice e molto semplice con sopra il crumble per renderla leggermente croccante e che si può arricchire con ingredienti a piacere. In questo caso Benedetta usa i marron glaces, dimezzando lo zucchero nell'impasto e riutilizzando cosi eventuali rimanenze dei cesti natalizi.
Continua a leggere...»