Un piatto tipico dell'appennino emiliano preparato con una base simile alla crepes e ripieno con una sorta di purè. Un piatto povero, che in passato era una delle poche leccornie concesse ai bambini di questa terra. A presentare la ricetta tradizionale di questa torta in compagnia di Benedetta è un'emiliana doc: Iva Zanicchi.
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