Risotto al Pesto e Gamberi: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Se volete la ricetta di un primo molto gustoso a base di pesce, ecco la ricetta che fa al caso vostro, un risotto a base di gamberi reso ancor più gustoso per l'utilizzo di ingredienti molto gustosi e saporiti come il pesto e i fagiolini.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Risotto al Pesto e Gamberi" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

Ingredienti Risotto al Pesto e Gamberi per 4 persone

Per il fumetto:

• teste e carapaci di 6 gamberoni
• sedano, prezzemolo e pepe in grani qb
• acqua qb

Per il Risotto:

• olio
• 1 cipolla
• 180-200 gr di fagiolini
• 200 gr di riso
• vino bianco qb
• sale
• 6 gamberoni
• pesto qb
• latte qb

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto al Pesto e Gamberi di Benedetta Parodi

Preparate il fumetto per il vostro risotto mettendo in un pentolino le teste e i carapaci di 6 gamberoni insieme al sedano, al pepe in grani e al prezzemolo, mettendo il tutto a bollire in una pentola che avrete riempito con un pò d'acqua per pochi minuti.

Iniziate a preparare il vostro risotto, facendo rosolare una cipolla, che avrete in precedenza tritato, in una padella con un goccio d'olio, unendo i fagiolini spezzettati e il riso facendo in modo di tostarlo per bene.

Sfumate il tutto con del vino, aggiustate di sale e portate a cottura unendo anche il fumetto poco alla volta filtrando il tutto.

Quando la cottura sarà ultimata, unite anche i vostri gamberi e il pesto e mantecate il risotto con un goccio di latte.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto al Pesto e Gamberi presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Risotto al Pesto e Gamberi" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Minestrone al Pesto Primaverile ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Con l'aiuto in cucina di Linus, ospite odierno della puntata dei suoi menù, la nostra amica Benedetta ci ha cucinato un gustoso piatto che, solo all'apparenza, potrebbe sembrare invernale. Bastano infatti poche verdure da preparare per cucinare e mettere in tavola un gustoso minestrone primaverile, da servire ovviamente, considerato il periodo, tiepido accompagnato da del basilico e del pesto. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Minestrone al Pesto Primaverile" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 70 min

Ingredienti Minestrone al Pesto Primaverile x 4 persone

• zucchine
• carote
• patate
• cipollotte
• pomodori
• fagiolini
• fave
• piselli
• sale
• pesto
• basilico
• olio

Procedimento per cucinare la ricetta Minestrone al Pesto Primaverile di Benedetta Parodi

Affettate zucchine, patate, cipollotto, pomodori e carote e metteteli in una pentola d'acqua sul fuoco.

Aggiungete anche fave, fagiolini tagliati a pezzetti e piselli, aggiustate di sale e portate a cottura in 40-50 minuti circa.

Lasciate un po' raffreddare poi unite qualche cucchiaio di pesto e frullate leggermente con il mixer ad immersione. Completate con olio e basilico fresco e servite tiepido.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Minestrone al Pesto Primaverile presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Minestrone al Pesto Primaverile" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Minestrone al Pesto Primaverile

Giusto il tempo di affettare qualche verdura, poi tutto in pentola per preparare un delizioso minestrone primaverile, da servire tiepido con il pesto e basilico. Vediamo nel dettaglio la ricetta cucinata da Benedetta in compagnia di Linus.
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Cous cous Verde di Gamberi ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Per la ricetta salvacena di oggi, la nostra amica Benedetta Parodi ci ha proposto un piatto ricco e gustoso, un cous cous con gamberi e tanta ricca verdura, cioè asparagi, broccoli, zucchine, il tutto poi completata dal gustoso pesto genovese, una ricetta molto pratica e semplice da preparare. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Cuscus Verde di Gamberi" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min ca

Ingredienti Cuscus Verde di Gamberi x 4 persone

• 300 gr di cuscus precotto
• 300 ml di acqua
• sale
• olio
• asparagi
• 1 cipollotto
• broccoli
• zucchine
• 1 peperone verde
• gamberi
• acqua di cottura

Per il pesto:

• Pinoli
• basilico
• olio
• sale

Procedimento per cucinare la ricetta Cuscus Verde di Gamberi di Benedetta Parodi


Fate rinvenire il cous cous precotto in una ciotola con pari quantità di acqua.

In una padella soffriggete il cipollotto affettato, poi unite anche tutte le verdure (broccoli, asparagi, zucchine e peperone) tagliate molto sottili e rosolate, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario e aggiustate di sale.

Aggiungete i gamberi alle verdure in padella e portate a cottura in un minuto o due, senza preoccuparsi se rimane un po' liquido.

Per il pesto frullate con il mixer ad immersione il basilico con olio, pinoli e sale. Sgranate il cous cous e unitelo al sugo di gamberi e verdure a fuoco spento.

Impiattate e completate irrorando con il pesto.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Cuscus Verde di Gamberi presentato da Benedetta Parodi in tv

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Cuscus Verde di Gamberi

Un bel piatto ricco di verdure perfetto per la stagione calda: si tratta di un cous cous ai gamberi tutto verde, cucinato con asparagi, broccoli, zucchine e pesto. Si tratta di una ricetta molto sana e anche veloce da preparare: Benedetta l'ha cucinata infatti per il suo spazio "salvacena" di oggi
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Gnocchi Pomodorini e Pesto ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Grazie all'aiuto in cucina del gradito ospite odierno di puntata, la bella attrice italiana Annalisa De Simone, la nostra amica Benedetta ci ha preparato oggi un primo piatto davvero interessante, cioè degli gnocchi di patate fatti a mano conditi con un sughetto a base di pesto e pomodorini, un primo ideale per una cena in compagnia di amici. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Gnocchi Pomodorini e Pesto" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca

Ingredienti Gnocchi Pomodorini e Pesto x 2 persone

• 250 gr di patate lesse
• 100 gr di farina
• sale
• 3 cipollotti
• olio
• 1 spicchio d'aglio
• pomodorini qb
• pesto qb
• grana padano qb

Procedimento per cucinare la ricetta Gnocchi Pomodorini e Pesto di Benedetta Parodi

Per gli gnocchi lessate le patate in acqua calda; quando sono cotte sbucciatele e schiacciatele, mescolate alla purea la farina e lavorate con le mani fino ad ottenere un composto uniforme. Formate con l'impasto dei filoncini e da questi ritagliate gli gnocchi.

Per il sugo fate rosolare in padella il cipollato affettar con aglio e olio, aggiungete dopo qualche minuto i pomodorini tagliati a metà e condite con il sale.

Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata, quando vengono a galla scolateli e fateli insaporire in padella con il sugo.

Infine spegnete il fuoco e aggiungete del pesto. Servite gli gnocchi con grana grattugiato e foglie di basilico.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Gnocchi Pomodorini e Pesto presentato da Benedetta Parodi in tv

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Gnocchi Pomodorini e Pesto

L'ospite vip di oggi è Annalisa De Simone che si destreggia in cucina con Benedetta nella preparazione di un bel piatto di gnocchi di patate fatti a mano ed insaporiti con un sugo di pomodori e pesto. Un primo piatto perfetto da servire in una cena tra amici.
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Torre di crepes al pesto ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Per il primo piatto di oggi, la nostra amica Benedetta Parodi ci ha presentato un piatto diverso dalle solite lasagne, originale e decisamente primaverile, cioè una composizione a forma di torre realizzata con delle crepes al pesto con aggiunta di fagiolini e patate, un piatto ricco di sapori ma, al tempo stesso, anche molto leggero. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Torre di crepes al pesto" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca

Ingredienti Torre di crepes al pesto

• 2 uova
• 150 ml di latte
• sale
• 100 gr di farina
• burro qb
• patate e fagiolini lessi qb
• besciamella e pesto qb
• parmigiano qb

Procedimento per cucinare la ricetta Torre di crepes al pesto di Benedetta Parodi


Per la pastella delle crepes sbattete le uova, unite il latte e una presa di sale, la farina setacciata.

Scaldate una padella antiaderente, fatevi sciogliere una noce di burro e versate un mestolo circa per ogni crepes; cuocete queste da entrambi i lati fino a che non sono dorate.

Per la torta di crepes al pesto alternate nei piatti una crepes, uno strato di patate e fagiolini già lessati, uno strato misto di besciamella pesto e parmigiano, poi ripetete ancora uno strato ripartendo dalla crepes.

Infine coprite le torri con casta stagnola e cuocetele in forno preriscaldato a 180° ventilato per circa 20 minuti, poi per altri 10 minuti togliendo la stagnola.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Torre di crepes al pesto presentato da Benedetta Parodi in tv

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Torre di Crepes al Pesto

Un primo molto primaverile, diverso dalle solite lasagne: è la torre di crepes al pesto, con patate e fagiolini proposta da Benedetta per il suo buffet di primavera. Ecco come cucinare questo piatto.
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Bis di Focacce ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Se non avete tanto tempo a disposizione da dedicare alla cucina, ma volete comunque preparare una cena gustosa, allora le paste pronte che si possono trovare al supermercato sono sempre un'ottima soluzione. Ed è utilizzando proprio delle paste pronte per focaccia che la nostra Benedetta ha preparato un delizioso bis di focacce, una di queste è una focaccia simile a quella di recco seppur più spiccia, mentre l'altra è un calzone ripieno di mozzarella, pesto e zucchine. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Bis di Focacce" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca

Ingredienti Bis di Focacce

• 2 basi per focaccia pronta
• 2 zucchine
• stracchino
• olio
• farina
• sale
• 1 mozzarella
• pesto

per la salamoia

• olio
• acqua
• sale grosso

Procedimento per cucinare la ricetta Bis di Focacce di Benedetta Parodi

Tagliate le zucchine a listarelle avendo cura di farle rosolare in padella con un pò d'olio e sale.

Prendete la prima pasta per focaccia e, servendovi della farina cercate di assottigliatela molto, magari utilizzando un matterello trasferendola poi su una placca da forno.

Farcite con lo stracchino che disporrete sulla pasta servendovi di un cucchiaio in una prima metà per poi richiuderla come se fosse un calzone, avendo cura di sigillare bene i bordi.

Spennellate quindi con la salamoia che avrete realizzato utilizzando dell'olio diluito in acqua e sale.

Aprite poi la seconda base per focaccia, infarinatela un po' e stendetela leggermente, non deve essere molto sottile come la precedente.

Farcitela quindi con delle zucchine, il pesto e la mozzarella che avrete tagliato a pezzetti, poi richiudete sempre a calzone e bagnate con la salamoia.

Infornate le due focacce a 220° ventilato per 10-15 minuti.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Bis di Focacce presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Bis di Focacce" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Bis di Focacce

Per una cena molto spiccia e veloce, le paste pronte sono sempre preziose alleate. Benedetta a tal proposito ci propone un delizioso bis di focacce, utilizzando proprio le basi pronte. Con la prima vediamo come realizzare una simil-focaccia di recco (ma molto più veloce) mentre con la seconda ecco come preparare un calzone con mozzarella, pesto e zucchine.
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Pasta Fredda al Pesto e Gamberi ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per un picnic o un pranzo al sacco cosa c'è di meglio, per chi anche in queste occasioni non sa rinunciare ad un buon piatto di pasta, di una pasta fredda dal sapore e dai gusti tipicamente primaverili? Ecco quindi che con l'aiuto in cucina del gradito ospite della puntata odierna de "I menù di Benedetta", l'attrice Claudia Potenza, la nostra Benedetta ci prepara delle gustose farfalle con pesto e gamberi, un piatto da mangiare rigorosamente freddo. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Pasta Fredda al Pesto e Gamberi" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min ca

Ingredienti Pasta Fredda al Pesto e Gamberi

• Olio
• Aglio
• Code Di Gamberi
• Basilico
• Pinoli
• Zenzero
• 250 Gr Di Pasta
• Ricotta Salata

Procedimento per cucinare la ricetta Pasta Fredda al Pesto e Gamberi di Benedetta Parodi

Metti a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Intanto, preparate il pesto.

Fate saltare in padella le code di gambero con aglio, olio e un pizzico di zenzero e i pomodorini.

Una volta pronta la pasta, conditela con il pesto e completate con i gamberi. Completate con le scaglie di cacio ricotta.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Pasta Fredda al Pesto e Gamberi presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Pasta Fredda al Pesto e Gamberi" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Pasta Fredda al Pesto e Gamberi

Cosa c'è di meglio di una pasta fredda per un pranzo al sacco primaverile? Probabilmente niente... e allora ecco una nuova ricetta davvero gustosa proposta oggi da Benedetta Parodi e Claudia Potenza: delle farfalle con pesto e gamberi.
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Pasta al Pesto del Giorno Prima ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Cucinare una pasta al pesto è davvero molto semplice essendo un piatto che si prepara in poco tempo con pochi ingredienti. La nostra amica Benedetta, in compagnia di Walter Nudo, ospite della puntata odierna dei suoi menù, ci insegna come poter riciclare della pasta al pesto avanzata utilizzandola per fare una specie di pasta al forno. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Pasta al Pesto del Giorno Prima" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca

Ingredienti Pasta al Pesto del Giorno Prima

• 250 Gr Di Pasta Al Pesto
• Misto Per Soffritto Qb
• Acqua Qb
• Olio
• 250 Gr Di Salsiccia
• 250 Gr Di Carne Trita Di Manzo
• 250 Gr Di Carne Trita Di Maiale
• Vino Bianco Qb
• 2 Lattine Di Polpa Di Pomodoro
• 1 Mozzarella

Procedimento per cucinare la ricetta Pasta al Pesto del Giorno Prima di Benedetta Parodi

Fate saltare in padella la pasta al pesto avanzata. Per il ragu' sbollentate il misto per soffritto con un po' di acqua e olio.

Aggiungete la salsiccia e le carni. Sfumate con il vino, unite la polpa di pomodoro e far ridurre. Tagliate a pezzetti la mozzarella.

Trasferite la pasta in una teglia da forno. Aggiungete la mozzarella, il ragu' e passate 2 minuti in forno caldissimo.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Pasta al Pesto del Giorno Prima presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Pasta al Pesto del Giorno Prima" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Pasta al Pesto del Giorno Prima

La pasta al pesto è uno dei piatti più pratici, veloci ed amati dai più. Ma cosa farne se alla fine di un pasto con tanti invitati ne avanza? Benedetta e Walter Nudo ci insegnano a utilizzarla il giorno seguente riciclandola al forno.
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Panzerotti Assortiti

Per un picnic o un pranzo informale i piatti da poter mangiare tiepidi o freddi con le mani sono l'ideale. Per l'occasione della scampagnata di Pasquetta, vediamo come cucinare dei panzerotti assortiti con due tipi di farcia utilizzando la ricetta proposta oggi da Benedetta Parodi.
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Mini Plum Cake al Pesto

Ideali da servire in un buffet accompagnati da affettati per antipasto, ma anche da portare con se nel cestino del picnic per una scampagnata primaverile, vediamo come cucinare questi mini plum cake con il pesto presentati oggi da Benedetta con Nicoletta Romanoff.
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Lasagne di Verdure e Pesto ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Se avete intenzione di organizzare un simpatico e gustoso buffet di Carnevale, la lasagna è senz'altro uno dei piatti più indicati per la semplicità nel partizionarla e scaldarla all'ultimo secondo. Ecco perchè la nostra amica Benedetta Parodi ci prepara oggi una lasagna davvero molto gustosa a base di verdure e pesto, una rictta saporita ma anche molto colorata, perfettamente in tema con questa festa. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Lasagne di Verdure e Pesto" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min ca

Ingredienti Lasagne di Verdure e Pesto x 4 persone

• 3-4 carote
• 2-3 zucchine
• peperoni qb
• porri qb
• besciamella qb
• lasagne pronte qb
• pesto qb
• parmigiano
• latte

Procedimento per cucinare la ricetta Lasagne di Verdure e Pesto di Benedetta Parodi

Tagliate a julienne finemente le verdure, poi saltatele tutte insieme in padella con un po' d'olio e sale.

Sporcate la base di una pirofila con la besciamella poi inserite le prime sfoglie di lasagne, ricoprendo leggermente anche i bordi.

Aggiungete uno strato di verdure leggermente ammorbidite, poi ricoprite con la besciamella e qualche cucchiaio di pesto.

Continuate con altri due strati di lasagne, verdure, besciamella e pesto, completando con parmigiano e un po' di latte negli angoli.

Infornate per una ventina di minuti a 190°, gratinando bene col calore sopra.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Lasagne di Verdure e Pesto presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Lasagne di Verdure e Pesto" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Lasagne di Verdure e Pesto

Per un buffet le lasagne sono senza dubbio un piatto molto indicato, in quanto possono essere facilmente porzionate e scaldate all'ultimo minuti. In occasione del buffet di Carnevale Benedetta ci propone queste lasagne di verdure e pesto molto colorate e quindi a tema con la festa.
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Tavolozza Vegetariana ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Un primo assolutamente vegetariano quello che ci hanno cucinato questa sera gli ospiti della puntata de "I menù di Benedetta", cioè Fausto Brizzi e Claudia Zanella, cioè un primo piatto a base di riso venere e pesto rivisitato con un tocco caraibico ed esotico per via della presenza dell'avocado e dello zenzero. Vediamo come è stato cucinato questo gustoso piatto vegetariano.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Tavolozza Vegetariana" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

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Ingredienti Tavolozza Vegetariana x 4 persone

• basilico
• 1 spicchio d'aglio
• 6-7 gherigli di noci
• 4-5 cucchiai di piselli
• acqua qb
• olio
• 300 gr di riso venere
• zucca lessa
• avocado
• zenzero
• succo di lime
• carote e sedano qb

Procedimento per cucinare la ricetta Tavolozza Vegetariana di Benedetta Parodi

Mettete a cuocere il riso venere in abbondante acqua salata.

Mettete quindi in un mixer i piselli insieme al basilico, dei gherigli di noci, un pò d'olio e un pò d'acqua e tritate il tutto.

Unite il pesto che avete ottenuto al riso venere e mescolate il tutto in una ciotola aggiungendo anche un pò d'acqua calda per rendere il vostro composto un pò più cremoso.

Prendete quindi  la zucca, schiacciatela con una forchetta e fate la stessa cosa in un'altra ciotola con l'avocado dopo averlo bagnato con del succo di lime.

A parte prendete le carote e il sedano ed affettate il tutto grattugiando anche lo zenzero.

Iniziate ad impiattare e a creare la vostra tavolozza iniziando con la purea di zucca e di avocado ponendole al centro del piatto, aggiungendo poi il pesto con il riso intorno a creare una cornice circolare e completando il piatto con lo zenzero, le carote e il sedano.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Tavolozza Vegetariana presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Tavolozza Vegetariana" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni