Merluzzo Affumicato alla Pigna ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per l'angolo dello specialista di questa puntata dei suoi menù, la nostra amica Benedetta si è avvalsa della collaborazione dello chef stellato Pino Cuttaia per cucinare un piatto molto particolare: il merluzzo all'affumicatura di pigna con condimento alla pizzaiola. Vediamo come si prepara questo piatto!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Merluzzo Affumicato alla Pigna" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 90 min ca.

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Ingredienti Merluzzo Affumicato alla Pigna x 4 persone

• 1 filetto di merluzzo
• sale grosso
• zucchero e aneto qb
• 1 patata
• pomodorini spellati qb
• 1 spicchio d'aglio
• basilico qb
• olio
• 1 cipollotto
• olive taggiasche
• origano e capperi qb

Procedimento per cucinare la ricetta Merluzzo Affumicato alla Pigna di Benedetta Parodi

Mettete a marinare il vostro filetto di merluzzo con sale grosso, aneto e zucchero e lasciatelo marinare per un'ora per poi lavarlo sotto acqua corrente.

Prendete quindi una pigna e bruciacchiatene dei pezzetti. Trasferite quindi i pezzi di pigna in una padella, copritela con un frangifiamma e adagiatevi sopra il vostro merluzzo chiudendo con il coperchio e lasciando cuocere per circa 20 minuti in affumicatura.

Prendete quindi una patata, avvolgetela in una pellicola e fatela cuocere per circa due minuti nel microonde provvedendo poi a schiacciarla e a condirla con del sale.

Mettete i pomodorini tagliati a metà su una placca da forno insieme a del basilico, del sale e l'aglio e fateli essiccare in forno a 65° per poi unirli in una ciotola con abbondante olio.

Sfilettate quindi il vostro pesce e schiacciatelo in una pellicola con il batticarne. Servite quindi il vostro filetto di merluzzo sulla base di patata schiacciata e completate il piatto con dei pezzi di cipollotto, olive, origano e capperi, unendo anche i vostri pomodorini.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Merluzzo Affumicato alla Pigna presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Merluzzo Affumicato alla Pigna" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Insalata Chelsea: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Oggi la nostra amica Benedetta come prima ricetta valida come antipasto, ci regala un piatto leggero, veloce e gustoso che richiama molto i sapori dell'estate appena passata. Stiamo infatti parlando di un'insalata, Insalata Chelsea per la precisione, un pasto veloce ed ideale per chi è solito consumare il proprio pasto su una scrivania davanti al pc.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Insalata Chelsea" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Insalata Chelsea x 4 persone

• farro lesso qb
• olio
• fagiolini lessi qb
• pomodori secchi qb
• olive taggiasche qb
• sale
• 400 gr di tonno fresco
• pomodorini qb
• basilico qb

Procedimento per cucinare la ricetta Insalata Chelsea di Benedetta Parodi

Condite il farro lesso con un pò d'olio.

Mettete quindi a ripassare i vostri fagiolini in una padella insieme alle olive e ai pomodorini secchi e aggiustate leggermente di sale, unendo poi il tutto al farro.

Fate quindi rosolare il tonno fresco che avrete, in precedenza, tagliato a dadini in una padella, aggiustatelo di sale e unitelo all'insalata.

Aggiungete quindi anche i pomodorini freschi che avrete tagliato a spicchi e il basilico.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Insalata Chelsea presentato da Benedetta Parodi in tv

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Rose di Zucchine con Crumble Aromatico: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per il menù campione, oggi vi proponiamo una ricetta non solo squisita, come tutte quelle che ci presenta Benedetta, ma anche molto bella esteticamente, cioè una rosa fatta con delle zucchine ripiene di un composto di raspadura e pomodorini e completata con un crumble aromatico a base di pane ed erbe aromatiche, una vera e propria delizia. Ecco la ricetta nel dettaglio

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Rose di Zucchine con Crumble Aromatico" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Rose di Zucchine con Crumble Aromatico per 4 persone

• 1 zucchina
• sale
• pomodori secchi qb
• vino bianco e acqua qb
• maggiorana, timo e prezzemolo qb
• 2 fette di pancarrè
• raspadura qb
• olio

Procedimento per cucinare la ricetta Rose di Zucchine con Crumble Aromatico di Benedetta Parodi

Prendete le zucchine e tagliatele a fettine sottili usando un pelapatate, sbollentatele per qualche secondo in acqua salata.

Portate quindi a bollore in un pentolino i pomodori secchi e in un composto a base di vino ed acqua e aggiungeteci le erbe aromatiche.

Prendete il pancarrè, tritatelo insieme alla erbe aromatiche fresche. Iniziate quindi a comporre le vostre rose di zucchine avvolgendo le zucchine come se fossero degli involtini intorno al ripieno di pomodorini e raspadura.

Disponeteli poi su una teglia completando il piatto con un crumble di pane aromatizo e con un giro d'olio.

Mettete quindi a cuocre in forno per circa un paio di minuti azionando la funzione grill.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Rose di Zucchine con Crumble Aromatico presentato da Benedetta Parodi in tv

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Tasche di Lonza Ripiene di Feta ricetta Parodi da I menù di Benedetta

In tema con il filo conduttore della puntata odierna dei suoi menù, la nostra amica Benedetta ci propone un secondo piatto di carne di maiale anch'essa farcita, cioè delle tasche di lonza ripiena di una farcia a base di feta, pomodori secchi e olive taggiasche, un piatto facile da preparare e molto gustoso. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Tasche di Lonza Ripiene di Feta" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca

Ingredienti Tasche di Lonza Ripiene di Feta x 4 persone

• 3 cipollotti
• olio
• vino bianco qb
• 700 gr di lonza di maiale
• pomodori secchi sott'olio qb
• olive taggiasche
• 200 gr di feta
• prezzemolo
• farina
• sale

Procedimento per cucinare la ricetta Tasche di Lonza Ripiene di Feta di Benedetta Parodi

Fate rosolare il cipollato affettato in padella con un filo di olio, quando è dorato sfumate con il vino.

Nel frattempo affettate spessa la lonza, da ogni fetta ricavate una tasca e farcitela con un trito di pomodori secchi, olive, feta e prezzemolo tritato.

Cucite le tasche e passatele nella farina, quindi fatele rosolare in padella con il cipollato, condite con il sale e sfumate con altro fino. Portate lentamente a cottura.

Infine servite le tasche ripiene di fetta irrorate con il loro fondo di cottura. Accompagnate con olive taggiasche.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Tasche di Lonza Ripiene di Feta presentato da Benedetta Parodi in tv

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Tasche di Lonza Ripiene di Feta

In un menù dedicato ai piatti ripieni non poteva mancare una carne farcita alla voce "secondo": Benedetta ci propone delle tasche di lonza ripiena con farcia di feta, pomodori secchi e olive che si prepara in pochissimi minuti.
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Arrosto Saporito ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Con la presenza più che l'aiuto in cucina del simpaticissimo ospite della puntata odierna dei suoi menù, l'attrice comica Angela Finocchiaro, Benedetta ci ha cucinato un buonissimo arrosto saporito, un arrosto farcito con della pasta di acciughe olive e pomodorini secchi, il tutto poi accompagnato da un contorno di patate, un piatto che vi farà fare un figurone quando andrete a mangiare dai vostri amici. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Arrosto Saporito" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 90 min ca

Ingredienti Arrosto Saporito x 4 persone

• 800 gr di magatello
• 40 gr di pasta di acciughe
• 50 gr di olive
• 50 gr di pomodori secchi sott'olio
• 2 cipollotti
• olio
• 800 gr di patate novelle
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• rosmarino
• vino bianco

Procedimento per cucinare la ricetta Arrosto Saporito di Benedetta Parodi


Aprite a libro il magatello oppure fatevelo aprire dal macellaio, poi praticate qualche incisione superficiale.
Spalmate la pasta di acciughe sulla carne, poi farcite nella parte centrale con pomodori secchi, cipolla e olive tritati grossolanamente al coltello.

Richiudete la carne e legatela con lo spago. Scaldate il tegame con un goccio d'olio e adagiate l'arrosto a rosolare sul fuoco unendo anche un cipollotto affettato.

Rigirate la carne facendola rosolare bene su tutti i lati, poi aggiustate di sale. Sfumate con il vino bianco e fate cuocere coperto per un'oretta circa a fuoco basso, allungando con acqua e vino al bisogno.

Per il contorno, tagliate le patate a spicchi e buttatele in padella con olio e uno spicchio d'aglio. Aggiustate di sale le patate e aggiungete il rosmarino rigirando col cucchiaio di legno per uniformare la cottura, poi fate cuocere qualche minuto coperte.

Servite l'arrosto tagliato a fette irrorato dal sugo di cottura e accompagnate con contorno di patate.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Arrosto Saporito presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Arrosto Saporito" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Arrosto Saporito

Cercate l'idea giusta per un arrosto saporito e gustoso da cucinare per una cena con amici o parenti? Ecco un secondo davvero gustoso proposto da Benedetta in compagnia di Angela Finocchiaro, farcito con pasta di acciughe, pomodori secchi e olive e accompagnato da contorno di patate.
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Pasta alle Melanzane con Pomodori secchi

Salvacena in giallo per la puntata a tema di questa sera: Benedetta ci propone infatti una pasta allo zafferano con sugo di melanzane e pomodori secchi sott'olio... davvero super!
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