Filetto alla Wellington ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Piatto di alta cucina quello che ci ha presentato oggi la nostra amica Benedetta Parodi, un piatto di carne classico della cucina britannica e cavallo di battaglia del celebre chef Gordon Ramsey, cioè il filetto alla Wellington, un arrosto cotto in crosta di pasta sfoglia. Vediamo come cucinarlo!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Filetto alla Wellington" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

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Ingredienti Filetto alla Wellington x 4 persone

• 500 gr di funghi champignon
• 10 castagne precotte
• 1 kg di filetto di vitello
• olio
• sale
• 100 gr di prosciutto crudo dolce
• senape dolce qb
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 uovo

Procedimento per cucinare la ricetta Filetto alla Wellington di Benedetta Parodi

Realizzate un trito di funghi champignon e castagne mettendo gli ingredienti in un mixer e facendo poi rosolare il composto ottenuto in un tegame con un pò di olio per pochi minuti aggiustando poi il tutto di sale.

Nel frattempo fate scaldare per bene una padella con un goccio d'olio e fateci rosolare in maniera molto veloce il filetto legato da tutti i lati.

Togliete quindi il filetto dalla padella, rimuovete lo spago ed iniziate a preparare il vostro filetto alla Wellington procedendo nel seguente modo.

Stendente un foglio di carta da forno e iniziate con il preparare uno strato realizzato con delle fete di prosciutto. Versateci sopra il patè di funghi e castagne dopo che si sarà un pò raffreddato spalmandolo in maniera uniforme ed adagiatevi sopra il vostro filetto.

Spalmate un pò di senape da tutti i lati sul vostro filetto ed arrotolate la carta da forno in modo che il prosciutto aderisca per bene al filetto.

Avvolgete poi il filetto con la pasta sfoglia seguento lo stesso procedimento di prima, avendo cura di sigillare per bene i bordi.

Trasferite poi il tutto in una teglia e fate qualche incisione sulla superficie superiore della sfoglia. Spennellate con l'uovo e mettete a cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti per poi alzare la temperatura a 200-220° per gli ultimi 5 minuti di cottura.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Filetto alla Wellington presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Filetto alla Wellington" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Rustin Negà: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Nel menù lombardo di oggi non poteva certo mancare anche un secondo della tradizione culinaria lombarda, cioè i rustin negàa (letteralmente "arrostini annegati"). Questo buonissimo piatto è realizzato con degli arrostini di vitello con dentro la pancetta, cotti lentamente nel vino in modo da farli diventare teneri e molto gustosi.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Rustin Negà" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 80 min ca.

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Ingredienti Rustin Negà x 4 persone

• 3 nodini di vitello
• fette di pancetta qb 
• olio
• farina qb
• sale
• vino bianco qb
• rosmarino e salvia qb
• brodo vegetale qb.

Procedimento per cucinare la ricetta Rustin Negà di Benedetta Parodi

Mettete una fetta di pancetta sopra ad ogni nodino di vitello, arrotolatelo in modo da formare un involtino e richiudete il tutto con uno spago.

Tritate quindi la pancetta e fatela rosolare in un tegame con un goccio d'olio. Infarinate quindi i vostri arrostini ed uniteli al soffritto con la pancetta facendoli rosolare molto delicatamente da tutti i lati.

Aggiustate di sale e sfumateli con del vino bianco, aggiungendo anche del rosmarino e della salvia per insaporire il tutto.

Aggiungete poi il brodo caldo facendo annegare i vostri arrosticini e fate cuocere a fuoco dolce lasciando coperto per circa un'ora.

Servite quindi nel piatto accompagnando con il sugo di cottura.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Rustin Negà presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Rustin Negà" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Spezzatino di Cardi: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Volete cucinare un secondo piatto a base di carne che sia leggero ma, al tempo stesso, molto gustoso? Grazie all'aiuto in cucina di Syusy Blady, ospite della puntata odierna dei suoi menù, la nostra Benedetta ci prepara uno spezzatino di cardi, una verdura forse non molto considerata ma molto salutare e depurativa, che completa in maniera ideale questo piatto di carne.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Spezzatino di Cardi" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.

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Ingredienti Spezzatino di Cardi x 4 persone

• 1 cespo di cardi
• olio
• misto per soffritto qb
• 250 gr di carne di maiale
• 250 gr di carne di vitello
• rosmarino qb
• vino bianco qb
• acqua di cottura qb
• dado granulare vegetale qb
• concentrato di pomodoro qb

Procedimento per cucinare la ricetta Spezzatino di Cardi di Benedetta Parodi

Pulite i cardi, tagliateli a pezzetti e fateli poi sbollentare in padella con l'acqua.

Nel frattempo rosolare il misto per soffritto in un tegame insieme ad un pò d'olio. Aggiungete quindi anche le carni tagliate a pezzetti al vostro soffritto, un rametto di rosmarino e sfumate poi il tutto con del vino.

Unite poi anche i cardi scolati alla vostra carne e continuate la cottura aggiungendo dell'acqua di cottura dei cardi insieme ad un  pò di dado granulare e a mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Lasciate poi cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti con il coperchio.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Spezzatino di Cardi presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Spezzatino di Cardi" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Arrosto con Crema di Besciamella: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Se volete la ricetta di un secondo piatto ideale per fare, ogni tanto, uno strappo alla regola e permettersi un secondo a base di carne un pò più calorico del soltio, questa è la ricetta che fa al caso vostro: Benedetta Parodi ci propone infatti la ricetta di un arrosto cucinato con la salsa mornay, una crema a base di besciamella davvero ricca e golosissima.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Arrosto con Crema di Besciamella" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 120 min ca.

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Ingredienti Arrosto con Crema di Besciamella x 4 persone

• 1 kg di arrosto di vitello
• olio
• misto per soffritto qb
• vino bianco qb
• 1 mazzetto aromatico
• brodo di carne qb
• per la salsa mornay
• 30 gr di burro
• 1 cucchiaio di farina
• 250 ml di latte
• 50 gr di groviera
• 2 tuorli

Procedimento per cucinare la ricetta Arrosto con Crema di Besciamella di Benedetta Parodi

Preparate l'arrosto facendo rosolare la carne in un tegame insieme ad un goccio d'olio aggiungendo poi anche il misto per soffritto surgelato, aggiustando il tutto di sale.

Quando la carne risulterà essere ben rosolata, sfumatela con del vino e aggiungete i vostri aromi, portando la carne a cottura dopo averla coperta con un coperchio ed aggiungendo, poco alla volta, del brodo.

Nel frattempo preparate la vostra salsa mornay utilizzando una base di besciamella realizzata mescolando in un pentolino del burro, la farina e il latte su fuoco dolce.

Aggiungete quindi alla besciamella la groviera grattugiata e i due tuorli d'uovo e mescolate per bene il tutto.

Tagliate quindi il vostro arrosto a fette non troppo sottili e mettetele in una teglia che avrete sporcato con il sugo di cottura.

Versate poi sopra la carne la salsa mornay e mettete a gratinare in forno caldissimo per pochi minuti.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Arrosto con Crema di Besciamella presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Arrosto con Crema di Besciamella" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Genovese con Zucca Arrosto: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Non si può fare un menù dedicato alla festa di Halloween senza a zucca, quindi la nostra amica Benedetta ci regala la ricetta di un secondo a base di carne e zucca, grazie all'aiuto in cucina di Michela Andreozzi, gradito ospite della puntata odierna dei suoi menù, una carne alla genovese servita con la zucca abbrustolita. Ecco come cucinare questo piatto.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Genovese con Zucca Arrosto" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 140 min ca.

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Ingredienti Genovese con Zucca Arrosto x 4 persone

• misto per soffritto
• olio
• burro chiarificato
• 1,5 kg di arrosto di vitellone
• prezzemolo qb
• mezzo kg di cipolle rosse di tropea
• 1 bicchiere di vino rosso
• zucca qb
• aglio, timo e origano qb
• sale

Procedimento per cucinare la ricetta Genovese con Zucca Arrosto di Benedetta Parodi

Mettete a rosolare il soffritto in un tegame insieme a dell'olio e a del burro.

Aggiungete anche la carne, il prezzemolo, le cipolle affettate e rosolate il tutto per bene. Sfumate quindi con del vino e fate cuocere per altre due ore.

Nel frattempo grigliate le fette di zucca e ritagliate delle formine a piacere.

Servite quindi la carne tagliata a fette accompagnandola con il sugo di cottura e con la zucca che avrete condito con dell'aglio, del timo e dell'origano.


E....buon appetito!!

Video della ricetta Genovese con Zucca Arrosto presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Genovese con Zucca Arrosto" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Panino con Cotoletta: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Secondo panino preparato dalla nostra amica Benedetta Parodi in compagnia dell'ospite odierno della sua trasmissione, cioè il bravo Daniele Battaglia che ci ha deliziato proponendoci la ricetta di un panino molto gustoso realizzato con ingredienti molto sostanziosi e saporito come una cotoletta di vitello e prosciutto. Vediamo nel dettaglio la ricetta di questo gustoso panino.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Panino con Cotoletta" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Panino con Cotoletta per 4 persone

• 1 fetta di fesa di vitello
• 1 uovo
• pangrattato qb
• burro chiarificato qb
• 1 fetta di prosciutto crudo
• parmigiano qb
• 1 panino
• pomodoro qb

Procedimento per cucinare la ricetta Panino con Cotoletta di Benedetta Parodi

Passate la vostra carne prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, friggendola in una padella usando del burro chiarificato.

Farcite quindi la vostra gustosa cotoletta con una fetta di prosciutto crudo ed una spolverata abbondante di parmigiano grattugiato, adagiandola su una placca da forno che avrete ricoperto con della carta da forno.

Tagliate quindi a metà il vostro panino, adagiate le due metà sulla placca da forno accanto alla cotoletta.

Passate quindi il tutto un paio di minuti in forno con la funzione grill e farcite il panino tostato con la cotoletta e con una fettina di pomodoro.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Panino con Cotoletta presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Panino con Cotoletta" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Pitburger: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Nel suo menù dedicato ai panini, il primo gustosissimo panino che la nostra amica Benedetta ci prepara è un panino che si chiama pitburger, una variante gustosa dei famosi e classici hamburger preparata utilizzando al posto del classico panino una piadina. Vediamo come cucinarli.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Pitburger" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 10 min ca.

Ingredienti Pitburger per 1 persona

• 1 Hamburger di carne macinata di vitello
• olio qb
• 1 pomodoro
• rucola qb
• squaquerone qb
• sale qb
• 1 piadina sfogliata

Procedimento per cucinare la ricetta Pitburger di Benedetta Parodi

Rosolate il vostro hamburger di vitello in una padella per circa 2 minuti per lato ed aggiustatelo di sale.

Lontano dal fuoco, poi, aggiungete un pò di formaggio squacqueronesopra il vostro hamburger e coprite con un coperchio la padella in modo da farlo sciogliere.

Nel frattempo, scaldate la piadina in un'altra pentola e farcitene un quarto con l'hamburger allo squacqueron, delle fettine di pomodoro e della rucola.

Chiudete quindi la piadina a formare una specie di fajitas.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Pitburger presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Pitburger" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Polpettine Svedesi: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Quante volte vi sarà capitato di andare all'Ikea e fermarvi al suo ristorante per poter assaggiare le caratteristiche polpettine svedesi? La nostra amica Benedetta ci svela oggi il segreto per cucinare queste buonissime polpettine! Il segreto di queste buonissime polpettine consiste nel friggerle per poi ripassarle nel brodo ed infine servirle con una salsa alla panna. Ma ecco nel dettaglio come cucinarle.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Polpettine Svedesi" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Polpettine Svedesi per 4 persone

• 1 cipolla
• 50 gr di pane
• latte qb
• 100 gr di manzo macinato
• 100 gr di vitello macinato
• 100 gr di maiale macinato
• 1 patata
• 1 uovo
• olio e.v. d'oliva
• prezzemolo
• farina
• olio di semi per friggere
• sale
• dado granulare e acqua calda qb

per la salsa:

• 250-300 ml di besciamella
• fondo di cottura qb

per completare:

• marmellata di mirtilli

Procedimento per cucinare la ricetta Polpettine Svedesi di Benedetta Parodi

Tritate la cipolla e mettetela a soffriggere in padella con dell'olio. Ammollate poi il pane nel latte.

Nel frattempo unite le carni insieme alla patata schiacciata in una ciotola e impastate il tutto aggiungendo un uovo.

Aggiungete quindi la cipolla tritata, il prezzemolo ed amalgamate per bene il tutto. Formate quindi delle polpette, passatele nella farina e friggetele in padella.

Aggiustate di sale le vostre polpette e fatele bollire per alcuni minuti in poco brodo. Nel frattempo preparate la vostra salsa stemperando la besciamella utilizzando il brodo di cottura.

Servite quindi le vostre polpette insieme ad una colata della salsa che avrete preparato in precedenza e accompagnatele con della marmellata di mirtilli.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Polpettine Svedesi presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Polpettine Svedesi" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Spinacino: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Oggi la nostra Benedetta ci ha proposto un secondo davvero molto gustoso, un piatto classico che tutte le nonne d'Italia hanno cucinato almeno una volta nella loro lunga vita, cioè il classico spinacino ripieno realizzato utilizzando una farcia speciale fatta di formaggi, erbette lesse e pancetta. Vediamo come cucinarlo.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Spinacino" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 65 min ca.

Ingredienti Spinacino per 4 persone

• 120 gr di erbette lesse
• 100 gr di ricotta
• 1 uovo
• 40 gr di pecorino
• 80 gr di fontina
• 100 gr di pancetta
• 1 spinacino di vitello
• sale
• 1-2 bicchieri di vino bianco
• 3-4 spicchi di aglio
• salvia qb

Procedimento per cucinare la ricetta Spinacino di Benedetta Parodi

Mettete a lessare le vostre erbette per poi tritarle ed unirle alla ricotta, all'uovo, al pecorino e alla fontina che avrete, in precedenza, tagliato a dadini.

Fate quindi rosolare la pancetta in una teglia sui fornelli e poi aggiungetela poi alla farcitura.

Farcite quindi lo spinacino con il ripieno ottenuto e chiudetelo per bene ricorrendo a degli stuzzicadenti o ad ago e filo.

Rosolate lo spinacino ottenuto nella padella in cui avrete fatto cuocere la pancetta in precedenza, aggiustate di sale e sfumate con il vino.

Aggiungete quindi l'aglio, la salvia e trasferite il tutto a cuocere in forno per circa 40 minuti a 180°.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Spinacino presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Spinacino" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Arrosto Vellutato: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Per una sera in compagni dei vostri ospiti, la nostra amica Benedetta Parodi ci ha regalato la ricetta di un arrosto un pò speciale e diverso dal solito, un arrosto infatti accompagnato da una crema vellutata molto saporita e gustosa, oltre che originale. Ma vediamo gli ingredienti e il procedimento utilizzati per cucinare questo gustoso secondo piatto.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Arrosto Vellutato" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 100 min ca.

Ingredienti Arrosto Vellutato per 4 persone

• sale qb
• pepe qb
• 1,5 kg di codone di vitello
• olio
• 1 kg di patate
• rosmarino qb
• vino bianco qb
• misto per soffritto qb
• 2 spicchi di aglio
• 1 foglia di alloro

Procedimento per cucinare la ricetta Arrosto Vellutato di Benedetta Parodi

Aggiustate di sale e di pepe la vostra carne e fatela rosolare in padella su ogni lato. Nel fratempo tagliate le patate e disponetele su una teglia da forno che avrete ricoperto con della carta da forno, conditele con del sale, olio e rosmarino e mettete a cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti.

Sfumate la carne con il vino ed aggiungete poi il soffritto congelato, un pò di rosmarino, l'aglio e l'alloro e lasciate cuocere per circa un'ora.

Togliete quindi l'arrosto dal sugo di cottura e affettatelo. Aggiungete poi qualche patata al sughetto di arrosto e frullatelo con il mixer ad immersione creando una salsa abbastanza cremosa.

Servite quindi il vostro arrosto ricoprendolo con la salsina ed accompagnandolo con le patate cotte al forno.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Arrosto Vellutato presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Arrosto Vellutato" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Straccetti della Felicità: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Ecco un piatto per veri sportivi la cui ricetta ci è stata regalata dal grande Massimiliano Rosolino, campione italiano del nuoto e icona dello sport italiano che, insieme a Benedetta, ha cucinato uno dei suoi piatti preferiti, cioè degli straccetti di vitello con rucola, pinoli e zucchine. Ecco come preparare questo gustoso piatto!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Straccetti della Felicità" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Straccetti della Felicità per 4 persone

• 2 zucchine
• olio
• straccetti di vitello qb
• rucola qb
• sale
• pinoli qb
• succo di limone qb.

Procedimento per cucinare la ricetta Straccetti della Felicità di Benedetta Parodi

Prendete le zucchine e tagliatele a julienne condendole con dell'olio.

Nel frattempo tagliate a striscioline la carne di vitello e fatela rosolare in una padella con dell'olio caldo per circa due minuti.

Unite quindi anche la rucola e fatela appassire leggermente con la carne.

Impiattate completando il piatto con dei pinoli, che avrete, in precedenza, fatto tostare in una padella, aggiungendo il succo di limone e le zucchine.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Straccetti della Felicità presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Straccetti della Felicità" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Terrina di Carne: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Ecco la ricetta di un secondo piatto davvero molto gustoso che può essere preparata parecchio tempo prima ed essere poi servita al ritorno da una serata passata fuori. Stiamo parlando di una terrina fredda di carne ricoperta da delle fette di pancetta e servite accompagnate da una salsa tonnata davvero squisita. Ecco il procedimento per preparare questa buonissima ricetta.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Terrina di Carne" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: min ca.

Ingredienti Terrina di Carne per 4 persone

• 300 gr di pollo
• 300 gr di vitello
• 6 fogli di colla di pesce
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 zucchina 
• 1 carota
• sale 
• pepe
• 4 cucchiai di maionese
• 1 scatoletta di tonno
• capperi
• vino bianco qb. per la salsa

Procedimento per cucinare la ricetta Terrina di Carne di Benedetta Parodi

Prendete la carne e tagliatela a dadini. Prendete poi circa 100gr di carne di vitello e tritatela. Mettete la colla di pesce in ammollo e, nel frattempo, fate scaldare il vino in un pentolino.

Prendete poi le vostre verdure, le zucchine e le carote e tagliatele a julienne aggiungendole alle carni. Mettete quindi la gelatina nel vino caldo e fatela sciogliere.

Aggiustate quindi di sale e di pepe le carni e le verdure. Aggiungete alla carne il vino con la gelatina e il brandy e, nel frattempo, prendete uno stampo da plumcake e foderatelo con la pancetta, facendo in modo di farla fuoriuscire di qualche cm dal bordo dello stampo.

Versate all'interno dello stampo il vostro composto di carne e gelatina ripiegando la pancetta in eccesso per chiudere la parte superiore. Coprite con della carta di alluminio e mettete a cuocere in forno a bagnomaria per un'ora a circa 170°.

Mettete quindi a raffreddare in frigo per almeno 3 ore e, nel frattempo, preparate la salsa di accompagnamento frullando insieme il tonno, la maionese, del vino bianco e i capperi.

Servite la terrina di carne tagliata a fette con la salsa tonnata in accompagnamento.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Terrina di Carne presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Terrina di Carne" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Gnocchi al Ragù Bianco: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Chi l'ha detto che per preparare degli gnocchi a casa propria occorre tanto tempo?La nostra amica Benedetta vuole sfatare questo mito preparando degli gnocchi fatti in casa e servendoli con un ragù bianco di carne senza utilizzare la passato di pomodoro, per un primo piatto che vi conquisterà per il suo sapore e il suo gusto saporito e delicato al tempo stesso. Ma vediamo come cucinare questi gustosi gnocchi.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Gnocchi al Ragù Bianco" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 70 min ca.

Ingredienti Gnocchi al Ragù Bianco per 4 persone

• 1 confezione di misto per soffritto
• 200 gr di carne trita di vitello
• 200 gr di carne trita di pollo
• 200 gr di carne trita di maiale
• ½ bicchiere di vino bianco
• latte qb
• panna fresca qb
• salvia qb
• rosmarino qb
• sale
• 500 gr di patate
• 200 gr di farina
• prezzemolo qb

Procedimento per cucinare la ricetta Gnocchi al Ragù Bianco di Benedetta Parodi

Prendete il vostro misto per soffritto e fatelo rosolare in un tegame insieme ad un pò d'olio.

Aggiungete quindi le carni al vostro soffritto e fatele rosolare per bene. Sfumate il tutto con del vino bianco ed aggiungete il latte, la panna, la salvia e il rosmarino.

Aggiustate di sale e continuate a cuocere per circa un'ora con il coperchio. Nel frattempo preparate gli gnocchi prendendo le patate, che avrete in precedenza lessato, e schiacciandole per bene impastandole con la farina e un pizzico di sale.

Preparate quindi gli gnocchi con l'impasto che avrete ottenuto realizzando delle palline e dando loro la forma a gnocco servendovi di una forchetta (guardate il video per capire come fare).

Mettete a cuocere i vostri gnocchi in acqua bollente salata e appena verranno a galla scolateli con una schiumarola.

Condite poi i vostri gnocchi con il ragù e servite con una spolverata di prezzemolo e parmigiano.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Gnocchi al Ragù Bianco presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Gnocchi al Ragù Bianco" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Saltimbocca alla Romana: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Grazie all'aiuto in cucina del simpatico comico Lillo, la nostra amica Benedetta Parodi ci propone un secondo piatto classico della tradizione culinaria romana, dei saltimbocca alla romana, un piatto semplice e veloce da cucinare ma molto gustoso, la cui ricetta vi andiamo adesso a proporre.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Saltimbocca alla Romana" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Saltimbocca alla Romana per 4 persone

• fettine di vitello qb
• prosciutto crudo qb
• salvia qb farina qb
• olio
• sale
• marsala secco qb

Procedimento per cucinare la ricetta Saltimbocca alla Romana di Benedetta Parodi

Prendete le vostre fettine di vitello e rifinitele al coltello, farcendole ciascuna con una fettina di prosciutto e una foglia di salvia.

Richiudete quindi la vostra fettina di carne a formare un involtino ed infilzatela con uno stuzzicadenti. Ripetete le operazioni precedenti fino ad esaurire i vostri ingredienti.

Passate poi gli involtini ottenuti nella farina e fateli rosolare in padella insieme all'olio aggiustando di sale. Sfumate con del marsala e portate a termine la cottura.

Impiattate completando il piatto con delle foglie di salvia fresca.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Saltimbocca alla Romana presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Saltimbocca alla Romana" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Involtini Rumeni ricetta Parodi da I menù di Benedetta

Con l'aiuto in cucina di Alexandra Dinu. ospite della puntata odierna dei Menù di Benedetta, la nostra amica Parodi ci cucina le Sarmale, un piatto tipico della tradizione gastronomica rumena, che consiste in degli involtini realizzati con delle foglie di verza o foglie di vite scottate con all'interno un misto di carne macinata, riso e cipolla. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Involtini Rumeni" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 140 min

Ingredienti Involtini Rumeni x 4 persone

• 1 cipolla
• carne trita di vitello qb
• riso
• maggiorana
• prezzemolo
• 2-3 cucchiai di passata di pomodoro
• foglie di vite (o foglie di verza)
• olio
• sale
• acqua
• succo di limone

Procedimento per cucinare la ricetta Involtini Rumeni di Benedetta Parodi

Scottate le foglie di vite o di verza in acqua salata. Tritate al coltello la cipolla e il prezzemolo. In una ciotola impastate la carne trita con il riso crudo, cipolla e prezzemolo tritati.

Unite anche la maggiorana e un paio di cucchiai di passata di pomodoro e amalgamate. Create delle polpettine con questo composto e avvolgetele nelle foglie di vite (o verza), richiudendole a pacchettino.

Disponete questi involtini un un tegame basso su un letto di foglie di vite bagnate con olio. Condite con succo di limone e sale, poi versate l'acqua fino a coprire completamente gli involtini e cuocete a fuoco basso coperto per circa un ora.

Trasferite in forno e cuocete per un'altra ora circa a 120-130 gradi.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Involtini Rumeni presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Involtini Rumeni" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Sarmale (Involtini Rumeni)

Le Sarmale sono uno dei piatti più famosi della cucina rumena, che Benedetta ci propone in compagnia di Alexandra Dinu. Si tratta d'involtini di foglie di verza o foglie di vite scottate che racchiudono un misto di carne macinata, riso e cipolla.
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Arrosto ai Wurstel ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Benedetta è diventata, con il tempo, una vera e propria esperta in fatto di arrosti e non passa puntata in cui la nostra amica non ci proponga un delizioso arrosto. Oggi, tanto per non smentirsi, la nostra amica Parodi ci ha proposto un arrosto davvero speciale farcendolo con dei wurstel e cucinandolo in padella piuttosto che utilizzare il forno, un piatto che piacerà tanto anche ai più piccoli. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Arrosto ai Wurstel" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 85 min ca

Ingredienti Arrosto ai Wurstel

• 500 Gr Di Arrosto Di Vitello
• 6 Wurstel
• Farina Qb
• Pepe
• Sale
• Olio
• 1 Spicchio Di Aglio
• Salvia Qb
• Vino Bianco Qb
• 1 Cucchiaio Di Senape

Procedimento per cucinare la ricetta Arrosto ai Wurstel di Benedetta Parodi

Incidete l'arrosto in modo da formare una tasca. Inserite nella tasca i wurstel privati della pelle, se necessario tagliateli e sistemateli in modo che non fuoriescano dalla tasca.

Chiudete la tasca unendo i lembi di carne e fissandoli con degli stuzzicadenti. Fate sigillare bene la carne in una padella unta d'olio su fuoco medio.

Salate, sfumate con il vino, unite la senape e la salvia e cuocete a fuoco moderato con il coperchio per circa mezz'ora, aggiungendo se necessario un po' di acqua calda.

A cottura completata togliete il coperchio, alzate la fiamma in modo da far restringere bene il sugo e dorate la carne.

Togliete l'arrosto dalla pentola, sfumate il fondo di cottura con un altro mezzo bicchiere di vino e fate evaporare l'alcool. Servite l'arrosto a fette con il suo sugo.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Arrosto ai Wurstel presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Arrosto ai Wurstel" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Arrosto ai Wurstel

Benedetta ci consiglia questa sera uno dei suoi piatti forti in fatto di arrosti: quello farcito ai wurstel e cucinato in padella. Un'idea speciale e molto carina che sicuramente sarà apprezzata anche dai bambini! Scopriamo come cucinarlo.
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Involtini Mare e Monti ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Siamo arrivati a fine puntata con la solita accoppiata di ricette che caratterizzano lo spazio salvacena di ogni puntata dei menù di Benedetta. Oggi è la volta di uno sfizioso secondo piatto con ingredienti di mare e di terra, cioè degli involtini di carne, gamberi e asparagi che Benedetta ha servito in compagnia di una velocissima insalata russa. Vediamo come ha cucinato questa gustosissima ricetta la nostra amica Benedetta Parodi!

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Involtini Mare e Monti" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 15 min ca

Ingredienti Involtini Mare e Monti x 4 persone

• 4 asparagi
• sale
• 4 fettine di vitello
• 4 code di gamberi
• 2 cucchiai di farina
• olio
• sale
• 1 bicchiere di vino bianco
• pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Involtini Mare e Monti di Benedetta Parodi

Sbollentate gli asparagi in acqua bollente con sale grosso per un paio di minuti.


Accompagnate ogni asparago con un gambero e avvolgete con una fettina di vitello, poi chiudete con lo stecchino.

Infarinate gli involtini e metteteli a rosolare in padella con dell'olio. Rigirate gli involtini, aggiustate di sale e sfumate con il vino.

Completate con una macinata di pepe.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!

Video della ricetta Involtini Mare e Monti presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Involtini Mare e Monti" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.