Pesto di Pistacchi con Chips di Zucchine: ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Avete voglia di mangiare un buon primo piatto di pasta che sia però leggero e realizzato con delle verdure? Ecco che la nostra amica Benedetta ci presenta questo piatto di pasta condito con un pesto di pistacchi e basilico, con l'aggiunta delle chips di zucchine fritte a completare il piatto.

Foto tratte dalla video ricetta del programma I menù di Benedetta in onda su La7

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto "Pesto di Pistacchi con Chips di Zucchine" nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Pesto di Pistacchi con Chips di Zucchine per 4 persone

• 80 gr di pistacchi
• 1 spicchio d'aglio
• 2 mazzetti di basilico
• 1 mazzetto di menta
• olio
• parmigiano qb
• 1 zucchina
• farina qb
• sale
• 350 gr di orecchiette fresche

Procedimento per cucinare la ricetta Pesto di Pistacchi con Chips di Zucchine di Benedetta Parodi

Prendete un mixer e metteteci i pistacchi e l'aglio e tritate per bene il tutto. A parte tritate menta e basilico insieme ad un goccio d'olio.

Unite quindi le erbe ai pistacchi facendo in modo di amalgamarli per bene utilizzando un pò d'olio e una manciata di parmigiano.

Prendete quindi le zucchine e tagliatele a fette sottili, passatele leggermente nella farina e fatele friggere in una padella con olio bollente.

Scolate quindi le zucchine e fatele asciugare con della carta assorbente ed aggiustate di sale.

Mettete a cuocere quindi la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il pesto a base di pistacchi completando il piatto con le chips di zucchine.

E....buon appetito!!

Video della ricetta Pesto di Pistacchi con Chips di Zucchine presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta "Pesto di Pistacchi con Chips di Zucchine" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni