Insalata Chelsea: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Oggi la nostra amica Benedetta come prima ricetta valida come antipasto, ci regala un piatto leggero, veloce e gustoso che richiama molto i sapori dell'estate appena passata. Stiamo infatti parlando di un'insalata, Insalata Chelsea per la precisione, un pasto veloce ed ideale per chi è solito consumare il proprio pasto su una scrivania davanti al pc.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Insalata Chelsea" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Insalata Chelsea x 4 persone

• farro lesso qb
• olio
• fagiolini lessi qb
• pomodori secchi qb
• olive taggiasche qb
• sale
• 400 gr di tonno fresco
• pomodorini qb
• basilico qb

Procedimento per cucinare la ricetta Insalata Chelsea di Benedetta Parodi

Condite il farro lesso con un pò d'olio.

Mettete quindi a ripassare i vostri fagiolini in una padella insieme alle olive e ai pomodorini secchi e aggiustate leggermente di sale, unendo poi il tutto al farro.

Fate quindi rosolare il tonno fresco che avrete, in precedenza, tagliato a dadini in una padella, aggiustatelo di sale e unitelo all'insalata.

Aggiungete quindi anche i pomodorini freschi che avrete tagliato a spicchi e il basilico.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Insalata Chelsea presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Insalata Chelsea" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Risotto al Pesto e Gamberi: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Se volete la ricetta di un primo molto gustoso a base di pesce, ecco la ricetta che fa al caso vostro, un risotto a base di gamberi reso ancor più gustoso per l'utilizzo di ingredienti molto gustosi e saporiti come il pesto e i fagiolini.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Risotto al Pesto e Gamberi" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

Ingredienti Risotto al Pesto e Gamberi per 4 persone

Per il fumetto:

• teste e carapaci di 6 gamberoni
• sedano, prezzemolo e pepe in grani qb
• acqua qb

Per il Risotto:

• olio
• 1 cipolla
• 180-200 gr di fagiolini
• 200 gr di riso
• vino bianco qb
• sale
• 6 gamberoni
• pesto qb
• latte qb

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto al Pesto e Gamberi di Benedetta Parodi

Preparate il fumetto per il vostro risotto mettendo in un pentolino le teste e i carapaci di 6 gamberoni insieme al sedano, al pepe in grani e al prezzemolo, mettendo il tutto a bollire in una pentola che avrete riempito con un pò d'acqua per pochi minuti.

Iniziate a preparare il vostro risotto, facendo rosolare una cipolla, che avrete in precedenza tritato, in una padella con un goccio d'olio, unendo i fagiolini spezzettati e il riso facendo in modo di tostarlo per bene.

Sfumate il tutto con del vino, aggiustate di sale e portate a cottura unendo anche il fumetto poco alla volta filtrando il tutto.

Quando la cottura sarà ultimata, unite anche i vostri gamberi e il pesto e mantecate il risotto con un goccio di latte.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto al Pesto e Gamberi presentato da Benedetta Parodi in tv

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Tortino con Fagiolini: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Avete poco tempo a vostra disposizione da dedicare alla cucina?Ecco che la nostra amica Benedetta ci viene incontro presentandoci la ricetta di questo tortino ai fagiolini, un tortino di pasta sfoglia farcito con dei fagiolini, la crescenza e tanto basilico, un piatto che potrebbe andar bene anche in questa stagione estiva. Ma vediamo come cucinarlo.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Tortino con Fagiolini" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Tortino con Fagiolini per 4 persone

• 300 gr di fagiolini surgelati
• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 300 gr. di crescenza
• basilico
• 1 uovo
• sale

Procedimento per cucinare la ricetta Tortino con Fagiolini di Benedetta Parodi

Mettete i vostri fagiolini a lessare in abbondante acqua salata. Prendete quindi una pirofila e foderatela con della pasta sfoglia preoccupandovi di bucherellarla con una forchetta.

Prendete quindi la vostra crescenza e tagliatela a pezzetti, aggiungendola ai fagiolini che avrete, nel frattempo, scolato e fatto intiepidire.

Aggiungete quindi abbondante basilico e amalgamate per bene il tutto. Versate quindi la farcia ottenuta all'interno della pirofila e richiudete la vostra torta salata con la seconda pasta sfoglia.

Spennellate quindi la superficie della sfoglia con l'uovo e mettete a cuocere in forno a 180° per circa mezz'ora.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Tortino con Fagiolini presentato da Benedetta Parodi in tv

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Torre di crepes al pesto ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Per il primo piatto di oggi, la nostra amica Benedetta Parodi ci ha presentato un piatto diverso dalle solite lasagne, originale e decisamente primaverile, cioè una composizione a forma di torre realizzata con delle crepes al pesto con aggiunta di fagiolini e patate, un piatto ricco di sapori ma, al tempo stesso, anche molto leggero. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Torre di crepes al pesto" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca

Ingredienti Torre di crepes al pesto

• 2 uova
• 150 ml di latte
• sale
• 100 gr di farina
• burro qb
• patate e fagiolini lessi qb
• besciamella e pesto qb
• parmigiano qb

Procedimento per cucinare la ricetta Torre di crepes al pesto di Benedetta Parodi


Per la pastella delle crepes sbattete le uova, unite il latte e una presa di sale, la farina setacciata.

Scaldate una padella antiaderente, fatevi sciogliere una noce di burro e versate un mestolo circa per ogni crepes; cuocete queste da entrambi i lati fino a che non sono dorate.

Per la torta di crepes al pesto alternate nei piatti una crepes, uno strato di patate e fagiolini già lessati, uno strato misto di besciamella pesto e parmigiano, poi ripetete ancora uno strato ripartendo dalla crepes.

Infine coprite le torri con casta stagnola e cuocetele in forno preriscaldato a 180° ventilato per circa 20 minuti, poi per altri 10 minuti togliendo la stagnola.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Torre di crepes al pesto presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Torre di crepes al pesto" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Torre di Crepes al Pesto

Un primo molto primaverile, diverso dalle solite lasagne: è la torre di crepes al pesto, con patate e fagiolini proposta da Benedetta per il suo buffet di primavera. Ecco come cucinare questo piatto.
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Coscetta di Fiore con Fagiolini

Una bistecca di coscia di pollo impanata nell'albume e pangrattato e grigliata da accompagnare con dei fagiolini al pangrattato è l'idea per il salvacena di oggi. La ricetta, proposta da Benedetta, è tratta dal suo ultimo libro ed è un piatto ideato da Fiorello.
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Penne con Fagiolini e Crumble ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Non avete idee su cosa preparare per cena? La nostra amica Benedetta ci viene incontro presentandoci, come ogni sera, la ricetta salvacena che questa sera consiste in un piatto di pasta da preparare in soli 10 minuti condito con i fagiolini ed un crumble di pane fatto tostare nell'aceto balsamico, il tutto accompagnato da un semplice antipasto a base di pere e formaggio. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Penne con Fagiolini e Crumble" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 10 min ca

Ingredienti Penne con Fagiolini e Crumble x 4 persone

• 250 gr. di penne
• sale
• 300 gr fagiolini
• olio
• 3 spicchi di aglio
• pepe
• 2 fette di pane
• aceto balsamico
• 1 pera
• asiago stagionato qb

Procedimento per cucinare la ricetta Penne con Fagiolini e Crumble di Benedetta Parodi


Mettete a lessare la pasta in acqua bollente con i fagiolini tagliuzzati. Tritate il pane al mixer e tostatelo velocemente in padella senza condimenti.

Appena asciuga, sfumate il pane con l'aceto balsamico poi spegnete il fuoco. In un'altra padella rosolate l'aglio con l'olio

Scolate pasta e fagiolini e saltateli nella padella con olio e aglio velocemente su fiamma vivace.

Per l'antipasto, sbucciate e tagliate a cubetti la pera poi tagliate a cubetti anche il formaggio e infilzate tutto con gli spiedini.

Servite la pasta guarnendo con una manciata di crumble all'aceto balsamico e scaglie di asiago. Accompagnate con antipasto di formaggio e pere.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Penne con Fagiolini e Crumble presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Penne con Fagiolini e Crumble" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Penne con Fagiolini e Crumble

Ancora indietro con i preparativi per la cena? Nessun timore, ecco una nuova idea per salvare il vostro pasto da cucinare in meno di dieci minuti. Questa sera Benedetta propone una pasta con i fagiolini e le briciole di pane all'aceto balsamico, da accompagnare con un mini antipastino alla pera e formaggio.
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Pizzoccheri Gratinati ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Non poteva esserci menù da baita senza uno dei piatti tipici della Valtellina, cioè i pizzoccheri. La nostra amica Benedetta, insieme all'ex sciatore azzurro Giorgio Rocca, ci ha preparato infatti una delle paste più popolari nelle baite alpine: i pizzoccheri presentandoci una versione leggermente rivisitata dal momento che questa volta il piatto viene gratinato in forno.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Pizzoccheri Gratinati" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

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Ingredienti Pizzoccheri Gratinati

• 150 gr di fagiolini
• 300 gr di patate
• 400 gr di farina di grano saraceno
• 150 gr di farina bianca
• acqua tiepida qb
• sale
• 100 gr di burro
• 6 spicchi d'aglio
• 200 gr di formaggio casera
• 100 gr di parmigiano

Procedimento per cucinare la ricetta Pizzoccheri Gratinati di Benedetta Parodi

Tagliate le patate a cubetti e i fagiolini a pezzetti e mettete a  bollire le verdure in acqua salata.

Nel frattempo create una fontana con le farine sul vostro piano di lavoro aggiungendo dell'acqua tiepida aggiunta poco per volta ed iniziando ad impastare il tutto.

Stendete quindi la pasta utilizzando il matterello aggiungendo, al bisogno, altra farina e ritagliarte delle striscioline di circa 5 cm di lunghezza.

Fate quindi cuocere i pizzoccheri nella pentola contenente le verdure per circa 6-8 minuti. Fate poi sciogliere il burro in una padella, aggiungete l'aglio e lasciatelo sul fuoco finché imbrunisce.

Iniziate quindi a comporre il piatto stendendo su una teglia uno primo strato di verdure e pizzoccheri, uno di formaggio tagliato a cubetti e parmigiano. Ripetete poi la sequenza con gli strati per una seconda volta.

Completate il piatto con una colata di burro fuso aromatizzato all'aglio e fate ripassare in forno al grill per un paio di minuti.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Pizzoccheri Gratinati presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Pizzoccheri Gratinati" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Pizzoccheri Gratinati

In compagnia dell'ex sciatore azzurro Giorgio Rocca questa sera Benedetta ci insegna a cucinare una delle paste più popolari nelle baite alpine: i pizzoccheri. La ricetta non presenta grosse difficoltà ed è una variante dei pizzoccheri valtellinesi proposti la scorsa stagione: questa volta il piatto viene gratinato in forno.
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